إنتقال للمحتوى



أخوات طريق الاسلام بوك بواسطة: عِــفّــةُ فَــتــاة ~           " مُتنفسي " بواسطة: عِــفّــةُ فَــتــاة ~           شاركينا دورة | تلك عوراتٌ للقلوب [♥] فكيف لنا منها أن نتوب ؟ [♥] بواسطة: دندنتي           لا يكون فيها معك أحد إلا الله | ذلك فضل الله بواسطة: دندنتي           ...( لا ) ... ( لماذا ) ... ( اذن ) ... بواسطة: عِــفّــةُ فَــتــاة ~           نقضُ عهدِ الله ((من أسبابِ قسوةِ القلبِ)) بواسطة: *إشراقة فجر*           ..:: التعريف بالتسميع اللامنهجي وكيفية المشاركة في هذه الساحة العطرة ::.. بواسطة: ثـروة           صبرآ اهل سوريا فإن موعدكم النصر .. بواسطة: عِــفّــةُ فَــتــاة ~           صفحة تسميع الأخت الحبيبة..::هاجر0::.. {الأحد} بواسطة: ثـروة           مراتب صيام عاشوراء الشيخ محمد صالح المنجد بواسطة: ¯`ღ سماح ღ´¯          
- - - - -

ملف: اطباق سريعه لطهى الدجاج


  • لا تستطيع إضافة موضوع جديد
  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
7 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1 Omtaym_ALLAH

Omtaym_ALLAH

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 2222 مشاركة
  • المكان: canada-ottawa
  • الاهتمامات: islamic culture -background and islamic studies<br />art and decoration<br />cooking and house hold erens and creation<br />kids and family <br />

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 10


تاريخ المشاركة 25 October 2006 - 02:48 AM

طبق الارز بالخضروات والدجاج


--------------------------------------------------------------------------------

السلام عليكم
هذا طبق لذيذ جدا
( طبق الارز بالخضروات والدجاج)

نبدا ب
المقادير:
دجاجة مسلوقة
كوبان ونصف أرز طويل الحبة
ملعقة كبيرة زبدة
نصف كيلو بازلاء مسلوقة
جزرة متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة
3 حبات فلفل رومي أخضر مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صلصة طماطم
جوزة الطيب ملح فلفل
* الطريقة:
يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة في ماء مملح ثم يغسل في ماء بارد.
تخلى الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظم وتقطع شرائح.
ترفع ملعقة الزبدة على النار حتى تسيح ويضاف إليها البهريز والقرفة والملح حتى يغلي المقدار.
يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ويغطى وتهدأ النار حتى يتم نضج الأرز.
تحمر البصلة في زيت الذرة على نار هادئة وتضاف مكعبات الفلفل الرومي ويقلب المقدار لمدة دقيقتين.
تضاف ملعقة صلصة الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يتم نضج الفلفل.
تضاف شرائح الدجاج ويتبل المقدار بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
يضاف الأرز الناضج إلى الخليط السابق ويقلب بخفة حتى يتجانس.
يغرف ويقدم ساخنا ويمكن تجميله بمقدار من اللوز أو الصنوبر المحمر.









صدور الدجاج بصوص الصويا :
أربع حبات صدور دجاج مسلوقه وممكن تستخدمي صدور الديك الرومي حبتين
بصل أحمر مقطع شرايح عدد ثلاث بصلات
حبة فلفيلة حلوة كبيره مقطعه صغير
صوص صويا مقدار فنجان قهوه
ملعقة صلصة طماطم
فص ثوم مدقوق ناعم
ملعقه صغيره بهارات
،ــــــــــــــــ،
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة
يوضع في مقلات تيقال ملعقتين زيت زيتون وتوضع على النار
يوضع البصل ويقلى حتى يذبل
يضاف صوص الصويا وصلصة الطماطم والثوم والبهارات وتقلب جميعاً
يضاف الدجاج ويقلب بالمزيج حتى يكتسب لونه ضعي عليه الملح وذلك حسب الرغبة ولاحظي أن الصوص والصلصة تزيد نسبة الملوحة
أضيفي الفليفلة الحلوة أخر شي وقلبي مدة ثلاث دقائق وأحذري لايجف الدجاج من الماء ولو جف
أضيفي فنجان قهوة ماء قبل تغلقين النار عليعه وقلبيه
قدميه مع الرز الصيني وهذا بسيط
رز أبيض مسلوق بماء ومكعب ماجي وعودين دارسين صغيره ونص ملعقه
كزبره وأربع حبات قرنفل وثلاث حبات هيل وملعقه زيت وماء حتى تحصلي على رز مفلفل
أضيفي إليه خضار مسلوقه مسبقاً ( ذرة +مكعبات جزر + بازلاء )
أقلي حبة بيض وأنتبهي لا يقلب لونها للبني وبسرعه بالشوكه فتتها وأضيفيها للرز مع الخضار وقلبي الرز بالشوكه وقدميه لعايلتك وظيوفك وبالعافيه

دجاج مشوي رائع
4 قطع صدور دجاج فيليه بدون جلد او عظم ، اطرقيها قليلا لتصبح رقيقة
2/1 كوب مايونيز
4/1 كوب صلصة الصويا
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة ( او ثوم مهروس ناعم جدا)
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة صغيرة فلفل اسود (مطحون طازج )
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل احمر حلو ) او فلفل احمر حار

ضعي كل المقادير السابقة في طبق زجاجي، قلبيها جيدا الى ان تختلط مع بعضها، اضيفي قطع الدجاج، قلبي لكي تتغطى جيدا بالخليط، غلفيها بالنايلون واتركيها بالثلاجة 15 دقيقة او اكثر وممكن طوال الليل.
سخني الشواية ( شواية سب ) امسحي الشواية بقليل من الزيت.
ارفعي شرائح الدجاج من الخلطة المنقوعة بها لا تمسحي عنها الخلطة، ضعيها فوق سطح الشواية الساخن، اغلقي الشواية ،، انتظري بضع دقائق ، اقلبيها على الجانب الآخر الى ان تنضج، قدميها ساخنة ، طعمها رائع ولذييييييييييييييييييذ .


دجاج مسحب محشو
المقادير:
4 صدور من الدجاج، مسحبة من العظام مع إبقاء عظمة الجانح للتزيين، ثلاثة أرباع كوب من الأرز الطويل المغسول المصفى، 300 غ من اللحم المفروم، ملعقتان من الصنوبر المحمر بالسمن، 3 ملاعق من الفستق المحمر بالسمن، نصف كوب من السمن، ثلث كوب من البازيلا المثلجة، ربع ملعقة من كل من الملح، والقرفة المطحونة، البهار المطحون، الزعفران المطحون، وحب الهال المطحون.

طريقة التحضير:
-افركي قطع الدجاج من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من التوابل.
-اقلي اللحم المفروم بالسمن لمدة 7 دقائق، أضيفي إليه البازيلاء والملح والكمية المتبقية من التوابل، ثم قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه كوبين من الماء.
-أضيفي الأرز إلى اللحم والبازيلاء وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
-ادهني القطع بالزبدة جيداً وضعيها في صينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 50 دقيقة حتى تحمر وتنضج.
-قدمي صدور الدجاج مزينة باللوز والى جانبها سلطة الخضار.

ساتي باالدجاج
المقا دير::
حمر او التمر الهندي ( ينقع في الماء حتى يذوب تقريبا)
2 فص ثوم
1 بصله
8 صدور دجاج
4 علاعق اكل صلصه صويا
فلفل اسود * كمون
ملح حسب الرغبه* نصف فنجان شاي زيت
الطـــــــــريقه:::
نقطع الدجاج مكعبات صغيرة ولافضل ان يكون وطني مبرد ثم يضاف اليه التمر الهندي بعد ان يصفى ويكون ثقيل
ويفرم البصل والثوم مع بعض ويضاف الى الخليط مع بقيه المقادير
ويترك لمده اربعه ساعات
نحضر اعواد الخشب بعد بلها باالماء لمده ربع ساعه ثم نغرس الدجاج في الاعواد
وبعد الانتهاء نشوي الدجاج
ونا خذ بقيه الصلصه ونضعها على نار هادئه مع اضافه ملعقه من بودرة النارجين حتى تتسبك وتا كل مع رز ابيض وبطاطس شرائح خفيفه مقليه ومع الفا صوليا وصلصه البيض .....





دجاج بالحامض والثوم

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة







المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت طهي 1 كلغ أفخاذ دجاج، منزوع عنها الجلد 2/1 ملعقة كبيرة دقيق سادة 3 كوب أو 750 مل ماء 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي 3 فصّ ثوم، مسحوقة سحقاً ناعماً 3 ملعقة كبيرة عصير الحامض 750غ أو 3 حبة بطاطا متوسطة الحجم 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة 4/1 كوب أو 60 مل حليب ساخن 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض


طريقة التحضير:
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، وتُضاف إليه أفخاذ الدجاج وتُقلى من كافة جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً. يُرش الدقيق عليها، وتُحرك لمدة دقيقة.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. يُمزج الثوم وعصير الحامض ويُضاف المزيج إلى اليخنة، وتُترك اليخنة على نار خفيفة لمدة دقيقة ثمّ تُقدّم




أجنحة دجاج بصلصة الكتشب الحار


المقادير:


اجنحة دجاج مجمده او طازجه
- خلطة التتبيل :
ثوم (الكمية غير محددة)
زنجبيل (الكمية غير محددة)
ملعقة خل
قليل من الملح
قليل من الفلفل الاسود

فلفل بارد الوان كل نوع حبتين
بصل حبتان كبيرتان

- الصلصة :
كتشاب حار نوع cili متوفر بالجمعيات التعاونية
4 ملاعق صلصة الصويا
3 ملاعق دبس الرمان
2 ملعقة خل عادي
كتشاب بارد

سمسم للزينة


الطريقة:

- اخلطي مقادير التتبيله بالخلاط و وزعيها على اجنحة الدجاج * ثم ضعيهم بالثلاجة من ساعة الى ساعتين .
- قطعي البصل مع الفلفل الالوان طوليا * و احمسيهم بالزيت ، ضعيهم جانبا .
- اخلطي مقادير الصلصة و ضعيها جانبا .
- ضعي اجنحة الدجاج في بايركس و ضعيها بالفرن مدة ساعة كاملة او حتى يستوي الدجاج ويتحمص (رجاء ملاحظة الدجاج بالفرن حتى لا يحترق) .
- تقديم الطبق :
بعد ان يستوي الدجاج افرشي فوقه البصل المحموس ، ثم اسكبي الصلصة و ضعي الجميع في طبق التقديم و زينيه بالسمسم








دجاج بالاناناس ( اكلة صينية )


--------------------------------------------------------------------------------

للمقادير

نص كيلو صدر دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطع مكعبات مثل التكة
راس بصل كبير ويقطع جوانح(ترنشات) بالطول
فطر طازج ربع كيلو او علبة فطر معلب ويقطع شرائح
نص علبة اناناس شرائح ويقطع مثل المكعبات
3 ملاعق طعام صلصة الصويا
2 ملعقة طعام حامض
ربع كوب سكر (او اقل حسب الذوق)
2 مكعب ماجي
كوب ماء او اكثر حسب الرغبة
ملعقة طعام ونصف نشا
2 ملعقة طعام زيت للطبخ
زيت لقلي الدجاج
لا نستعمل ملح ونكتفي بملح الماجي وصلصة الصويا





طريقة العمل

-نقلي قطع الدجاج في الزيت الى ان تحمر
-نضع 2 ملاعق طعام الزيت في قدر على نار متوسطة ونشوح فيه البصل الى ان يلين
-نضيف الفطر المقطع ونقلبه مع البصل قليلا
-نضيف قطع الاناناس ونقلب على النار
-نضيف مكعبين الماجي وصلصة الصويا والماء والسكر والحامض ونتركه حتي يغلي
-عندها نضيف قطع الدجاج ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ونضيف ماء حسب الرغبة ثم نتذوقه من ناحية الحامض والملح والسكر فاذا كان الطعم مضبوط
-نذوب النشا في قليل من الماء ونضيغه ونحركه على النار الى تصبح مرقة متوسطة القوام

















دجاج مشوي بالصلصة


--------------------------------------------------------------------------------
لمقادير:

دجاجة مقطوعة نصفين مع الاحتفاظ بالجلد
4 ملاعق كتشب
مكعبين مرقة ماجي
ملعقة بهارات مشكلة
نص ملعقة فلفل احمر
نص ملعقة فلفل اسود
كوبين عصير طماطم طازج
ماء ساخن
شرائح بطاطس
ملح حسب الحاجة


الطريقة:

نخلط كل المقادير الى ان يصبح عندنا صلصة كثيفة نوع ما بفعل عصير الطماطم .
نذوب مكعبي المرقة في القليل من الماء الساخن ونضيفه الى الصلصة .
تدهن الدجاجة جيدا بالصلصة ويرص حوليها البطاطس .
تصب باقي الصلصة على البطاطس ويزج الطبق في فرن حار الى ان تنضج الدجاجة مع مراعاة عدم حرق البطاطس .
يضاف الملح حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه






صدور دجاج مشويه




ثلاث أرباع كيلو صدور دجاج مخلية
ثوم مفري
عصير ليمونتان
ملح وفلفل وزعتر
زيت زيتون
فلفل أخضر مقطع
طماطم مقطعة مكعبات


الطريقة:

- قطعي صدور الدجاج مكعبات
- أخلطي في إناء كلاً من الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و عصير الليمون و زيت الزيتون معاً ثم أضيفي إليهم الدجاج و ضعيه فى الثلاجة لمدة ساعة ( كل ما المدة تطول يكون أفضل) .
- بعد خروج الدجاج من الثلاجة أحضري سيخ و ضعي فيه قطعة فلفل أخضر و قطعة طماطم و قطعة دجاج بالتبادل (يعنى يبقى شبه الشيش طاوق وممكن تحطى بصل لو تحبى كمان فى السيخ ) .
- بعد رص الدجاج و الطماطم و الفلفل فى السياخ أشويها على الشواية و تقدم ساخنة
















الكاري بالدجاج المحمص

المقادير:

قطع من الدجاج المزال من العظم
4 طماطم مقطعة و ملعقة معجون طماطم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
نصف كاس زيت
4 فصوص ثوم مبشورة
فلفل و ملح و بهارات
زنجبيل و شطة ادا كنتم تحبونها
كاس زبادي و علبة حمص مسلوق
نصف كاس ماء


الطريقة:

- يقلى البصل البصل بعدها يضاف الثوم ثم الطماطم و معجون الطماطم .
- يضاف الدجاج مع البهارات و الملح و الفلفل و الزنجبيل .
- يضاف بعدها الماء حتى يستوي الدجاج .
- نضيف الزبادي و الحمص و نتركها تستوي لمدة 5 دقائق ثم تقدم مع الرز











الدجاج على الطريقه العراقيه
المقادير:

دجاجة
3 حبة حبات بصل مفروم
1 حبة ليمون معصور
ملح * بهارات الدجاج * كركم


الطريقة:

- قطعى الدجاج حسب الرغبة .
- اخلطي الدجاج المقطع بالبصل و عصير الليمون * و تبليه بالبهارات و ضعيه فى قدر على نار متوسطة الحرارة و دعيه حتى ينضج مع التقليب بين فترة و أخرى .
- هكذا يكون قد انتهى الطبق و بطريقة سهلة جدا و لذيذة .







الدجاج المحشي
المقادير:


دجاجة
فنجان زبيب
حبة بصله واحده كبيره مقطعة شرائح
فنجان نخى مسلوق ( حمص )
دارسين أعواد ( قرفة )
قليل من الزعفران
قليل من الكركم
ملح
دارسين ناعم ( قرفة )


الطريقة:

- تنظف الدجاجة جيداَ من الداخل و الخارج .
- نحضر الحشوة * يخلط البصل و الزبيب و النخى ثم يرش عليه الزعفران و الملح و البهارات .
- تحشى الدجاجه بالحشوة المحضرة ثم تخيط .
- تسلق الدجاجة فى ماء فيه بهارات و ملعقه منه معجون الطماطم حتى تنضج تماماً .
- توضع الدجاجة فى الفرن حتى تحمر ثم تقدم .



همبركر الدجاج

المقادير:

كيلو غرام واحد من لحم الدجاج المطحون ناعماً - كوب من الكعك المطحون او البقسماط - ربع كوب من الكاتشب - بيضة واحدة مخفوقة جدا (حسب الرغبة) - ملعقة من الملح - ملعقة من بهار الهامبرجر .


الطريقة:

1- تخلط جميع المواد جيدا ثم تهيأ على شكل أقراص سماكة الواحد 2سم.
2- تشوى الأقراص مدة 10 دقائق ثم تقلب ويحمر الجانب الآخر.
3- تقدم ساخنة مع الخبز الخاص بالهامبرغر. الكمية تكفي 6 أشخاص

#2 نــوار

نــوار

    عضوة فعّالة

  • العضوات
  • 1306 مشاركة
  • المكان: الإمارات العربية المتحدة

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 1


تاريخ المشاركة 25 October 2006 - 10:07 PM

جزاكِ الله خير أختي على مجهودكِ القيم وموضوع رائع



#3 هبة من الله

هبة من الله

    زهرة متفتّحة

  • العضوات الجديدات
  • 81 مشاركة
  • المكان: المغرب
  • الاهتمامات: السياحة.المطبخ.

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 28 October 2006 - 08:44 PM

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
جزاك الله خيرا اختي على مجهودك القيم  :icon15:

#4 محبة الفردوس

محبة الفردوس

    زهرة متفتّحة

  • العضوات الجديدات
  • 93 مشاركة

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 04 November 2006 - 02:27 PM

عرض المشاركةهبة من الله, في Oct 28 2006, 09:44 PM, كتب:

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
جزاك الله خيرا اختي على مجهودك القيم  ;-)


#5 حــ عبوديــ لله ــتي ــريتي

حــ عبوديــ لله ــتي ــريتي

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 3313 مشاركة
  • المكان: في خيمتي

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 04 November 2006 - 03:01 PM


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جزاكي الله كل الخير أختي الغالية omtaym_allah

على هذه الوصفات الراااائعه ،،، سأجرب بعضا منها فانا الان مسؤوله عن أخي لأن أمي سافرت ،،

و مسكت الشغل من أوله لآخره  ;-) هههههه الله يكون في العون


رزقك الله من نعيم الجنة غاليتي


:wub:  أحبـــــ في الله ـــــــــك  :smile:













:


:

:.. اللهمـ إني غريــ;ــبة فآمنـ;ــي ..:


#6 Omtaym_ALLAH

Omtaym_ALLAH

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 2222 مشاركة
  • المكان: canada-ottawa
  • الاهتمامات: islamic culture -background and islamic studies<br />art and decoration<br />cooking and house hold erens and creation<br />kids and family <br />

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 10


تاريخ المشاركة 05 November 2006 - 02:13 AM

ان شاء الله تحملين المسئوليه على خير وجه ، و انا فى الخدمه و رهن الطلبان شاء الله  ان تأزمت امامك الامور:)
اناالاخرى اطهو لبيتين حيث ان حماتى خارج البلاد و اهل بيت زوجى يحتاجون الى رعايه ( مطبخيه :)
سهل الله المر عليك و على يا اختاه ههههه

#7 *أم هند*

*أم هند*

    زهرة متفتّحة

  • العضوات الجديدات
  • 114 مشاركة
  • المكان: كندا

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 05 November 2006 - 05:44 PM

ما شاء الله جزاك الله خيرا
و تسلمى من كل شر

تم التعديل بواسطة *أم هند*, 05 November 2006 - 05:45 PM.


#8 *قطره الندي*

*قطره الندي*

    عضوة نشطة

  • العضوات
  • 254 مشاركة
  • المكان: مصر
  • الاهتمامات: التجميل &amp; القرأه

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 14 November 2006 - 02:24 AM

عرض المشاركةهبة من الله, في Oct 28 2006, 09:44 PM, كتب:

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
جزاك الله خيرا اختي على مجهودك القيم  :lol:





0 عضوة (عضوات) يشاهدون هذا الموضوع

0 العضوات, 0 الزائرات, 0مجهولات