اذهبي الى المحتوى
بنت الصادق

الأكلات المصرية

المشاركات التي تم ترشيحها

أولا الصلصات والسلطات والمخللات

 

زبدة الأعشاب

 

المقادير

 

 

ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام)،

مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس

ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود , قرفة , قرنفل , كزبرة ناشفة , كمون , ليمون أسود، هيل)، ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما

ملعقة سمن، ملح حسب الرغبة، أربع ملاعق عصير ليمون،

تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.

 

 

الطريقة

 

 

توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.

عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.

يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا ثم تضاف البهارات والملح .

تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار. .

يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة. .

تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة. .

بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة. .

تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام. .

 

ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:

 

• مع الرز الأبيض

• يدهني بها وجه أطباق الجريش

• حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية

• يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير

• تتبيلة سريعة للحوم

• تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن

• صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي

• يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة

• تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص

• تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

المايونيز

 

 

المقادير:

 

4 صفار بيض، معلقة خردل

قليل من : ملح، بهار أبيض، لتر زيت نباتي، قليل من عصير الليمون

 

الطريقة :

 

نضع الصفار في صحن الخفق مع إضافة الملح والبهار والخردل.

نبدأ في الخلط ثم نضع الزيت على المزيج ببطء حتى تنتهي كمية الزيت. نلاحظ كثافة الخليط وصفار لونه. نضع عصير الليمون على الخليط مع الخفق ويلاحظ تغير اللون إلى الأبيض

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

صلصة توم

 

 

المقادير:

 

4حبات بطاطا حجم متوسط، 1 لبن زبادي، 5 فصوص ثوم، 1 ليمونة كبيرة، رشة ملح

 

الطريقة :

 

تقشر البطاطا وتقطع ثم تسلق جيدا مع 4 فصوص من الثوم.

عندما تنضج البطاطا، توضع في خلاط وهي دافيئة ثم نضع عليها الزبادي وحبة الثوم الباقية وعصير الليمون ورشة الملح ويخلط جيدا.

 

ملاحظة: (إذا كان الخليط ثقيل نضع عليه قليل من مرق البطاطا المسلوقة)، يقدم مع الدجاج المقلي أو البطاطا حسب الرغبة وبصحة وعافية.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

صلصة الطماطم

 

المقادير

 

3 ثمرات طماطم جامدة، 1 بصلة، 1/2 فنجان خل أبيض، 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة، 1/2 ملعقة صغيرة ملح

 

الطريقة

 

تقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة ثم يفرم البصل ويضاف للطماطم و تضاف بقية المواد ويخلط الجميع.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

صلصة التوم الخاصة بالدجاج، التومية

 

المقادير:

 

2 بطاطا مسلوقة حجم صغير، 2 ملعقة طعام لبن، 4 فصوص ثوم مدقوقين أو مبشورين، 1 ملعقة صغيرة ليمون (اختياري)، ملح

 

 

الطريقة

 

تقشر البطاطا المسلوقة وتقطع 4 قطع وتوضع في الخلاط مع اللبن المخلوط معه الليمون والثوم والملح. وتضرب بالخلاط حتى تنعم تماما وتقدم.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الطحينه بالحمص

كتبتها الأخت/ كوثر الدنيا

 

المقادير:

كوب حمص

طحينة

نصف ليمونة

ملعقة خل

ثلاث فصوص ثوم مهروسة بملعقة كمون

ملح حسب الطلب

شطة

 

الطريقة:

 

إحنا طبعا بنسلق الحمص لحد ما يستوى

بنحضر الطحينه عادى بالماء ومتكونش سميكه أوى ولا خفيفه

نص ليمونه وملعقة خل وثلاثة فصوص ثوم وملعقة كمون

نحطهم على الطحينه وبنكون فرمنا الحمص وسواء ناعم أوخشن شويه ده حسب الذوق

وبنقلبهم كلهم مع بعض وبعدين الملح حسب ماتحبيها وممكن تحطى شطه أو البهارات إللى تحبيها

لذيذه وبتشهى

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

طريقة أخرى لطحينة الحمص بزيت الزيتون

 

المقادير:

 

1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء

2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح،

4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما

2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما،

2 ملعقة طعام من الليمون المعصور

سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر، ملح حسب الرغبة،

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)،

8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون

 

 

الطريقة :

 

يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى يغلي.

توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة 2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية. .

يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه - تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام). .

تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

طريقة 3 لحمص بالطحينة

 

 

 

المقادير:

 

125: جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات، عصير ليمونتين، 3 ملاعق طعام من الطحينة، ملح، 2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران

 

التتبيلة:

 

ملعقة طعام من زيت الزيتون، ملعقة صغيرة بابريكا، القليل من البقدونس المفروم للتزيين

ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم. .

يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي. .

يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة. .

يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون. ويقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة جزر بالتوم

 

المقادير

 

نصف كوب عصير ليمون حامض، 500 غرام جزر، أربع فصوص ثوم، نصف كوب قزبرة وبقدونس مفرومين

ملعقة ص ملح، ملعقة ونص صغيرة كمون ، ملعقة ص فلفل أحمر مسحوق، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

 

 

الطريقة

 

 

الجزر يتم تقشيره وتقطيعه مربعات طولها إثنين سنتمتر ونقوم بسلقة في الماء لمدة 30 دقيقة. .1

نأخذ الثوم ونطحنه مع القزبرة والبقدونس ونحطها جانباً. .2

نأخذ مقلاة ونحطها على النار ونحط فيها الزيت أولاً ثم الثوم المخلوط مع القزبرة والبقدونس ونحط الكمون والملح ونحرك المقلاة حوالي 5 دقايق. .3

بعدين نضيف الجزر ونحركه حتى يختلط الكل مع بعض. .4

بعدين نضيف الليمون ونحركه ونتركه تقريباً 3 دقائق على النار ثم نشيله

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة الكولسو، سلطة الكرنب بالمايونيز

 

المقادير

 

 

4 كوب أو 1/2 ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة، 1/4 كوب مايونيز، 1/4 كوب لبنة

1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن ، 1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة

1/4 كوب سكر،ملعقة طعام خل،2 ملعقة طعام ليمون،1/2 ملعقة صغيرة ملح،1/8 ملعقة ص فلفل أسود مطحون

 

 

الطريقة

 

 

يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير. .

في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر. .

تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

 

 

بنات.. انا جربت السلطة دي وبجد بجد اكثر من رائعة.. لدرجة ان في ناس كتير جدا داقوها من ايدي وافتكروها جاهزة مش معمولة في البيت

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة طحينية

 

المقادير

 

كوب زبادي، كوبان طحينية سائلة، فصان ثوم، ثلاث معالق من البقدونس، ملعقتان ماء ،رشة من الملح

 

 

الطريقة

 

 

نسكب الطحينية في الوعاء. ثم نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد ثم نضع الثوم المفروم مع الملح .

نضع الزبادي ونخفقه جيداً. نضع البقدونس ونخفقه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

بطاطس بالخلطة

 

 

المقادير:

 

كوب بطاطس مسلوقة ، ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، 3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون

ملعقة كبيرة صلصة الماسترد ، ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم، ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)

 

 

الطريقة:

 

تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة الرنجا، رائعة ومن افضل الأكلات الشعبية في مصر وهي لا تؤكل كسلطة وتؤكل كأكلة عادية

 

 

المقادير :

 

سمكة رنجا مدخنة، طماطم، خيار، فلفل أخضر، بصل أخضر أو بصل عادي، جزر مبشور، خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة) ، مقدار كاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري) - 3 ملاعق زيت نباتي

 

 

الطريقة:

 

نقوم بشوي الرنجة ونخليها من الشوك وننظفها جيدا.

نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف له بصل مبشور وجزر مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة).

ثم نقوم بمزج 2 معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون. ثم نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط، ثم نضع عليها الزيت النباتي

 

يبنات.. جربوها وعلى مسؤوليتي

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الخيار مع الروب، الزبادي

 

المقادير:

 

خيار، روب

 

 

الطريقة :

 

نقطع الخيار إلى قطع صغيرة. ونضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة تونــة

 

 

المقادير:

 

علبة متوسطة تونة (185 غرام)، فليفلات بالالوان المفضلة، خيار،طماطم، مايونيز، ذرة معلبة

 

 

الطريقة

 

 

نفرغ التونة في وعاء. نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء. نقطع الطماطم نصف دوائر ونضيفها. .

نضع ذرة حسب الرغبة. نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء. .

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

طريقة لسلطة تونــة

 

المقادير:

 

حزمة خس، بيضة، 4 شرائح توست، عصير ليمونة، ملعقتين مايونيز، ملعقة ص ملح حسب الرغبة، زيت للقلي

 

 

الطريقة

تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. .

تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة. تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة. .

نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه.نضع الخس في إناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا.ثم نضع البيض والتوست وتقلب.توضع في صحن وتزين بأوراق كبيرة من الخس

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

سلطة الدجــاج

 

المقادير:

 

4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح ، كوب كرفس مفروم، كوب تفاح مقطع مكعبات

1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه، 2/1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيلرة ملح ، 1 كوب مايونيز ، أوراق خس للتزين

 

 

الطريقة

 

في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.و يضاف المايونيز للدجاج

يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

بازنجان أبيض مخلل

 

المقادير:

 

10 وحدات بازنجان ابيض متوسط الطول والحجم.

4 طماطم متوسطة الحجم

(راس تومة مهروسة بملح وفلفل أسود وشطة وفلفل أخضر)

كوب عصير ليمون + خل

 

الطريقة:

 

 

يغسل البازنجان جيدا وتزال رأسه ويفتح فتحة صغيرة من الوسط ويسلق في وعاء ماء ويوضع على نار متوسطة حتى يسوى

تهرس الطماطم بالشكوكة بعد نزع القشرة الخارجية..

توضع مع رأس التوم المهروسة بالتوابل والفلفل الأخضر

يصب على الخليط نصف كوب (عصير الليمون مع الخل)

 

ويحشى البازنجان بالخليط بعد أن يرفع من على النار ويصفى

 

بعد حشيه. . .. ترش بقية عصير الليمون مع الخل على البازنجان ويقدم مع الفلفل الأخضر المقلي

 

وبالهنا والشفا

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

طحينة بابا غنوج (طحينة المتبل

)

 

 

المقادير:

 

2 بازنجان كبير

نصف راس توم

بصلة صغيرة

طحينة

خل

نص كوب زيت نباتي

نصف راس توم مهروسة بــ(شطة - كمون - فلفل اسود- فلفل أخضر)

 

الطريقة:

 

يوضع البازنجان والبصل بقشره في الفرن بدون اي وعاء (على شبكة الفرن) حتر يُشوى تماما

بعد شويه يرفع من الفرن وانتظري حتى يبرد ثم قومي بإزالة القشرة الخارجية عن البصل والبازنجان

يوضع في الخلاط ويهرس الخليط ولكن هرسا خفيفا.. او الأفضل ان تهرسيه جيدا بالشوكة

يصب فوقه الطحينة والثوم والخل والزيت

 

قلبي الخليط جيدا..

ضعي قليلا من البابا غنوج في طبق وساويها بالشوكة.. أي اضغطي عليها بالشوكة.. واعملي طبقة رقيقة جدا

زينيها بالشطة بشكل زجزاجي..

ضعي عليها ملعقة زيت صغيرة

وقدميها

 

وبالهنا والشفا :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

مخلل البازنجان المقلي مع الفلفل

 

 

المقادير:

 

نص كيلو بازنجان متوسط الطول والعرض أسود.. (بازنجان صغير وليس الكبير)

تمن كيلو فلفل أخضر حار

10 طماطم (10 وحدات وليس عشرة كيلو)

2 كوب زيت للقلي

راس توم مدقوقة مع (فلفل اسود - شطة - ملح - فلفل أخضر حار)

كوب فيه خليط من (عصير 2 لمون حامض او ما يعادله من الليمون الاخضر - خل)

 

الطريقة:

 

يغسل البازنجان جيدا.. ويقطع رأسه.. ويفتح فتحة بسيطة من الوسط

يوضع في الزيت ليُحمر بعد قدح الزيت في الوعاء المخصص له

بعد أن يتم تحميره (تكون قشرته سميكة بعد الشيء ويتدرج لونه مابين الأسود والأحمر)

يوضع على ورق المطبخ ليصفى

بعد غسل الفلفل الأخضر وقطع رأسه يوضع في الزيت ليقلى (في نفس زيت البازنجان)

بعد أن يتحول لونه للأخضر المتدرج نحو الذهبي يرفع من النار ويصفى

 

يوضع البازنجان والفلفل في وعاء فارغ

يتم دمج خلطة البازنجان (التوم مع نص كوب الخل والليمون)

بعد غسل الطماطم تُقطع أنصاص (يعني الواحدة تقطع إلى نصفين)

تخلى الطماطم من حشوها (العصير) بس مش تخلوها يعني تخلو القشرة بس.. لأ تسيبو هيكلها زي ما هو وتخلوها من العصير والبذر

يوضع العصير والبذر الذي تم إخلاؤه مع خليط البازنجان (التوم والليمون والخل)

ويقلب الخليط جيدا

ثم يحشى البازنجان بعد ذلك بهذا الخليط

 

اما الطماطم المخلية فيوضع بداخلها ايضا القليل من الحشو.. (القليل القليل) حتى لا يصبح الثوم طعمه ثقيل

وتوضع الطماطم بتناسق مع الفلفل الأخضر المقلي والبازنجان

سيتبقى القليل من الخليط يمزج مع بقية الخل والليمون ويُرش على البازنجان والطماطم والفلفل

 

ويقدم.. وبالهنا والشفا

 

وابصملكو بالعشرة إن الأكلة دي من افضل المخللات عندنا في مصر.. والناس بتحب تاكلها جدا بجانب الأكل

ولو عملتوها بالطريقة دي بجد الناس هياكلو صوابعهم وراها..

وجربو

 

 

الفلفل المسلوق بالخل والليمون

 

المقدار:

فلفل أخضر وأحمر حار

خل وليمون

 

الطريقة

يسلق الفلفل في ماء مع القليل من الملح.. وبعد سلقه ننقعه في خل وليمون بعض الوقت ونقدمه مع البازنجان المخلل او وحده

تم تعديل بواسطة بنت الصادق

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلطة البلدي (الخضرا

)

 

 

المقادير

 

عدد 2 طماطم متوسطة الحجم

1 جزرة متوسطة

2 خيار متوسط الحجم

8 ورقات خس وتزال القشرة الخضرا بالأعلى.. الورق الأخضر فقط بدون العروق

حزمة بقدونس

2 فلفل رومي

8 ورقات جرجير

بصلة متوسطة الحجم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

(ملعقة صغيرة: ملح ، فلفل اسود، شطة، كمون)

1 لمونة حامضة او مايعادله من الليمون الأخضر

ربع كوب خل

 

 

الطريقة:

 

تغسل الطماطم وتقطع مكعبات صغير

يغسل الجزر ويقشر ويقطع مكعبات

يغسل الخيار وتزال رأسه ويقطع ايضا مكعبات

يغسل الخس والجرجير جيدا ثم يقطع

ينقع البقدونس جيدا ثم يشطف جيدا ويقطع قطع صغيرة

يغسل الفلفل الرومي ويقطع ويزال البذر الأبيض

تفرم البصلة فرم خفيف بعد أن تقشر

يوضع الخضار كله ويخلط

يرش عليه زيت الزيتون والخل والليمونة والتوابل كلها

ويقلب جيدا..

 

وبالهنا والشفا

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ثانيا: الشوربات

 

 

 

شوربة اللحم:

 

المقادير:

 

1- الكمية المطلوبة من اللحم. (كيلو او نص كيلو او اي كمية)

تفضل ان يكون اللحم طازج وينقع في ماء وخل. اما اذا كان ضأن فينقع بماء به نعناع حتى لا تصبح فيه رائحة

 

2- مقدار وعاء ماء متوسط حسب كمية اللحم

 

3- بصلة متوسطة

 

4- توابل (فص حبهان +ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة ملح

 

 

الطريقة:

 

 

يوضع وعاء الماء على نار متوسطة ويغطى ونتركه حتى يغلي

يقطع اللحم مكعبات متوسطة ويصفى من الماء والخل ويشطف جيدا بالماء الفاتر ويصفى

تقطع البصلة 4 قطع ويوضع عليها ملعقة فلفل اسود

 

بعد أن يُغلى الماء توضع عليه البصلة ثم يوضع اللحم حتى يُسوى

يوضع عليه الحبهان

 

وبعد ان يسوى يوضع الملح..

 

وبالهناء والشفاء.. :)

 

 

ملحوظة:

1- يمنع منعا باتا وضع الملح على الشوربة قبل ان تسوى اللحمة لأنها تمنع نضوج اللحم

2- يزود الملح حسب الكمية

3- من عندها اي اضافات على الشوربة أرجو ان تضيفها حتى توضع الوصفة بأفضل طريقة على الإطلاق

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

شوربة الدجاج

 

 

المقادير:

 

- دجاجة كاملة (منزوعة الجلد او غير منزوعة حسب الطلب - مقطعة او غير مقطعة)

(يفضل ان تكون طازجة وتنقع في ماء وخل)

- بصلة متوسطة

- توابل (ورق لوري - حبهان - مستكة - فلفل اسود - ملح)

- وعاء متوسط ملئ بالماء.. او حسب كمية الدجاج

 

الطريقة:

 

يوضع وعاء الماء على نار متوسطة ويغطى حتى تغلي الماء

تقطع البصلة اربع اجزاء ويوضع عليها ملعة صغيرة فلفل اسود.

تصفى الدجاجة من الماء والخل وتشطف جيدا ثم تصفى ويوضع عليها ملعقة كبيرة فلفل اسود ويتم دعك الدجاجة بها من الداخل والخارج حتى لا تكون هناك رائحة زفارة.

بعد ان يغلى الماء توضع الدجاجة وننتظر مدة 5 دقائق

بعدها سيتكون ريم اسود على وجه الماء.. يُزال هذا الريم بالملعة.. ثم توضع المستكة وورق اللوري والحبهان والملح.

وتترك حتى تسوى الدجاجة

يضاف الماء حسب الطلب إلى ان تستوي الدجاجة

 

وبالهناء والشفاء

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

شوربة الخضار (لذيذة)

 

 

 

المقادير:

 

- عدد 2 جزرة كبيرة

- عدد 4 كوسات حجم وسط

- نص كيلو فاصوليا خضرا

- نص كيلو بسلة

- توابل (ملح - فلفل اسود - مرقة دجاج ماجي - حبهان - مستكة- ورق لوري)

- 2 بصلة متوسطة

- وعاء متوسط به ماء او شوربة دجاج او لحم

- حزمة كرفس

 

 

الطريقة:

 

يغسل الخضار جيدا بالماء الفاتر ثم تقطع الكوسة حلقات بدون تقشيرها والجزر مكعبات وتقطع الفاصوليا ويغسل الكرفس جيدا ويقطع

يوضع وعاء الماء على نار متوسطة ويغطى..

بعد الغليان يقطع البصل 4.. ويوضع عليه قليلا من الفلفل الأسود ثم نضعه في الماء

بعد تجهيز الخضار وغلي الماء ووضع البصلة.. يوضع الخضار بالوعاء كله ويقلب

وبعد الغليان توضع مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود وورق اللوري والكرفس والمستكة..

نترك الخليط على النار حتى يُسوى

 

اذا كان عندك شوربة: بعد غلي الشوربة ضعي الخضار واتبعي نفس الخطوات السابقة بدون وضع البصل والتوابل.. لأن الشوربة ستكون بها كل هذه المكونات سابقا

 

 

وبالهناء والشفاء :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

شوربة لسان العصفور

 

 

 

المقادير:

 

كوب كبير لسان عصفور

وعاء وسط شوربة دجاج او لحم (متبلة بالملح والفلفل الأسود والحبهان... إلخ) نفس الطريقة المذكورة أعلاه

ملعقتين سمن

 

 

الطريقة

 

نضع السمن في وعاء على نار هادئة وعند القدح يوضع لسان العصفور ويقلب حتى يحمر لونه

توضع عليه الشوربة ونتركه حتى يغلي وحتى يُسوى

 

ملحوظة: إذا لم يكن عندك شوربة دجاج او لحم.. اصنعي شوربة بنفسك من مرقة الدجاج.. اغلي الماء في وعاء ثم ضعي عليه بعد غليه بصلة متوسطة عليها فلفل اسود.. ثم ضعي مرقة الدجاج.

 

بالهنا والشفا :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×