اذهبي الى المحتوى
Omtaym_ALLAH

الاوزى بلاو ( اوزى الشام او الصرر ) مع لحم بالمشروم و الكريم

المشاركات التي تم ترشيحها

بسم الله و الصلاه و السلام على رسول الله

ماشاء الله لا قوه الا بالله نبدأ

 

 

اوزى الشام او المعروف بأسم اخر فى بعض البيوت ( الصرر او اوزى بلاو ) و ايا كان اسم الطبق فهو طبق رائع و يصلح للايام العاديه و الولائم و التجمعات الاسريه و هو طبق سورى شهير

 

سنحتاج للاعداد

لحم ( قطع رأس عصفور ) مكعبات صغيره * حسي عدد افراد الاسره انا استخدمت لفردين حوالى النصف كيلو *

كوب بازليا مسلوقه و نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيره حجم البازليا و مسلوق

حوالى نصف كوب فطر * يمكن ااستغناء عنه لانه ليس فى اصل الوصفه لكنى اضيفه و طعمه يعزز الطبخه و مفيد صحيا *

ملعقه ثوم

بصله مقطعه رفيع جدااااااا

البهارات : اطحنى التالى مع بعض ( 3 مسمار قرنفل نصف ملعقه هيل و قرفه ومستكه ورقه غار و نصف ملعقه سماق و لومى مطحونه ملح و بهار ابيض و كبابه صينى ) و اطحنيهم جيدا ناعم جدا و اتركيهم للاستخدام و خذى ملعقه من البهارات المطحونه سويا للتتبيل كل مره

 

نضع فى طنجره اللحم مع البصل و الثوم و نقلب جيدا حتى يتتنبل و يمتزج جيدا نضيف البهارات السابقه ( ملعقه واحده )

عند حصولك على لون ذهبى للحم اضيفى الفطر و البازليا و الجزر المسلوقين و قلبى

اضيفى المرق ( كوبين تقريبا لكوب الارز ) ثم اضيفى كوب ارز

* حسب كميه الارز بالطبع اضيفى المرق انا استخدمت مرق لحم سابق التجهيز *

يقلب الارز مع اللحم بالخضروات تقليبه واحده مع المرق و تهدىء النار عليه و يغطى

و يترك ليبرد بعد النضج قبل استخدام ورق الفيلو ( الجلاش )

نضع فى البايركس وريقات الجلاش مع رشها بالزبد ( انا استخدم زيت الكانولاالصحى المعبىء فى بخاخ ) لرش الوريقات حوالى 4-5 وريقات رفيعه مع مراعاه ان تكون الحواف خارج البايركس حتى نساويها صرر * انا استخدمت بايركس واحد و عاده يكون صرر دائريه صغيره لكن لاننا فردين فأستسهلت الامر سريعا * لكن انصح فى الولائم بعمل صرر صغيره متوسطه الحجم و بعدد الافراد

نضيف الحشو السابق ( الارز باللحم و الخضروات ) و اضيف الى الارز قبل الاستخدام ربع كوب صنوبر مقلى و اقلبه مع الارز و احشو الوريقات و اضيف عليها لوز محمص معزز بالنكهه ( مدخن )

و بعدها قومى بلف الوريقات كما موضح بالصوره و رشى الوجه بالسبراى ( زبد او زي ت و يمكن استخدام الفرشاه )

ادخليه فرن متوسط الحراره لربع ساعه تقريبا حتى تحصلى على لون محمص للجلاش

يقدم مع لبن بنعنع و ثوم ( لااااااااااااااااا يعلى على الطعم و لا يمكن الاستغناء عنه )

 

 

 

اللحم بالفطر و الكريم

 

فى طنجره او طاسه ضعى اللحم مع البصله و الثوم و قلبيها مع اضافه بهار اللحم - بهار مكسيكى - هيل - فلفل اسود مطحون خشن - ملح الى ان تحصلى على لون ذهبى اضيفى عصير ليمونه او بضع قطرات ليمون و اضيفى المشروم و اخيرا اضيفى الكريمه قبل التقديم و بعد ان تكونى تأكدتى من نضج اللحم

post-18707-1176398000.jpg

post-18707-1176398013.jpg

post-18707-1176398021.jpg

post-18707-1176398028.jpg

post-18707-1176398035.jpg

post-18707-1176398042.jpg

post-18707-1176398052.jpg

post-18707-1176398060.jpg

post-18707-1176398068.jpg

post-18707-1176398076.jpg

post-18707-1176398083.jpg

post-18707-1176398091.jpg

post-18707-1176398098.jpg

post-18707-1176398106.jpg

post-18707-1176398114.jpg

post-18707-1176398124.jpg

post-18707-1176398132.jpg

post-18707-1176398142.jpg

post-18707-1176398151.jpg

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ملحوظه : يمكن تقديم الارز بدون استخدامه كحشو لوريقات الجلاش

لعمل سلطه اللبن : الزبادى كاسه لبن + مبشور خياره + نصف ملعقه ثوم مفرى ناعم ملعقه زيت زيتون و تقلب مع اضافه قليل من الملح حسب التذوق و زيدى الكميه حسب افراد الاسره

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

لذييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييذة

 

يا الاهي

 

خلاص يا أم تيّم ارحمينا

 

كمان شويّ بصير قد البرميل من وصفاتك الروعة

 

سلمت يمناك يا شيف الركن المبدعة

 

ربنا يستر بالقادم

ننتظر الخروف المحشي

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

رااااااااااااااااائع

بصراحه شكله شهي جدا جدا

واي حاجة فيها بسله ياريت تتحفينا بيها :)

تحفة بجد

بــــــــــارك الله لكِ في جهدك وفي وقتك حبيبتي

ام تيم

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

بوركتم بسلاتى ههههههههه اقصد حبيباتى

رغده و الله ما القصد اعذبكن انا اشارككن بالغداء اليومى بدى و الله لولا صعوبه الامر ان اطعم كل الحبيبات بس شو بنعمل !؟ الله ييسر الحال بالجنه ناكل من ثمرها اللهم لا تحرمنا من الجمع الطيب و الاخوه فيك الهى

حبيبتى بسله - مروه - ههههههههه بس كده عيونى الككل البازليات اللى فى الفريزر تحت امرك :) انا احشر البازليا بالاكل حشر لان البيت عندى مش غاوينها الا لون و شكل يعنى لا ياكلونها متل العالم و الناس مطبوخه فتلاقينى احطها فى الاطباق بالعافيه اتحايل عليهم هههه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

ما شاء الله الوصفة جميلة وسهلة

بس في مشكلة

لحم رأس العصفولا دي أجيبها منين

أروح للجزار ولا لبتاع العصافير

أقول له هات لي خمسين عصفورة عشان اخد منها لحمة الرأس بتاعتها يا إما إن فهمت غلط

وضحي لي ام تيمو

عاوزة اعملها

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ههههههههههههههههههههه لا عنجد هيك فهمتى ؟ هههههههههههههههه لا هيك بنسمى حجم الشقف الزغيره بسوريا ( راس عصفور )

لا حبيبتى لحم بقرى بس التقطيعه فى حجم راس العصفور هههههههه يعنى قطعى اللحم زغير شقف متل حجم راس العصفور

بارك الله فيك هههههههه و الله اضحك الله سنك :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

هههههههههههههه

الحمد لله انا قلت هاجيب العصافير دي كلها منين

ههههههه

جزاكِ الله خيراً

إن شاء الله أعملها ربنا يبارك فيكِ أختي أم تيم علي مجهودك ده

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

ههه تسلميلى قلبو ربى يبارك فيك ان شاء الله ينال اعجابك و سلميلى جدا على عمو الحاج بتاع العصافير :)

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

سلمت ايديكِ أختي الحبيبة " أم تيم " حقيقة وصفة روعة :)

ربنا يطعمك من ثمر الجنّة ويرضى عنك ويرضيكِ .

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

اللهم امين :) و يطعمنا جميعا من ثمارها بارك الله فيكن حبيباتى ان شاء الله ميسره عليكن الوصفه

شارك هذه المشاركه


رابط المشاركه
شارك

إنشاء حساب جديد أو تسجيل دخول لتتمكني من إضافة تعليق جديد

يجب ان تكون عضوا لدينا لتتمكن من التعليق

إنشاء حساب جديد

سجلي حسابك الجديد لدينا في الموقع بمنتهي السهوله .

سجلي حساب جديد

تسجيل دخول

هل تمتلكين حسابًا بالفعل ؟ سجلي دخولك من هنا.

سجلي دخولك الان

  • من يتصفحن الموضوع الآن   0 عضوات متواجدات الآن

    لا توجد عضوات مسجلات يتصفحن هذه الصفحة

منتدى❤ أخوات طريق الإسلام❤

‏ أخبروهم بالسلاح الخفي القوي الذي لا يُهزم صاحبه ولا يضام خاطره، عدته ومكانه القلب، وجنوده اليقين وحسن الظن بالله، وشهوده وعده حق وقوله حق وهذا أكبر النصر، من صاحب الدعاء ولزم باب العظيم رب العالمين، جبر خاطره في الحين، وأراه الله التمكين، ربنا اغفر لنا وللمؤمنين والمؤمنات وارحم المستضعفات في فلسطين وفي كل مكان ..

×