اذهبي الى المحتوى
حواء أم هالة

*الكانــــــــــيلوني على أصوله ومن أهله....وأكيد بالصور *

المشاركات التي تم ترشيحها

السلام عليكم ورحة الله وبركاته

أخواتي الحبيبات وجدت هذه الوصفة في منتدى وأعجبتني كثيرا فأحببت أن تشاهدنها معي لعل تعجب واحدة فيكن هههههههههه وتطبقها

وجزى الله خير الجزاء الأخت التي نزلت الوصفة

 

 

1-1.jpg

 

 

3 بيضات (حجم متوسط أو كبير ) / فانيليا / نصف أو ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل (حسب نوع الحليب وقوامه ) / الدقيق (ما نقدرش نعطيكم مقادير مضبوطة له (حسب نوع الدقيق لكن ننصحك تضيفيه ملعقة بملعقة حتى تصلي للقوام المطلوب وه أخف من قوام الكيك ...وكل ما يكون القوام رقيق يكون الطعم أخف وألذ)

 

 

وبعد خلط المقادير السابقة جيدا في الضراب (أزيلي الرغوة إن تكونت )

 

 

وأنا نضع الخليط في كأس عشان أسهل في الإستخدام ...وكذلك نستعين بفنجان قهوة عشان اضمن المقدار متساوي في كل قطعة وتكون جميع القطع بحجم واحد (أكيد المنظر ح يكون أحلى ) (وما املى الفنجان لأخره عشان ما يتكون كانيلوني غليظ .....الرقيق أفضل )

 

 

4-2.jpg

 

 

2-2.jpg

 

 

وبعدها أحضري طاجين صغير مدهون دهن خفيف بزيت (ماتكثري من الزيت لأن الغرض مش قلي الكانيلوني ....الغرض أنه ما يلتصق بالطاجين...من أسرار الكانيلوني الناجح انه ما يكونش مقلي ...

 

 

وهكذا فنجان ورا فنجان (عايشين على حلمنا ههههه)

 

 

5-2.jpg

 

 

وأهم شئ ان النار هادئة جدا وكل دائرة تستوى على مهلها ...لانك لو استعجلتي وقويتي النار النتيجة مش ح تكون حلوة وأنا درت قطعتين واحدة بنار هادئة وواحدة على نار عالية عشان تشوفو الفرق في المنظر ( وهذا من أسرار المهنة حبيت نوضحه لكم لأني نحبكم

17.gif هههه)

 

 

12-1.jpg

 

 

وبعدما تنتهي من كل المقدار ضعي دوائر الكانيلوني على جنب

 

 

6-2.jpg

 

 

ونبدأ بتحضير الحشو وهو عصاج اللحم المعتاد ( لكن عشان عرايسنا الجداد والمستجدات في المطبخ هننزل صور تحضير الحشو للإيضاح)

وهي:

 

 

نضع شوية زيت على النار ونضيف له بصل مقطع صغير ...(ما تكثريش من البصل لأنه لو كثرتيه ح يخلي المذاق حلو ومسكر )

 

 

7-3.jpg

 

 

وتقلبيه لعندما يتغير لونه ويذبل قليلا (بس ماتخليش يتحمر لأنه لو تحمر ح يعطي لون أسود أو بني غامق ...وشكله أكيد مش ح يكون ظريف عند الاكل)

 

 

8-1.jpg

 

 

وبعدها تضيفي اللحم المفروم (يفضل المفروم فرمة واحدة يعني يكون خشن شوية ....مش ناعم زي لحم الكفتة )

 

 

9-2.jpg

 

 

وتقلبيه كل شوية لعند ما يتغير لونه وينشف مائه

 

 

10-2.jpg

 

 

ثم تضيفي القليل من الطماطم المعجون (بعض البلدان يسمونه رب البندورة )+ ملح + فلفل أحمر مطحون ( شطة ) واكيد حسب الرغبة (نحن الليبيين نحبو الاكل السبايسي الحار

2.gif )

 

 

11-2.jpg

 

 

وتستمري في التقليب من حين لاخر وتضيفي القليل من الماء لحد ما يستوي

 

 

(وإذا كان اللحم فيه شوية دهن قومي بتصفيته قبل الإستعمال )

 

 

بعدها حضري جميع الأشياء وهي : دوائر الكانيلوني واللحم العصاج وصحن فيه طماطم مبشور +رشة خفيفة جدا من الملح (ماتكثريش ملح لان مازال راح تستعملي جبن ) (والطماطم يفضل يكون مبشور مش مطحون في الخلاط ...عشان لو كان ناعم ما راح يثبت على وجه قطع الكانيلوني )

 

 

13-1.jpg

 

 

وبعدها تاخذي قطعة من الكانيلوني وتضعي بها قليلا من الحشو وتلفيها على نفسها وتضعيها في طاجين مدهون دهن خفيف بالزيت

 

 

15-1.jpg

 

 

14-1.jpg

 

 

وتستمري بنفس الخطوات إلى أن تنتهي من كل الدوائر

 

 

ثم تضعي الطماطم على وجه كل الأصابع (مع مراعاة تواجد الطماطم على وجوههن كلهن يعني مش بينهم )

 

 

ثم رشة خفيفة من الزعتر المطحون (وهذا ثابت في أغلب الأكلات الإيطالية )

 

 

16-1.jpg

 

 

ثم تضعي جبن مبشور (موتزاريلا أو إيدام )

 

 

18-1.jpg

 

 

وتدخليها الفرن من الأسفل مع مراعاة :

 

 

عدم إطالة فترة بقائها في الفرن لان كل ما فيها مستوي (دوائر الكانيلوني وكذلك الحشو ) يعني يادوب يتغير لون الاصابع من الاسفل

 

 

ثم تحمريها من فوق (مش واجد يعني يادوب تسيح الجبنة فقط ...ماتخليش الكانيلوني يتحمر واجد ....عشان يكون المنظر أحلى والطعم ألذ

ولما تخرجيها من الفرن استعيني برأس سكين ووسعي وفكي الجبن بين كل الأصابع عشان تضمني تواجد الطماطم والجبن على كل قطعة...وما يتحركوش عند رفع الأصابع من الطاجين (وهذا ايضا من أسرار المهنة 17.gif هههه)

 

 

17-1.jpg

 

 

ملاحظة أخيرة للإفادة :

 

 

أنا لما أحضر الكانيلوني نقوم بتحضير كمية كبيرة ونضعها في حافظة بلاستيك محكمة الإغلاق في الفريزر ونحتفظ بها لمدة قد تصل لشهر تقريبا ....ونستعين بها لما يجونا ضيوف أو عندنا عزومة فجأة

88.gifنضيفها للمائدة أو قبل المناسبة بأيام عشان اختصر الوقت...مع مراعاة إني نخرجها من الفريزر قبل مجيئهم بفترة كافية عشان تفك على مهلها وووقت التقديم نسخنها في الميكرريف ....والله العظيم وبكل أمانة كأنها متحضرة في نفس اليوم الطعم والشكل طازج وفريش ويشهي ويحتفظ برائحته مثل ماهيا 16.gif....

 

 

وقدميه لأحلى ضيوف وأحلى عائلة واستمتعي بطعم رائع وشكل أروع ورائحة ولا أروع...

 

 

9.jpg

 

 

وتحياتي لحبيباتي

10.gif

  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

يسلموا الآيادي

 

 

جزاكِ الله خيراً شهي جداً وطريقة العرض رآئعه \\دائماً أعمله لما يكون عندي ضيوف وكمان في رمضان

 

بس لم أجرب أحتفظ به في الفريزر أجرب إن شاء الله

 

ولكني أحياناً أستعمل حشوه أخرى

 

جبن مبشور أو( قريش ) + قطع صغيره من الفلفل + زيتون أسود == طعم رائع وتغيير

 

 

جربوها بيكون طعمه رائع

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

جمييل يا حواء عملته من قبل

بس كانت العجينة جاهزة يا دوي سلقته وعملتله الحشوة

كتييييييير طيب

 

مشكورة يالغلا

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

يسلموا الآيادي

 

 

جزاكِ الله خيراً شهي جداً وطريقة العرض رآئعه \\دائماً أعمله لما يكون عندي ضيوف وكمان في رمضان

 

بس لم أجرب أحتفظ به في الفريزر أجرب إن شاء الله

 

ولكني أحياناً أستعمل حشوه أخرى

 

جبن مبشور أو( قريش ) + قطع صغيره من الفلفل + زيتون أسود == طعم رائع وتغيير

 

 

جربوها بيكون طعمه رائع

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يسلمك يا حبيبة

أنا لم أجربه بعد أظن هذه عجينة الكريب صح؟ ليس عندي المقلاة الخاصة به لكن سأعملها إن شاء الله فهي تبدو لذيذة وأنا سمعت أن هذه الأكلة مشهورة في ليبيا

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

جمييل يا حواء عملته من قبل

بس كانت العجينة جاهزة يا دوي سلقته وعملتله الحشوة

كتييييييير طيب

 

مشكورة يالغلا

جمييل يا حواء عملته من قبل

بس كانت العجينة جاهزة يا دوي سلقته وعملتله الحشوة

كتييييييير طيب

 

مشكورة يالغلا

الله يبارك فيك يا صديقتي العزيزة

وانا عندما أشتري المقلاة سأصنعه وهو يمكن أن تحشيه بحاجة مالحة أو حلوة فأنا ذقته مرة جارتي ذوقتني في رمضان وهو لذيذ صراحة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

أيوه حواء هي عجينة الكريب

 

 

طيب انا اشتري لكِ المقلاه هي بتكون تيفال وحجمها صغير

 

إذا عملتيه حلو بتضعي قليل من السكر +الفانيليا + القرفه على العجينه والحشو تفاح مقطع مُكعبات ومسلوق وعليه سكر وقرفه

 

بيكون رائع

 

ممكن حشوه تانيه مكسرات وجوز هند وعليها القرفه برضو

 

وبالهنا

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

أيوه حواء هي عجينة الكريب

 

 

طيب انا اشتري لكِ المقلاه هي بتكون تيفال وحجمها صغير

 

إذا عملتيه حلو بتضعي قليل من السكر +الفانيليا + القرفه على العجينه والحشو تفاح مقطع مُكعبات ومسلوق وعليه سكر وقرفه

 

بيكون رائع

 

ممكن حشوه تانيه مكسرات وجوز هند وعليها القرفه برضو

 

وبالهنا

صحيح ويمكن حشوها بقطع الموز المعسلة ومزينة بالكريم باتسيير أو صوص الشكلاطة

أما المالح فيمكن حشوها بالكفتة مع البصل

إن شاء الله اشتري مقلة تيفال ونعملها فرمضان =)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

جميلة جدا

انا بعملها كمان

وكنت نزلت وصفة مشابهة لها هنا بالمنتدى

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

@@حواء أم هالة

 

 

ما شاء الله

لذيذة

ان شاء الله اجربها بهذه الطريقة

سبق لي ان جربتها لكن الجشوة لم تعجبنا

لانني عملت بها سلسة البشاميل وكانت ثقيلة على المعدة

وايضا لم نسكب عليها اي طماطم

حشوتها وطوتها وادخلتها للفرن لتتحمر لكن النتيجة لم تعجبنا ههههه

ومنذ ذلك الحين لم اجربها

لكن هذه الطريقة تبدو فيها خفيفة

جزاك الله خيرا اختي حواء على النقل

وجزا الله خيرا الاخت التي نزلت الوصفة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

@@حواء أم هالة

 

 

ما شاء الله

لذيذة

ان شاء الله اجربها بهذه الطريقة

سبق لي ان جربتها لكن الجشوة لم تعجبنا

لانني عملت بها سلسة البشاميل وكانت ثقيلة على المعدة

وايضا لم نسكب عليها اي طماطم

حشوتها وطوتها وادخلتها للفرن لتتحمر لكن النتيجة لم تعجبنا ههههه

ومنذ ذلك الحين لم اجربها

لكن هذه الطريقة تبدو فيها خفيفة

جزاك الله خيرا اختي حواء على النقل

وجزا الله خيرا الاخت التي نزلت الوصفة

 

سبحان الله نسيت أنني التي وضعته^^

واياك حبيبتي ومتشكرة لرفع الموضوع()

  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×