> ملَـــف راقــي لـ السَــلطَـــات <

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

 

 

حياكم الله اخواتي

 

اليوم على غير العادة

 

أحضرت لكم أكثر من عشرين وصفة لانواع متعددة من السلطات

 

لما يقارب الثمانين صورة في ملف واحد وحصري

 

طبعا من مطبخي وبالمراحل المصورة

 

آملة ان ترقى لذائقتكن

 

 

منقــــــول عن الأخت نهر الحنيــــــــن

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

السلطة اليونانية

 

مقادير الصلصة

زيت زيتوت+سنة ثوم+ملح حسب الرغبة +عصير ليمونة

 

 

مقادير السلطة

 

خس مقطع +بصل مقطع دوائر+بيض مسلوق مقطع ارباع+طماطم و مرتديلا (كاشير) وجبن مثلثات او مربعات كلهم مقطعين مربعات صغيرة

 

 

 

 

 

 

 

::طريقة التقديم ::

 

نفرش الخس في طبق التقديم بعد خلطه بقليل من صلصة السلطة

 

ثم نرتب باقي المكونات طوليا فوق الخس

 

البصل ثم الطماطم ثم الجبن ثم المرتديلا ثم البيض

 

ونرش عليهم بقية الصلصة .

 

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الأوردوفر

 

اوسلطة مشكّلة

 

هذه السلطة تحمل الاسم لمضمون يختلف بإختلاف المقادير وطريقة التقديم

 

وهي ملكة السلطات بلامنازع , لاحتوائها على اكبر قدر من المكونات ولشكلها الجمالي

 

طبعا انا عملت وحدة بسيطة فحسب

 

تفضلوا على المقادير

المقادير

 

خس مقطع+شمندر مبشور+ جزر مبشور+ دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة +أرز مسلوق

 

+فلفل حلو مشوي ومقطع بالطول +زيتون اسود +بيض + مايونيز

 

 

 

المعذرة ما صورت المقادير كاملة

 

ونضع على كل وحدة من المقادير قليل من الصلصة

 

عدا الزيتون والبيض والمايونيزتجدون طريقتهم بـ سلطة البيض والتونا

 

::مقادير الصلصة ::

 

زيت +سنتين ثوم +ملح +خل +رشة فلفل اسود

 

 

::طريقة التقديم::

 

ناخذ الارز ونخلط معه قليل من الجزر المبشور وقطع صغيرة من الفلفل الحلو وقليل من الصلصة

 

ونحطه في قالب صغيرشكل قلب ونضع منه اثنين وسط الطبق بعد ذلك نضع بنفس الطريقة

 

اللي بالصورة بقية المقادير ونزين بالزيتون الاسود وبيض المايونيز

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الأوردوفر بشكل ثاني

 

 

 

 

 

 

 

 

وهنا بنفس المكونات وبشكل آخر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة سيزار

بطريقتي ^ــ*

 

المقادير :

-خس مقطع كبير

-توست محمص او خبز الباجيت الفرنسي محمص في الفرن

وانا استعملت الباجيت

-دجاج مشوي ومتبل بملح وفلفل اسود

-طماطم

-زيتون اسود

-بصل اخضر مقطع

*صلصة مكونة من :

-ثلاث ملاعق زيت زيتون

-ملعقة زيت نباتي

-ملعقتين أو ثلاثة خل

-ملعقة صغيرة خردل

-رشة فلفل اسود

-سنة ثوم

 

 

نخلط قليل من الصلصة مع الخس ويوضع في طبق التقديم

نضيف فوقه قطع التوست و الدجاج وقطع الطماطم والبصل

من غير ما نخلطهم ,وننثر حبات من الزيتون الاسود

ونسقيهم بما تبقى من الصلصة

وصحتين وعافية ,

 

 

 

 

 

 

[أمّ عبد الله 2361]

ملف مميز

بارك الله فيك وفي الأخت

نتابع معك .

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

()

وفيكِ بَـارك الله يَـا حَبيبَة

وأسْعد بمتابعتكِ’’’

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الخضار بالمايونيز

 

::المقادير ::

 

خضار مشكلة

وانا حطيت بطاطا + جزر مقطعين مكعبات صغيرة جدااا+ بازلاء

 

+مايونيز+مرتديلا(كاشير)+ملح+سنة ثوم

 

 

 

 

::طريقة التحضير ::

 

نسوي الخضار جميعا على البخار ونضيف لهم المرتديلا ونقطعها مثلهم

 

 

 

 

 

ثم نخلط الكل بالميونيز ونضيف قليل من الملح

 

 

 

 

 

 

ثم تقدم في طبق التقديم ونزينها بـ نعناع مفروم .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

::سلطة الخضار::

 

::المقادير ::

 

بطاطا حجم صغير + لفت حجم صغير + جزر + حبة بصل +قرنين إلى ثلاثة فلفل حلو

 

 

 

 

 

نقطع اللفت والجزر والبطاطا بهذا الشكل ونسويهم على البخار

 

 

 

 

 

 

::مقادير الصلصة ::

 

زيت نباتي +خل + ليمون +ملعقة صغيرة خردل +ملح +سنة ثوم

 

 

 

 

بعدما تستوي الخضار نتركها حتى تبرد تماما

 

ثم نضيف لها البصل مقطع جوانح والفلفل الحلو بعدما شويته وقطعته

 

 

 

 

 

ونخلط الجميع مع مقادير الصلصة

 

 

 

 

 

 

 

وتقدم .

 

 

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الجزر المخلل

 

::المقادير::

 

جزر مقطع و مطهو على البخار

 

 

 

 

::مقادير الصلصة ::

 

 

نصف ملعقة او اقل صلصة طمام +ملعقة فلفل حار +زيت + ملعقتين خل +ملح + سنتين ثوم + كمون

 

 

 

 

 

نضع الطماطم والخل في قدر على النار مع الثوم ونقلب ثم نضيف الفلفل والملح والزيت

 

 

 

 

 

وبعدما يبرد الجزر قليلا نضيفه على الصلصة ونقلب الكل على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق

 

 

ونضع الكمون آخر شيء

 

 

 

 

 

ثم نغرفها في طبق التقديم ونزينها بأوراق من النعناع الاخضر .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الجزر المبشور

 

المقادير :

 

جزر + سنة ثوم + عصير ليمون او خل + ملح + بقدونس مفروم فرم ناعم +بصل اخضر مقطع ناعم( اختياري )

 

 

نبشر الجزر ونعصره ونضيف له البقدونس والبصل ونضيف عليهم الصلصة بعد خلطها ببعض وتقدم

 

 

 

 

 

سلطة الجزر والبيض

 

المقادير :

 

-جزر مقطع ومطهو على البخار

 

-بيض مسلوق

 

- زيتون اسود للتزيين

 

الصلصة :

 

- خل

 

- زيت زيتون أو نباتي

 

-سنة ثوم

 

-ملح

 

التحضير:

 

تخلط مقادير الصلصة وتضاف للجزر

 

نغرف السلطة في طبق التقديم , ونزينها بابراج البيض وحبات من الزيتون الاسود

 

وتقدم.

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الباذنجان المشكّلة

 

المقادير :

 

باذنجان مشوي على النار ومقطع +طماطم مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة مربعات صغيرة+

 

فلفل حلو ألوان أخضر وبرتقالي مشوي ومقطع مربعات صغيرة

 

 

 

 

 

مقادير الصلصة :

زيت زيتون + ملعقة خل +خردل +سنة ثوم +ملح

 

 

 

 

 

طريقة التحضير :

 

نحضّر الصلصة بعد خلطها جيدا ونخلط كل المقادير وتقدم .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سلطة الباذنجان المشوي

 

باذنجان مشوي على النار ومقطع او مهروس قليلا , نضيف له قليل من الزيت النباتي + سنة ثوم (ضرورية )+ملح

 

 

 

يقلب الجميع ويغرف في طبق التقديم .

 

 

 

 

 

 

 

 

سلطة الباذنجان الحارة

 

باذنجان مشوي ومهروس + سنة ثوم + ملح + فلفل حار مشوي على النار ومهروس + ملعقة زيت

تخلط جميع المقادير وتقدم .

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة الارز

 

::المقادير ::

 

 

أرز مسلوق+ جزر مبشور ومعصور+فلفل رومي اخضر مشوي ومقطع قطع صغيرة+زيتون أخضر مقطع

 

 

 

 

::مقادير الصلصة ::

 

زيت زيتون +خل + ملعقة صغيرة خردل +ملح + سنة ثوم

 

 

 

 

 

 

نخلط مقادير الصلصة اولا , ثم نسكبها على بقية المكونات ,

 

تغرف في طبق التقديم وتزين بحبات زيتون اسود على الجوانب ونصنع من حبة الطمام شكل وردة

 

ونزينها بأوراق النعناع الاخضر ونزين بها وسط الطبق .

 

 

 

 

 

 

 

سلطة البيض بالتونا

 

 

::المقادير :

 

بيض مسلوق على حسب الكمية التي ترغبين بتحضيرها +علبة تونا +مايونيز +زيتون اسود +خس

 

 

 

 

 

نقطع الخس ونضيف له صلصة مكونة من : زيت نباتي +خل وليمون +سنة ثوم +ملح نخلطها او نسكبها فوقه

 

ثم نقسم حبات البيض كل بيضة إلى قسمين , ونفرغها من صفارها ثم نهرسه بالشوكة

 

ونضيف له علبة التونا +قليل من الميونيز + ملح وفلفل اسود ونخلط الجميع

 

 

 

 

ونرجع نحشي بهذا الخليط انصاف البيض المفرغة, بعدها نزينها بوردات من الميونيز بواسطة جيب الحلواني

 

ونضع فوقها حبة زيتون

ونرتبهم فوق الخس في طبق التقديم بشكل مرتب ,وتقدم .

 

 

 

 

 

 

 

 

[* قدوتي عائشة* 60]

جميلة جدا السلطات و تشهي يمممم

 

بارك الله فيك

 

أنا روح قلبي السلطات :D

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

()

وفيكِ بَـارك الله يَاحبيبة

وأنا مِثلكِ أحبُّها كَثِـيراُ’’’

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة البقوليات (الفاصوليا)

 

 

::المقادير::

 

فاصوليا بيضاء سواء معلبة او جاهزة بالبيت , وانا هنا حضرتها في البيت باتت ليلة في الماء

 

وقبل وضعها على النار بساعة افرغت ماء النقع واستبدلته بماء مغلي واضفت لها ملعقة كبيرة بيكن باودر ,

 

حتى تستوي بسرعةوتحافظ على شكلها دون ان تنفتح

 

اعود للمقادير :

 

فاصوليا بيضاء + طماطم مقطعة مربعات صغيرة + بصل اخضر مقطع مائل +زيتون اخضر مقطع +

 

بقدونس متوسط الفرم

 

 

 

 

الصلصة مكونة من زيت نباتي + خل + ملح

 

نخلط جميع المقادير ونضيف عليهم الصلصة بعد خلطها , وتغرف في طبق التقديم ونرشها بقليل من الفلفل الاسود .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

سلطة منوعة

 

 

::المقادير ::

 

طماطم مقطعة مربعات + بصل اخضر مقطع + فلفل حلو مشوي ومقطع بالطول + زيتون اسود

طريقة التحضير :

 

نخلط جميع المقادير ونحط عليهم صلصة مكونة من زيت زيتون او نباتي + خل + ملح ورشة فلفل اسود وتسكب وتقدم .

 

 

 

 

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

سلطة مشكّلة

 

المقادير :

 

بطاطا مسلوقة (حجم صغير ) + بيض مسلوق +طماطم مقطعة ابراج + فلفل حلو + خيار + بصل

 

طريقة التحضير والتقديم:

 

 

نخلط كل من الفلفل بعد تقطيعه حسب مانريد مع البصل والخيار ونضيف لهم صلصة مكونة من

 

عصير ليمونة + ملح + زيت زيتون او زيت نباتي , نضعهم وسط طبق التقديم ,

 

ثم نقطع البطاطا شكل دوائر ونصفها على خافة طبق التقديم فوق بعضها بشكل مائل ثم نرص

 

فوقها ابراج الطماطم والبيض المسلوق بشكل متداخل نسبيا حتى يعطي مثل الشكل بالصورة

 

ونرش عليها بقدونس مقطع اوحبات زيتون اسود ونسقيها بما تبقى من الصلصة .

 

 

 

 

 

 

سلطة الخس والشمندر

 

المقادير :

خس مقطع + شمندر مسلوق ومقطع مكعبات + بصل مقطع جوانح + مكعبات من الجبن

 

الصلصة :

 

خل + زيت زيتون او نباتي + ملح + سنة ثوم هذه صلصة سلطة الخس

 

اما الشمندر فنضيف عليها ملعقة صغيرة من السكر لتعزيز طعم الشمندر وبصل مفروم ناعم

 

ويترك فيه مدة ساعة او ساعتين قبل التقديم حتى يتشرب من الصلصة

 

نسكب الصلصة على اوراق الخس في طبق التقديم , وننثر قطع الشمندر والجبن و جوانح البصل

 

وننقط قليل من صلصة الشمندر على السلطة حتى تعطي طعم وشكل, وبالعافية عليكم .

 

 

 

 

 

 

سلطة المكرونة والتونا

 

المقادير

 

مكرونة+علبة تونا زيت +طماطم مقطعة صغير+بصل اخضر مقطع صغير +بقدونس مفروم + ملح +رشة فلفل اسود

 

 

 

نخلط جميع المكونات وتقدم

 

 

 

 

 

 

 

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

اللهم بارك

ملف لذيذ جداا وأنواع راقية

كلها مميزة ماشاء الله

 

وأكثر شيء كنتُ أعملها هذه :

 

 

 

 

 

سلمت يداك ياغالية

[عروس القرءان 1178]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله، ملف رائـــــــع ولذيذ :)

جزاكِ الله خيرًا أختي الحبيبة على نقلكِ القيم

جعله الله في ميزان حسناتك

[غِــيثَـــة اآلريــســْ 337]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

سلمكن ربّي من كل سوء حبيباتي : )

,^

[ساره أم حمزه 1040]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جميل

جزاك الله خيرا