خبز الدار بالسمسم من مطبخي

[قلب تائب إلى الله 275]

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

 

حياكم الله حبيبتي الغاليات

 

 

سأقدم لكن اليوم خبز الدار ، الي تحب تتعلم خبز مثل الي نشتريه

 

 

فقط إتبعي الخطوات خطوة خطوة وستحصلين على نتيجة رائعة بإذن الله

 

 

لنبدأ بسم الله

 

 

*المقادير*

 

 

 

_2 كوب من الدقيق

 

 

_2 كوب من السميد

 

 

_ملعقة كبيرة خميرة خبز

 

 

_ ملعقة صغيرة ملح

 

 

_ملعقة كبيرة سكر

 

 

_ 2 ملعقة كبيرة زيت

 

 

_ بيضة

 

 

_ الماء تدريجيا

 

سمسم

 

 

وسانوج

 

 

*الكيفية *

 

 

أعجن عجينتي بيديا أو بالخلاط

 

 

أخلط الدقيق + السميد + الملح والخميرة والسكر بيدي

 

ثم أضيف الماء تدريجيا

 

 

أتحصل على عجينة متماسكة ثم أضيف الزيت في الآخر وأعجن

 

 

حتى يتداخل الزيت مع العجينة جدا ، بواسطة السيلوفان أو كيس بلاستيك

 

 

ألف العجينة وأتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

 

لما ترتاح العجينة تكون قد إختمرت أنزلها وأشكلها الشكل الي أحبه

 

 

أقراص كبيرة أو أقراص صغيرة لأطفالك وتزينيها بالزيتون الأسود كعينين

 

 

وأي قطعة من المأكولات كالجبن مثلا لرسم الفم

 

 

أو شكل طويل أو أو........

 

وندهن الخبز بالبيض المخلوط بالقليل من الحليب

 

 

ندهن الصينية بالزيت

 

 

وأضع الخبز وأضع عليه غطاء ليختمر ، ولما يختمر أضع صينية السمسم في الفرن ويكون ساخن لمدة 20 دقيقة والصينية الثانية أضعها في المقلاة فوق الفرن

 

 

وإليك النتيجة

 

 

 

وهذه النوعية من الخبز عادي

 

بالدقيق فقط والخميرة والملح والسكر والزيت والماء ونعمل بنفس تفاصيل الوصفة الأولى ونطهيها في مقلاة فوق الفرن على نار هادئة

 

 

 

أرجو أكون وصلت لكم الخطوات وأرجو أن تعجبكن

 

بالهنا

تم تعديل 9 مارس, 2014 بواسطة ~ماريا~
وصفه مميزة

[«..ارْتِـــقَّـےـاءْ..» 639]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله جميــــل جدا وكمان بيضحك فرحان انه رح يتاكل الله يعينه

سلمت يداك حبيبتي قلب

في انتظار كل جديد من مطبخك الجميل ()

[هبة الله14 78]

السلام عليكم

احب هذا الخبز و امبارح كنت بالسوق و كنت رح اشتريه و خاصة بشكله المغري بس كنت حاملة اغراض كثير لهالسبب تراجعت

المهم وصفتك روووعة و خبزاتك طيبين شهوني اياه بزيادة لهيك احجزي لي واحدة منهم بس ااعطيني ابو الوجه اللي عاليسار لأنه شكله مسكين مو متل اخوه ^ـــــــــــــــ^

بس سؤال شو السانوج؟ حبة البركة؟ الحبة السودا؟ القزحة ؟ الشونيز ؟

تم تعديل 22 فبراير, 2014 بواسطة هبة الله14

[قلب تائب إلى الله 275]

@هتون

ههههههههههههههه

أضحكتني كثيرا حبيبتي

الله يفرح قلبك

شكرا غاليتي في مطبخي الكثير والكثير ولن أبخل على أخواتي بأي شيء

 

 

[قلب تائب إلى الله 275]

@@هبة الله 14

شكرًا حبيبتي لمرورك الطيب

هههههه أضحكتيني يا حبيبة

الله يسعدك

لو كنت عارفة وجوه الخبز التعبيرية

لها تأثير على ليشوفها لأضحكتها بفم واسع حتى تظهر نواجدها

السانوج هو الشونيز

ياريت أقدر أقدملك كل الخبز الي صنعته

لكن حبيبتي جربيها هي سهلة جدا

خاصة لو إتبعت التعليمات خطوة خطوة

[رياحينو 205]

@@قلب تائب إلى الله

 

بارك الله فيك يا غالية

 

هل هذا الخبزهو ما يسمي عندنا في القاهرة "" بالكيزر أو العيش الفينو"

[قلب تائب إلى الله 275]

@@قلب تائب إلى الله

 

بارك الله فيك يا غالية

 

هل هذا الخبزهو ما يسمي عندنا في القاهرة "" بالكيزر أو العيش الفينو"

 

شكرًا للغالية ريحانة

كيف حالك يا حبيبة إشتقت إليك وخيوط

لا تحرموني من طلتكن حبيباتي

لا أنسى أيام المسابقة خاصة في اليومين الآخرين

 

[قلب تائب إلى الله 275]

فيما يخص الخبز يشبهه قليلا

سأعطيك وصفات أنواع الخبز الي ذكرتيها

خبز بالكيزر

المقادير:_

5اكواب دقيق_2ملعقة كبيرة حليب بودر.

ملعقة كبيرة خميرة فورية_3ملاعق كبيرة زيت.ملعقه سمسم.

2ونصف كوب ماء_ملعقة كبيرة سكر_ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:_

اخلطي كل المقادير الجافه مع بعض.

اضيفي الزيت الي الخلط السابق ثم اضيفي الماء بالتدريح

حتي تصبح عندك عجينه متجانسة ناعمة من الممكن عدم استعمال مقدار الماء كله.

ضعي العجين في وعاء واتركيه يخمرويجب ان يغطي بكيس نظيف.

قطعي العجين الي احجام مختلفه حسب رغبتك ثم يكور

ويترك نصف ساعة اخري.

رشي قطع العجين بالماء بواسطة بخاخ ماءثم ضيفي سمسم حسب الرغبه ويترك مره اخري ليخمر.

يخبز في فرن متوسط الحراره لمده40 دقيقه حسب فرنك.

 

عيش الفينو

نضع الدقيق مع الخميرة مع المحسن مع اللبن البودرة مع الملح ونقلبهم جيدا باليد، ثم نضع السكر والزيت مع الماء بنزل بهم على الدقيق ونعجن جيدا براحة اليد وبقوة حتى بعد تجانس العجين باليد، ونعجن جيدا ثم تغطى العجين حتى ترتاح.

 

المكونات:

 

1 كيلو دقيق

 

20 جرام خميرة فوريه

 

20 جرام محسن خبز

 

20 جرام ملح

 

50 جرام سكر

 

30 جرام لبن بودرة

 

نصف كوب زيت

 

حوالى نصف لتر ماء للعجن

 

الطريقة:

 

نضع الدقيق مع الخميرة مع المحسن مع اللبن البودرة مع الملح ونقلبهم جيدا باليد، ثم نضع السكر والزيت مع الماء بنزل بهم على الدقيق ونعجن جيدا براحة اليد وبقوة حتى بعد تجانس العجين باليد، ونعجن جيدا ثم تغطى العجين حتى ترتاح.

 

ثم نقسم العجين باليد حجم حوالى 40 جراما للرغيف، وبعد تقطيع العجين نتركها ترتاح ثانية لمده 15 دقيقة.

 

ثم تأتى مرحلة التشكيل بتشكل القطع على شكل كورات باليد، وبعد ذلك نفردها بكف اليد بحيث تكون "قفلة الرغيف لتحت".

 

وفى صاج مدهون زيت بسيط نرص الرغيف بحيث تكون قفلته من تحت ثم يغطى صاج الخبز، ونتركه يخمر لمده نصف ساعة.

 

ثم نأتى فى فرن درجة حرارته 240 ندخل الصاج وقبل إدخاله نرش ماء بإرده ببخاخة حفاظا على اللون ليكون فى منتصف الفرن لمده من 10 إلى 15 دقيقة.

 

 

 

 

[رياحينو 205]

@@قلب تائب إلى الله

 

بارك الله فيك

وأنا اشتقت لكن

[شامخة بإيماني 259]

مـاشاء الله ما أجمل الطبخ والاعتماد على النفس بدون الحاجة للخارج *ــ*

 

بُــوركتي , وسلمت يـداكِ

 

أختـي@قلب تائب إلى الله

 

لدي سؤال بخصوص الخبز العادي

 

قلتي بأنه يطهى في مقلاة فوق الفرن

يعني نفس مقلاة السمبوسة واللقيمات ^^

 

أنا عجبتني فكرة خبز الدار وحبيت أجربها بجــد

[قلب تائب إلى الله 275]

مـاشاء الله ما أجمل الطبخ والاعتماد على النفس بدون الحاجة للخارج *ــ*

 

بُــوركتي , وسلمت يـداكِ

 

أختـي@قلب تائب إلى الله

 

لدي سؤال بخصوص الخبز العادي

 

قلتي بأنه يطهى في مقلاة فوق الفرن

يعني نفس مقلاة السمبوسة واللقيمات ^^

 

أنا عجبتني فكرة خبز الدار وحبيت أجربها بجــد

بارك الله فيك يا حبيبة

كلامك جميل شكرًا لك

المقلاة هي التي في الصور

تجي مسطحة وعادية

يمكن تبحثي في Google وتكتبي

مقلاة الخبز وستكتشفين أنواعها

وجربيها أخية ما راح تندمي

[شامخة بإيماني 259]

بُـوركتـي أخيتـي

 

رحت للعــم Google وفهمت الحمدلله ^ــــ^

[~ماريا~ 1340]

السلام عليكم ورحمة الله

انا نفسي اجرب الخبز دا

وكل مرة اقول هجربه بس مش عارفه مكسله ليه

كتير بيعجبني شكله وحساه حلو

تسلم ايدك حبيبتي

كتيييييييييييييييييييييييييييييير شطورة انت

اللهم بارك

[قلب تائب إلى الله 275]

السلام عليكم ورحمة الله

انا نفسي اجرب الخبز دا

وكل مرة اقول هجربه بس مش عارفه مكسله ليه

كتير بيعجبني شكله وحساه حلو

تسلم ايدك حبيبتي

كتيييييييييييييييييييييييييييييير شطورة انت

اللهم بارك

 

حبيبتي ماريا شكرا على الكلام الرقيق

إن كنتي شايفتني شطورة بارك الله فيك

جربيه راح يعجبك كثيرا

يا الله الهمة فرحي أصحاب البيت بخبز السمسم