إنتقال للمحتوى



صفحة تسميع الأخت " أمة الله مريم " بواسطة: تائبة إلى الله ~ مريم ~           ... فَضَـــــاءَاتِـي ~ بواسطة: الساعية إلى الجنة           أفلا يتدبرون القرآن بواسطة: ام جومانا وجنى           ~اكسسوارات الحمام~ بواسطة: راجية ظل الرحمن           ]اقفاص للطيور جميلة[ بواسطة: راجية ظل الرحمن           الصفحة المخصصة لمجلس اللغة والأدب بواسطة: الوفاء و الإخلاص           خلف هذه الجدران بواسطة: أم عبدالرحمن وجنة           لآلـــئ الأجــــور من أدعيـــــة الرســـــول بواسطة: عروس القرآن           ~ فَـائِدَة فِي فَضَائِلْ آلتَّقْـوَى آلمُسْتنَبَطَـة مِنَ آلْـقُـرْآن ~ بواسطة: ام جومانا وجنى           وقفــــــــــــــــــــات تدبرية ولمســـــــــــــات بيانــية ( متجدد ) بواسطة: ام جومانا وجنى          
- - - - -

طريقة تحضير العجينة المورقة بالصــور : )


  • لا تستطيع إضافة موضوع جديد
  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
21 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 08:42 PM


بســم الله الـرحمــن الرحيــم

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

كيف حالكن أخواتي الكريمات ^_^ ؟
اليوم أحضرت لكن طريقة تحضير العجينة المورقة


نبدأ على بركـــة الله : )

مكونات العجينة المورقة  :

800 غ من الطحين الأبيض
500 غ من الزبدة الخاصة بالتوريق
قليل من الملح
قليل من الماء

نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والمــاء إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة ملساء ، تم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة
بعدها على لوحة كبيرة للعجن أو طاولة والتي تكون مرشوشة بالطحين نضع العجينة ونقوم بوضع علامة X على العجينة ثم نفرد كل طرف على حدى ونضع الزبدة في الوسط مثل ماهو مبين في الصورة ولكن قبل أن تضعن الزبدة فوق العجينة يجب أن تفردنها قليلا حتى تسهل العملية ..

Img00008.jpg

بعدها تقومين بتغليف الزبدة بالعجينة طرفا بطرف حتى تغلفيها كلها ..

Img00009.jpg

ثم تقومين بفردها بشكل طولي .. بعدها تطبقينها من جديد


Img00011.jpg

Img00012.jpg

ثم تديرينها بمقدار ربع دورة أي 90 درجة وتفردينها من جديد ..

Img00013.jpg

تكررين العملية حوالي ثلاث مرات ثم تضعينها في الثلاجة ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة ..

ثم تكررين تلك العملية حوالي ثلاث مرات وتعيدينها للثلاجة وترتاح لمدة ثلاثين دقيقة على أكثر ثم تنزعينها من الثلاجة وتعيدين نفس الشيء

لكي لا يختلط عليكن الأمر هناك 4 مراحل في كل مرحلة تكررين تلك العملية ثلاث مرات وبين كل مرحلة تضعينها ترتاح في الثلاجة ، طيب :) ؟

في النهاية ستتحصلين على عجينة مورقة قابلة للإستعمال

Img00015.jpg

وبالهنا الشفا : )

وأرجو أن أكون قد أفدتكن ولو بالشيء القليل .. ولتعن في أذهانكن أنها سهلة على عكس ما تعتقده الكثيرات : )  






صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#2 ***أم محمد***

***أم محمد***

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 3917 مشاركة
  • المكان: في هذه البقاع
  • الاهتمامات: أحب التعلم في كل شيء

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 8


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:01 PM

يسلمو
بس سؤال:
الزبدة تنحطفي اول مرحلة بس؟
ولا كل ما نطبقها نحط طبقة زبدة ؟




#3 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:03 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

الله يسلمك اختي الكريمة : )

لا كل الزبدة تحطيها في الموحلة الأولى بعدها تكررين العملية نفسها لكن بدون زبدة : )

أي استفسار انا في الخدمة ..




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#4 ***أم محمد***

***أم محمد***

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 3917 مشاركة
  • المكان: في هذه البقاع
  • الاهتمامات: أحب التعلم في كل شيء

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 8


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:16 PM

ياعيني عليكي
ياريت تحطينا تطبيقات و استعمالات العجينة
من زمان بدور عليها
يسلمو ايديكي




#5 درصاف

درصاف

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 3280 مشاركة
  • الاهتمامات: يارب، وحيدةٌ في غربتي، فأعنّي واهدِني ولا تتركني لنفسي وللهوى والشيطان.. يارب خذ بيدي ولا تجعلني مع الأشقياء والمحرومين
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 70


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:19 PM

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه،،

جزاكِ الله خيراً هدى الحبيبة على الشرح الوافي (:
أنا عادة أحط المكونات كلها على بعض وأعجن :cry:
لكن بإذن الله أجرب طريقتك (:
نورتِ الركن من جديد ياغالية (:




° أم سلمى وتسنيم °

__________


اللهم ارحم أختي أم جويرية رحمة واسعة واغفر لها وتجاوز عنها واجعل قبرها روضة من رياض الجنة، يارب آمين


-----------------------

اللهم اجعل القرآن أنيسي في وحدتي ورفيقي في غربتي وحجة لي لا عليّ يا رحمن يا رحيم

-----------------------

عودة بعد انقطاع.. اشتقت لكنّ جميعاً..


#6 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:48 PM

عرض المشاركة***أم محمد***, في Jun 15 2010, 07:16 PM, كتب:

ياعيني عليكي
ياريت تحطينا تطبيقات و استعمالات العجينة
من زمان بدور عليها
يسلمو ايديكي
السلام عليكم
طيب الحمد لله انك لاقيتيها :) بس بدي تجربيها طيب ..
من عيني يا أم محمد وبكرة ان شاء الله أحط تطبيق على تورتة ^_^
وان شاء الله الخير جاي في الأيام الجاية : )




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#7 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 15 June 2010 - 09:51 PM

عرض المشاركةدرصاف, في Jun 15 2010, 07:19 PM, كتب:

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه،،

جزاكِ الله خيراً هدى الحبيبة على الشرح الوافي (:
أنا عادة أحط المكونات كلها على بعض وأعجن :tongue:
لكن بإذن الله أجرب طريقتك (:
نورتِ الركن من جديد ياغالية (:
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،
حيااااااااااك الله يا غالية سعدت كثيرا برؤيتك من جديد  :mrgreen:
هاي طريقة الكسالى بعرفها يا درصوفة  :rolleyes:

طيب بدي شوف تطبيقك طيب ؟

دمت بود يا غالية : )




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#8 لواء العزة

لواء العزة

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 4301 مشاركة
  • المكان: مع أحلى صحبة {أخوات طريق الإسلام}
  • الاهتمامات: صبرًا يا نفسي معنا الله
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 5


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 09:00 AM

ماشاء الله  عليكِ يا هدى وعلى صبرك :)

شكلها محتاجة ليوم تفرغ ^_^

تسلمي حبيبتي ونتمنى نشوف التطبيقات علشان تكمل الصورة





طالب الحق يكفيه دليل وصاحب الهوى لا يكفيه ألف دليل

الجاهل يتعلم وصاحب الهوى ليس لنا عليه سبيل



QQ عناقيـــد QQ .. سابقًا


#9 أم عائشة المصرية

أم عائشة المصرية

    :: مشرفة سابقة ::

  • العضوات
  • 7415 مشاركة
  • المكان: *مصر*الاسكندرية*
  • الاهتمامات: أتمنى أن تكون أولى اهتماماتى "إصلاح قلبي"
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 214


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 09:25 AM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،
ما شاء الله شكلها جميل
تسلم إيدك أخيتي
طيب دلوقتى...ما استخدامات العجين؟
هل تنفع فى الكرواسون؟



كنت معكن فى يوم من الأيام كـ "مشرفة"


ولم يتيسر لى الاستمرار فى العطاء


ولكنى ما زلت معكن كـ "عضوة" وبإذن الله أبقى هنا فى بيتي الأول على النت


أحبكن فى الله وأتمنى ألا أكون ضايقت أحد أو ظلمت أحد


وأتمنى أن تسامحونى جميعا


وأعتذر من كل أخت راسلتنى أو طلبت منى طلبا ولم أرد عليها


محبتكن فى الله أم عائشة





تجميع دروس دروة*لتشرقى ندية* بدون ردود


http://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=309739



#10 أم عائشة المصرية

أم عائشة المصرية

    :: مشرفة سابقة ::

  • العضوات
  • 7415 مشاركة
  • المكان: *مصر*الاسكندرية*
  • الاهتمامات: أتمنى أن تكون أولى اهتماماتى "إصلاح قلبي"
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 214


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 09:26 AM

وسؤال كمان
يعني ايه زبدة خاصة بالتوريق...!



كنت معكن فى يوم من الأيام كـ "مشرفة"


ولم يتيسر لى الاستمرار فى العطاء


ولكنى ما زلت معكن كـ "عضوة" وبإذن الله أبقى هنا فى بيتي الأول على النت


أحبكن فى الله وأتمنى ألا أكون ضايقت أحد أو ظلمت أحد


وأتمنى أن تسامحونى جميعا


وأعتذر من كل أخت راسلتنى أو طلبت منى طلبا ولم أرد عليها


محبتكن فى الله أم عائشة





تجميع دروس دروة*لتشرقى ندية* بدون ردود


http://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=309739



#11 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 12:12 PM

عرض المشاركةQQ عناقيـــــد QQ, في Jun 16 2010, 07:00 AM, كتب:

ماشاء الله  عليكِ يا هدى وعلى صبرك :)

شكلها محتاجة ليوم تفرغ ^_^

تسلمي حبيبتي ونتمنى نشوف التطبيقات علشان تكمل الصورة


السلام عليكم

لالا دي سهلة ومش صعبة أبدا يا عناقيد وتاخذ منك بالأكثر ساعتين ونص بس فهالساعتين تقدري تعملي اشياء أخرى لأنك راح تخليها ترتاح فالثلاجة بين كل مرحلة ..

تعرفي لما تعمليها وتذوقيها تصيري تعمليها كل مرة صدقيني ^_^

ان شاء الله واليوم جاي أول تطبيق ولا يهمكم ابقو قراب بس والتطبيقت جاية باذن الله  ;-)






صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#12 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 01:06 PM

عرض المشاركةأم عائشة المصرية, في Jun 16 2010, 07:25 AM, كتب:

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،
ما شاء الله شكلها جميل
تسلم إيدك أخيتي
طيب دلوقتى...ما استخدامات العجين؟
هل تنفع فى الكرواسون؟

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك حبيبتي :)
هناك استخدامات عدييييييييدة وان شاء الله سآتي بالتطبيقات فانتظرنني ..
لا تنفع للكرواسون لأن عجينة الكرواسون تحتوي على السكر هذا هو الفرق بينهما ..

يعني ايه زبدة خاصة بالتوريق...!

نحن في بلدنا إسمها هكذا يعني تروحي للمتجر تطلبي زبدة خاصة بالتوريق يعطيك ،، إسألي عنها فالسوبر ماركت يمكن تلاقيها ..




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#13 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 16 June 2010 - 07:14 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تفضلن أخواتي أول تطبيق بالعجينة المورقة :)

تورتة السبانغ بالدجاج والبيشاميل [تطبيق بالعجينة المورقة [




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#14 ام عبد الله المسلمة

ام عبد الله المسلمة

    عضوة نشطةجدًا

  • العضوات
  • 603 مشاركة
  • المكان: مصر السكندرية
  • الاهتمامات: قراءة القران الكريم وحفظة ومعرفة الاخوات الطيبات التى تعيننى على حب الله ورسول الله الكريم

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 02 July 2010 - 09:26 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
تسلم ايدك على الوصفة جزاكى الله كل الخير

#15 وردة ياسمين

وردة ياسمين

    عضوة نشطةجدًا

  • العضوات
  • 883 مشاركة
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 30


تاريخ المشاركة 15 July 2010 - 11:38 PM

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

روعة جدا ماشاء الله لاقوة إلا بالله ، اللهم بارك

والله كنت فاكراهم بيقطعوا العجينة عشوائي وبعدين يحشوها

مكنتش أعرف الفن ده ، تبارك الله



أحب الأخوة في الله ولن أجعل شياطين الجن والإنس  تفسد العلاقة بيني وبين الأخوات في اللهصورة

صورة


#16 سلماء

سلماء

    administratrice du forum français

  • المشرفات
  • 3369 مشاركة
  • المكان: قريبا ان شاء الله ...........هناااك
  • الاهتمامات: ( وَمَنْ يُهَاجِرْ فِي سَبِيلِ اللَّهِ يَجِدْ فِي الْأَرْضِ مُرَاغَماً كَثِيراً وَسَعَةً وَمَنْ يَخْرُجْ مِنْ بَيْتِهِ مُهَاجِراً إِلَى اللَّهِ وَرَسُولِهِ ثُمَّ يُدْرِكْهُ الْمَوْتُ فَقَدْ وَقَعَ أَجْرُهُ عَلَى اللَّهِ وَكَانَ اللَّهُ غَفُوراً رَحِيماً )
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 130


تاريخ المشاركة 13 August 2010 - 04:06 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
للاسف جربتها من قبل  وما طلعت كويسة
لذلك البات فوياتي اشتريها .
بارك الله فيكي هدى



صورة

يا رَب...
مَنْ غَيركَ يُلمْلمُ شَعثَ قَلبٍ تَبعْثرْ ؛
مَنْ سِواكَ يُدثّرنِي بدِفْئ رَحمته إنْ بكَيتُ !
مَنْ غَيركَ يَفْهَم هَمهَمَات القَلبْ . رحمآكَ ربّ بقلْبي ~

#17 ღبــــنــــتُ أبـــيـــهاღ

ღبــــنــــتُ أبـــيـــهاღ

    عضوة مجتهدة

  • العضوات
  • 1591 مشاركة
  • المكان: منتدى أخوات طريق الإسلام

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 20 August 2010 - 03:40 PM

وعليكــم السلام ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شــاء الله عليك يا غالية .. طريقتك نفس طريقتي تماما أنا كندير زبدة إسمها bona



اللهـم احفظ لي ابنتي و أنبتها نباتا حسنا و اجعلها يا ربي من حملة كتابك و أعنـــي على تربيتها يا ربي


#18 عزتي نقابي

عزتي نقابي

    عضوة فعّالة

  • العضوات
  • 1111 مشاركة
  • المكان: ام الدنيا

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 1


تاريخ المشاركة 03 December 2010 - 06:02 PM

جزاك الله خير




#19 هـــدى

هـــدى

    مشرفة قسم الحلويات

  • المشرفات
  • 7348 مشاركة
  • المكان: في ركن اخــوات طريق الاسلام
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 135


تاريخ المشاركة 13 July 2011 - 06:08 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بارك الله فيكن يا غاليات على مروركن الذي عطر صفحتي وأرجو أن تجربوها فهي فعلا لذيييذة وخفييييفة : )




صورة

باااارك الله فيك غاليتي أشروقة وأسعدك المولى كما أسعدتني :)

صورة

أسعدك ربي كما أسعدتني حبيبتي أمولة وجزاك ربي خير الجزاء ^_^


#20 ام رميساء و جنى

ام رميساء و جنى

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 5485 مشاركة
  • المكان: المغرب
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 15


تاريخ المشاركة 16 July 2011 - 01:45 AM

بارك الله فيك

ان شاء الله نجربها لاني اريد صنع الميل فاي

وللاضافة فالبيتزا تكون جد جد رووووووووووووووعة بهذه العجين




0 عضوة (عضوات) يشاهدون هذا الموضوع

0 العضوات, 0 الزائرات, 0مجهولات