التصويت لــ ◎المرحلة الخامسة،،والأخيرة من ::: صحن صحة ::: معدن الزنك ( Zn )

[فدوى المسلمي 531]

 

حياكن الله أخواتي الحبيبات

 

نلتقي بكن مجددا للتصويت بآخر مرحلة من مسابقتنا الشهية

 

:: صحن صحة ::

 

مع تمنياتنا للمشاركات الحبيبات بالتوفيق

ونقول لهن جزاكن المولى كل خير على مشاركاتكن الرائعة بالمسابقة :mrgreen:

 

والأن إلى المشاركات

[فدوى المسلمي 531]

:: المشاركة الأولى ::

 

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

كيفكن ياحبيبات ...

وصفتي هي " لفائف الدجاج بالقشطة "

 

وان شاء الله تعجبكن

واذا عملتوها برمضان ادعولي ^____^

بلغنا الله واياكم شهر الصيام والقيام

 

ياللا على المطبخ :smile: :mrgreen:

 

المقادير :

 

1 (بصل + طماطم ) مقطع شرائح

 

2- شرائح سمبوسة (سويتز أو أي نوع ) + بصل + ثوم + دجاج مسلوق + جزر مبشور + كزبرة وبقدونس + ملح او ماجي + بهارات + جبن سائل

 

-2 قشطة + 2 م جبن سائل

 

الطريقة :

 

خذي صينية فرن وافرشي قاعها بحلقات البصل والطماطم .. وضعيها جانبيا حتى تجهيز الحشوة ^__^

 

اسلقي دجاجة وبعد ماتبرد قطعيها او بايديك قومي بسحب الدجاج حتى يكون شكله كالخيوط الرفيعة :)

ضعي القليل من الزيت في قدر ...الان قطعي بصل شرائح رقيقة (او قطع صغيرة كما تحبين ) ثم ضعيها على الزيت وحركي حتى يذبل البصل (تشويح يعني^_^ ) واضيفي الثوم المقطع صغيرا وقلبي + البهارات + الملح (او ماجي)

ضعي فوقهم قطع الدجاج المسلوق وحركيه بشكل سريع حتى يمتزج مع هذه التتبيلة طبعا لا يحتاج لطبخ فقط قلبيه مع باقي الحشوة

ممكن 3 الى 5 دقائق .. ثم اضيفي البقدونس والكزبرة والجزر المبشور حركيهم جميعا .. ارفعيها من على النار واضيفي الان ملعقتين من الجبن السائل ( او اكثر حسب رغبتك ) وبيكون شكلها كما في الصورة :

 

 

خذي شرائح السمبوسة واقطعيها من النصف

 

ثم ابدئي بحشوها ولفها كالأصابع هكذا ...

 

 

هاتي صينية الفرن التي حضرناها في البداية فاكرينها ^__^

ورصي هذه اللفائف بترتيب فوق شرائح البصل والطماطم

 

 

خذي كوب ماء تقريبا (ممكن من ماء السلق)

وضعي فيه نصف فص ماجي ( او ملح خفيف ) حميهم على النار

ثم اسكبيه على اللفائف لترطيبها فقط >>> ليس كثيرا

 

 

غطيها بورق قصدير وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة او اقل حتى تتشرب اللفائف الماء ثم اخرجيها

شوفي شكل اللفائف كيف طرية ....

 

 

 

الان خذي خليط القشطة واسكبيه فوق اللفائف وادخليها الفرن مرة اخرى لتحمير الوجه

 

 

 

 

باقي شوية من الحشوة قلت اعمل فيها لفائف السبرنج رول واقليها وهذا شكلها :)

 

 

 

واخيرا هذا طبقنا ...

 

 

وألف صحة وعافية على قلوبكن ^_^

 

ملاحظة :

يمكننك الاستغناء عن شرائح البصل والطماطم في قاع الصينية

بس انا بحبها هيك أكثر

[فدوى المسلمي 531]

:: المشاركة الثانية ::

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

 

طــــبق الزيتون بالدجاج

 

المقادير :

 

قطع الدجاج حسب عدد الأفراد

زيتون منزوع النوى

6 إلى 7 حبات جزر مقطعة حلقات رقيقة

بصلة متوسطة مفرومة

3 فصوص ثوم مفروم

4 ملاعق كبيرة زيت

بقدونس -لا تستعملي الاغصان الأوراق فقط-

ملح + فلفل أسود + زعفران -المرحي- + زعفران الشعرة

 

الطريقة :

 

ضعي الزيتون في طنجرة وأضيفي الماء وغليه من مرة إلى 3 مرات حسب الملوحة يعني كل ما تغليه ذوقيه فإذا راح الملح خلص وانا هالمرة غليتو مرة فقط ..

قي طنجرة ضعي الدجاج + الزيت واتركيه يتقلى قليلا ثم أضيفي البصل + الملح + الثوم + الفلفل الأسود + الزعفران بنوعيه واتركيه يتقلى قليلا ثم أضيفي الجزر والبقدونس وأتركيه أيضا مع التقليب المستمر ويكون على نار هادئة .. بعدها أضيفي كوبان ماء ساخن غطيه واتركيه حوالي 10 دقائق ثم أضيفي الزيتون واتركيه يطهى على نار متوسطة لحين يستوي الدجاج ويكون الطبق معك جاهز ..

 

وهاهو طبق الزيتون بالدجاج ^_^

 

 

البيــــتزا

 

لتحضير البيتزا يلزمنا :

 

عجينة البيتزا

الصلصة

فلفل حار + حلو

بصلة متوسطة

زيتون أسود

جبن أبيض

جبن مبشور -موتزاريلا او شيدار او اي نوع تفضلون-

مقادير عجينة البيتزا :

 

رطل طحين أبيض

بيضة

ملعقتان كبيرتان حليب بودرة

3 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة غير ممتلئة سكر

ملعقة كبيرة خميرة الخبز -اكثر قليلا-

ملح

ماء دافئ للعجن

 

الطريقة :

 

يتم خلط كل النواشف من طحين + حليب بودرة + سكر + خميرة + الملح ثم إضافة البيض والزيت وأخيرا الماء حتى تتشكل لنا عجينة ملساء ثم يتم عجنها حوالي عشر دقائق أو أقل .. وتترك لتتخمر حوالي ساعة واذا كان الجو حارا أقل واذا كان باردا فاكثر ..

 

مقادير الصلصة :

 

حبتا طماطم متوسطتان وطريتان مفرومتان

فصا ثوم + فص ثوم للحم

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر + قليل من الزعيترة + ورقة رند + توابل البيتزا ان توفرت

لحم مفروم

 

الطريقة :

 

نضع في طنجرة الطماطم المبشورة + الملح + الثوم ونركها تغلي قليلا كي تطهى ،، بعدها نضيف الطماطم المصبرة وكل التوابل وكية من الماء ونتركها تطهى على نار متوسطة ولا تنسي تغطيها .. في نفس الوقت نقلي اللحم المفروم مع الملح والثوم ونحمره قليلا كي يعطي مذاقا لذيذا .. عندما تطهى الصلصة نضيف اللحم إليها ونتركها على النار لدقائق كي تتجانس مع اللحم وبعدها نطفئ ..

 

نقوم بتقطيع فلفل حار + فلفل حلو إلى شرائح صغيرة ونغليه في الماء مع الملح حتى يطهى ولا تنسي تغطيه وإلا فراح تموتي من رائحة الفلفل الحار

 

قومي بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيــــــــرة

 

الآن افردي البيتزا وزينيها بالصلصة والفلفل والبصل وعندما تطهى أخرجيها وضعي فوقها الجبن وبالهنا والشفا

 

وهاهي البيتزا الخاصة بي ^_^

 

 

وهذه قطعة لمن تصوت لي ^^

 

 

طبــــق الأرز باللحم والفلفل :

 

المقادير :

 

قطع لحم صغيرة

فلفل حار + حلو مقطع بشكل صغير

بصلة متوسطة مبشورة

3 فصوص ثوم

أرز من الأحسن يكون مفور

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر + قليل من الزعيترة + ورقة رند

زيت

 

الطريقة :

 

قومي بتنقيع الأرز في الماء الساخن ..

قومي بتحميس اللحم في الزيت وحمريه قليلا كي يعطي مذاقا لذيذا وبعدها أضيفي البصل والثوم والفلفل والملح غطي وأتركي الكل يتقلى ، حين يشوح البصل ويطهى الفلفل أضيفي الطماطم المصبرة وكل التوابل و ورقة الرند وأضيفي القليل من الماء الساخن وبعد خمس دقائق مرقي -أضيفي الماء حتى تمتلأ الطنجرة- وغطي القدر ودعيه يطهى على نار متوسطة ،، حين يتجانس المرق جيدا ويثقل قليلا أضيفي الأرز الي تكوني غسلتيه من ماء التنقيع وراقبيه جيدا فلن يأخذ وقتا طويلا حتى ينضج لأنك نقعتيه من قبل .. حين يطهى أطفئي النار وبالهنا والشفا :)

 

وهاهو طبق الأرز ^_^

 

 

قراتان البطاطا باللحم المفروم : )

 

مقادير الصلصة :

 

بصلة مفرومة

حبة طماطم مبشورة

فصا ثوم

لحم مفروم

زيت

ملح + فلفل أسود + فلفل أحمر + زعيترة + توابل البيتزا + ورقة رند

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

 

الطريقة :

 

نقلي البصل مع الزيت على نار هادئة ، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الاسود والملح ونقليه أيضا ،، بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم. في اناء نضيف كأسا ونصف من الماء ، مركز الطماطم ،الفلفل الأحمر والزعيترة وتوابل البيتزا ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم ونضيف الرند.. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى ..

 

قومي بسلق البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة في الماء والملح وبعدها صفيها من الماء وأضيفي إليها حليب + زبدة + جبن سائل + حليب بودرة واضربيها بالخلاط الكهربائي واعمليها متل ما تحبي تقيلية أو خفيفة مع العلم أنها ستسيل لما تدخليها الفرن فلا تخليها خفيفة كثير لما تضربيها ..

 

بعدها ضعي في إناء طبقة من البطاطا ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة اخرى من البطاطا وبعدها غطيها بالصلصة وأضيفي الجبن السائل ان احببت .. اتركيها في الفرن -الدرجة 170 تقريبا- لمدة 15 الى 20 دقيقة ثم ذري الجبن المبشور فوقها وارجعيها للفرن وأطفئيه .. وبالهنا والشفا

 

شوفو الطبقات

 

 

وهاهو القراتان بعد أن خرج من فرن ^^

 

 

 

البـــان كيك

 

المقادير :

 

بيضتان + فانيليا

كوب سكر

كوب حليب

نصف كوب زيت

كيسان من الخميرة الكيميائية -الخاصة بالحلويات-

كوبان طحين أبيض

 

الطريقة :

 

قومي بخلط البيض + الفانيليا + السكر حتى يتشكل لديك كريمة وبعدها أضيفي الحليب والزيت وأخيرا الطحين المنخول والخميرة ،، إخلطي بالخلاط الكهربائي ..

إمئي قوالب البان كيك ورشيها بالسكر وادخليها الى فرن مسخن بدرجة 170 تقريبا .. بهذه الكمية نتحصل تقريبا على 16 بان كيك ..

 

عندما تطهى إحشيها بمربى الفراولة أو المشمش أو الشوكولاطة بواسطة la poche à douille

 

وهاهي البان كيك جاهزة ^_^

 

 

 

جربوها ماراح تندموا خفيييفة كتييير :))

 

وان شاء الله تعجبكم مشاركتي ^__^

[فدوى المسلمي 531]

:: المشاركة الثالثة ::

 

 

 

 

الطبق الاول : الحريرة بالدجاج

 

المقادير

 

ـ ( بصل + طماطم + جزر + بقدونس وكزبر وكرفس ) نخلطهم بشوية ماء في خلاط الكأس

ـ قطع دجاج + ملعقة سمن بلدي + عود قرفة + زنجبيل وكركم وفلفل أسود وملح + حبة كنور

ـ معجون طماطم + صلصة مكونة من شوية دقيق نخلطه بالماء

 

الطريقة

 

في طنجرة الضغظ على النار نضع الدجاج والخضروات المطحونة والتوابل والسمن ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة دون قفل الطنجرة، وبعدها نضيف الماء حوالي 2 لتر ونغلق الطنجرة لمدة نصف ساعة ونفتح الطنجرة ونضيف معجون الطماطم وصلصة الدقيق كي تثقل قليلا الحريرة ونقلب جيداا ونجعلها على نار خفيف جداااا كي لا تفيض وبعدما يطبخ الدقيق نضيف شوية شعرية وحينما تنضج نقدمها ساخنة

 

وهذا شكلها

 

 

واليوم طبخت دجاج بالبرقوق

 

المقادير

 

 

دجاجة مقطعة قطع حسب الرغبة

3 حبات بصل كبيرة شرائح

ثوم مفروم

قزبرة وبقدونس مفروم

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة زنجبيل

طرف ملعقة صغيرة زعفران + ملح

 

 

الطريقة

 

نأخذ القزبرة والبقدونس والثوم ونفرمهم مع بعض في خلاط لحتى يصير خلطة متجانسة ونحطهم في صحن كبير ثم نضيف ملح والفلفل والزنجبيل والزعفران ونخلط الجميع ونتبل به الدجاج من كل الجهات

 

نحط قدر على النار نضيف الزيت ونضع فيه الدجاج ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة مع التحريك يأخذ اللون الذهبي بعدها نضيف البصل ونضيف شوية من التوابل حسب الرغبة ونضيف ماء

ونترك الدجاج ينضج ، وبعد ذلك نأخذ قطع الدجاج وندخلها الفرن لأخذ اللون الذهبي

والمرق المتبقي في الطنجرة نتركه يثقل ونقدمه مع الدجاج

 

 

طريقة البرقوق المعسل

 

نأخد كمية من البرقوق ونغسله ونضعه في كسرونة فيها ماء ويغلي جيدا لمدة 10 د

وبعدها نصفيه من الماء ونأخذ كمية قليلة من مرق الدجاج وقليل من القرفة ونضعهم في كسرونة مع البرقوق ويترك على نار خفيفة جداا حتى يتعسل

 

ـ في صحن التقديم نضع شوية من المرق ونضع الدجاج والبرقوق

وممكن يقدم مع بطاطس مقلية ، لكن أنا قدمت بجانبه أرز بصدر الدجاج

 

 

 

 

والطبق الثالث جدا سهل : أرز بصدر الدجاج

 

المقادير والطريقة

 

في مقلاة على النار نضع الزيت ونضع فيه الثوم المفروم وصدر دجاجة مقطع قطع صغيرة والملح والفلفل الأسود والزعفران ونحمرهم في الزيت ونضيف فلفل حلو أحمر وأخضر ومقطعين قطع صغيرة وبعدما ينضجو نضيف أرز مسلوق وبقدونس ويقدم مع الدجاج

 

 

 

 

والحلو جداا لذيذ أخذت طريقته من النت مع شوي تغيير

إسمه حلي الشامواه

 

 

المقادير والطريقة:

 

الطبقه الاولى :

نأخذ صينية بايركس ونضع فيها كيك شكولاطة مفتت ونسقيه بشوية نسكافي ونرتبه جيدا

 

الطبقة الثانية:

ضعي بخلاط الكأس ((علبة قشطة " أنا وضعت علبة جوكي " ياغورت قشدي + 10 حبة بسكويت شاي+ملعقة كبيره نسكافيه + ملعقة كبيرة كاكاو بودرة) ثم اتركيه جانبا .

 

ضعي في قدر((نصف لتر حليب + باكيت كريم كاراميل + ملعقتين سكر )).

نضعهم على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان وبعد ذلك مضيفه على خلاط الكأس بالمكونات التي وضعنا فيها ونخلهم جيداااااااااا وبعدها نضيفهم على الكيك

 

بعدين جيبي كاكاو بودرة وحطيه بمشخال وبعدين رشيه فوق الخليط حتى يتغطى جيدا

ودخليه الثلاجة وقدميه مع القهوة

 

وأنا وضعت نفس الطريقة في كؤوس بلاستيك

 

 

 

 

 

 

 

[فدوى المسلمي 531]

:: المشاركة الرابعة ::

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

الطبق الاول اللحم المحمر بالبطاطس المحمرة في الفرن والبيض

 

كيلو لحم - بصلة - فصين ثوم و بقدونس وكزبر مطحونين في الخلاط مع القليل من الماء - ملح - ابزار - زنجبيل - زعفران حر - زيت

نضع اللحم والبصل في طنجرة قليلا ثم نضيف البقدونس والكزبر والتوابل ونضعهم قليلا عالنار ثم نضيف قليل من الماء حتى ينضج اللحم ونقليه بحيث لا يظل الا القليل جدا من المرق ونزينه بالبطاطس المحمرة والبيض المسلوق

وناكله بخبز القمح

 

 

الطبق الثاني مكرونة بالبيشاميل والكفتة

 

مكرونة مسلوقة - طماطم وتوابل عادية وثوم وبصلة نسبك الكل فوق النار مع اضافة الكقتة حتى ينشف الخليط ممن الماء

البيشاميل - ملعقتين زبدة واربعة دقيق مع نصف لتر حليب وملح وفلفل نصع الزبدة والدقيق حتى تتقل ونضيف الباقي مع التحريك المستمر حتى يثقل

 

 

الطبق الثالث الدجاج المعمر والمحمر

 

دجاج مغسول جيدا - ملح وفلفل وزنجبيل وزعفران وثوم وبقدونس وكزبر وزيتون دوائر وشعرية صينية والحامض مرقد واحشاء الدجاج مسلوقة

 

نخلط التوابل والبقدونس والكزبر والثوم والزيت مع القليل من الماء ناخد الثلث نضيف اليه احشاء الدجاج والشعرية الصينية والزيتون والحامض مرقد

والباقي نشرمل به الداج كامل ثم نحشيه بالحشو ونخيط الدجاج ونضع فوقع الزبدة ونغطيه بورق الومنيوم ونضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف نزيل الالومنيوم وناخد

المرق الموجود ونجمر الداج في الفرن والمرق نسلق الارز معه مع اضافة كنور

 

 

 

 

 

الطبق الرابع فطائر -البغرير-

 

اربع كؤوس ماء دافئ واثنين كؤوس سميد رقيق وملح وملعقة صغيرة خميرو ملعقة صغيرة بيكن باودر وبيضة

 

نطحن الكل ونضعه يخمر لمدة ساعة ثم نبدا نغرف في مقلاة طيفال جديدة تستعمل فقط للبغير لا لشيئ اخر ويدهن بالزبدة والعسل

 

 

 

 

 

 

الطبق الاخير طارط الكريم شنتي بالفواكه

 

كيك جينواز - اربع بيضات و125 غرام من السكر ومثلها دقيق وملعقة بيكن باودر في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر جيدا ثم نضيف الدقيق والخميرة

الشنتي والفواكه

انا صنعت ثلاث كيك جينواز لاني اريد طورطة كبيرة

 

 

 

[مُقصرة دومًا 1261]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تم التصويت بفضل الله~

[عبــاد الرحمن 165]

تم التصويت وتسلم الايادي

[فدوى المسلمي 531]

بارك الله فيكم يا حبيبات :)

[النصر قادم 207]

تم التصويت بارك الله فيكم

وتسلم الأيادي

موفقين

[فدوى المسلمي 531]

جزيتن خيرا حبيباتي المتسابقات والمصوتات جميعكن

 

أمتعوتنا وأفدتونا

 

وأنتهت مدة التصويت بفضل الله

 

وإلى النتيجة في الموضوع الرئيسي باذن الله

 

هنـــــــا