صنع في البيت:''الورشة الأولى/المربيات و الصلصات''🍓

[**راضية** 1996]

 

نفتتح بإذن الله اول مرحلة من نشاطنا

صنع في البيت&''بأيدينا نصنع...أحسن من المصنع''

 

 

و مع أول مرحلة "

مربيات و صلصات

 

المربيات

معنا اليوم :

مربى الفراولة /و مربى البرتقال

الطريقة هي للأخت أم وليد بارك الله فيها مجربة و ناجحة كما العادة بفضل الله

 

مربى الفراولة:

كيلو فراولة مغسولة و مقطعة مكعبات

800 جرام سكر خشن

نضعه مع الفراولة نخلط الكل و نتركه ليلة كاملة في الثلاجة

في اليوم التالي نضيف له ربع ليمونة و نضعه على نار هادئة مع التحريك حتى ينشف من الماء الخليط

عند تكون رغوة بيضاء فوق نزيلها بمصفاة

و بالهناء و الشفاء

نفس الطريقة لمربى المشمش ;الخوخ .....

 

مربى البرتقال:

برتقالتين و ليمونة واحدة

نضعهم في الفريزر حتى يجمدوا و نبشرهم متوسط

ثم ناخذ مقدار مساوي لكمية البرتقال و الليمون المبشور من السكر و الماء

و نضعهم على النار حتى يغلي ثم نخفف النار و نتركه على نار هادئة حتى ينشف من الماء

بعدها ممكن نطحنه بالمطحنة و بالهنا و الشفاء

 

الصلصات:

الوصفة للحبيبة ام هالة جربتها رائعة و تعطي كمية كبيرة

 

طريقة صنع معجون الطماطم

المكونات:كيلو طماطم منزوعة البذور ومقطعة بقشورها -حبة بطاطة متوسطة-8ملاعق كبيرة ماء- ملعقتان كبيرتان نشا-ملعقتان كبيرتان فلفل غبرة (بابريكا)-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

الطريقة:في طنجرة الضغط نضع الطماطم والبطاطة والزيت والماء على النار ونتركها حتى تنضج

نطحنها في الخلاط الكهربائي ثم نرجعها للطنجرة

نخلط النشا و الفلفل غبرة مع القليل من الماء ثم نضيفه لصلصة الطماطم ونبقى نحرك حتى تتخثر الصلصة وتصبح جاهزة

نتركها تبرد ثم نضعها في المجمد لوقت الحاجة

 

مايونيز بدون بيض:

الوصفة لشيف ياباني اسمه رويويا جربتها عدة مرات ناجحة جدا.

المقادير:

كاس و نصف حليب

كاسين زيت

ملعقة كبيرة :خل

م ك خردل

م ك سكر

م ص ملح

ممكن تعويض الخردل بجبنة مثلثة قطعة واحدة

الطريقة:

تضعي كل المقادير ما عدا الزيت في الخلاط

شغلي الخلاط ثم ابدئي بصب الزيت بشويش بشوي لما توصلي لنصف كمية الزيت اوقفي الخلاط

و هزي كاسة الخلاط هزة من الاعلى للأسفل

ثم ارجعي شغلي الخلاط مرة أخرى و اضبفي المتبقي من الزيت رويدا رويدا حتى تحسي أن قوام المايونيز اصبح جيد

اوقفي ممكن تضيفي رشة قلقل اسود لو تحبي او القليل من الثوم للنكهة فقط

ضعيه في زجاجة معقمة في الثلاجة يمكن ان يصبر مدة شهر.

 

 

هذه اقتراحات هذا اليوم

من ترغب بوصفة ما أو لم تفهم جزئية معينة نسعد باستفسارتها

و من لديها وصفات مجربة أخرى تتفضل بمشاركتها معنا هنا ....

بشوق لإبداعاتكم المميزة

وفقكن الله لكل خير و بر

 

 

و الحمد لله رب العالمين

[~أمة الرحمن~ 241]

السلام عليكم

جزاك الله خيرا اختي راضيه

صراحه كنت متردده إني اشارك عشان خايفه تكون المكونات صعبه بس إن طلعت سهله وإن شاء الله اجرب وأعرض تجربتي

 

عندي استفسار /تقصدي بالبطاطا (البطاطس)أصل عندنا في مصر بنقول على نوع من البطاطا بطاطس

[**راضية** 1996]

السلام عليكم

جزاك الله خيرا اختي راضيه

و اياك يا حبيبة

صراحه كنت متردده إني اشارك عشان خايفه تكون المكونات صعبه بس إن طلعت سهله وإن شاء الله اجرب وأعرض تجربتي

يسعدني ذلك جدا و من التجارب نتعلم...:)

عندي استفسار /تقصدي بالبطاطا (البطاطس)أصل عندنا في مصر بنقول على نوع من البطاطا بطاطس

نعم هي البطاطس

موفقة يا حبيبة

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

جميل اللهم بارك

 

حبيت طريقة المايونيز وكذلك معجون الطماطم وبإذن الله أقوم بتجربتهم

لكن سؤال : الكأس الذي استعملتيه في المايونيز هل الكأس الكبير أم كأس عنبة عندنا

 

ـ بالنسبة لي : أحضر صلصة البيتزا في البيت ولا أشتريها جاهزة وأحيانا بعمل كمية وأحتفظ بها في المجمد خصوصا لو بقي عندي فلفل رومي ذابل في الثلاجة أو الطماطم ناضجة أكثر من اللازم أستغلهم في عمل الصلصلة

المقادير :

حبتين بصل + 3 حبات فلفل رومي حلو ممكن أخضر أحمر أصفر + 4 إلى خمس حبات طماطم + فصين ثوم + ملح + زيت زيتون + فلفل أسود وبابريكا + زعتر

 

الطريقة : في قدر أضع كل المكونات إلا التوابل وأضعهم على نار خفيفة جدا إلى أن يذبلوا جميعا وبعدها أخلطهم بالخلاط وأصبهم في نفس القدر وأضع التوابل وأقلبهم جيدا وأتركهم على نار وسط حتى تتماسك الصلصة وتكون جاهزة للاستعمال

وإن أحببت الاحتفاظ بها في المجمد أقوم بملآ علب خاصة بالمجمد أضع فيها الكمية التي أحتاجها

وهكذا كلما احتجتها وجدتها جاهزة

 

ـ منذ أقل من أسبوع جربت أن أحضر الماجي في البيت

وللان لم أجربه للطهي بل مازلت محتفظة به في المجمد

ما أن أجربه في الاكل وأشوف الطعم أضع لكم المكونات والطريقة

 

وأعود أيضا بالصور بإذن الله

جزاك الله خيرا راضية

[سُندس واستبرق 4685]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

جميل جدًا اللهم بارك

واضافة قيّمة للمتفائلة .

 

وأيضًا يمكننا صُنع اللبنة في البيت عن طريق ازالة ماء اللبن عنه .

وأيضًا يمكننا صُنع المدمس بالبيت بدلا من شرائه

 

كثيرة هي الأشياء التي يمكننا صنعها في البيت بدلا من شرائها بحيث توفر لنا الكمية الكبيرة وأيضًا

الاستخدام الوافر وجزاك الله خيرًا راضية الحبيبة .

[همسة يراع 60]

اصنع دائما لأمي صلصة البيتزا و احب ان اجرب صنع الكاتشب سأقوم بوضع المشاركة ان شاء الله :)

[**راضية** 1996]

سعيدة باصافاتكن القيمة

جزاكن الله خيرا

بانتظار مشاركتكن المميزة ...وائقة من ذلك.

[همسة يراع 60]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

اخواتي اريد ان اضع مشاركتي لكن الصور لا ترفع للمنتدى لا اعلم اين المشكلة ؟؟؟

[أمّ عبد الله 2361]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

نفع الله بك راضية جميل

المايونيز دون بيض جربتها أكثر من مرة ورائعة فعلا وكذلك مربى الفراولة

سأحاول تجريب مربى البرتقال بإذن الله

[...ياسمين... 903]

@@همسة يراع

وعليك السلام ورحمة الله وبركاته

ما أفعله أنا يا حبيبة هو أنني أذهب لموقع رفع صور وأرفع عليه الصورة التي أريدها

بعدها أنسخ الرابط المباشر لها وألصقه في محرك البحث

ثم أنسخ الصورة نفسها من هناك وألصقها في مشاركتي في المنتدى

جربي ويا رب ينفع معك

 

 

راضية الحبيبة سلمت يداك، أفكر ربما في تجربة وصفة المايونيز : )

وسلمت أيديكنّ المتفائلة وسندس واستبرق على الإضافات الجميلة

[**راضية** 1996]

@@همسة يراع

@...ياسمين...

@@أمّ عبد الله

@@المتفائلة (ريفيّة)

@@~أمة الرحمن~

في انتظار إبداعاتكن يا حبيبات

تفضلن وصفة جديدة مجربة

 

مربيات و صلصات

 

 

معنا اليوم :

صلصة التوفي أو الحليب المركز المحلى كراميل

الطريقة هي للأخت أم وليد بارك الله فيها مجربة و ناجحة كما العادة بفضل الله

 

صلصة التوفي:

 

نحتاج :

 

كوبين حليب-كوب سكر -ملعقة كبيرة زبدة- ملعقة كبيرة نشا-

الطريقة :

في إناء عميق نضع السكر أولا على نار هادئة حتى يذوب

ثم نضيف له كوب من الحليب و نكون حذرين لانه سيعمل فقاعات متطايرة

ونحرك بعد انسجام الحليب مع السكر نضيف الكوب الآخر بعد أن خلطناه مع ملعقة النشا نحرك جيدا حتى ينسجم ويعقد

مبروك عليك صلصة التوفي أو صوص كراميل أو الحليب المركز المحلى كراميل .

 

صلصة الشوكولا:

نحتاج:

ملعقتين كبيرتين كاكاو بودرة--60جرام

كاس و نصف سكر--300جرام

ربع لتر ماء

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

الطريقة:

نخلط الماء و الكاكاو و السكر في اناء

ثم نضعه على النار و نخلط حتى يتماسك اثناء التحريك سيطلع الخليط كلما طلع ارفعيه من على النار حتى يرجع ينزل و ارجعيه فوق النار نضيف الفانيليا و الملح كرري العملية حتى يتماسك الخليط .(بمعنى اذا سكبتيه من ملعقة ينسكب على شكل خيط و ليس نقاط)

 

مبارك عليك صوص الشوكولا كما قالت ام وليد يمكنك الاحتفاظ به سنة كاملة لا يفسد...

[همسة يراع 60]

name='همسة يراع' timestamp='1501943027' post='4285285']

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته

اخواتي اريد ان اضع مشاركتي لكن الصور لا ترفع للمنتدى لا اعلم اين المشكلة ؟؟؟

[/b]

 

????????????????? :S

[**راضية** 1996]

@@همسة يراع

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?app=ihost

جربتي هذا؟

[همسة يراع 60]

@@همسة يراع

 

https://akhawat.isla...x.php?app=ihost

جربتي هذا؟

 

 

نعم نعم ونجح معي من قبل اما الان لا اعلم لماذا :S

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

جزاك الله خيرا راضية

 

جربت المايونيز اليوم ماشاء الله عجبني جداااا

 

وهذه صورة لصلصة البيتزا كانت عندي بالمجمد

 

وهذه مربعات الماجي صنعتها بالبيت

أنا عملتها رفيعة شوي ولهذا قطعتها شوي كبيرة

 

 

والطريقة كما كتبتها صاحبتها ع الانستقرام :

 

الماجي الصحي على طريقة العنود:

دجاجه كامله

بهارات صحيحة كزبرة حب , هيل, قرفه, مسمار (قرنفل ) ورق غار , فلفل اسود + ملعقه صغيره ملح

خضار منها : جزر فلفل بارد كوسا كرفس النوع اللي حابين بس اهم شي فلفل وجزر + كزبره خضرا وبقدونس + ثوم حبه كاملة+ بصل مقطع ارباع

كل المقادير السابقه في قدر مع ١٠ كاسات ماء

واتركهم يطبخون ساعه بعدها اتركها تبرد وارفع الدجاجه من المرق وبخلاط الكاس اطحن المرق

كله لما يتجانس اذا فيه قطع كبير اصبه بمصفاه لتخلص منها

ارد الخليط على النار واضيف له ٣ ملاعق كبار طحين مذوب ف ماء وفنجان زيت زيتون واصبه عليه لما يثقل القوام ويصير مابين الشوربه وخليط البشاميل

بعدها اصبه في قالب على ورق زبده ليله كامله وبعدها اطلعه من الفريزر واقصصه لمكعبات حسب الحجم اللي افضله واحفظه ف الفريزر لوقت الأستعمال

 

وبس هذا إلي طبقته وجربته

وكمان كنت جربت التوفي بالبيت لكن مكان الحليب عملت زبادي (دانون مسوس )

وكذلك اللبنة نفس الطريقة إلي ذكرتها سندس كانت كثير طيبة وعملتها أكثر من مرة

..

[**راضية** 1996]

جزاك الله خيرا راضية

 

جربت المايونيز اليوم ماشاء الله عجبني جداااا

 

وهذه صورة لصلصة البيتزا كانت عندي بالمجمد

 

وهذه مربعات الماجي صنعتها بالبيت

أنا عملتها رفيعة شوي ولهذا قطعتها شوي كبيرة

 

 

والطريقة كما كتبتها صاحبتها ع الانستقرام :

 

الماجي الصحي على طريقة العنود:

دجاجه كامله

بهارات صحيحة كزبرة حب , هيل, قرفه, مسمار (قرنفل ) ورق غار , فلفل اسود + ملعقه صغيره ملح

خضار منها : جزر فلفل بارد كوسا كرفس النوع اللي حابين بس اهم شي فلفل وجزر + كزبره خضرا وبقدونس + ثوم حبه كاملة+ بصل مقطع ارباع

كل المقادير السابقه في قدر مع ١٠ كاسات ماء

واتركهم يطبخون ساعه بعدها اتركها تبرد وارفع الدجاجه من المرق وبخلاط الكاس اطحن المرق

كله لما يتجانس اذا فيه قطع كبير اصبه بمصفاه لتخلص منها

ارد الخليط على النار واضيف له ٣ ملاعق كبار طحين مذوب ف ماء وفنجان زيت زيتون واصبه عليه لما يثقل القوام ويصير مابين الشوربه وخليط البشاميل

بعدها اصبه في قالب على ورق زبده ليله كامله وبعدها اطلعه من الفريزر واقصصه لمكعبات حسب الحجم اللي افضله واحفظه ف الفريزر لوقت الأستعمال

 

وبس هذا إلي طبقته وجربته

وكمان كنت جربت التوفي بالبيت لكن مكان الحليب عملت زبادي (دانون مسوس )

وكذلك اللبنة نفس الطريقة إلي ذكرتها سندس كانت كثير طيبة وعملتها أكثر من مرة

..

يوركت يا حبيبة على مشاركتك القيمة

تمنيت صورة للمايونيز :blush:

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

@**راضية**

 

;وفيكِ بارك الرحمن ياغالية

صورتها الآن وهاهي صورة المايونيز

جزاك الله عنا خيرا

 

[~أمة الرحمن~ 241]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عملت المايونيز وطلع خطير وعملت بغير نكهه وبنكهة الفلفل الاسمر

وعملت صلصة التوفي روعه روعه وخطيره بردوا وممكن استخدمها بدل الكراميل جميله وتوضع ايضا على الفاكهه مثل المانجو والفراوله

باقي الوصفات هعملها إن شاء الله بس المشكله ناقص عندي بعض المكونات بس متوفره يعني في المحلات

جزاكي الله خيرا راضيه فتحتي نفسي للابداع وتعلم الصلصات الجميله المهمه دي

[**راضية** 1996]

@**راضية**

 

;وفيكِ بارك الرحمن ياغالية

صورتها الآن وهاهي صورة المايونيز

جزاك الله عنا خيرا

 

شكله رائع جدا سلمت يداك يا حبيبة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عملت المايونيز وطلع خطير وعملت بغير نكهه وبنكهة الفلفل الاسمر

وعملت صلصة التوفي روعه روعه وخطيره بردوا وممكن استخدمها بدل الكراميل جميله وتوضع ايضا على الفاكهه مثل المانجو والفراوله

باقي الوصفات هعملها إن شاء الله بس المشكله ناقص عندي بعض المكونات بس متوفره يعني في المحلات

جزاكي الله خيرا راضيه فتحتي نفسي للابداع وتعلم الصلصات الجميله المهمه دي

 

سعيدة بتطبيقاتك يا حبيبة سلمت يداك

اتمنى صورا لابداعاتك يا حبيبة <3

[~أمة الرحمن~ 241]

بالنسبه لصلصة التوفي راضيه نسيت تكتبي متى توضع الزبده

على فكرا انا وضعت سمنه بدل الزبده وطلعت خطيره بردوا

جزاك الله خيرا راضيه

[**راضية** 1996]

بالنسبه لصلصة التوفي راضيه نسيت تكتبي متى توضع الزبده

على فكرا انا وضعت سمنه بدل الزبده وطلعت خطيره بردوا

جزاك الله خيرا راضيه

اسفة ما انتبهت أبدا

تضاف بعد اضافة خليط الحليب و النشا...

بوركت يا حبيبة على الملاحظة

[**راضية** 1996]

@همسة يراع

@...ياسمين...

@أمّ عبد الله

 

في انتظار إبداعاتكن يا حبيبات

حتى نضع التصويت

اليوم الاخير باذن الله

[همسة يراع 60]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته ..... :)

 

واخيرا مشاركتي معكن هي <<الكاتشب >> ^_^

 

طبعا وقت ما طبقت الوصفة كانت ماما غير موجودة بالمنزل فاحتليت المطبخ .... B|

 

طيب عشان ما اطول .... :blush:

 

راح ابدأ بالمقادير وهي:ـ

 

 

خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

 

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة واحدة كبيرة من الملح.

 

ربع كوب من الماء .

 

نصف كوب من الخل .

 

ملعقة واحدة كبيرة من عصيرالليمون الحامض.

 

نصف ملعقة صغيره من الثوم المهروس، أو مسحوق الثوم.

 

ملعقة و نصف صغيره من النشا.

 

نصف ملعقة صغيره من الدقيق.

 

ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار.

 

رشة فلفل أسود.

 

رشة كمون.

 

 

اما عن الطريقة فهي : ـ

 

اخلطي جميع المكونات مع بعض،

 

ثمّ ضعيها في قدر على النار و حرّكيها جيداً حتى يبدأ الخليط بالغليان.

 

 

بعد الحصول على الخليط المتجانس ارفعيه عن النّار و اتركيه حتّى يبرد.

 

 

 

 

ضعيه في علبة مُخصصة للكاتشاب.

 

 

 

فقط هذا كل شيء الوصفه سهلة جدا والنتيجة رااائعة انصحكن بتجربتها . O_o

[**راضية** 1996]

بوركت يا حبيبة على مشاركتك المميزة

ساجربها في أقرب فرصة بإذن الله.

بدل نظام التصويت الذي سيأخذ وقتا و قد لا يتم التفاعل معه سنجعلها نظام تنقيط و الفائزة من تجمع أكبر عدد من النقاط

 

لكل مشاركة ثلاث نقاط بإذن الله

ستكون النتيجة:

 

 

@@المتفائلة (ريفيّة)

ثلاث نقاط

 

@@~أمة الرحمن~

ثلاث نقاط

 

@@همسة يراع

 

ثلاث نقاط

 

مبارك يا حبيبات❤️">

 

نلتقي في ورشتنا الجديدة بإذن الله

[أم يُمنى 747]

ماشاء الله لا قوة إلا بالله

 

إيه الحاجات الجميلة دى كلها

 

اقعد انا بقى ادوق على مهلى :)

 

تسلم إيداكو يا القمرات