××و يحلى الصيف مع مطبخنا××المرحلة الثالثة

[راماس 860]

 

نكمل بأذن الله

مع ثالث المكونات لمطبخنا

لحمة ××طحين او دقيق ××بصل

 

انطلقن الى المطبخ

و حضرن لنا احلى طبق

معكن ثلاثة ايام

الجمعة×السبت× الاحد

و يوم الاثنين التصويت

يوم الثلاثاء باذن الله نعلن النتائج

و نوزع النقاط

 

مرحبا بنا في مطبخكم

و يحلى الصيف مع مطبخنا

 

ملاحظة

فقط على كل اخت مشتركة ان تذكر مكونات الوصفة كاملة

و صورة الطبق النهائية

و نضع المكونات الجديدة

 

 

الفائزات بالمرحلة الاولى من مطبخنا

الاخت ام الصبر الجميل حصلت على خمس نقاط

والاخت سلوة الاحباب حصلت على ثلاث نقاط

والاخت ام روتي حصلت على على نقطتين

وكل مشاركة لها نقطة

 

اما الفائزات بالمرحلة الثانية

الاخت ام الصبر الجميل حصلت على خمس نقاط

الاخت هدى حصلت على ثلاث نقاط

الاخت سلوة الاحباب حصلت على نقطتين

الاخت ام محمد حسان نقطة

الاخت حفيدة الياسين نقطة

[راماس 860]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

وينكون يا حبيبات

شو المكونات صعبة هالمرة

والا بطلتوا طبخ

في بنات جوعانين

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماعجبتني المكونات هالمرة :(

يمكن ماراح شارك ..

 

طيب غيريلنا المكونات يا حبيبتي رماس مش شايفة كل الطباخات هربو ولا مش عيزين طبخات هالمرة o_O

[**حنين للجنة** 16]

انتوا ماشيين بالترتيب ؟

اول مرة حلويات وبعدين اطباق رئيسية وبعدين المرة دى معجنات صح؟؟؟؟؟

المرة الجاية مقبلات

 

ان شاء الله هاحاول اشارك

[عبــاد الرحمن 165]

هاحاول اشارك مش عارفة هاقدر اعمل حاجة تحتوي على المكونات دي خلال اليومين دول ولا ايه

[** أم الصبر الجميل ** 98]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

بارك الله فيكم حبيباتى راماس ومودة على مدي إمتاعكم لنا

 

فى هذه المسابقة الممتعة والجميلة أسعد الله قلوبكم حبيباتى فى الدنيا والآخرة

 

وإن شاء الله معكم بإذن الله

 

وأعمل حاجه تعجبكم .

[** أم الصبر الجميل ** 98]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أخواتى الحبيبات عملت اليوم مكرونة بالبشاميل يا رب تعجبكم .

 

 

هذه مكونات تعصيج اللحمة عباره عن طبق لحم مفروم ـ 3 بصلات مفرومه ـ ثوم ناعم مدقوق ـ جزر مبشور ـ بشر برتقال وبشر ليمون ـ فلفل رومى حلو ملون أخضر وأصفر

 

وبرتقالي ـ وعصير طماطم ـ وبهارات ملح وكمون وفلفل أسود وقرفة .

 

 

ودي مكونات الباشميل عباره عن لتر حليب ونضيف عليه 8 ملاعق كبيرة دقيق ـ وزبدة ـ وبهارات ملح ـ وكمون ـ وفلفل أسود ـ وهيل أو حب هان مطحون .

 

 

نقوم بتعصيج اللحم بتحمير البصل فى زبدة إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ذهبى .

 

 

ثم نضع اللحم وتشوح فى البصل إلى أن يصبح لونها بنى ويختفى اللون الأحمر للحمة لمدة عشر دقائق .

 

 

ثم نضيف بشر الجزر وتقلب جيدا .

 

 

ثم نضيف بشر البرتقال وبشر الليمون والثوم الدقوق ناعم وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق .

 

 

ثم نضيف الفلفل الرومى الحلو الملون وتقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم نضيف عصير الطماطم وتقلب جيدا أيضا وتترك إلى أن تعصج وتستوى اللحمة .

 

 

وقد سلقنا المكرونة وجهزناها ثم نقوم بعمل الباشميل بوضع الحليب فى قدر ونضيف عليه 8 ملاعق كبيرة دقيق أو طحين ويقلب جيدا ويوضع النار .

 

 

ونقلب الحليب على النار إلى أن يسمك قوامه ثم نضيف الزبدة وقليل من شوربة اللحم أو الدجاج وتقلب جيدا إلى أن يصبح قوامها مناسب .

 

 

ثم نضيف البهارات فلفل أسود ـ كمون ـ هيل مطحون ـ وملح .

 

 

ثم نخلط المكرونه بنصف كمية الباشميل ونضع نصف كمية المكرونه فى صنية مدهونه بالزبدة ومرشوشه بالبقسماط .

 

 

ثم نضع كل كمية اللحمة المعصجة على المكرونه .

 

 

 

ثم نضع باقى كمية المكرونه فوق طبقة اللحمة هكذا .

 

 

ثم نضع باقى كمية الباشميل عليها وإذا أحببتى دهن وجه الصنية بالبيض حسب رغبتك .

 

 

ثم نضعها فى الفرن على نار متوسطة وفى الرف الوسط إلى أن تتحمر الجوانب ثم نفتح الشواية العلوية لتحمير الوجه .

 

 

وده شكلها بعد ما خرجت من الفرن نتركها تبرد قليلا ثم نقطعها ونقدمها .

 

 

وتقدميها بالشكل ده مع المخلل والطماطم المقطعه .

 

 

وبألف هنا وشفا وصحتين وعافية على قلوبكم .

[** أم الصبر الجميل ** 98]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

على فكرة عملتها من شوية وهنتعشى بيها

 

أصل إحنا جبابرة فى الأكل ممكن نتعشى باشميل عادى ههههههههههههه.

[**راضية** 1996]

سلمت يداك يا ام الصبر

اللهم بارك

هدى ولو حتى ميني بيتزا او مسمن معمر مالك انهزمتي من الاول كدة يلا على المطبخ

ام محمد في انتظارك يا غالية انت و عباد الرحمن و طباخاتنا الحلوات

[(محبة القرآن الكريم) 137]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

مممممممم

 

انتظر عشان اصوت ههههههههههههههههه

[**المعتزة بدينها** 3]

لذيذة

 

عجبتني و ساجربها

[**حنين للجنة** 16]

ان شاء الله كمان شوية هانزل بالصور

 

ام الصبر يا دكتورتنا الغالية

اللهم بارك دائما متميزة جدااااااااااااااا

ربنا يرضى عنك ويبارك فيكِ وفى اهل بيتك

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

بسم الله ما شاء الله ..جاليرى مش مطبخ يا زيزى اللهم بارك

 

ويعطيك الصحة والعافيه يا غاليه

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

مودة ورحمة :

خلاص خلاص راني لقيت واش ندييير ^__^

ان شاء الله برك جي مليحة :)

[حفيدة الياسين 3]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

مبااااااااااااااااااارك للفائزات

 

وجزى الله خير الجزاء من قامت بالتصويت لي

 

حفظك الله أختي العزيزة أم الصبر الجميل

 

ما شاء الله طبخة لذيذة

 

بالنسبة للطبخة الجديدة:

 

سبحان الله مكوناتها كلها متواجده في طبختي للغد إن شاء الله

 

ولكن ينقصني شيء من مقاديرها الأخرى وأتمنى أن يصل الليله

 

وإلا سأضطر لتغيير الطبخة ولن أشارك معكن :(

[عبــاد الرحمن 165]

ما شاء الله ام الصبر الجميل

 

طريقتك في العصاج تحفة تسلم ايدك

 

اول مرة اشوف عصاج بالطريقة الجميلة دي

 

ان شاء الله اجربها لما اجي اعمل المكرونة بالباشميل

[دِفءُ الأُنـْــــــــس 21]

ام الصبر الجميل ماشاء الله

سلمت يمناكِ الطبخة روعة

بوركتِ يا غالية

وفي انتظار باقي الطباخات الرائعات ^_^

[بنت الا سلام 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

ماشا ءالله يا ام الصبر

 

شكلها تشهي تسلم الايدي

[**حنين للجنة** 16]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

انا جيت بس سامحونى الفطيرة اللى عملاها وشها احمر زيادة بس صدقا طعمها راااااااااااااااااائع ودى العجينة اللى انا معتمداها من يوم ما شوفتها وعلى فكرة الصور باينة زى ماتكون محروقة بس هيا ماكنتش كدا خالص والله هو بس الوش احمر شوية

اسفة مالحقتش اقدمها متزينة لان زوجى كان قرب يطلع من الصلاة وكان صايم فا كنت عايزة الحق اصور قبل ما يطلع

انا قدمت معاها سلطة زبادى بالخيار

 

فطيرة باللحمة

 

المقادير

 

العجينة طريقتها ومقاديرها هنا

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=244317

 

الحشو

 

لحمة مفرومة وعليها بصلة مفرومة ناعم وبهارات مشكلة وملح وفلفل

[العبدة الفقيرة 2]

ياابداعاتك يا دكتورة(ام الصبر الجميل)

ماشاء الله ربنا يزيدك تميزا

[العبدة الفقيرة 2]

تسلم ايدك حبيبتى ام محمد حسان

ربنا يزيدك تميز يارب

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

حلوة اوى ما شاء الله يا جي جي اجربها ان شاء الله

[حفيدة الياسين 3]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

ما شاء الله سلمت أناملك أختي العزيزة أم محمد حسان

 

طبقي اليوم: الـلـزانـيـا

 

المقادير:

 

9 شرائح من مكرونة اللزانيا

 

جبنة مازرولا مبشورة

 

لحمة مفرومة

 

(بصل وثوم) مفروم

 

طماطم مفرومة + صلصة طماطم

 

ملح

 

( فلفل أسود + كمون ) مطحون

 

فلفل أبيض مطحون

1 كأس شاي دقيق أبيض

 

3 كاسات كبيرة حليب

 

زعتر بري ( أوريجانو)

 

زيت زيتون

الطريقة:

 

- يوضع اللحم على النار بدون أي إضافات مع البصل والثوم ويقلب إلى أن يبدأ بالنضج

 

ثم نضع عليه الطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل الأسود والكمون إلى أن يتسبك ثم يرفع من على النار.

 

- نضع ماء مغلي في قدر ويضاف إليه قليل من الزيت العادي و الملح والخل الأبيض ثم توضع اللزانيا قطعة تلو الأخرى( لا توضع دفعة واحده) يجب إسقاطها واحدة

تلو الأخرى ويترك على النار لمدة 10 دقائق ثم تصفى سريعاً من الماء الساخن وتوضع في ماء بارد يفضل محاولة فصلها عن بعض قبل أن تبرد حتى لا تلتصق.

 

- نضع في قدر الدقيق مع كمية من زيت عادي بحيث يسهل تحريك الدقيق ثم يقلب قليلاً على النار ونضع عليه الحليب ويقلب بالمضرب اليدوي إلى أن يصبح

متجانس ثم نضع عليه قليل من الملح والفلفل الأبيض حتى تتكون لدينا صلصة بيضاء متوسطة الكثافة.

 

- نحضر صينية بايركس متوسطة الحجم وتدهن بقليل من الزيت ثم نضع شرائح من المكرونة التي تغطي الصينية فقط (تقريباً 3 شرائح)

 

ونضع طبقة خفيفة من الصلصة البيضاء ثم كمية من اللحمة المفرومة ثم رشة من الجبنة ثم قليل من الزعتر البري وهكذا إلى أن تنتهي الكمية بطيقة لزانيا ثم تغطى

بطبقة من الصلصة ثم الجبنة

ويوضع على الوجه قليل من زيت الزيتون والزعتر وتدخل الفرن لمدة 4/1 ساعة ثم تحمر قليلاً من الأعلى وتقدم .

وهذه عن قرب

وبالهناء والعافية (:

تم تعديل 26 يونيو, 2010 بواسطة حفيدة الياسين

[سجدة55 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

كيف الحال حبيت اشارككم اليوم عملت فطيرة باللحمة المفرومة و الخضار

 

مقادير العجين

4 اكواب دقيق

نصف كوب زيت

ملعقه كبيرة خمارة فورية

ملعقة بيكنج باودر

6 ملاعق حليب بوردة

3 ملاعق سكر

ملعقه صغيرة ملح

ماء دافئ يلم العجين

انا ضفت للعجين زعتر ناشف اعطاها طعم رائع

تعجني و تخلي العجين يرتاح و يخمر

و الى ان يتخمر نجهز الحشو

بصل مفروم +بطاطس مبشورة+فلفل رومي+طماطم +جزر مبشور +لحمة مفرومة

ملح و فلفل اسمر و بهارات

نذبل البصله و نضيف معاها الفلفل الرومي و البطاطس و بعدين اللحمة و نعصجها لما تقرب تستوي نضيف حيه طماطم مقطعه

 

نفرد العجينة بشويه دقيق و نحطها في القالب اللي هنخبز فيه و نحط الحشو انا ضفت على الحشو بيضه و بعدين نعملها غطاء و ده شكلها

 

 

 

 

بالهنا و الشفا :biggrin:

تم تعديل 26 يونيو, 2010 بواسطة سجدة55

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

ما شاء الله مبدعه من يومك يا بسمه شكلها حلو بفكر اعملها