تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل [ تطبيق بالعجينة المورقة ]

[هـــدى 147]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه،،

 

أحضرت لكن اليوم تطبيقا للعجينة المورقة وهي تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل : )

 

نبدأ بسم الله مع المكونات ..

 

صدر دجاج أو يمكن إستعمال الفخذ لكن يكون كبير حتى يكفي -المهم دجاج حسب ما توفر -

سبانغ

ثوم وملح وفلفل أسود وزيت

 

البيشاميل :

زبدة + طحين أبيض + حليب + جبن سائل +ملح وفلفل أسود ..

 

أولا تضعين السبانغ المقطعة إلى قطع صغيرة في القدر وتضيفين الملح والفلفل الأسود والثوم والزيت وتغطينها وتكون على نار متوسطة .. يمكن تأخذ نصف ساعة أو أكثر المهم حتى تصبح السبانغ طرية وغير مقرمشة :rolleyes:

وتضعين الدجاج في قدر مملوء بالماء وتضيفين الملح والفلفل الأسود والزيت والثوم وتغطينه وتدعينه حتى ينضج ،، عندما ينضج حمريه قليلا حتى يكون له مذاق جيد ..

تستطيعين تقطيع الصدر إلى شرائح وقليها عادي جدا ..

تقومين بتفتيت الدجاج ثم تخلطينه مع السبانغ ..

 

 

ثم تقومين بتحضير البيشاميل وذلك بإذابة قطعة من الزبدة على النار ثم تضيفين إليها الطحين الأبيض قليلا قليلا حتى تصبح كالعجينة بعدها تضيفين الحليب شيئا فشيئا إلى أن تصبح كريمة بيضاء وماهي بالخفيفة ولا بالثقيلة -إذا أضفتي الحليب وبقيت عجينة إنزعيها من النار وضيفي الحليب واخلطي جيدا إلى غاية الحصول على كريمة متجانسة القوام- ثم ضيفي الجبن واخلطيه جيدا وضعي الملح والفلفل الأسود ..

إخلطيها الآن مع الخليط السابق ..

 

 

الآن ستقومين بتحضير التورتة بالعجينة المورقة :)

تفردينها وإحذري إلا تكون رقيقة كثييرا ولا سميكة لأنها ستنتفخ في الفرن ،، تون تقريبا بسمك 3 ملم ..

 

 

وقبل إدخالها إلى الفرن تضعين ألمنيوم عليها وتضعين فوقها أي نوع من الحبوب الجافة كالعدس أو الفاصوليا مثلا وذلك حتى لا تنتفخ في الوسط

 

 

وعندما تبدأ بالإحمرار إنزعي الألمنيوم وارجعيها إلى الفرن حتى تطهى بشكل كامل ..

 

بعد أن تطهى وتحمر -إحذري لا تحرقيها- ضعي فيها خليط السبانغ والدجاج والبيشاميل ثم رصي قطعا من الجبن فيها .

 

 

أدخليها للفرن ودعيها حوالي 20 دقيقة ثم أخرجيها ورشي عليها جبن مبشور وأعيديها لمدة خمس دقائق ..

 

 

وهذه قطعة لأول من ترد ^_^

 

 

ملاحظة هامــة : -يجب أن تقطعي قطعة من العجينة المورقة وتفردينها مباشرة ولا تعجنيها أبدا وإلا فسيذهب ذاك التوريق .. السر كلها في تلك الطبقات المورقة وبعجنك ستخربينها فانتبهي يا أختي :)

-يجب أن تشعلي الفرن قبل إدخالها بحوالي 20 إلى 30 دقيقة وتضعينه على أعلى درجة لأن العجينة المورقة تحب الحرارة فكلما كانت حرارة الفرن أعلى كانت النتيجة أحسن ..

هذا هو السر فقط فإذا كنت تملكين فرنا كالذي يملكونه في المحلات فستكون النتيجة أرووع بالتأكيد ..

 

 

وبالهنا والشفا أخواتي العزيزات : )

[لواء العزة 5]

ماشاء الله

ايه الجمال ده

[أمّ عبد الله 2361]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

تبدو أنها لذيذة : p

بس شريرة عملتها لما كنت في بيتي فما أكلت منها :)

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

بارك الله فيكما أختاي

 

QQ عناقيـــــد QQ

 

نبض الأمّة

 

: )

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

شكلها لذيذة تسلم ايديك

بارك الله فيك

[' أم آية' 667]

ما شاء الله لذبذة

تسلم ليدك حبيبتي هدئ

[ام روتى 4]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تسلم ايديك شهيه جدا ممكن حتة

 

[عزتي نقابي 1]

جزاك الله خير وتسلم ايدك

[سلماء 140]

بارك الله فيكي هدى على التارت

لكن اضع العجينة و الخليط مباشر في الفور

[هـــدى 147]

االسلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

بارك الله بكن عزيزاتي على مروركن العطر :)

 

حبيبتي حنين مسلمة آسفة ما ششفت تساؤلك إلا الآن :/

شوفي أنا بطبخ العجينة لوحدها قبل وعندما تصبح ذهبية أخرجها من الفرن وأضع فيها الخليط ونخليها حوالي 20 دقيقة ..

 

اي استفسار انا في الخدمة : )

[~ماريا~ 1340]

ما شاء الله عليك اخيتي

 

تسلم الايادي

[رحيــل الفجــر 1]

السلام عليكم

 

سلمت الايادي

 

امممممممممممم تبدو شهية

 

بارك الله فيك

[أميمة المتفائلة 46]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

سلمت الايادي

 

ما شاء الله عليك :biggrin:

[~ماريا~ 1340]

هدهد

منا شفت دي يا بنت

بس برضو ما احب السباااااااااانخ

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههه

انتي قولتيلي قبل كدا ان العجينه المورقه الي هي البيف بستيري صح؟

انا عندي جاهزه بس مش كبيره

يعني مربعات صغيره

تتعمل بيها ايه دي؟

[هـــدى 147]

هدهد

منا شفت دي يا بنت

بس برضو ما احب السباااااااااانخ

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههه

انتي قولتيلي قبل كدا ان العجينه المورقه الي هي البيف بستيري صح؟

انا عندي جاهزه بس مش كبيره

يعني مربعات صغيره

تتعمل بيها ايه دي؟

 

كمان ؟ هههههههههه

اه صح 100/100 ذاكرتك تمام الحمد لله ^_^

مربعات صغيرة ؟؟ امممممم كيف يعني بتشتريها مربعات ؟؟؟؟

 

شوفي راح اعطيك مواضيعي لي بالعجينة المورقة وشوفيهم

 

1

2

3

[~ماريا~ 1340]

اوك هشوفهم الان

بس بتبقي زي دي بنفس الحجم دا

انا شارياها كدا

[هـــدى 147]

اوك هشوفهم الان

بس بتبقي زي دي بنفس الحجم دا

انا شارياها كدا

 

يعني تقدري تعمليها سوفلي ومش مشكلة راح يكون شكلو مستطيل وبرضه راح يكون حلو اوي ^^

او ممكن تعملي منها تورتات زي بتاعتي ..

 

يا ترى قررت تعملي بيها ايه يا ماريا ؟؟؟

[~ماريا~ 1340]

ههههههههههههههههههههه

ما بعرف

هقرر غدا وهوريكي

ههههههههههههههههههههههه

[' أم آية' 667]

للرفع

:)