اذهبي الى المحتوى
زنبقة الوادى

اكلات شعبية جزائرية شخشوخة بسكرة

المشاركات التي تم ترشيحها

الشخشوخة هي أكلة شعبية جزائرية مشهورة وخصوصا في مدينة بسكرة والمدن المجاورة لها، تُطبخ في المناسبات والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفتح القطعة الصغيرة بلوحة دائرية خاصة بترقيق العجائن وتطهى في إناء حديدي .

 

نبدا بالعجينة المقادير

كيلو سميد رقيق شوي ملح

الطريقة نخلط الملح والماء ونلوحو الماء بالشوية ونعجنوها كيما الكسرة ونبقاو انزيدو في الماء كلما انحسو العجينة شربت الماء مدة 10 دقائق نتركها ترتاح 5دقائق ثم نواصلوا باضافة الماء بالشوية حوالي 15 دقيقة العجينة اتولي ماتلصقش باليد وفي نفس الوقت معلكة يعني كيما العلك

 

600x600.jpg

 

انغطيها بالبلاستيك ونتكها ترتاح من 15 الى 20 دقيقة ونعود اليها ونكورها الى حبات صغيرة باستعمال شوية زيت ونتركها ترتاح نصف ساعة

 

600x600.jpg

 

انجيبو طاجين انتاع حديد او مقلاة كبيرة وانديرو فوقها 5 ققطرات زيت على نار هادئة جدا ونبداو نفتحوها كيما الكسرة باستعمال شوية زيت كل مرة ونلوحوها اتطيب

600x600.jpg

 

600x600.jpg

 

كي اطيب على الجهة 1 انقلبها وانكون وجدت الثانية انلوحها فوقها وهكدا حوالي 7 طبقات

وفي الاخير قبل نزعها نعملوها كما الصورة التالية باش ايطيبو الجوانب

 

تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها

 

600x600.jpg

 

عد ما نكملو العجينة انفتتوها الى اجزاء صغيرة باش انسقيوها بالمرقة

 

600x600.jpg

 

600x600.jpg

 

الان تحضير المرق

قطع دجاج او لحم غنمي حبة بصلة كبيرة حبة طماطم 3 ملاعق اكل زيت ملعقة صغيرة فلفل اكحل ملعقة كبيرة كسبر يابس او كاين اللي يدير راس الحانوت حفنة حمص منقوع في الماء نهار قبل 2 ملاعق كبار طماطم 2 حبات جريوات 2 بطاطا 2 جزر

 

600x600.jpg

 

600x600.jpg

 

نضع المقدير في الطنجرة ما عدا البطاطا والجزر و الجريوات انلوحوهم في الاخر

انقليوها امليح حتى يدخل الحرور الحم ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتغطى جميع المكونات ونتركهم ايطيبو ثم انسقيو الشخشوخة هناك من يحب اضافة قطعة زبدة قبل الاكل وهي تاكل ساخنة وفي صحن واحد وكبير

 

 

600x600.jpg

 

منقولة لعيون ام البنتين و كل اخت دخلت

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

بارك الله فيك اختاه ،

 

انا احب هذه الاكلة كثيرا ، و زوجي كذلك

 

 

خلاص راني جاية عندك .... :rolleyes:

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ما شاء الله اثرت شهيتي ،

 

هذه المرة الثالثة التي ادخل فيها للموضوع لارى الصور :rolleyes:

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

حرام عليك أنا نتوحم وأنت تحطيلي في الشخشوخة و زيد مانعرفش نديرها وحدي

 

بصح قوليلي ما تعرفيش وصفة الدوبارة

 

 

نحبها بزاف؟؟؟؟؟ :wub:

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

:blink: اشكرج والله جميله الآكله احب آكلها بس تكون جاهزه لئن لو ابقى اسبوع تشرحيلي ما اعرف اعملها اني شويه كسولى في عمل الآكلات الغريبه شويه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

يعطيك العافية حبيبتي

بس الصور ما تظهر

قولي لي آش هي الكسرة ؟

عرفتي في المغرب كاينة عندنا وصفة قريبة ليها تنسميوها - الرفيسة- و لكن تنعملو التوريقة و تنقطعوها قطع صغيرة

و نبيتوها في الثلاجة و الصباح تنعملو المرق و تيكون بالدجاج و القطنيات - حلبة +عدس+فول..- و التوابل و البصل

وقبل التقديم تنفورو التوريقة اللي تتكون مقطعة رقيق كيف قلت ؛ و تنضيفو السمن الحر للمرق و نسقيوها و تتجي روووووعة.

و هي غالبا تتقدم في مناسبات الولادة ؛و تيعملوها للنساء المتأخرات في الحمل مع المساخن-أعشاب تنشط التبويض-

2366008161336469779.jpg

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×