اذهبي الى المحتوى
يسرا عبد الرحمن

آكلير بالشيكولاتة راااااااائع بالخطوات وبالصور من مطبخي

المشاركات التي تم ترشيحها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

حياكن الله أخواتي الحبيبات

وكل عام وأنتن بخير وإلى الله أقرب

 

أتيت لكن اليوم بطبق من الحلوى السريعة واللذيذه جدااااا من مطبخي هي حلوى

 

 

( آكلير بالشيكولاته )

 

طعمها أحلى من الجاهز بكثييييييير بشهادة من أكل منها

 

أتمنى أن تعجبكن بإذن الله

ولا تنسوني من صالح دعاؤكن

 

------------------------------------

 

نبدأبسم الله

 

 

المقادير

----------------------------

 

2كوب دقيق

2 كوب ماء

أقل من نصف ملعقة شاي صغيرة ملح

4 بيضات

نصف كوب زبدة

3 أكياس فانليا

 

 

ملحوظة : يجب أن يكون معيار المقادير بنفس الكوب حتى تكون مظبوطه

 

----------------------------

 

الحشو

---------

كيس بودنج ( كاسترد ) وهذه صورته

 

post-133586-0-44140200-1342447707.jpg

 

ربع كيلو شيكولاته طبخ ( توضع في حمام مائي ونضع عليها نصف كوب ماء وملعقة زبدة ويقلب الجميع حتى ذوبان الشيكولاته )

 

كريم شانتي ( اختياري )

 

------------------------------------------

 

الطريقة

--------------------

 

أولا : ننخل الدقيق ونضعه جانبا

 

post-133586-0-18469900-1342447612.jpg

 

 

ثانيا : نضع في كاسرول الماء والزبده والملح

 

post-133586-0-69409300-1342447633.jpg

 

ونتركهم حتى ذوبان الزبدة

 

post-133586-0-11277500-1342447650.jpg

 

وأول ما يبدأ الماء في الغليان نخفض النار ونضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب سريعا حتي يمتزج الخليط ويختفي الدقيق ثم نرفعه من النار

 

 

post-133586-0-75177100-1342447661.jpg

 

post-133586-0-06718300-1342447675.jpg

 

ويصبح بهذا الشكل متماسك ولا يلتصق في الإناء

 

post-133586-0-85784700-1342447683.jpg

 

ثالثا : ننقل الخليط في وعاء أخر حتى يبرد قليلا

 

post-133586-0-85603600-1342447697.jpg

 

رابعا : بعد أن يبرد الخليط السابق نضع الفانليا

 

post-133586-0-01447800-1342447728.jpg

 

خامسا : نضع البيض واحدة واحدة (ولا نضع الأخرى حتى يختفي أثر البيضه التي تسبقها) بالتقليب المستمر بالملعقة الخشبية

 

 

post-133586-0-96582300-1342447741.jpg

 

حتى يصبح بهذا الشكل ( عندما ترفعي الملعقة يكون العجين بالملعقة على شكل منقار )

 

post-133586-0-53592600-1342447753.jpg

 

 

وهاهو أصبح الخليط متجانس وجاهز

 

post-133586-0-16334300-1342447770.jpg

 

سادسا : نحضر صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة ( ونشعل الفرن على درجة حرارة عالية جداااا )

 

post-133586-0-52136500-1342447781.jpg

 

سابعا : نحضر كيس بلاستيكي كما بالصورة ونقصه من الطرف

 

post-133586-0-99036100-1342447791.jpg

 

post-133586-0-55041600-1342447800.jpg

 

ثامنا : نضع بداخله العجينة أو جزء منها

 

post-133586-0-36465600-1342447841.jpg

 

ثم نضغط عليه كما بالصور

 

post-133586-0-70690200-1342447853.jpg

 

post-133586-0-80111600-1342447863.jpg

 

تاسعا : بعد أن انتهينا من رص العجينة بالصينية ندخلها الفرن وهو ساااااااااخن جداااااااا حتى تنتفخ وتبدأ يحمر لونها ثم نخفض النار قليلا على درجة متوسطة

 

post-133586-0-26276600-1342447874.jpg

 

ثم نخرجها من الفرن عندما تصبح بهذا الشكل

 

post-133586-0-95956800-1342447902.jpg

 

post-133586-0-09834000-1342447918.jpg

 

ثم نتركها لتبرد وبعد ذلك ( نبلل طرف السكين بالماء العادي ) ونشقها من الجانب مثل الساندوتشات

 

post-133586-0-82817900-1342447931.jpg

 

ونحشوها بالبودنج ( الكاسترد )

 

post-133586-0-93300800-1342447947.jpg

 

ثم ندهن الوجه بصوص الشيكولاته الذي أحضرناه وندخلها بالثلاجة حتي يجمد الصوص

 

post-133586-0-06463500-1342447961.jpg

 

post-133586-0-55135000-1342447994.jpg

 

 

ثم يوضع بطبق التقديم وبالهنا والشفا

 

post-133586-0-03558900-1342448011.jpg

 

post-133586-0-20494500-1342448022.jpg

 

post-133586-0-64698900-1342448035.jpg

 

post-133586-0-45369800-1342448059.jpg

 

post-133586-0-64796000-1342448047.jpg

  • معجبة 6

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الى جميع اخوات المنتدى عايزه تصفيق حااااااااااااااااااااااااااااااار للشيفه يسرا هههههههههههههه

 

 

 

ماشاء الله اللهم بارك تسلم اديكى يا يسرا شكلها يفتح النفس الله يسامحك جريتى ريقى

 

 

اعمل ايه دلوقتى انا عايزه من ده هههههههههههههههههههههههههه

 

 

جزاكى الله كل خير بصراحه كل وصفاتك امممممممممممممممممممممممممممممم

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الى جميع اخوات المنتدى عايزه تصفيق حااااااااااااااااااااااااااااااار للشيفه يسرا هههههههههههههه

 

 

 

ماشاء الله اللهم بارك تسلم اديكى يا يسرا شكلها يفتح النفس الله يسامحك جريتى ريقى

 

 

اعمل ايه دلوقتى انا عايزه من ده هههههههههههههههههههههههههه

 

 

جزاكى الله كل خير بصراحه كل وصفاتك امممممممممممممممممممممممممممممم

ههههههههههه

الله يسعدك يا سموءة

تسلمي من كل شر يا غالية

تعملي إيه دلوقتي ؟!

إجري يا بنت اعمليه على طول ولو مش عندك شيكولاته طبخ ممكن أقولك على طريقة تعمليه في البيت

وأنت من أهل الجزاء يا حبيبة

مرورك أسعدني

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء الله لذيذة تسلم إيدك يسورة الحبيبة

نحن نقول لها الباطاشو هي بالفرنسية وهي بالفعل لذيذة وأنا أحشوها بالشكلاطة السايحة وأزينها بالسكر بودرة من فوق

والحمد لله لحقتها المرة دي سآخذ الطبق ههههه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء الله يسرا سبقتينى كنت عايزة اعمله وانزله بس انا باعمله بالزيت فكره الزبده ديه جديده لانى جبت الطريقه الاصليه هل الزبده دى من افكارك ام حدا دلك على الوصفه هيك بس لى ملاحظه فنيه سمعتها من الشيف حورية المطبخ لا تدخلى الشيكلاته ابدا التلاجه بعد طبخها يعنى اتركيها على الاكلير بعد وضعها عليه وهى هتنشف وطمعها احلى

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء الله لذيذة تسلم إيدك يسورة الحبيبة

نحن نقول لها الباطاشو هي بالفرنسية وهي بالفعل لذيذة وأنا أحشوها بالشكلاطة السايحة وأزينها بالسكر بودرة من فوق

والحمد لله لحقتها المرة دي سآخذ الطبق ههههه

سلمت من كل سوء يا غالية

سبحان الله

إحنا بنحشيها بالكاسترد أو الكريم شانتيه ونزينها بالشكلاط

ههههههه

الله يسعدك حبيبتي

أنرتي الموضوع يا غالية

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ههههههههههههههههههههههههههه

اعتبريني سقفت يا سلوى

 

جمييييييييله جداا يا يسراااا

ابدعتي يا بنت

ممكن بدل الكستر

مهلبيه؟؟؟

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

قوليلى بقى يا ست ارروبه هههههههههههه

 

اعمل ايه بدل شيكولاتة الطبخ

 

عشان اوقات كتير مش بلاقيها

 

يالا عشان البت يمنى شافتها معايا ومصممه انى اعملها

كنت هكسل بس شكلها يجوع هههههههههههههه

تم تعديل بواسطة سماء الفردوس

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء الله يسرا سبقتينى كنت عايزة اعمله وانزله بس انا باعمله بالزيت فكره الزبده ديه جديده لانى جبت الطريقه الاصليه هل الزبده دى من افكارك ام حدا دلك على الوصفه هيك بس لى ملاحظه فنيه سمعتها من الشيف حورية المطبخ لا تدخلى الشيكلاته ابدا التلاجه بعد طبخها يعنى اتركيها على الاكلير بعد وضعها عليه وهى هتنشف وطمعها احلى

يلا نزليه ولا يهمك حبيبتي

ههههههههههههه

حلوة موضوع الطريقة الاصليه دي

بصي حبيبتي هو ممكن يتعمل بالزيت أو الزبدة

لكن بصراحة بالزبدة بتكون الرائحة والطعم أحلى بكتييييير من الزيت

وليست من اختراعي ولا شيء لأن هناك طرق كتيرة بالزبدة أكثر من الزيت

أما موضوع الشيكولاته أنا بضع فيها ماء وزبده كما ذكرت وقت ما بعمل لها حمام مائي علشان تكون طريه في الأكل ولذلك لا تنشف بسرعة وإذا خرجتيها من الثلاجة بتذوووووب

وأيضا أضعها بالثلاجة حتى لا يخسر الكاستر بداخلها لأني أصنعه بالحليب ونحن في فصل الصيف

وطعم الشيكولاته لا يتغير ولا شيء إذا وضعتها بالثلاجة بل بالعكس بيكون طعمها لذيذ جدااا وهي بارده

أسعدني مرورك الطيب يا حبيبة

  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ههههههههههههههههههههههههههه

اعتبريني سقفت يا سلوى

 

جمييييييييله جداا يا يسراااا

ابدعتي يا بنت

ممكن بدل الكستر

مهلبيه؟؟؟

مش سامعه يا بنت صوت التصفيق ههههههههه

الأجمل مرورك حبيبتي

يا بنت ما هو الكاستر هو المهلبية لكن بيكون فيه فانليا لأنه جاهز

عادي جدا إعمليه في البيت لو عندك طلباته

جربيه حيعجب الولاد جداااا

وبعدين سريع وسهل

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

قوليلى بقى يا ست ارروبه هههههههههههه

 

اعمل ايه بدل شيكولاتة الطبخ

 

عشان اوقات كتير مش بلاقيها

 

يالا عشان البت يمنى شافتها معايا ومصممه انى اعملها

كنت هكسل بس شكلها يجوع هههههههههههههه

ههههههههههههههههه

ماشي

4 ملاعق كبيرة كاكاو

2 ملعقة كبيرة سكر( على حسب الرغبة ) ممكن تقللي السكر أو تزوديه

نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ( اختياري ) لو كانت الكاكو مش نسكويك لأن نسكويك فيه قرفة

كوب كبير حليب

2 ملعقة نشا مذابه في كوب صغير ماء

 

الطريقة

في كاسرول على النار حتضعي الكاكاو والحليب والسكر والقرفة وتقلبي حتي الذوبان والغليان

وأول ما يبدأ الكاكاو في الغليان تكوني مذوبة النشا في الماء وتضعيه دفعه واحدة وتقلبي بسرعة حتى يثقل الخليط ثم اطفئي النار

يلا اعمليه حيعجب بنوتك جداااا

  • معجبة 3

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

تسلميلى من كل سوء يا يسرا

 

 

متهيالى هتبقى احلى من الشيكولاته كمان

 

 

 

\ان شاء الله عندى معظم مكوناتها ولااااااااااااااااااااااازم اجربها مليش دعوه هه

 

 

انا اكتر من العيال ههههههههههههههههههههههههههه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

تسلميلى من كل سوء يا يسرا

 

 

متهيالى هتبقى احلى من الشيكولاته كمان

 

 

 

\ان شاء الله عندى معظم مكوناتها ولااااااااااااااااااااااازم اجربها مليش دعوه هه

 

 

انا اكتر من العيال ههههههههههههههههههههههههههه

فعلا هي جميلة جدااا

ولادي بيحبوا ياكلوها بالملعقه لما يتبقى منها شيء

بس بتكون بالنسكويك أحلى

طعمها بيكون مثل شيكولاته دانيت الجاهزة

اعمليها وطمنيني وأهم حاجة خدي بالك إن الفرن يكون ساخن جداااااااا وأول ملتنتفخ وتبدأتحمر اعمليه على المتوسط

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

انا بحبه كتيييييييييييييير وبختارو دايما من العلبة احلى من الجاتو

  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

روعه يا يسرا لازم اجربه

الأروع مرورك مودتي

آسفة على التأخير في الرد

ياااارب تكوني جربتيه وعجبك يا حبيبة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

انا بحبه كتيييييييييييييير وبختارو دايما من العلبة احلى من الجاتو

أنا كمان بحبه كتير

لكن بختاره من العلبه ومعاه الجاتو كمان وممكن آكل كرتونة الجاتو نفسها ^_________________^

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الله جمييييييييييييييلة تبارك الله

 

وسبحان الله كان نفسي الاقي طريقة عمل شيكولاته محترمة هههههههههه ولاقيتها عندك يا خالتو

مش عارفه اقولك ايه

 

4 ملاعق كبيرة كاكاو

2 ملعقة كبيرة سكر( على حسب الرغبة ) ممكن تقللي السكر أو تزوديه

نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة ( اختياري ) لو كانت الكاكو مش نسكويك لأن نسكويك فيه قرفة

كوب كبير حليب

2 ملعقة نشا مذابه في كوب صغير ماء

 

الطريقة

في كاسرول على النار حتضعي الكاكاو والحليب والسكر والقرفة وتقلبي حتي الذوبان والغليان

وأول ما يبدأ الكاكاو في الغليان تكوني مذوبة النشا في الماء وتضعيه دفعه واحدة وتقلبي بسرعة حتى يثقل الخليط ثم اطفئي النار

 

ايه الكاسرول دا؟؟ وفي حاجة اسمها حمام ماء دا ايه دا ؟؟ ولازم نعمل اشيكولاته عليه ولا ممكن نعملها عالنار كدا علطول؟؟

معلش يا خالتو بس انا بأنتهز الفرصة اتعلم بقا شوية احنا في الاجازة *_^

اه وكمان يا خالتو في بودنج اسمه فنواز هو تركي او سوري مش فاكره بس هو تحفة وموجود في معظم السوبر ماركتات

تم تعديل بواسطة برحمتكـ استغيث

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

شكلها جميل وبحبه جدااااااااااا

جزاكِ الله خيرا يا حبيبة

جربيه سهل جدااااا وحيعجب ولادك جدااا بإذن الله

مرورك أسعدني أمومة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك
الله جمييييييييييييييلة تبارك الله

 

وسبحان الله كان نفسي الاقي طريقة عمل شيكولاته محترمة هههههههههه ولاقيتها عندك يا خالتو

مش عارفه اقولك ايه

الجميل هو مرورك يا قمراية

طريقة الشيكولاته دي جميلة جداااااا وطعمها مثل شيكولاته الدانيت

لا تقولي شيء حبيبتي وأي استفسار في أي شيء أنا تحت أمرك

 

ايه الكاسرول دا؟؟ وفي حاجة اسمها حمام ماء دا ايه دا ؟؟ ولازم نعمل اشيكولاته عليه ولا ممكن نعملها عالنار كدا علطول؟؟

معلش يا خالتو بس انا بأنتهز الفرصة اتعلم بقا شوية احنا في الاجازة *_^

اه وكمان يا خالتو في بودنج اسمه فنواز هو تركي او سوري مش فاكره بس هو تحفة وموجود في معظم السوبر ماركتات

 

 

الكاسرول يشبه اللبانه اللي بنغلي فيها اللبن

الحمام المائي ده عبارة عن ماء ساخن جداااااا في حلة وبتضعي فوقة حلة أصغر منه فيها الشيكولاته علشان تسيح ومش تنشف منك

طبعا لازم تسيحي الشيكولاته الجامدة ( القطع ) فوقه علشان تسيح وتدهني بيها الآكلير أو الجاتو

استفسري مثل ما تحبي ولا يهمك يا غالية

بصراحة ما سمعت عن البودنج التركي ده

أنا بستعمل بودنج دريم أو حلو الشام أو سان جورج

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×