تقرير مصور حول الصواني والتعامل معها قبل اول استعمال |~

[«..ارْتِـــقَّـےـاءْ..» 639]

 

تجذبنا القوالب وتعجبنا اشكالها

 

ونحتاج لأشكال معينة لتبقى معنا لأزمان عديدة

 

وخاصة منها القوالب والصواني المعدنية والألومنيوم المقاوم

 

ونتفاجئ عند استعمالها لأول مرة انها غير صالحة للخَبز

 

فالكيك يستوي معدوم الوسط

 

اما المعجنات فتبقى كما هي غير مستوية ولا محمرة

 

وهذه من مسببات فشل الكثير من المخبوزات عند بعض النساء وهي لاتدري ما السبب

 

او ربما تستغني عن العمل بهذه الصواني وتستبدلها بالتيفال او السيليكون وغيره ..

 

وغيرها من المعاناة التي تواجهنا عند استعمال الصواني المعدنية الجديدة

 

الكثيرات يجهلن نقطة مهمة لهذا النوع

 

وهي تسوية الصواني قبل استعمالها

 

ربما تستغرب الكثيرات من هذه المعلومة !!

 

متسائلة : وهل المعدن يستوي !!؟؟

 

بكل بساطة :نعم

 

 

جاء في سؤال أحد الاخوات هنا :

 

 

وجاوبتُ عليه في حينها :

 

 

 

 

ومن أجل ذلك ..

 

اعددت هذا التقرير المصور عن انواع الصواني التي تحتاج لتسوية مع ذكر الفروقات

 

وتجربتي مع كل نوع

 

 

هنا بعض الانواع عندي

 

والتي تحتاج للتسوية قبل العمل فيها

 

 

 

وسأتحدث عن كل نوع بحسبه

 

 

الصنية المستطيلة العتيقة

 

 

لها اكثر من 25 سنة ( من حياة والدي رحمه الله )

 

لم اكن استعملها كثيرا لنفس السبب وكنت اجهل هذا

 

ومؤخرا اصبحت من اهم الصواني المستعملة عندي بعد ان قاربت على الاستواء الكامل

 

مازالت في طور التسوية

 

 

الصواني الدائرية متعددة الاحجام

 

 

الصنية الكبيرة والمتوسطة عالية الحواف

 

تعتبران كاملة الاستواء وأستعملهما بشكل دائم

 

ولا غنى لي عنهما لحجمهما المناسب و الخبز فيهما اصبح ممتاز ومضمون بحمد الله

 

 

 

الصنية الدائرية صغيرة الحجم قصيرة الحواف لم تستوي بعد

 

 

بدأ لونها يتغير من اعلى الحواف إلى اللون الرمادي

 

وبدأت اللمعة تختفي في مرحلتها الاولى من عملية التسوية

 

هنا صنية من نفس النوع مستوية

 

 

وقد فقدت لمعتها كلياً

 

وهي الآن ممتازة للخَبز

 

لاحظوا الفرق بينها وبين الصغرى

 

وهي في طور الاستواء

 

 

 

القوالب الصغيرة للميني كيك

 

جديدة لم تستوي بعد

 

 

 

وهناك بعض الانواع يتغير لونها بعد ان تستوي

 

والبعض تبقى محافظة على لونها

 

 

لاحظوا الفرق بعد ان استوت هذه القوالب

 

 

 

اصبحت تميل إلى اللون الذهبي

 

بينما بعضها لم يتغير لونها ,وهي الآن مستوية قابلة للعمل فيها

 

 

وهنا من نفس النوع بحجم كبير لكن لونها اصبح رمادي وذهبت اللمعة نهائيا

 

 

 

اهملتها سنوات عديدة ثم أصبحت من اهم الصواني عندي في عمل البقلاوة والكيك و والسويسرول ..

 

 

 

هنا قوالب الميني كيك والبريوش وغيره من الأنواع

 

حتى بعد ان استوت لم يتغير لونها وبقيت كما هي

 

 

 

 

هذه المجموعة من اهم الصواني عندي

 

وبعض منها قد عملت فيها اغلب انواع دورة تعليم الكيك التي سبق وان طرحتها هنا

 

كما يمكنكم متابعة كل جديد في هذه الصواني وغيرها

 

عبر وصفات جنة الحلويات هنا

 

http://pds.muslmah.net/

 

 

ماجاء في هذا الموضوع هو نتاج خبرتي

 

ولم اتلقى اي معلومة من اي مصدر

 

والله أسأل ان ينفع بما جاء فيه

 

فإن كان من صواب فمن الله ,وان كان من خطأ او تقصير فمن نفسي والشيطان

 

مع فائق حبي واحترامي

 

 

منقول

 

[~ محبة صحبة الأخيار~ 354]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

معلومة جديدة أول مرة أسمع عنها !

جزاكِ الله خيراً أختى.

[أم يُمنى 747]

بارك الله فيكِ حبيبة قلبى ونفع بكِ

 

معلومات جد قيمة ...

 

فعلا كنت أتعجب لقول ( إطبخى حاجات فيها سوائل وصوص فى الأوانى الجديدة )

 

والآن لاأستغنى عن الأوانى القديمة فقد أصبحت مستوية :D :D :D :D

 

على فكرة ممكن تستغلى الأوانى الجديدة فى عمل وحدات البسكوت وتضعى فى القاع ورق زبدة

 

بدل ما تشغلى الفرن عــ الفاضى :)

[حواء أم هالة 1895]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

معلومات مفيدة

ونحن نعرف ان الطواجن المغربية هي التي تدخل الفرن كي تستوي

ولم اكن اعلم حتى الأواني المعدنية

جزيت خيرا حبيبتي()

[Guest أم جهاد ومريم]

جزاكِ الله خيراً

ونفع الله بكِ

[أمّ عبد الله 2361]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

معلومات قيمة

بوركت يا حبيبة ونفع بك .