اذهبي الى المحتوى
جمانة راجح

* النجعل بيوتنا حامدة شاكرة ..المــرحـلة الثانية *

المشاركات التي تم ترشيحها

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

post-25975-1265013034.gif

والأن أخواتي الحبيبات بعد عرضنا الحملة وقمنا بتسجيل عدد من المشارِكات بارك الله فيهن

والإعلان عنه في هذا الرابط

_home.gif

 

وبفضل الله قد عرضنا المـــــرحـــلة الأولى هنا " "

^ لنجعل بيوتنا حامدة شاكرة .. المـــرحلة الأولى ^

 

 

نبدأ بتوضيح الخطة أو العرض الذي سنكون عليه إن شاء الله ..

 

سيتم على ثلاث مراحل ::

المرحلة الأولى : الخضروات والفواكة .

المرحلة الثانية : الخبز والفائض من الأطعمة .

المرحلة الثالثة : المـــــاء بجميع إستعمالاته من غسيل ووضوء وغيره ..

 

طــــــــــــريقة العمل :

 

عند كل مرحلة نقوم بفتح باب النقاش بيننا .. بحيث نشارك بعضنا بخبراتنا

وتجاربنا وما لدينا من طرق واعمال نحاول فيها إستثمار مالدينا من نعم

والحفاظ عليها من التلف حتى لا نقع في المحظور

 

وأيضاً قرأتي موضوع وأستفدي من معلوماته ... تعاني من مشكلة وتودِ طرحها

فيما يخص الموضوع والمرحلة فنرحب بذلك ..

تابعتي معنا وأستفدِ من أمرما ثم قمتي بتطبيقه .. فيسعدنا أن تبشرينا بذلك ..

 

مثلاً " تلكِ لديها كمية كبيره من الخيار سيخرب ويتلف إن طالت عليه المدة ... فماذا عساها أن تفعل ؟؟

وهذة بقي من الطعام بعد الغداء الكثير ... فما هي انسب الطرق للحفاظ عليه ؟؟"

 

وقيسي ذلك على جميع شؤننا ....( اتمنى أن تكون أتضحت الفكرة )

تنبيه :::

 

1/ الإلتزام بكل مرحلة من المراحل فلا يُعرض ما لا يخصها .

2/ أن تكون المعلومات صحية خالية من الأضرار ..

3/ سيكون هنا تميز للمشاركات وكذا المِطبقات .

4/ سيتم إن شاء الله جمع وتلخيص المعلومات التي سنصل إليها ووضعها في بداية الموضوع .

 

تذكري أختاه عظيم الثواب من الله عزوجل .. فلا تبخلي علينا بمالديكِ ولا على

نفسكِ بلإستفادة والتطبيق .

 

post-25975-1265013107.gif

تم تعديل بواسطة مـ راجية الأمان ــرام

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

post-25975-1265013196.gif

وبفضل الله قد عرضنا المـــــرحـــلة الأولى هنا " "

^ لنجعل بيوتنا حامدة شاكرة .. المـــرحلة الأولى ^

 

المــــرحلة الـــثانية : الخبز والفائض من الأطعمة .

 

post-28298-1267525048.jpg

 

تجارب وِخبرات أخوات طريق الإسلام في حفظ " الخضروات والفواكه "

 

سيتم وضع تلخيص لها هنا وسيكون متجدد كلما أضافة أخت معلومة جديدة ..

ولذلك أنبه على عدم التكرار بارك الله فيكنّ

 

اولاً :" طرق الحفاظ على الخبز الخبز "

 

1/اذا جف الخبز عندك ممكن انا تبلليه بالماء وتسخنيه يرجع طري أو ضعيه في كيس بلاستك

او غطيه بفوطة من القماش ممبلله يرجع طري .. او تطحنيها وتعملي منه بقسماط

وكذلك في بعض الاكلات تحتاج الى قص اطراف التوست" بغداد الجريحة "

 

2/إذا خبزتي كمية كبيرة من الخبز لا تضعيها جميعها في الثلاجة وانما ضعي القسم الاكبر في الفريز

وعند الحاجة خرجيه وسخنيه يكون كأنه طازج اما اذا بقى في الثلاجة فيصبح غير طري ويتفتت." بغداد الجريحة "

 

3/التوست او الخبز الصمون ممكن نعمل بية بيتزا بتقطعة طرنشات ونشيل الحرف بتاعة وندهنة

صلصة بيتزا ونحط موتزاريلا وزيتون وفلقل وطماطم ومشروم وندخلة الفرن لدقائق قلية الجبنة

تسيح والخبر يتحمص حاجة بسيطة خاااااالص وطبعا الاطراف بتاعت الخبز هانعمل بيها

بقسماط ناعم."أم محمد حسان "

 

4/ممكن ناخد قطعة من العيش البايت (اللب فقط بدون الطراف) ونفتتتها بأيدنا ونضعها على

البقسماط اللى هانعمل بية البانية بيكون جميل وبيخلى الفراخ مقرمشة وافضل من

الكورن فليكس."أم محمد حسان "

 

5/تنظيف أماكن حفظ الخبز ومنتجاته وعدم ترك بقايا الطعام فيها لأن الاعفان تنمو عليها

عادةً.التخلص من الرطوبة وتكثف الماء التي تساعد على نمو الاعفان وذلك من خلال

وجود الأسطح النظيفة والتهوية الجيدة."هاجر ام ياسر "

 

6/عدم لف الخبز ومنتجاته وهي ساخنة وذلك منعاً لتكثف الماء على المنتج الغذائي

مما يوفر بيئة صالحة لنمو الاعفان."هاجر ام ياسر "

 

7/إذا ظهرت مستعمرات العفن على الخبز فيجب التخلص منه وعدم استهلاكه أو محاولة

استهلاك الجزء غير المتعفن منه."هاجر ام ياسر "

8/اول شئ انك تجدين الوصفة الناجحة التي تستطيعين بها تحضير خبز شهي ويكون لديك

وصفات متعددة للتنويع لتهيئ خبز لديداختيار دقيق كامل استعمال ماء دافئ ضروري لان الساخن

يقتل الخميرةوضع الخميرة في جانب والملح في الجانب الاخردلك العجينة اطول فترة ممكنة

غطي العجينة لكي تختمر جيدااضافة معلقة سكر تساعد ان تتحمر قشرة الخبز جيدا

لمادا هده النصائح : لانها ضرورية لان ادا كان الخبز لديد سياكل وحتى ادا احتفظنا به

في المجمدياكل بفضل الله "أم إلياس "

 

9/ هدا النوع البريوش السعودية المشهورة لديدة للغاية" انظري الصورة في المشاركة"

لكن ادا بقي اضيف اليها قليل من البيض والحليب واتركها في الفرن لتتحمر " أم إلياس "

 

10/بالنسبة للتوست المتبقي و الذي فقد طراوته احسن ما نحوله الى بقسماط ممكن نعمل

منه حلو لذيذ و هو كنافة التوست بالشكل التالي كمية من التوست تفتت شكل ناعم

كمية زبدة او سمنة و ممكن خلطها بشوية زيت تذوب على النار و نخلطها مع التوست

و نحركها جيدا و نقوم بوضع نصف الكمية في طبق البايركس او صينية الفرن و نضع حشو

قشطة و جبن موزاريللا و نضع الطبقة الثانية فوقه و ندخلها الى الفرن و عندما تستوي بان

تصبح الطبقة العلوية حمراء نقوم بسقيها بقطر السكر او الشيرة البارد و تقطع

و تقدم ساخنة . " أم حلا "

 

11/الخبز المحشي الفائض منه في المجمد يبقى لكن كل خبزة في كيس لكي ناخد على قدر الحاجة

لانه ادا اخرجنا شئ من المجمد لا نعيده مرة اخرى " أم إلياس "

 

12/ "الرفيسة العمية" اكلة تحضر من الفائض من الخبز خبز يابس

كاس فول

كاس عدس

شوية حلبةربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة من «رأس الحانوت» أو أكثر حسب الرغبة

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

- نصف كأس شاي من زيت الزيتون

- نصف كأس شاي من زيت المائدةبصله كبيرة الحجم

ربيع قزبر ومقدونس

كمية ماء كافية تقريبا لتر ونصف

الطريقة

نحط المقادير كلها في الطنجرةوبعد دلك نحط الخبز المقطع مربعات يفور بعد دلك نحط

الخبز في صحن تقديم و نبللو بالمرق ا لساخن نخليه يشرب شوي وناكله بصحة وعافية ام إلياس "

 

13/كدلك الخبز اليابس نبلله بالماء او بالحليبوندخله الفرن يسخن او نقوم بقليه بعد تبليله

بالحليب والبيض وتزيينه بالسكراو وضع قطع منه في حساء الخضر " أم إلياس "

 

14/"المسمن" الفائض منه بعد اخراجه من المجمديفتت قطع ثم نضع عليه زبدة وعسل ." أم إلياس "

 

==========

 

ثانياً : طرق الحفاط على " المواد الأخرى ".

 

1/الرزالفائض فأضعه في الثلاجة وليس في الفريزر حتى لا تتكسر حبة الرز وأحاول انا

اقدمه مع الصنف اليوم التالي لكن اضعه في المقدمه حتى يستهلك هو الاول ولا يبقى

اما المرق فاضعها في الفريزر لانها تفسد بسرعة " بغداد الجريحة "

 

2/اللحوم اعمل منها طبق جديد على العشاءالدجاج اعمل منها شاورمه او اي

حشوة كذلك اللحم الاحمر" بغداد الجريحة "

 

3/المكرونة :ممكن لو تبقت مكرونة وماحبناش ناكلها بايتة ممكن اخذها واعملها بالباشميل

وبتكون جميلة جدااااااا ." ام محمد حسان"

 

4/حفظ المعكرونة :يمكن حفظ المكرونة في الثلاجة بعد سلقها ، وذلك بوضعها في وعاء أو

كيس مُحكم الغلق لمدة 3 - 5 أيام ، مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق ، كما يجب حفظها

بدون صلصة ،حيث تُضاف قبل التقديم.أما عن حفظها بالفرن ، فأفضل الأنواع لذلك هي ذات

الحجم الكبير والتي تُخبز في الفرن مثل اللازانيا والمعكرونة بالباشميل ، حيث يُمكن إعداد قالب

المعكرونة ولفه جيداً ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه ، وعموماً عند سلق المعكرونة

يُراعى عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء ساخن

بعد التجميد. ."هاجر أم ياسر "

 

5/الكيك: لو بقى كيك وفضل كام يوم او لو عملتى كيك وطلع موش مظبوط ممكن تفتتية

خاااااااااالص وتعمليله صوص شوكولاتة اللى هو عبارة عن مكعب شوكولاتة خام وكوب

لبن وسكر حسب الرغبة ونعمل للشوكولاتة حمام مائى ونضع عليها السكر واللبن ونقلبهم

ونحطهم على الكيك ممكن نشكلة بأيدنا على شكل كور ونزينة بجوزالهند او الفورماسيل

وممكن نضعة فى اطباق ونضع عليه كريم شانتى ونزينة بأى شكل." ام محمد حسان"

 

6/الكيك اذا فشلت ولم تنفش عملي منها طبقة سفليه للكاسترد او تشيز كيك ." بغداد الجريحة "

 

6/في ايام الوليمة يكون هناك فائض كثير هدانا الله حاولي تقسميه الى وجبات الذي يوضع

في الفريزر ضعيه واكلوا الذي يخرب بسرعة او ارسلي الى جيرانك او اهلك وجعلي نيتك لله ." بغداد الجريحة "

 

7/بالنسبة للحلويات نضعها في علب منظفة جيدا ومنشفة جيدا ومغلقة جيدا

الضروري في حفظها اننا لا نخلط بسكويت مع الاخر لان واحد يكتسب رطوبة

والاخر يجف كل بسكويت في علبة " أم إلياس "

 

8/ الفقاص " انظري الصورة في مشاركة الأخت " يمكن الاحتفاظ به في علبة حتى انتهائه

بدون مشكلة،كل انواع الحلوى بالعسل يحتفظ بها اكثر من شهر " أم إلياس ".

9/ لو كنت من مستخدمي الخبز الشامي و قرب ينشف عندك ممكن تضطعيه مربعات صغيرة

و تقليه بالزيت لعمل سلطة الفتوش واذا بتعملي ريجيم حطيه في صينية و حمريه بالفرن

من غير اي دهون و احفظيه بكيس ناشف و في مكان جاف . " أم حلا "

 

===========

 

جزاكنِ الله خيراً.. وجعلها في موزاين حسناتكنّ

 

post-25975-1265013196.gif

تم تعديل بواسطة مـ راجية الأمان ــرام
  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

الله يبارك فيك ويجزيك خيرا يارب

 

1_اذا جف الخبز عندك ممكن انا تبلليه بالماء وتسخنيه يرجع طري او تطحنيها وتعملي منه بقسماط

2_في بعض الاكلات تحتاج الى قص اطراف التوست لا تلقيها في الزبالة انما اطحنيها وعملي منها بقسماط

3_ اذا عفن عندك الخبز لا تلقيه في الزبالة ازيلي العفن واعطيه الى الحيوانات

4_إذا خبزتي كمية كبيرة من الخبز لا تضعيها جميعها في الثلاجة وانما ضعي القسم الاكبر في الفريز وعند الحاجة خرجيه وسخنيه يكون كأنه طازج اما اذا بقى في الثلاجة فيصبح غير طري ويتفتت

اما بخصوص الفائض من الاطعمة

اما الرز فأضعه في الثلاجة وليس في الفريزر حتى لا تتكسر حبة الرز وأحاول انا اقدمه مع الصنف اليوم التالي لكن اضعه في المقدمه حتى يستهلك هو الاول ولا يبقى

اما المرق فاضعها في الفريزر لانها تفسد بسرعة وبعد مرور فترة من الزمن اذا كنت تعبانة ليس لي مزاج للطبخ او عندي موعد خارج البيت فاخرجها ولا اخرجها بعد اليوم الذي طبختها فيه حتى لا تمل

اللحوم اعمل منها طبق جديد على العشاء خصوصا اذا كان الفائض من الغداء مثل اذا زاد شيء من كبسة الدجاج اعمل منها شاورمه او اي حشوة كذلك اللحم الاحمر

المعكرونية اذا صار عندي فائض من الغداء فنأكلها في العشاء

هذا ما اذكره إن شاء الله إذا تذكرت شيء اكتبه

تم تعديل بواسطة بغداد الجريحة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

جعل الله هذا الموضوع فى ميزان حسناتك

 

ما شاء الله الحبيبة بغداد كتبت كل اللى كنت مممكن اقولة

هاقول اللى متزكراة دلوقتى

 

1-المكرونة :ممكن لو تبقت مكرونة وماحبناش ناكلها بايتة ممكن اخذها واعملها بالباشميل وبتكون جميلة جدااااااا

2-الكيك: لو بقى كيك وفضل كام يوم او لو عملتى كيك وطلع موش مظبوط ممكن تفتتية خاااااااااالص وتعمليله صوص شوكولاتة اللى هو عبارة عن مكعب شوكولاتة خام وكوب لبن وسكر حسب الرغبة ونعمل للشوكولاتة حمام مائى ونضع عليها السكر واللبن ونقلبهم ونحطهم على الكيك ممكن نشكلة بأيدنا على شكل كور ونزينة بجوزالهند او الفورماسيل وممكن نضعة فى اطباق ونضع عليه كريم شانتى ونزينة بأى شكل

3-الخبز او الرز البايت ممكن نعمل بيهم فتة

4-الدجاج لو بات ممكن اعمل بية شاورما

5-التوست او الخبز الصمون ممكن نعمل بية بيتزا بتقطعة طرنشات ونشيل الحرف بتاعة وندهنة صلصة بيتزا ونحط موتزاريلا وزيتون وفلقل وطماطم ومشروم وندخلة الفرن لدقائق قلية الجبنة تسيح والخبر يتحمص حاجة بسيطة خاااااالص وطبعا الاطراف بتاعت الخبز هانعمل بيها بقسماط ناعم

استخدام اخر: ممكن ناخد قطعة من العيش البايت (اللب فقط بدون الطراف) ونفتتتها بأيدنا ونضعها على البقسماط اللى هانعمل بية البانية بيكون جميل وبيخلى الفراخ مقرمشة وافضل من الكورن فليكس

 

لو افتكرت شئ اخر هايكون ليا عودة بأذن الله

تم تعديل بواسطة أم محمد حسان

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم عندي خبز وتذكرت شيء عند ما يتحمر الخبز كثير ويكون قاسي جدا ضعيه في كيس بلاستك او غطيه بفوطة من القماش ممبلله يرجع طري

 

الكيك اذا فشلت ولم تنفش عملي منها طبقة سفليه للكاسترد او تشيز كيك

 

عند الانتهاء من الطعام حاولي تنظيف الصحون جيدا من بقاية الاكل الصالح يخزن والغير صالح يوضع في اناء سفري ويعطى للحيوانات افضل من ان يذهب الى المجاري يغلق المجاري ويكتب عليك اسراف

 

في ايام الوليمة يكون هناك فائض كثير هدانا الله حاولي تقسميه الى وجبات الذي يوضع في الفريزر ضعيه واكلوا الذي يخرب بسرعة او ارسلي الى جيرانك او اهلك وجعلي نيتك لله

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

 

 

*كيف نحافظ على الخبز من الفساد و الاعفان ؟؟

إن الفطريات و الاعفان هي من مسببات تعفن الخبز ومنتجاته لذلك يجب الحد من العوامل التي تؤدي إلى تلوث هذه المنتجات بجراثيم الفطريات التي تنتشر في الهواء وعلى الأسطح وعدم المساعدة في توفير البيئة الصالحة لنموها.

عليه يجب:

1. تنظيف أماكن حفظ الخبز ومنتجاته وعدم ترك بقايا الطعام فيها لأن الاعفان تنمو عليها عادةً.

2. التخلص من الرطوبة وتكثف الماء التي تساعد على نمو الاعفان وذلك من خلال وجود الأسطح النظيفة والتهوية الجيدة.

3. عدم لف الخبز ومنتجاته وهي ساخنة وذلك منعاً لتكثف الماء على المنتج الغذائي مما يوفر بيئة صالحة لنمو الاعفان

4. استهلاك الخبز طازجاً وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة. وعند الحاجة لخزنه لفترات طويلة يجب تجميده.

5. إذا ظهرت مستعمرات العفن على الخبز فيجب التخلص منه وعدم استهلاكه أو محاولة استهلاك الجزء غير المتعفن منه.

*****حفظ المعكرونة :

..........................

 

 

يمكن حفظ المكرونة في الثلاجة بعد سلقها ، وذلك بوضعها في وعاء أو كيس مُحكم الغلق لمدة 3 - 5 أيام ،

 

 

مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق ، كما يجب حفظها بدون صلصة ،حيث تُضاف قبل التقديم.أما عن

 

 

حفظها بالفرن ، فأفضل الأنواع لذلك هي ذات الحجم الكبير والتي تُخبز في الفرن مثل اللازانيا والمعكرونة

 

 

بالباشميل ، حيث يُمكن إعداد قالب المعكرونة ولفه جيداً ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه ،

 

 

وعموماً عند سلق المعكرونة يُراعى عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء

 

 

ساخن بعد التجميد.

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اول شئ انك تجدين الوصفة الناجحة

التي تستطيعين بها تحضير خبز شهي

ويكون لديك وصفات متعددة للتنويع

لتهيئ خبز لديد

اختيار دقيق كامل

استعمال ماء دافئ

ضروري لان الساخن

يقتل الخميرة

وضع الخميرة في جانب والملح في الجانب الاخر

دلك العجينة اطول فترة ممكنة

غطي العجينة لكي تختمر جيدا

اضافة معلقة سكر تساعد ان تتحمر قشرة الخبز جيدا

لمادا هده النصائح

لانها ضرورية لان ادا كان الخبز لديد

سياكل وحتى ادا احتفظنا به في المجمد

ياكل بفضل الله

ادا كنت تعملين خبز حجمه كبير

لا تقطعيه الا ادا احتجت لدلك

ومع دلك انصحك بصنع خبز صغير

بعد طهيه تتركينه يبرد

وتضعينه في اكياس

وتضعينها في المجمد

post-21791-1267729953_thumb.jpg

بالنسبة للحلويات

نضعها في علب منظفة جيدا ومنشفة جيدا

ومغلقة جيدا

الضروري في حفظها

اننا لا نخلط بسكويت مع الاخر لان واحد يكتسب رطوبة والاخر يجف

كل بسكويت في علبة

post-21791-1267730234.jpg

هدا النوع الفقاص يمكن الاحتفاظ به في علبة حتى انتهائه بدون مشكلة

 

post-21791-1267730342_thumb.jpg

 

كل انواع الحلوى بالعسل يحتفظ بها اكثر من شهر

 

post-21791-1267730452_thumb.jpg

 

هدا النوع البريوش السعودية المشهورة

لديدة للغاية

على العموم لا يبقى منها شئ

لكن ادا بقي اضيف اليها قليل من البيض والحليب

واتركها في الفرن

لتتحمر

 

الخبز المحشي الفائض منه

في المجمد يبقى لكن كل خبزة في كيس لكي ناخد على قدر الحاجة

لانه ادا اخرجنا شئ من المجمد لا نعيده مرة اخرى

post-21791-1267730653_thumb.jpg

post-21791-1267732177_thumb.jpg

الفائض من الخبز

نحن في المغرب عندنا اكلة تحضر من الفائض من الخبز

يقال لها الرفيسة العمية

خبز يابس

كاس فول

كاس عدس

شوية حلبةربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

 

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

- ملعقة من «رأس الحانوت» أو أكثر حسب الرغبة

 

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

 

- نصف كأس شاي من زيت الزيتون

 

- نصف كأس شاي من زيت المائدةبصله كبيرة الحجم

ربيع قزبر ومقدونس

كمية ماء كافية تقريبا لتر ونصف

 

الطريقة

نحط المقادير كلها في الطنجرةوبعد دلك نحط الخبز المقطع مربعات يفور بعد دلك نحط الخبز في صحن تقديم و نبللو بالمرق ا لساخن نخليه يشرب شوي وناكله بصحة وعافية

 

كدلك الخبز اليابس نبلله بالماء او بالحليب

وندخله الفرن يسخن

 

او نقوم بقليه بعد تبليله بالحليب والبيض

وتزيينه بالسكر

 

او وضع قطع منه في حساء الخضر

 

post-21791-1267733254.jpg

المسمن الفائض منه بعد اخراجه من المجمد

 

يفتت قطع ثم نضع عليه زبدة وعسل

 

الفائض من الاكل غدا ان شاء الله

 

:wacko: :tongue: :mrgreen:

الحمد لله

اشتركت

اخيتي مـ راجية الأمان ــرام

ارجوك خدي ولو فكرة

:cry: :cry: حطيها وحطي امامها اسمي

الله

يرضى عنك

احنا عندنا اخوات

ما شاء الله

يستفاد منهن

:rolleyes:

:wacko:

  • معجبة 1

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

عندي اضاة بسيطة فقط

بالنسبة للتوست المتبقي و الذي فقد طراوته احسن ما نحوله الى بقسماط

ممكن نعمل منه حلو لذيذ و هو كنافة التوست بالشكل التالي

كمية من التوست تفتت شكل ناعم

كمية زبدة او سمنة و ممكن خلطها بشوية زيت تذوب على النار و نخلطها مع التوست

و نحركها جيدا و نقوم بوضع نصف الكمية في طبق البايركس او صينية الفرن و نضع حشو قشطة و جبن موزاريللا

و نضع الطبقة الثانية فوقه

و ندخلها الى الفرن و عندما تستوي بان تصبح الطبقة العلوية حمراء

نقوم بسقيها بقطر السكر او الشيرة البارد و تقطع و تقدم ساخنة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

الله يبارك فيك ويجزيك خيرا يارب

 

1_اذا جف الخبز عندك ممكن انا تبلليه بالماء وتسخنيه يرجع طري او تطحنيها وتعملي منه بقسماط

2_في بعض الاكلات تحتاج الى قص اطراف التوست لا تلقيها في الزبالة انما اطحنيها وعملي منها بقسماط

3_ اذا عفن عندك الخبز لا تلقيه في الزبالة ازيلي العفن واعطيه الى الحيوانات

4_إذا خبزتي كمية كبيرة من الخبز لا تضعيها جميعها في الثلاجة وانما ضعي القسم الاكبر في الفريز وعند الحاجة خرجيه وسخنيه يكون كأنه طازج اما اذا بقى في الثلاجة فيصبح غير طري ويتفتت

اما بخصوص الفائض من الاطعمة

اما الرز فأضعه في الثلاجة وليس في الفريزر حتى لا تتكسر حبة الرز وأحاول انا اقدمه مع الصنف اليوم التالي لكن اضعه في المقدمه حتى يستهلك هو الاول ولا يبقى

اما المرق فاضعها في الفريزر لانها تفسد بسرعة وبعد مرور فترة من الزمن اذا كنت تعبانة ليس لي مزاج للطبخ او عندي موعد خارج البيت فاخرجها ولا اخرجها بعد اليوم الذي طبختها فيه حتى لا تمل

اللحوم اعمل منها طبق جديد على العشاء خصوصا اذا كان الفائض من الغداء مثل اذا زاد شيء من كبسة الدجاج اعمل منها شاورمه او اي حشوة كذلك اللحم الاحمر

المعكرونية اذا صار عندي فائض من الغداء فنأكلها في العشاء

هذا ما اذكره إن شاء الله إذا تذكرت شيء اكتبه

 

ويجزاكِ خيراً أختي الغالية بغداد الجريحة

على مشاركتكِ جعلها الله في موازين حسناتكِ.

 

تم إضافتها .. بارك الله فيكِ :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

جعل الله هذا الموضوع فى ميزان حسناتك

 

ما شاء الله الحبيبة بغداد كتبت كل اللى كنت مممكن اقولة

هاقول اللى متزكراة دلوقتى

 

1-المكرونة :ممكن لو تبقت مكرونة وماحبناش ناكلها بايتة ممكن اخذها واعملها بالباشميل وبتكون جميلة جدااااااا

2-الكيك: لو بقى كيك وفضل كام يوم او لو عملتى كيك وطلع موش مظبوط ممكن تفتتية خاااااااااالص وتعمليله صوص شوكولاتة اللى هو عبارة عن مكعب شوكولاتة خام وكوب لبن وسكر حسب الرغبة ونعمل للشوكولاتة حمام مائى ونضع عليها السكر واللبن ونقلبهم ونحطهم على الكيك ممكن نشكلة بأيدنا على شكل كور ونزينة بجوزالهند او الفورماسيل وممكن نضعة فى اطباق ونضع عليه كريم شانتى ونزينة بأى شكل

3-الخبز او الرز البايت ممكن نعمل بيهم فتة

4-الدجاج لو بات ممكن اعمل بية شاورما

5-التوست او الخبز الصمون ممكن نعمل بية بيتزا بتقطعة طرنشات ونشيل الحرف بتاعة وندهنة صلصة بيتزا ونحط موتزاريلا وزيتون وفلقل وطماطم ومشروم وندخلة الفرن لدقائق قلية الجبنة تسيح والخبر يتحمص حاجة بسيطة خاااااالص وطبعا الاطراف بتاعت الخبز هانعمل بيها بقسماط ناعم

استخدام اخر: ممكن ناخد قطعة من العيش البايت (اللب فقط بدون الطراف) ونفتتتها بأيدنا ونضعها على البقسماط اللى هانعمل بية البانية بيكون جميل وبيخلى الفراخ مقرمشة وافضل من الكورن فليكس

 

لو افتكرت شئ اخر هايكون ليا عودة بأذن الله

 

وجزاكِ الله خيراً أختي الحبيبة أم محمد حسان

على أفكاركِ الطيبة جعلها الله في موزاين حسناتكِ ..

 

تم إضافة أقتراحكِ .. بارك الله فيكِ :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء قلتو اللي عندي و زيادة بس اذا تذكرت شئ رح اضيفه ان شاء الله

 

بارك الله فيكِ . في إنتظاركِ :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم عندي خبز وتذكرت شيء عند ما يتحمر الخبز كثير ويكون قاسي جدا ضعيه في كيس بلاستك او غطيه بفوطة من القماش ممبلله يرجع طري

 

الكيك اذا فشلت ولم تنفش عملي منها طبقة سفليه للكاسترد او تشيز كيك

 

عند الانتهاء من الطعام حاولي تنظيف الصحون جيدا من بقاية الاكل الصالح يخزن والغير صالح يوضع في اناء سفري ويعطى للحيوانات افضل من ان يذهب الى المجاري يغلق المجاري ويكتب عليك اسراف

 

في ايام الوليمة يكون هناك فائض كثير هدانا الله حاولي تقسميه الى وجبات الذي يوضع في الفريزر ضعيه واكلوا الذي يخرب بسرعة او ارسلي الى جيرانك او اهلك وجعلي نيتك لله

 

اسعدكِ وبجزاكِ الله خيراً أختي الحبيبة

تم إضافة جديدكِ.. بارك الله فيكِ

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

 

 

*كيف نحافظ على الخبز من الفساد و الاعفان ؟؟

إن الفطريات و الاعفان هي من مسببات تعفن الخبز ومنتجاته لذلك يجب الحد من العوامل التي تؤدي إلى تلوث هذه المنتجات بجراثيم الفطريات التي تنتشر في الهواء وعلى الأسطح وعدم المساعدة في توفير البيئة الصالحة لنموها.

عليه يجب:

1. تنظيف أماكن حفظ الخبز ومنتجاته وعدم ترك بقايا الطعام فيها لأن الاعفان تنمو عليها عادةً.

2. التخلص من الرطوبة وتكثف الماء التي تساعد على نمو الاعفان وذلك من خلال وجود الأسطح النظيفة والتهوية الجيدة.

3. عدم لف الخبز ومنتجاته وهي ساخنة وذلك منعاً لتكثف الماء على المنتج الغذائي مما يوفر بيئة صالحة لنمو الاعفان

4. استهلاك الخبز طازجاً وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة في درجات حرارة الغرفة أو الثلاجة. وعند الحاجة لخزنه لفترات طويلة يجب تجميده.

5. إذا ظهرت مستعمرات العفن على الخبز فيجب التخلص منه وعدم استهلاكه أو محاولة استهلاك الجزء غير المتعفن منه.

*****حفظ المعكرونة :

..........................

 

 

يمكن حفظ المكرونة في الثلاجة بعد سلقها ، وذلك بوضعها في وعاء أو كيس مُحكم الغلق لمدة 3 - 5 أيام ،

 

 

مع إضافة قليل من الزيت كي لا تلتصق ، كما يجب حفظها بدون صلصة ،حيث تُضاف قبل التقديم.أما عن

 

 

حفظها بالفرن ، فأفضل الأنواع لذلك هي ذات الحجم الكبير والتي تُخبز في الفرن مثل اللازانيا والمعكرونة

 

 

بالباشميل ، حيث يُمكن إعداد قالب المعكرونة ولفه جيداً ثم تجميده بالفريزر لحين استخدامه ،

 

 

وعموماً عند سلق المعكرونة يُراعى عدم تسويتها تسويه كاملة حتى لا تتعجن عند فكها ووضعها في ماء

 

 

ساخن بعد التجميد.

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

 

جزاكِ الله خيراً أختي الحبيبة هاجر أم ياسر

على معلوماتكِ القيّمة .. جعلها الله في موزاين حسناتكِ

 

تم إضافتها ... بارك الله فيكِ :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اول شئ انك تجدين الوصفة الناجحة

التي تستطيعين بها تحضير خبز شهي

ويكون لديك وصفات متعددة للتنويع

لتهيئ خبز لديد

اختيار دقيق كامل

استعمال ماء دافئ

ضروري لان الساخن

يقتل الخميرة

وضع الخميرة في جانب والملح في الجانب الاخر

دلك العجينة اطول فترة ممكنة

غطي العجينة لكي تختمر جيدا

اضافة معلقة سكر تساعد ان تتحمر قشرة الخبز جيدا

لمادا هده النصائح

لانها ضرورية لان ادا كان الخبز لديد

سياكل وحتى ادا احتفظنا به في المجمد

ياكل بفضل الله

ادا كنت تعملين خبز حجمه كبير

لا تقطعيه الا ادا احتجت لدلك

ومع دلك انصحك بصنع خبز صغير

بعد طهيه تتركينه يبرد

وتضعينه في اكياس

وتضعينها في المجمد

P1020421.jpg

بالنسبة للحلويات

نضعها في علب منظفة جيدا ومنشفة جيدا

ومغلقة جيدا

الضروري في حفظها

اننا لا نخلط بسكويت مع الاخر لان واحد يكتسب رطوبة والاخر يجف

كل بسكويت في علبة

Photo_047.jpg

هدا النوع الفقاص يمكن الاحتفاظ به في علبة حتى انتهائه بدون مشكلة

 

P1020065.jpg

 

كل انواع الحلوى بالعسل يحتفظ بها اكثر من شهر

 

P1020404.jpg

 

هدا النوع البريوش السعودية المشهورة

لديدة للغاية

على العموم لا يبقى منها شئ

لكن ادا بقي اضيف اليها قليل من البيض والحليب

واتركها في الفرن

لتتحمر

 

الخبز المحشي الفائض منه

في المجمد يبقى لكن كل خبزة في كيس لكي ناخد على قدر الحاجة

لانه ادا اخرجنا شئ من المجمد لا نعيده مرة اخرى

P1020095.jpg

P1020099.jpg

الفائض من الخبز

نحن في المغرب عندنا اكلة تحضر من الفائض من الخبز

يقال لها الرفيسة العمية

خبز يابس

كاس فول

كاس عدس

شوية حلبةربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

 

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

- ملعقة من «رأس الحانوت» أو أكثر حسب الرغبة

 

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

 

- نصف كأس شاي من زيت الزيتون

 

- نصف كأس شاي من زيت المائدةبصله كبيرة الحجم

ربيع قزبر ومقدونس

كمية ماء كافية تقريبا لتر ونصف

 

الطريقة

نحط المقادير كلها في الطنجرةوبعد دلك نحط الخبز المقطع مربعات يفور بعد دلك نحط الخبز في صحن تقديم و نبللو بالمرق ا لساخن نخليه يشرب شوي وناكله بصحة وعافية

 

كدلك الخبز اليابس نبلله بالماء او بالحليب

وندخله الفرن يسخن

 

او نقوم بقليه بعد تبليله بالحليب والبيض

وتزيينه بالسكر

 

او وضع قطع منه في حساء الخضر

 

Photo_205.jpg

المسمن الفائض منه بعد اخراجه من المجمد

 

يفتت قطع ثم نضع عليه زبدة وعسل

 

الفائض من الاكل غدا ان شاء الله

 

:cool: :tongue: :rolleyes:

الحمد لله

اشتركت

اخيتي مـ راجية الأمان ــرام

ارجوك خدي ولو فكرة

:cry: :cry: حطيها وحطي امامها اسمي

الله

يرضى عنك

احنا عندنا اخوات

ما شاء الله

يستفاد منهن

:mrgreen:

:closedeyes:

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

 

الله يبارك فيكِ أختي الغالية أم إلياس

اللهم بارك إجتهاد واضح وبالصور الله يجعلها في موازين حسناتكِ

 

تم إضافة معلوماتكِ .. بارك الله فيكِ :)

 

اخيتي مـ راجية الأمان ــرام

ارجوك خدي ولو فكرة

حطيها وحطي امامها اسمي

الله

يرضى عنك

 

ورضي عنكِ ياغالية .. أنظرلاي كم معلومة بإسمكِ :)

جعلها الله في موزاين حسناتكِ

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

عندي اضاة بسيطة فقط

بالنسبة للتوست المتبقي و الذي فقد طراوته احسن ما نحوله الى بقسماط

ممكن نعمل منه حلو لذيذ و هو كنافة التوست بالشكل التالي

كمية من التوست تفتت شكل ناعم

كمية زبدة او سمنة و ممكن خلطها بشوية زيت تذوب على النار و نخلطها مع التوست

و نحركها جيدا و نقوم بوضع نصف الكمية في طبق البايركس او صينية الفرن و نضع حشو قشطة و جبن موزاريللا

و نضع الطبقة الثانية فوقه

و ندخلها الى الفرن و عندما تستوي بان تصبح الطبقة العلوية حمراء

نقوم بسقيها بقطر السكر او الشيرة البارد و تقطع و تقدم ساخنة

 

جزاكِ الله خيراً ام حلا الغالية

 

إضافتكِ فعلاً جميلة اللهم بارك .. جعلها الله في موزاين حسناتكِ.

 

تم إضافتها .. بارك الله فيكِ:)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك
اخيتي مـ راجية الأمان ــرام

ارجوك خدي ولو فكرة

حطيها وحطي امامها اسمي

الله

يرضى عنك

 

ورضي عنكِ ياغالية .. أنظرلاي كم معلومة بإسمكِ :)

جعلها الله في موزاين حسناتكِ

 

:wub: :wub:

 

:unsure: انا فرحانة

جزاك الله خيرا

اسمي مع طباخات المنتدى الماهرات

شرف لي

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

لو كنت من مستخدمي الخبز الشامي

و قرب ينشف عندك ممكن تضطعيه مربعات صغيرة و تقليه بالزيت لعمل سلطة الفتوش

و اذا بتعملي ريجيم حطيه في صينية و حمريه بالفرن من غير اي دهون و احفظيه بكيس ناشف و في مكان جاف

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

اخيتي مـ راجية الأمان ــرام

ارجوك خدي ولو فكرة

حطيها وحطي امامها اسمي

الله

يرضى عنك

 

ورضي عنكِ ياغالية .. أنظرلاي كم معلومة بإسمكِ :)

جعلها الله في موزاين حسناتكِ

 

:laugh: :cry:

 

:icon15: انا فرحانة

جزاك الله خيرا

اسمي مع طباخات المنتدى الماهرات

شرف لي

 

جزاكِ الله خيراً بل الشرف في مشاركتكِ

أختي أم إلياس

جعلها في موازين حسناتكِ

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

لو كنت من مستخدمي الخبز الشامي

و قرب ينشف عندك ممكن تضطعيه مربعات صغيرة و تقليه بالزيت لعمل سلطة الفتوش

و اذا بتعملي ريجيم حطيه في صينية و حمريه بالفرن من غير اي دهون و احفظيه بكيس ناشف و في مكان جاف

 

بارك الله فيكِ أختي الحبيبة أم حلا

وجعلها في موزاين حسناتكِ.

 

تم إضافتها ... جزاكِ الله خيراً :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

 

هذه قصة أوردتها الأخت في الموضوع الأول .. فأحببت نقلها هنا أيضاً للإستفادة

 

1_1_.gif

 

أخواتي في الله حبيباتي.وعدتكن بالعودة و ها انا ان شاء الله سأسرد لكن قصة واقعية مؤلمة و في نفس الوقت فيها عبرة عظيمة لمن يعتبر

 

كانت تدرس عند حماتي تلميذة ما شاء الله عليها نشيطة و نجيبة و تطلع دايمن من اللأوائل في الصف كان سنها آنذاك حوالي 9 سنوات و قذ كان أهلها

على قدر من الغنى و الترف

 

قالت لي حماتي أنها لاحظتها في الفترة الأخيرة تراجعت نوعا ما في الدراسة كما أنها لم تعد ترتدي ثياب الأميرات التي كانت تأتي بها من قبل ولا

 

تغسل شعرها و رائحتها مش حلوة يعني تدهور ملحوظ

 

الى أن جاء اليوم الذي أتى فيه خبر وفاة البنت الذي وقع كالصاعقة على حماتي,فحملت نفسها و ذهبت الى بيت الفتاة لتعزي أهلها

 

بادى الأمر لم تلحظ شيئا لأن البيت كان عامرا بالناس لكن سرعان ما فرغ البيت انتبهت حماتي الى عدم وجود مكان لتجلس

فيه.............................................لماذا؟

 

لان البيت ليس فيه لا فرش و لا سرير و لا زربية و لا طاولة و لا كرسي...........الله هذا هو بيت الأغنياء.....نظرت أم الفتاة الى حماتي و

 

هي كانت تعرفها من زمان و قالت لها:أنا عارفة أنك حيرانة في البيت و كيف رجع هكذا.تعالي أحكيلك °°أنا زوجي كان نقاول كبير و ما يعرف مقذار النقوذ اللي يكسبها و أنا كنت لما أطبخ الطعام أعمل كمية كبيرة---العائلة تتكون من الأب و الأم و 8 أبناء-- ناكل اللي ناكل و الباقي أكبو في

 

الزبالة و هو يكفي أكل أسرة صغيرة

 

و جاء اليوم المشؤوم و أفلس زوجي و ذهب عقله و من يومها ما عرفنا عنو خبر و صرت وحدي مع 8 أولاد كلهم صغار و أنا مريضة و لا أستطيع أن أشتغل فبعت كل أثاث البيت و مجوهراتي و الملابس و الأواني و كل شيىء و صرنا في فقر مدقع

 

و صارت بنتي التي هي تلميذتك تخرج الى الشارع بعد منتصف الليل لتلتقط لنا ما نأكله من زبالة الناس الأغنياء

 

البارحة كانت المسكينة جالسة أمام الشمعة --لأنهم قطعوا علينا الكهرباء بما أننا لا ندفع الفواتير-- كانت جالسة تنتظر منتصف الليل فغلبها النعاس و

 

نامت أمام الشمعة و التهبت النار في فستانها الرث المصنوع من النايلون و لم نلحق بها الا و هي تلفظ أنفاسها الأخيرة

 

قالت الأم:حزني على فراق ابنتي حبيبتي و حزني على أبنائي المتبقين فهي الوحيدة التي كانت تأتي لنا باللقمة فمن عساه يفعل بعدها

 

10_1_.gif

من يوم ما سمعت قصة هذه العائلة و أنا أحاول جاهدة أن لا أرمي شيئا و أطهو على قدر حاجتنا و ان حدث و ان فضل طعام لم يرد أحد أكله أو طال بقاءه في الثلاجة فأنا أضعه في كيس نظيف و يخرجو زوجي معاه لما يرمي الزبالة و يضعه في مكان بعيد نوعا ما حتى اذا كان فيه أناس يقتاتون في الخفاء من زبالتنا و احنا نايمين يجدون على الأقل الطعام نظيف

10_1_.gif

أ- (وَآتِ ذَا الْقُرْبَى حَقَّهُ وَالْمِسْكِينَ وَابْنَ السَّبِيلِ وَلا تُبَذِّرْ تَبْذِيراً * إِنَّ الْمُبَذِّرِينَ كَانُوا إِخْوَانَ الشَّيَاطِينِ وَكَانَ الشَّيْطَانُ لِرَبِّهِ كَفُوراً) (الإسراء:27-28).

ب- (يَا بَنِي آدَمَ خُذُوا زِينَتَكُمْ عِنْدَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) (الأعراف:31).

 

ج- (وَالَّذِينَ إِذَا أَنْفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذَلِكَ قَوَاماً) (الفرقان:67).

وعن عمرو بن عوف -رضي الله عنه- قال: قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (.. أبشروا، وأمِّلوا ما يسرُّكم، فو الله ما الفقر أخشى عليكم، ولكن أخشى عليكم أن تبسط الدنيا عليكم كما بسطت على من كان قبلكم، فتنافسوها كما تنافسوها وتهلككم كما أهلكتهم)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

الله يجزيك الخير اختي على هذه القصة

 

يا الله ناس بطونها تؤلمها من الجوع وتبحث عن الطعام في القمامة وناس بطونها تؤلمها من كثرة الاكل

 

سامحنا يارب على كل تبذير وعلى كل اسراف قصدناه او لم نقصده

 

بارك الله فيك

تم تعديل بواسطة بغداد الجريحة

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×