متميز { z كاسترد بالبسكويت ~ من مطبخي بالصور z }

[ღ سديـــم ღ 199]

 

 

 

 

 

 

مساء | صباح الخيرات يا غاليات :)

 

كيف حالكن ,, أسأل الله أن تكن بخير

 

جئت لكم اليوم بطريقة .. ما يسمى .. ببيت الاقزام .. سمي بهدا الاسم لانه يسهل تشكيله

 

و تشكيل بيت صغير به و قد غيرت قليلا من طريقته فأرجوا أن تنال إستحسانكم :)

 

 

أولا :

 

المقادير :

بسكويت .. الكمية حسب الرغبة

 

3 ملاعق حليب بودرة

 

2 كوبين ماء

 

3 ملاعق كاستر بودرة

 

3 ملاعق سكر .. أو حسب الرغبة

 

رشة قرفة

 

فواكه للزينة

 

ثانيا :

 

الطريقة :

 

 

أولا نضع الماء البارد في إناء الطبخ .. ثم نضيف عليه الحليب و الكاسترد و رشة القرفة

و السكر

 

كما في الصورة التالية :

 

 

 

ثم نمزج الخليط جيدا و نتركه على نار هادئة مع ملاحظة .. أنه يجب التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط

 

 

 

 

 

في تلك الاثناء نقوم بتجهيز وعاء أو صينية .. و دلك حسب رغبتك .. و نقوم بترتيب البسكويت فيها جيدا

 

 

 

 

نعود للخليط و قد أصبح متماسكا و جاهزا للإستخدام .. لاحظي أنه يجب أن يكون سميكا و ليس

خفيفا حتى يسهل عليك باقي الخطوات فيما بعد

 

 

 

بعد أن يهدأ الكاستر .. لا أن يبرد .. نسكبه برفق على البسكويت

 

 

 

 

ثم نوزعه برفق على كل البسكويت بالتساوي بإستخدام الملعقة

 

 

 

 

بعد دلك نقوم بوضع الطبقة الثانية من البسكويت بترتيب .. يجب مراعاة الترتيب لان دلك سيحافظ على شكل الكعكة عند تقطيعها

 

 

 

 

 

مرة أخرى نقوم بسكب الكاسترد على طبقة البسكويت بهدوء و رفق و من ثم نوزعه بالملعقة بالتساوي

 

 

 

 

ثم نضع طبقة ثالثة من البسكويت بالترتيب .. و يمكنك زيادة عدد الطبقات حسب إرتفاع الاناء الدي تجهزين فيه الكعكة

 

 

 

و للمرة الاخيرة نضيف الكاسترد و نوزعه برفق و بالتساوي على البسكويت

 

 

 

وللتزيين .. نقوم بأخد بضع بسكوتات و نطحنها باليد كما في الصورة التالية :

 

 

 

ثم نرش البسكويت المطحون على وجه الصينيه و نزينه بالقرفة

 

 

 

كما يمكنك تزيينها بالفاكه التي تحبين .. كما في الصورة

 

 

 

و صحة و هنا :)

 

 

 

 

ملاحظة يمكنك الاستغناء عن الكاسترد و إستخدام المهلبية .. حسب رغبتك و يمكنك تزيينها بالشوكولا أو الكارميل

 

أنتو و شطارتكم :)

 

 

 

 

تم تعديل 10 أبريل, 2010 بواسطة المتفائلة

[( أم رحمة ) 0]

ما شاء الله جميلة

 

سلمت يداكِ

 

جزاكِ الله خيرا :rolleyes:

[احساس جميل 6]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

[موده واخاء 417]

رائع ج

ـــــــــــــــــــــــــــــــ

ارى التطبيق

[مسك الجنَان 0]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

[موده واخاء 417]

اضافة بعد اذنك سدومه

 

طريقه عمل الكاسترد المنزلي

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

المواد المقادير

كوب حليب 2/1 1

كوب سكر 2/1

معلقة صغيرة فانيليا 2/1

ملعقة كبيرة نشا 2/1 1

صفار بيض 1

 

الطريقة :

- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.

- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.

- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.

- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.

- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.

- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.

- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.

 

يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.

[ღ سديـــم ღ 199]

ما شاء الله جميلة

 

سلمت يداكِ

 

جزاكِ الله خيرا :closedeyes:

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

سلمك الله من كل شر يا غالية

 

و أنت من أهل الجزاء

 

أسعدني مرورك

 

بوركت

[ღ سديـــم ღ 199]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أنت الاروع يا غالية :)

 

أحبك الله و حبب فيك خلقه يا حبيبة

 

و أنا أحبك في الله :)

 

أسعدني مرورك العطر

 

بوركت

[ღ سديـــم ღ 199]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أنت الاروع يا غالية :)

 

أحبك الله و حبب فيك خلقه يا حبيبة

 

و أنا أحبك في الله :)

 

أسعدني مرورك العطر

 

بوركت

[ღ سديـــم ღ 199]

رائع ج

ـــــــــــــــــــــــــــــــ

ارى التطبيق

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أنت الاروع يا غالية

 

جزاك الله خيرا لمرورك العطر

 

بوركت

[ღ سديـــم ღ 199]

اضافة بعد اذنك سدومه

 

طريقه عمل الكاسترد المنزلي

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

المواد المقادير

كوب حليب 2/1 1

كوب سكر 2/1

معلقة صغيرة فانيليا 2/1

ملعقة كبيرة نشا 2/1 1

صفار بيض 1

 

الطريقة :

- يُوضع كوب وربع من الحليب في وعاء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر ويقلَّب حتى يذاب تماما وتضاف إلى خليط الفانليا.

- عندما يبدأ الحليب في الغليان تخفض درجة الحرارة.

- يُذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.

- يُضاف خليط النشا تدريجيا للحليب ويقلب باستمرار حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.

- تُخفض الحرارة لأقل من متوسطة حتى تنضج تماماً.

- يُوضع الخليط جانبا ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يندمج تماماً.

- يُترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على سطح الكسترد.

 

يستعمل هذا الكسترد في حشو الفطائر ويمكن إضافة كمية اكبر من النشا ليكون كثيفاً وبالتالي يمكن تحميره بعد تقطيعه ووضعه في قليل من الدقيق وتحميره في قليل من الزبد الساخن.

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

بارك الله فيك يا غالية

 

على الاضافة المفيدة .. أسأل الله أن ينفع بها الاخوات

 

بوكت يا غالية :)

[بغداد الجريحة 7]

تسلمي شكلة حلووووووووو حيل

 

وتسلم يدك ومشكورة

[فدوى المسلمي 531]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

[~ أم العبادلة ~ 1903]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جميل ما شاء الله

 

سؤال: لماذا لم تستعملي الكاسترد العادي الذي يباع ويضاف عليه اللبن بدلا من هذه المكونات؟؟

[جمانة راجح 1481]

ما شاء الله جميلة

 

سلمت يداكِ

 

جزاكِ الله خيرا :laugh:

[ناصرة الرسول 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

جزاك الله خيرا على هذه الوصفة

 

عندي سؤال : هل بالامكان الاستغناء عن حليب البودرة واستعمال الحليب المعلب ؟؟

 

"لان في البلاد التى اعيش فيها لايوجد الا الانواع التى تدعم اليهود فلااشتريها "

 

بارك الله فيك على الوصفة مرة اخرى

[ام رحمة السلفية 12]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

تسلم اديكِ

حقيقى شكلها جميلة

ان شاء الله اجربها

جزاكِ الله خير

[م شهد 0]

تسلم اديكى جزاكى الله خيرا

هجربها

[هنـــاء 18]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تسلم إيدك أختي سديم

شكلها يفتح النفس :)

بارك الله فيكِ

[نوفا* 10]

[ملآكـ الوفآ 0]

روووعه يعطيك العافيه

[ღ سديـــم ღ 199]

تسلمي شكلة حلووووووووو حيل

 

وتسلم يدك ومشكورة

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

مرورك هو الاحلى يا غالية

 

أسعدني تواجدك

 

بوركت

[ღ سديـــم ღ 199]

ماشاء الله

رائعه ولكنك انت اروع حبيبتي سديم

فكم احبك في الله

جزاك الله خيرا

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أنت الاروع فدوى الغالية

 

أحبك الله و حبب فيك خلقه

 

و انا أحبك في الله :)

 

بوركت على مرورك العطر

[ღ سديـــم ღ 199]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جميل ما شاء الله

 

سؤال: لماذا لم تستعملي الكاسترد العادي الذي يباع ويضاف عليه اللبن بدلا من هذه المكونات؟؟

 

 

و عليك السلام و رحمة الله و بركاته ،،

 

أنت و مرورك الاجمل يا غالية

 

الاجابة : أنا بالفعل إستخدمت الكاسترد البوردرة الدي يضاف له اللبن _ أتوقع قصدك الحليب صح _ فأنا أضفت الكاسترد البودرة و من ثم أضفت الحليب و السكر

 

و هده هي الطريقة السريعة .. أما إن كنت تقصدين رد الغالية أم عبد الله فهي جائت بطريقة صنع الكاسترد المنزلي لمن لم تجد الجاهز كالدي إستخدمته

 

أسعدني مرورك يا غالي :

 

بوركت

تم تعديل 18 يناير, 2010 بواسطة ღ سديـــم ღ

[ღ سديـــم ღ 199]

ما شاء الله جميلة

 

سلمت يداكِ

 

جزاكِ الله خيرا :icon16:

 

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

سلمك الله من كل شر يا غالية

 

و انت من اهل الجزاء

 

بوركت لمرورك العطر :)