ورق عنب بزيت :) أكلة لبنانية شهية خطوة خطوة وبالصور

[راماس 860]

ورق عنب بزيت

 

الاأكلات اللبنانية مميزة : )

يا عيني عاللي بتصيت بأكل بلدها عدي " ما حدا بيقول عن زيتاته عكرين " كمان هيدا مثل لبناني شفتوا بقى

بجد

الورق العنب بزيت من الأكلات اللبنانينة المشهورة

وتقدم في المطاعم مع المقبلات

وتشتهر بها ايضاً سوريا والاردن وفلسطين

هودي الدول اللي بعرفهم

ممكن يكون في غيرهم اللي تعرف تجي تحط اسم البلد هون

المهم طولت عليكم

البارحة عملت ورق عنب بزيت طبعاً ما نسيت اصور واشهيكون

واتفضلو معي رحلة لف ورق العب بزيت خطوة خطوة بالصور

الله يحميلنا الموبايلات والكومبيوتر اللي بيشهينا عالصور

 

 

 

 

 

 

 

المكونات

طبعاً ورق عنب ويكون ورق أخضر مش مكبوس

 

 

وانا قطفتهم مباشر من عريشتش يا سلام مليانة ما شاء الله

اللي عابالها تجي "تحوش ورق " وتلف

 

ورق عنب أخضر 1 كيلو

رز 3 أكواب

بندورة 1 كيلو

بصل عدد 4 كبار

حامض حسب الطعم

بقدونس 1 باقة

بطاطة لتغطية اسفل الطنجرة بالكامل

زيت حلو 2 كباية واحدة للحشوة وواحدة لأضافتها على الورق بعد الانتهاء من اللف

ملح

نعنع لو فيه أخضر يبقى يم يم أنا ما عندي استخدمت نعنع يابس ورشة باليد

 

 

التحضير

 

نقوم بقطف ورق العنب ونغسله ونصفه بهذا الشكل كي يسهل علينا لفه فيما بعد

 

 

ونضع طنجرة على النار ونترك الماء حتى يسخن ونضيف الورق للسلق

 

 

ونعرف انه تم سلقه من تغير لونه ومن ثم من لمس الورقة وللنتبه أن لا نتركها تُسلق للوصول للهريان فيصعب لفها وتتلف

 

 

نقوم برفع الورق من على النار ونبدأ بعملية تحضير الحشوة لنبدأ باللف

 

 

 

 

 

الحشوة

 

رز

 

 

ونقوم بنقعه لمدة ساعتين قبل البدء باللف

 

 

بقدونس

 

 

بندورة

 

 

بصل

 

 

حامض

 

 

نعنع

زيت

ملح

 

 

نقوم بفرم البندورة والبصل والبقدونس ونضيف اليهم النعنع والحامض والزيت والملح

 

 

وونضيف فوقهم الرز ليصبحوا جاهزين للحشي

 

 

 

 

 

البدء باللف

 

نضع الورقة بهذا الشكل

 

 

ومن ثم نضع بداخلها الحشوة وننتبه أن لا تكن كثيرة يعني نعدل بها

 

 

ونقوم بطوي الورقة من الجانبين الأيمن والايسر كي لا تخرج الحشوة من الورقة

 

 

وتصبح هكذا

 

 

 

 

 

 

نقوم بتقطيع البطاطا الى دوائر ونضعها في الطنجرة

 

 

ونصف الورق فوقها ونضع ما تبقى من ماء الحشوة لانه يعطي لون أحمر من البندورة وطعم الحامض

 

ونضع فوقهم صحن ضد الكسر نمسك به الورق لأننا سنضيف له الماء كي لا بفلش الورق

"اي لا يفتح ويخرج منه الارز "

 

 

 

ومن ثم نقوم بملء وعاء آخر بالماء ونضعه فوق الصحن كي يكبس الورق عندما تبدأ الماء بالغاليان

ونضيف كوب زيت حلو " زيت زيتون " وملح وحامض حسب الطعم

ونضعه على النار على نار هادئة قليلاً ليستوي بسلام

 

 

 

 

 

 

بعد أن يستوي نرفعه من على النار ونسكبه ويقدم ساخن أو بارد

وبالهنا والشفا

 

 

[بقايا أمنية 11]

جزاك الله خيرا

 

تبدو شهية ...هل سأبدأ بالأكل أم سأنتظر العضوات ^^ أنا جائعة ^^

[أمّ عبد الله 2361]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

جميلة جدا

أتمنى تطبيق وصفة ورق العنب ولكنه غير متوفر لدينا طازج للأسف

[ام جومانا وجنى 515]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

أممممممممممممممم

اموت في ورق العنب

وشكله جميل

سلمت يداك يا قمر

[ساره أم حمزه 1040]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله

بالهنا والشفا

جزاك الله خيرا

[~ محبة صحبة الأخيار~ 354]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

مممممم لذيذ كم أحبه (:

 

جزاكِ الله خيراً يا حبيبة وسلمت يداكِ.

[' أم آية' 667]

وعليكم السل ام ورحمة الله وبركاته

تسلني حبيبتي على الوصفة

سلمت يدااك

 

[** الفقيرة الى الله ** 985]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

أمممم شكله شهي أتمنى أن أجربه يوما ما

سلمت يداك راماس الحبيبة وجزاكِ الله خيرا.

[راماس 860]

@@بقايا أمنية

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياكِ الله يا حبيبة

أسفة على التأخير تركتك فترة جوعانة او بلشتي الأكل

لا تستني حدا كلي قبل ما يخلصوا

 

 

 

@@أم عبد الله

حيا الله أم عبدالله الحبيبة

: (

سبحان الله كل بلد ينقصها شيء

هنا غير متوفرة أبداً

أنا جئت بشتلة من بلدي زرعتها والحمد لله كبرت وبدأت بقطافها واللف منها

اليوم عملت ورق عنب بزيد لهذا تذكرت الموضوع وعدت له

[سُندس واستبرق 4685]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

وصفة شهية : )

ربي يبارك فيك راماس الحبيبة ()

[راماس 860]

@ام جومانا وجنى

يا البي يا ام الجوج

ربي يبارك بعمرك

خلاص ابعتلك صحن بالطيارة

 

@@ساره محمد

سارة حبيبتي

جوزيت الجنة اكلتي او لا؟!

سررت بمروكن يا حبيبات

[ساره أم حمزه 1040]

امين واياك مشرفتى

لا مكلتش انا مش بحب ورق العنب

بس حبيت اشكرك على الطبخه ( :

[شـــاني 381]

 

ماشاء الله

جدا جميل وشغلك يفتح النفس

بالسعوديه كثير يحبونه ويصلحونه يزرعونه في المزارع

والورق اذا كان طبيعي يطلع جدا لذيذ يفرق عن المعلب

سلمت يداك ...

[راماس 860]

@@~ محبة صحبة الأخيار~

تسلمي حبوبة

تفضلي بالهنا والشفا

 

@

أم آية الحبيبة

سلمتِ من كل سوء يا حبيبة

[في جنة الله أحيا 103]

ماشاء الله

تسلم ايدكي حبيبتي