ياأخوات :دروس ☀ ☀دوره الطبخ العبقرية لكل انثى ذكية☀ ☀ (الجزء الاول )

[صاحبه القلب الطيب 12]

 

 

 

الاخوات الغاليات

 

نبدأ معكن دورتنا باذن الله مع بعض ادواتك فى المطبخ فالطبيب له ادواته والمهندس كذلك وانتى اختى بمطبخك لكى ادواتك ايضا

لذا فلنتعرف عليها فى جوله سريعه,,,,,,,فهل انتى مستعده ؟؟

قالب الخبز

 

له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة

 

كيس وطاقم التشكيل

 

لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات

 

 

 

 

 

هراسة ثوم

 

قطاعة بيتزا

 

 

 

قطاعات باشكال مختلفة للكيك

 

خلة خشبية صغيرة متعددة الاستخدامات

 

قطاعة خشبية للخضروات أو اللحوم

 

وتلك دائريه

وتلك بلاستيكيه

 

 

 

 

عجانة

 

 

مضرب كهربائى

 

 

 

خلاط

 

 

أداة للرسم على القهوة او الكابتشينو

 

 

اغسلى وصفى وقطعى باستخدام القطاعة والمصفاة الاستالس 3×1

 

طاقم الملاعق والشوك والسكاكين لا تستغنى عنة كل عروس

 

طقم توزيع كامل

 

 

حامل الكاسات

 

وتلك للصحون والاكواب

 

قطاعة التفاح وطبعاً ممكن تستخدميها حسب رغبتك وابداعاتك

 

 

أداة لإخراج نواة الزيتون والكرز....

 

لفصل حبات الذرة...

 

وتلك للفرواله

 

قطّاعة الاناناس والبطيخ....للحصول على شرائح..

قص البطيخة نصين

فرغ اللب والحب اللي داخل

وبس...

 

 

لتقشير الطماطم بكل سهولة ...

 

وتلك للبطاطس

 

 

أشكال جميلة لتزيين كوب الكابتشينو....

 

عصا لفرد العجائن

 

فرامة خضراوات وجبن (مبشرة)

 

 

كانت تلك الباقه من اهم ادواتك بالمطبخ اخيتى

 

والان تتفضلى معنا لموسوعه من النصائح التى تجعلك طاهيه بارعه

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

 

 

 

 

 

فيما يلي مجموعة من النصائح تجعلك طاهيه بارعه لها خبرتها بها المجال

 

 

 

نصائح قبل طهي السمك

 

 

إن علامات السمك الطازج هي عيون لامعة ومكتنزة خياشيم نظيفة حمراء ولامعة جلد لامع ورطب.

 

وعند شراء السمك تأكدي من الضغط بإصبعك على السمكة النيئة فإذا استعادت هذه الأخيرة قوامها بعد رفع إصبعك فهذا دليل على أنّها طازجة.

 

لإزالة السائل المخاطي الذي يلفّ بعض أنواع السمك يغسل السمك بسائل من الماء الممزوج مع الخل الأبيض.

 

لإزالة حراشف السمك بسهولة تفرك بالخل.

 

 

 

 

نصائح إذا الدجاج أو اللحمة لزقت معك وأنت بتحمريها

 

سيدتي ...كثير من الاوقات لما تيجي تحمري الدجاج أو اللحمة أو حتى السمك وساعات البطاطس (للمبتدئات )تلاقي إنهم لزقوا في طاسة التحمير وعلشان تتغلبي على المشكلة دي يبقى يا ريت تقدحي الزيت أو السمنة كويس على النار علشان لما تيجي تحطي أي حاجة هتحمريها ما تلزقش منك.

 

 

 

سيدتي...في أغلب الأوقات تعاني من نزع قشر البطاطس و لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة

يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة نتمنى ان تستفيدي من هذه النتيجة الثمينة.

 

 

 

لتتأكدي من ان اللحم قد استوى

 

 

سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت

المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.

 

 

 

قليل من الزيت يصلح الصحة

 

 

 

استخدام الزيت والسمن بكثرة في إعداد الطعام يؤدي إلى أضرار صحية كبيرة لكن الامتناع تماما عن استخدام الدهون في الطعام له أضراره أيضا.

 

فالنقص الشديد في نسبة الدهون في الجسم يمنع امتصاص بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات أديك كما أنه يمنع امتصاص بعض العناصر المضادة للأكسدة والتي تعمل على تنقية الدم من السموم كما أن الامتناع عن تناول الدهون يؤدي إلى نقص إفراز الأحماض الدهنية بالجسم وهي تلعب دورا أساسيا في عمل الخلايا وسيولة الدم الطبيعية.

ويقول العلماء: إن نقص الدهون بشكل كبير في الجسم يعرضه للإصابة ببعض الأمراض مثل سرطان الأمعاء وبعض أمراض القلب والدورة الدموية إذن لابد من الاستعانة بالدهون في إعداد الطعام ويفضل الاعتماد على زيت الزيتون والذرة بدلا من الدهون الحيوانية

 

 

 

-عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر

 

- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب

 

- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات

 

- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين

 

 

 

 

- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه

 

- عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها

 

- أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم

 

- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها

 

 

 

- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق

 

- لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت

 

- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب

 

- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف

 

 

- عندما تكون المقلاة جديدة ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك

 

- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة

 

- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية

 

- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة

 

 

 

- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد

 

- ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول

 

- أي شئ يعجن بخميرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز

 

- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناكي عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة

 

 

 

- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك

 

- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ

 

- لتنظيف الخلاط ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة

 

- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

من منا لا تريد ان يكون اكلها صحى ومفيد لها ولاسرتها خاصه ونحن بزمن انتشار الامراض عافانا الله واياكم لذا تفضلن معى الى

وصايا هامة ..لطعام صحي وخالي من الأمراض

 

 

 

 

1- تجنبي طبخ مايمكن تناوله نيئا.إحرصي مثلا على تناول الطماطم نيئا الى جانب المواد الغذائية المطبوخة كالبيض المسلوق.

 

2- إجهدي قدر الإمكان لتناول الأغذية مسلوقة.قللوا من تناول الأطعمة المقلية والمشوية.

 

3- استغلي مواد غذائية مثل: الحلبة,البودنج,النعناع, الحصرم,الغار,عصير الليمون أو مسحوق الليمون و...باعتبارها توابل لتطييب نكهة الطعام.إعملي على تحسين نكهة وطعم الطعام بمثل هذه التوابل واستغني بذلك قدر الإمكان عن الفلفل والكركم,وكذلك عن ملح الطعام.

 

4- إلجأي الى طبخ الطعام بالأوعية الخاصة بالطهي الوئيد أو الطهي بالبخار وتجنبي استعمال الحرارة المرتفعة والمباشرة في الطهي.

 

 

5- إحرصوا على استهلاك ملح الطعام المزود باليود بدلا عن الملح العادي.

 

6- أضيفي عصير الليمون وملح الطعام المزود باليود الى الطعام في اللحظات الأخيرة من طهيه تجنبا لتعريض اليود أو مكونات الليمون الى الحرارة الزائدة.

 

7- استعملي الأوعية المطلية للقلي (التفلون) بهدف الحد من استهلاك الزيوت.

 

8- تجنبي استعمال السمن أو الزيوت المسخنة أو ماارتفعت رغوتها أوتغيير لونها أو تصاعد دخانها.

 

 

9- لاترمي ماء طبخت فيه الخضار أو اللحم بل استخدميه في طهي الأطعمة.

 

10- تجنبي طهي الطعام في أوعية نحاسية غير مطلية أو في أوعية المنيومية.

 

11- نقعي البقول الجافة في الماء لعدة ساعات قبل طبخها ثم اطبخيها في ماء غير ماء النقع.

 

12- عرضي المواد الغذائية المجمدة بادئا للهواء في داخل الغرفة حتى تذوب ثم ابدأي طبخها.

 

 

 

اضرار تسخين الخبز على عين الغاز

 

تسخين أرغفة الخبز على لهب شعله النار وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحيه لأنه يصاحب لهب إحتراق غاز البوتان المستخدم في أفران الغاز.

 

خروج هيدروكربونات أروماتيه عديده الحلقات polycyclic aromatic hydrocaarbons ضاره بالصحه .

 

كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنه للخلايا ويقوم الخبز بأمتصاصها ...

 

 

 

 

لربات البيوت فوائد تقشير البصل ؟؟

 

 

 

أكدت دراسة علمية اجراها مؤخرا طبيب التغذية الفرنسي فرانك سيننجرحسب صحيفة تشرين ان عملية تقشير البصل مفيدة جدا لربة البيت حيث ان البصل يحتوي على حامض اميني يساعد على مكافحة امراض القلب والاوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

 

كما ثبت ان مادة الحامض الاميني الموجودة في البصل لها فوائد اخرى عديدة حيث انها تعمل على تهييج العين ودفعها الى افراز الدموع بكمية كبيرة ما يساعد على غسل العين وتطهيرها. وعلاوة على ذلك فإن هذه المادة تعتبر ايضا عاملا مضادا للالتهابات وللأكسدة. ‏"حتى لا نغضب من دموعنا عند تقشير البصل "

ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع البصل فائدة وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك

 

 

الاحتياطات التى يجب أن تراعى أثناء إعداد الطعام

 

 

مصادر الغذاء يمكن تقسيمها كالآتي: الفواكه - اللحوم (أسماك طيور لحوم حيوانات) - الخضروات - الحلوى - الجبن .

وهناك بعض الاحتياطات التى يجب أن تراعى أثناء إعداد الطعام وطهيه وتقديمه والتى من شأنها الحد من تلوثه وسوف يتم استعراض هذه الاحتياطات بالنسبة لكل مصدر من مصادر الطعام كالآتي :

 

أولا- الفواكه :

 

- لفواكه ذات القشرة السميكة التى تزال قبل الأكل

(الموز البرتقال اليوسفي) وجميعها يجب غسلها جيدا وعدم استخدام المنظفات الصناعية مطلقا فهي مواد كيماوية غير صالحة للأكل ولا يحبذ دخولها إلى جسم الإنسان ويمكن استخدام فرشاة ناعمة يحتفظ بها دائما جافة فى حالة عدم استخدامها بواسطة تعليقها وجزء الأهداب بها إلى اسفل باستمرار حتى يتم تصفية المياه بعد غسلها وقبل استخدامها مرة أخرى.

 

 

2- الفواكه ذات القشرة الرقيقة: الفواكه ذات القشرة الرقيقة وهذه يكتفى بغسلها بالماء جيدا مثل البرقوق والتفاح والكمثرى ولو أنه يفضل إزالة قشر التفاح والكمثرى والمنطقة الداخلية المحيطة بالبذور.

 

3- الفواكه ذات القشرة السميكة الوبرية:

الفواكه ذات القشرة السميكة الوبرية وهذه يفضل غسلها وتقشيرها مثل الخوخ خاصة عند تقديمها للأطفال صغار السن للحد من كمية المبيدات الموجودة على قشرة الثمار.

 

 

 

 

ثانيا- اللحوم:

 

بالنسبة لمقاطع اللحوم الكبيرة التى تود ربة الأسرة تقطيعها يستحسن أن يتم ذلك فور الحصول على القطع الكبيرة من الجزار ثم تقطيعها بواسطة سكين حادة وتوضع اللحم على لوحة التقطيع وتجهز وتتبل إذا لزم الأمر ثم توضع مباشرة فىالفريزر مقسمة إلى الكميات المتوقع استهلاكها بواسطة أفراد الأسرة فى المرة الواحدة .

ويفضل أن تكون لوحة التقطيع التى يتم عليها تجهيز اللحم من مادة التيفال (التيفلون) الأبيض المقاومة لتكوين الشقوق بها. أما فى حالة استخدام لوحة خشبية فيجب حفظها باستمرار مغطاة بالملح حتى لا تنمو عليها البكتيريا فى الشقوق نتيجة القطع المستمر عليها كما يجب الحفاظ عليها جافة تماما بوضعها فى وضع رأسي يسمح بتصفية المياه وبقائها جافة.

 

يتم حفظ القطع المختلفة من اللحم بواسطة لفها فى كيس من البلاستيك ووضعها مباشرة فى الجزء المجمد (فى الفريزر) حتى تتجمد بسرعة.

 

فى حالة الرغبة فى استخدام أي من هذه المقاطع يتم وضعها فى الثلاجة فى الجزء الأسفل حتى يتم تحول الثلج إلى مياه وتصبح أنسجة اللحم طرية وفى نفس الوقت لا تتزايد أعداد البكتيريا نتيجة سرعة نموها فى درجات حرارة عالية.

 

ينصح بتخزين اللحم وتجميده لفترة لا تقل عن أسبوع فى الفريزر وذلك للقضاء على مسبب مرض سمية الدم الذى تسبب الإصابة به زيادة احتمالات الإجهاض لدى الحوامل والذى تمرض به الحيوانات نتيجة أكلها لأعشاب أو علف ملوث ببراز لقطط أو الكلاب الحاملة للمرض كما أن التجميد يلين الأنسجة ويجعلها تنضج فى وقت اقل من طبخها فور ذبح الحيوان.

 

"وعن تجربه لا افضل غسل اللحم ولكن يكفى تشويحه على النار لان غسله يزيد من زفارته "

 

عند شواء اللحم على الفحم يراعى تسوية مقاطع اللحم وعدم إحراقها وإزالة الأجزاء المحترقة عند الأكل حيث تحتوى الأجزاء المحترقة على نسبة مرتفعة من المواد الهيدروكربونية المسرطنة.

عند تسوية اللحوم بوجه عام يراعى تسويتها على نار هادئة حتى لا تتصلب أنسجة اللحم كما يمكن تتبيل اللحم بواسطة إضافة الليمون والخل حيث تكسبه طعما جيدا كما توفر فى استخدام الطاقة وتصاعد غازات الاحتباس الحرارى كناتج لاحتراق الوقود المستخدم فى الطهى داخل المنزل.

 

 

 

 

ثالثا- الطيور:

 

يجب شراء الدجاج والطيور المنظفة والمنزوع عنها الريش من شركات موثوق بها (شركات تمتلك مجازر آليه وبها إشراف بيطري جيد ويتضح ذلك من عناوين الشركات المصنعة ومكانها حيث يوجد الآن العديد من المجازر اليدويه التى لاتخضع للإشراف الصحى الجيد ولا تراعى بها عمليات تجهيز الدجاج بطريقة صحيه كما يجب التأكد من تاريخ نهاية الصلاحية والاهتمام بشراء الدجاج فى حالة متجمدة.

فى حالة شراء الدجاج حيا وتنظيفه يدويا يراعى إزالة الرئة وغسل الدجاج جيدا بالماء ويفضل تجميده وعدم أكله مباشرة يوم الذبح وذلك للقضاء على مسبب مرض سمية الدم فى الإنسان والذى ينقل عن طريق اللحوم الناتجة عن طيور وحيوانات حاملة للميكروب غير مطبوخة جيدا أو غير مجمدة .

 

لإزالة التجمد من الدجاج والطيور توضع فى الجزء الأسفل من الثلاجة حتى تلين أنسجتها وذلك حتى لا تزداد أعداد البكتيريا الممرضة داخلها عند إذابة الثلج فى درجات الحرارة العادية.

 

تغسل الطيور جيدا من الداخل والخارج ويمكن دعكها بالملح أو الدقيق للتخلص من الرائحة الغير مرغو ب فيها لبعض الطيور المذبوحة ولا يسمح مطلقا بغسيل الطيور بالمنظفات الصناعية لكونها كيماويات لا يجب دخولها إلى جسم الإنسان.

 

يمكن نزع الجلد عن الطيور قبل طهيها كما يجب إزالة الجزء الأخير من الأجنحة والجزء الأسفل من الدجاجة مكان خروج البراز وذلك لاحتوائها على غدد دهنية تتراكم فيها الكيماويات الضارة والهرمونات المساعدة للنمو التى تضاف ضمن العلف.

 

 

 

هل ترغبين بالقضاء على الروائح و التمتع برائحه منعشه كلما فتحت باب الثلاجه ؟؟

 

 

 

كميه من الفحم المكعبات الخاصه للشوي تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره وهذا بوضع كميه من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشا.

 

8 ملاعق كبيره من البيكنج صودا

 

2ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال

 

1 ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون

 

2 ملعقة طعام من الفانيليا السائله

 

 

تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج ثم ينثر الفانيليا

 

على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه واحده,

 

بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات

 

و تضعين في كل واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق

وتصرينها بشريط أو خيط مرتب, الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق وزعيها في الثلاجه

 

و في خزائن المطبخ وانعمي برائحة منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه..

 

هذه الخلطه تقوم باللازم من سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصةوباقي الأماكن عامة, يستمر مفعولها مابين 10 _12 أسبوع,

 

وإذا اردتي التجديد ما عليكي سوى فتح احدها و نثر بضع قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا

 

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

والان اليكى حبيبتى نصايح مصوره تفيدك بالمطبخ فالطهى ليس اكل وفقط وانما معلومات لكل انثى تريد التميز

 

الطريقة المثلى لغسل الصحون

 

هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

للانجاز باقصر وقت "صبنى جميع الصحوان بالسائل التى تستخدميه ثم اشطفيها مره واحده ولكن كل طبق بطبق هكذا تنجزى اسرع "

 

ولا تتسببي في تسمم افراد عائلتك

لذا احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

 

 

 

رائحة السمك

 

للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مشعله على الفرن بجانبالمقلاة حتى تمتص رائحة السمك . او وضع عصير ليمونه بطاسه القلى

 

 

 

 

ملح الطعام يساعد على ..

 

* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فما عليك إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .

* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .

 

 

 

لاطفاء الزيت المشتعل

إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كليا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .ولا نقوم بوضع الماء عليه لان هذا يزيد من اشتعاله "تنبيه للاخوات بارك الله بكن "

 

 

 

 

للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني

للتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير , يمكنك نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديوم .

 

 

 

حتى لا تدمع عيناك

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .

 

 

 

طريقة سلق البيض المشروخ

 

يمكنك تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .

 

 

 

زيادة التوابل في الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض من اللبن الزبادي فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .

 

 

 

 

طريقة تزيين الطبق بالفجل

يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة فينتفخ على شكل وردة

 

 

 

إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .

 

 

 

بقع مستحضرات التجميل على السجاد

سواء كانت روج أو كريم اساس أو غيره من مستحضرات التجميل يمكنك تنظيفها بمنظف الزجاج وذلك برشها فيه قبل ان تغسليها بالماء والصابون ثم تدعكينها بالفرشه المخصصه للموكيت ثم تجففينها بفوطة صغيره . .

 

 

 

 

طرق التعليب المنزلي الصحيحة ؟؟

 

 

الارشادات العامه

 

الهواء الذي نتنفسه وكل الاغذيه بحالتها الطبيعيه تحوي متعضيات مجهريه مثل الاعفان, الخمائر , البكتريا بالاضافه الى الانزيمات المحلله .

الطعام يفسد عندما يكون تكاثر ونمو هذه المتعضيات غير مسيطر عليه لكن بالتعليب والحفظ الصحيح والامن يسيطر على نمو وتكاثر هذه المتعضيات المفسده ويحفظ الطعام الى مابعد فتره الحفظ الطبيعيه امن وسليم .

 

التعليب المنزلي ليس معقد ويمكن انجازه بطرق سهله بتعريض الطعام للحراره في برطمان مغلق ليعوق التحلل الطبيعي الذي ممكن ان يفسده فهو يتطلب تسخين وتعليب منزلي صحيح .

 

ارشادات التعليب المنزلي تتضمن :

 

وضع الطعام الذي تم تحضيره في برطمانات خاصه بهذا الغرض Ball Brand , Kerr Brand تقفل وتغلق باغطيه ثنائيه .

تسخين البرطمانات الممتلئه بدرجه حراره مصممه وباستخدام الانواع الصحيحه من العلب ليحافظ على الطعام سليم.

 

ترك الطعام على النار لوقت محدد بطريقه طهو مجربه لقتل وتحطيم المتعضيات المفسده والانزيمات الضاره.

نترك البرطمان ليبرد بصوره صحيحه ونسمح للغطاء لينفذ الهواء الزائد من البرطمان لنؤمن الاغلق المحكم .

 

عند اتباع هذه الارشادات بصوره دقيقه فان هذه العمليات والمراحل ستكون كافيه لتحطيم المستوى الطبيعي للمتعضيات المقاومه للحراره , عند التسخين وبعد تبريد الطعام تاتي مرحله الغلق المحكم ,

 

وهذا يضمن بان التعليب سيكون خالي من المتعضيات المفسده للطعام عند خزن البرطمانات بعد عمليه التعليب والغلق المحكم سيمنع دخول المتعضيات الاخرى من المحيط الخارجي التي تفسد الطعام وتلوثه.

 

 

التعليب الصحيح ضروري لكل انواع الاطعمه

 

1.استخدم المكونات جيده النوعيه ,واحفظ الفواكه والخضراوات بمستوى نضجها

 

2.عرض كل الاغذيه المعلبه للحراره

.عاليه الحامضيه في علب الماء المغلي

.قليله الحامضيه في علب ضغط البخار

 

3. اتبع طرق الطهي والتعليب المجربه الصحيحه

.تتضمن تسخين صحيح لكل انواع الاكل الذي سيعلب

.تسمح بوقت كافي للتسخين لانواع الاكل وحجم البرطمانات المستعمله

. من ضمن طرق الطهو المعتمده اتباع ارشادات التعليب الصحيحه

 

4.اتبع تعليمات المصنع لتحضير الطعام المعلب والتي تكون موجوده على كل العلب والبرطمانات خطوة بخطوه

 

 

5. املا البرطمان الساخن بالاكل المجهز, اترك مسافه صغيره, ازل فقاعات الهواء بالانزلاق على سباتيولا غير معدنيه بين البرطمان والطعام, اضغط بلطف على الطعام لازاله الهواء العالق ,اعدها على محيط البرطمان

 

6. امسح الحافه بقطعه قماش نضيفه ورطبه قليلا,اضبط غطاء البرطمان الساخن على البرطمان ولولبه بقوة الى الاسفل الى ان تلاقي نقطه المقاومه بواسطه نهايه الاصبع

 

7.بعد التسخين ارفع البرطمانات وضعها في وضع مقلوب على قطع قماش لتبريدها ولا تعبث بقفل البرطمان عندما تكون ساخنه

 

8. بعد 24 ساعه افحص غطاء البرطمانات ان كان محكم الاغلاق

 

9. الصق طابع او رقعه على كل برطمان واخزن البرطمانات في مكان بارد ورطب ومضلم ويستحسن استخدام الاغذيه المعلبه لمده اقصاها سنه

 

 

استخدامات خيالية للقصدير

 

 

1- لإبقاء سرير الطفل الصغير نظيف غلفي اسفنجة السرير بالقصدير ثم ضعي فوق القصدير فوطة ثقيلة ثم ضعي شراشف السرير.

 

 

2- اذا كان لديك مقص لا يقص جيدا فاستخدمي القصدير القديم بعمل عدة طبقات منه ثم ابدأي بالقص وسوف يعود المقص للعمل بشكل جيد.

 

3- لاصلاح البطارية او بشكل أصح الزنبرك الذي في اي جهاز فاحيانا يتغير مكانه او يتسع ضعي قطعة صغيره من القصدير بين البطارية والزنبرك .

 

4- عندما تصبغين شعرك وكنت تلبسين نظارة فاستخدمي القصدير لتغليف اطار النظارة من جهة الأذن حتى لا يتلون بالصبغة

 

 

5- لتنظيف الشواية من الرماد والدهون التي تسقط عليها اثناء الشوي ضعي طبقه مضاعفه من القصدير اسفل الشواية ثم ضعي الفحم وكل ما عليك بعد الانتهاء من الشوي ان تتركي الفحم الى ان يبرد ثم ارمي القصدير

 

6- عندما تصنعين فطيرة التفاح مثلا او اي طبخه ثانية تنظبق عليها نفس الفكرة غلفي صحن الفرن من الأطراف بالقصدير حتى لا تحترق الحواف فكثيرا ما تحترق او تيبس ولا يكون نضجها كباقي الفطيرة.

 

7-استخدمي القصديرالمقوى بعمل عدة طبقات منه لصنع قالب كيك على شكل قلب او ورده ثم ضعيه في صحن الفرن و اسكبي الخليط.

 

8- اذا جمد السكر البني فيمكن اعادته كالسابق وذلك بلفه في قصدير واغلقيه جيدا ثم ضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق ( وأتمنى اللي عندها سكر بني تجربها لأني ما جربتها ).

 

 

9- اذا لم يتوفر لديك القمع الخاص بتزيين الكيك الذي يوضع فيه الكريمه او الدريم ويب فاستخدمي القصدير السميك بلفه على شكل مخروط واستعمليه.

 

 

10- هذه المعلومة اكيد الكل يعرفها الابقاء على الطعام ساخن اثناء الرحلات او حتى في المنزل ما عليك الا تغليفه بالقصدير للحفاظ عليه ساخن

 

 

11- في هذا الصيف الكل يأكل آيس كريم فاذ حبيتي تحافظين على نظافة اطفالك ومنزلك غلفي بسكويت الآيس كريم من الأسفل بورق القصدير .

 

 

12- لمنع سلك الصحون من تلطيخ المجلى بالصدأ غلفيه القاعدة الذي تضعينه فيها بالقصدير ايضا ممكن لاطالة عمره ان تغلفيه بالقصدير ثم تضعيه بالفريزر.

 

 

13- للحفاظ على نظافة الفرن غلفيه بالقصدير وهذه الطريقة تنفع أكثر في رمضان مع القلي يعني بعد يومين او ثلاثة تغيريه.

 

 

14- لتسريع عملية الكوي غلفي طاولة الكوي بالقصدير ثم ضعي غطاء الطاولة واكوي حرارة القصدير تسرع عملية كوي الملابس

 

 

15- اذا كان لديك نباتات منزليه فهي تتجه لأشعة الشمس فتلاحظين انها تميل نحو جهة الأشعة ولتوزيع الأشعة لكافة الاتجاهات غلفي صندوق النبته بالقصدير واركي الجهة اللماعة للخارج .

 

16- لابعاد الحشرات عن العصير الطازج اثناء قيامك برحلة غلفي الكوب بالقصدير و اغرزي المصاصة فيه واشربي.

 

 

17- في الرحلات اذا لم يوجد لديك صحن كل ما عليك هو استخدام اي كرتون لا تريديه و غلفيه بالقصدير واستخدميه

 

18- لابقاء قدميك دافئه اثناء رحلات الشتاء كل ما عليك هو تسخين قليل من الحجار ولفها بالقصدير ووضعها في نهاية كيس النوم .

 

19- لفي علبة الكبريت بالقصدير لمنعها من الرطوبة .

 

20- من الممكن صناعة قمع من القصدير عندما تريدين تعبأة شئ ماء.

 

 

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

والان لمطبخ بلا اى رائحه غير مستحبه ...

 

 

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

 

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

 

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

 

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

 

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

 

 

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

 

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

 

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

 

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .

 

 

التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير ... ومقياس درجة الحرارة...

 

والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم

 

 

ومن اهمها على الإطلاق ...

 

1- مقاييس الأوزان

 

*المقاييس بالجرام

 

 

 

*المقاييس بالملليمتر

 

 

 

2- معدلات حرارة الفرن

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

 

لمنزل اكثر نظافة...استخدمي المواد التالية

 

في منزل كل منا بعض الادوات و المواد التي لا نعرف الكثير عن استخداماتها فبعض هذه المواد تساعدنا كثيرا في التغلب على كثير من المصاعب التي تواجهنا ومن تلك المواد

 

 

الخل:

يساعدنا على ازالة اثار البقع الدهنية من الارضيات و الاثاث واذا اردت الحصول على زجاج نظيف ولامع اضيفي بعض القطرات من الخل الى الماء المستعمل لتنظيفه ثم مري عليه بورق جرائد مكرمش لتجفيفه."مفيده جدا تلك المعلومه "

 

 

بيكربونات الصودا:

تتميز بقدرة عالية على امتصاص الرائحة فاذا اردت الحصول على رائحة طيبة لثلاجتك ضعي بها طبقا به كمية من بيكربونات الصودا او ضعي قطعة من الفحم الغير مستخدم او القليل من الحليب المكشوف لامتصاص الروائح

 

 

الليمون:

 

امزجي كوبا من عصير الليمون مع كوب من الماء الساخن ورجيهما جيدا ثم اغمسي فوطة ناعمة في هذا الخليط و مري بها على الارفف وابواب الدواليب والادراج واحتفظي برائحة الربيع في دواليبك

 

 

 

العطر و دهن العود :

لرائحة جميلة لارضيات منزلك من الرخام امسحي الرضية بماء مخلوط ببضع قطرات من العطر او دهن العود وامسحي بها الارضية

 

 

عزيزتي .. إذا كنتى من ربات البيوت المهتمات بمعرفة طرق جديدة وبسيطة للحفاظ على الأغذية المنزلية إليك هذه النصائح :

‏1‏ يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل أكياس بلاستيكية حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.‏

 

 

‏2‏ للحفاظ علي طراوة ولين الخبز لأطول فترة ممكنة ضعي قطعة من البطاطس أو التفاح في خزانة الخبز‏.‏

 

‏3‏ قبل أن تبدئي تفريغ خليط صنع الكيكة أو التورتة باستخدام الملعقة اغمسيها في اللبن الحليب حتي تمنعي التصاقها‏.‏

 

 

‏4‏ للاحتفاظ بقطع البسكويت مقرمشة ضعي مكعب سكر معها داخل وعاء حفظ بغطاء‏.‏

 

 

‏5‏ لمنع غليان الأرز وانسكابه خارج إناء الطهي ضعي في الإناء ملعقة خشبية‏.‏

 

 

‏6‏ للحفاظ علي البصل طازجا لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم‏.‏

 

 

الماء البارد يمنع التصاق اللبن بالإناء

 

عزيزتي ربة المنزل .. إذا كنت شغوفة بمعرفة المزيد من المعلومات في مجال الأعمال المنزلية يقدم لك الخبراء بعض الإرشادات التي لابد أن تكون مفيدة لك‏:‏

 

‏

-‏ حتي لاتجف الجبنة البيضة إذا تطلب الأمر حفظها لفترة طويلة داخل الثلاجة ‏,‏ يمكنك وضعها في ماء بارد سبق غليه أو إضافة قليل من الخل والزيت وبعض من ثمار الفلفل الأخضر الحامي إليها ‏"نصيحه مجربه "

‏‏

 

- يمكنك أن

تحفظي بعض العصائر الطبيعية في فريزر الثلاجة لحين الحاجة إليها‏

,‏ وذلك بملء قوالب مكعبات الثلج بعصائر البرتقال أو الليمون أو الكركدية أو المانجو أو التمر هندي وغيرها علي أن تكون هذه العصائر أو المشروبات مركزة بحيث يمكن إضافة المكعب إلي كوب ماء فتحصلين علي مشروب مثلج سريع التحضير ويمكن إضافة سكر إذا احتاج الأمر‏.‏

 

 

لتعدد فوائده .. استخدمي زيت الزيتون فى القلى

 

استخدام زيت القلي المناسب أمر يحير كثير من ربات البيوت ويشير الخبراء إلى أن هناك زيتان أكثر صلاحا من غيرهما للقلي هما: زيت الزيتون وزيت الفستق او الفول السوداني .

 

أن زيت الزيتون هو الأفضل للصحة نظرا لغناه بالأحماض الدهنية الوحيدة عدم الاشباع المهمة جدا على صعيد مكافحة الكوليسترول السيئ في الدم وفي المقابل زيت اللوز أكثر غنى بالأحماض الدهنية المشبعة مقارنة مع زيت الزيتون.

 

غير ان المشكلة في زيت الزيتون هي أنه يفقد نكهته بالحرارة بسرعة لكنه لا يفقد فوائده."حقيقه "

 

 

استعمال البيض

 

يعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي لا تستغني عنها البيوت.. ولكثر استعماله نهدي هذه الفوائد من مفكرة الثقافة المنزلية لكل بيت:

 

* سلق البيض:

لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلاحتى لا يتغير لون الصفار.

ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

 

* لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:

تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكوّر في راحة اليد تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!

 

* عند ضرب بياض البيض في الخلاط:

 

من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح.. لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشا بدرجة أكبر.

 

* لحفظ صفار البيض (ولكيلا يفسد بعد استخدام البياض):

نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

 

* وأخيرا: ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟!

 

نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:

فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.

أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم .

 

 

واليكن بعض الروابط الخاصه بهذا الملف لاكثر افاده

 

لنجعل بيوتنا حامده شاكره

 

ثلاجه البيت ...سر العافيه او بيت الداء

 

عروسه جديده بقالك كام اسبوع هاتى ودنك

 

 

وهنا نكون انتهينا من النصائح المنزليه حبيباتى وانتظرونا فى فتح ملف اخر من ملفات مطبخنا

 

 

الواجب العملى

 

نأتى للتطبيقات بارك الله فيكن وفى اوقاتكم

 

اختارى لنا نصيحه او نصيحتين على الاقل فهميتها وطبقيتها بالفعل وظهرت لكى نتيجه لتكن الافاده اعم واشمل

 

[**نور الإيمان** 0]

السلام عليكن ورحمة الله وبركاته يسعدني أن أكون أول المعلقات بارك الله فيك قرأت معظم الموضوع لكن لم أكمله للأسف وقت النوم إن شاء الله

هناك أشياء جربتها مثل وضع الزيت عند سلق المعكرونة وكذلك إضافة الماء البارد بعد سلقها كذلك النصائح المتعلقة بالاحتراق جربتها ولكن لم اجرب وضع الخبز العربي أسفل الأكل أسأل الله أن لا تتعرض أي أخت لاحتراق أكلها ^^ وهكذا تم واجبي .

بارك الله فيكن.

[ريحـانة 24]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ,,

 

نصائح مفيدة وقيمة .. تبارك الله

 

استفدت كثيرًا من المعلومات ..جزاكن الله خيرا

 

جعله الله في ميزان حسناتكُّن

[في سبيل الله> 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله يا صاحبة القلب الطيب درس دسم ورائع يعني يلزم دائماً ارجعله

بارك الله بك وسلمت يداك على المجهود المتقن

أما عن تجربتي

* أضافة الملح إلى ماء السلق يمنع تشقق قشرته.وبعد ما تنسلق ارفع عنها الماء الساخن واتركها قليلا ثم اضرب القشر فينزع بسهولة! وتبقى البيضة ساخنةّ!

ووضع قطعة فحم بباب الثلاجة يحفظها من الروائح السيئة.

السلام عليكم

[زهرة نسرين 246]

بارك الله فيك صاحبة القلب الطيب

هناك من هذه النصائح ما كنت اعرفه و لكن هناك الكثير مما لم اكن اعرفه و لم اجربه من قبل

و عجبتني كثير فكرة اعطاء رائحة جميلة للثلاجة

ساجربها اليوم ان شاء الله و ساكتب تقريري

و كذلك مسح الدواليب و الادرج بعصير الليمون مع ماء ساخن

متى نكتب التقارير يا صحوبة؟

[~ أم العبادلة ~ 1903]

الله المستعان

 

قرأت الأدوات اللازمة لكل مطبخ واتعقدت لاني لا أملك معظمها

شعرت كأن الدورة موجهه للطبقة ذات الدخل العالي والله المستعان *ابتسامة حزينة*

 

سأحاول العودة لقراءة النصائح فيما بعد إن شاء الله

[ام عمورة القمر 0]

السلام عليكم

دورة رائعة ومفيدة جدا خاصة للمبتدئات بس والله فيها معلومات كثيرة ما كنتش عارفاها ....... بالرغم اني ممتازة بالطبخ

هههههههههههههههههههه..... جزاك الله خيرا

[اللوتس رآجية الجنة 471]

السلام عليكم

 

مع اني مش مشتركة في الدورة الا انني اريد ان اشكر صاحبة القلب الطيب على الجهود المبدولة لنجاح الدورة

 

بس يوجد بعض الادوات لا نملكها في مطبخي

 

الله مستعان

[راضية وحامدة الله 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

دوره اكثر من رائعه

تسلمي أم حبيبه الغاليه

فى حاجات كنت بعملها قبل كده وفى معلومات جديده

خصوصاً الخلطه بتاعة رائحته الثلاجه انا كتبتها والحمدلله مكوناتها موجوده عندى وهقوم انفذها الأن

 

وحشتينى اوى يا انوجه انا دره مصونه بالنقاب سابقاً

[**حنين للجنة** 16]

الله المستعان

 

قرأت الأدوات اللازمة لكل مطبخ واتعقدت لاني لا أملك معظمها

شعرت كأن الدورة موجهه للطبقة ذات الدخل العالي والله المستعان *ابتسامة حزينة*

 

سأحاول العودة لقراءة النصائح فيما بعد إن شاء الله

[ساره أم حمزه 1040]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرا جعله الله فى ميزان حسناتك

حجات جميله بصى حطى الرابط فى موضوع الاشتراك لانى جيت فيه عشان اعرف حطيته ولا لأ ملقتش فكرت لسه ببص على توقيعك كده لاقيت الدر س

بصى انا بكتب فى كراسه لانى بنسى

ممكن تقوليلى يعنى ايه حراشف السمك يعنى الخيشوم ؟

لتتأكدي من ان اللحم قد استوى

 

 

سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت

المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء

انا كنت مفكره العكس ان لو لقيتها لينه يبقى استوت ؟

وعندى اسأله كمان

[ساره أم حمزه 1040]

لما يكون الملح كتير احط حبة بطاطس سواء كانت حلة رز ولا شربه وهيكون بعد مانضج الزر لانى مش هاعرف إلا لما اذوقه صح ؟

هو ايه لحم الاستيك ؟

ريم اللحم عامل ازاى ؟ اللى هو بيبقى بنى كده فوق مية اللحم ؟

عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها

4 كاسات ايه ؟ ميه ؟

جزاك الله خيرا انا مبتدئه بقى ( :

[ساره أم حمزه 1040]

لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة

فوق المقلاة ازاى ؟ يعنى احط ع الزيت اللى بقلى فيه ؟

أي شئ يعجن بخميرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز

ممكن توضحى دى اكثر ين اللى اقدحه فى الفرن ؟

[صاحبه القلب الطيب 12]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

هلا وغلا اخواتى الغاليات

شرفتم الدوره حقا

 

اولا عندى ملاحظتين اود قولهم قبل اى شئ

لا حظت ان الاخوات المشتركات كثير منهم لم يضع الشعار هذا بالتوقيع

 

 

وهناك من الاخوات من اعتقدت ان البانر هو الشعار (لا يا حبيبات البانر هذا للرفع ما باقى بانرات المنتدى بواسطه المشرفه ولكنها غائبه عنا الان )

 

ارجو التفرقه بين الاثنين ووضع شعار الاشتراك حتى نميز المشتركات (الاخت نسرين ام زهره والاخت نور الايمان )

 

ثانيا

 

التطبيقات لا تكتب هنا وانما سنفتح صفحه يوم الخميس للتطبيقات كل اخت مشتركه تكتب تطبيقاتها فيها وبعدها اكلاتها ان شاء الله وتلك الصفحه للمناقشه وتبادل الخبرات والمعرفه واضافه الدروس ويوم السبت القادم الدرس الجديد

 

ارجو ان تكن الامور وضحت ....

[صاحبه القلب الطيب 12]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

الاخت نور الايمان

يسعدني أن أكون أول المعلقات بارك الله فيك قرأت معظم الموضوع لكن لم أكمله للأسف وقت النوم إن شاء الله

هناك أشياء جربتها مثل وضع الزيت عند سلق المعكرونة وكذلك إضافة الماء البارد بعد سلقها كذلك النصائح المتعلقة بالاحتراق جربتها ولكن لم اجرب وضع الخبز العربي أسفل الأكل أسأل الله أن لا تتعرض أي أخت لاحتراق أكلها ^^ وهكذا تم واجبي .

 

وانا يسعدنى انضمامك وتعليقك غاليتى وانتظر استكمالك للموضوع .وكما زكرت التطبيقات لا تكتب هنا وانما بصفحه التطبيقات يوم الخميس ان شاء الله منعا للتشتت يعنى لسه الواجب لم ينفذ :tongue: (ارجو ان تضعى الشعار بتوقيعك وتزيلى البانر )

وفعلا لما نسلق المكرونه ونضع على الماء زيت وملح لا تعجن ..وبالنسبه لموضوع الحرق كلنا معرضين له لا تخافى لكن ناخد بالنا

 

الاخت ريحانه

نصائح مفيدة وقيمة .. تبارك الله

 

استفدت كثيرًا من المعلومات ..جزاكن الله خيرا

 

جعله الله في ميزان حسناتكُّن

 

اللهم امين ياغاليه

[صاحبه القلب الطيب 12]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله يا صاحبة القلب الطيب درس دسم ورائع يعني يلزم دائماً ارجعله

بارك الله بك وسلمت يداك على المجهود المتقن

أما عن تجربتي

* أضافة الملح إلى ماء السلق يمنع تشقق قشرته.وبعد ما تنسلق ارفع عنها الماء الساخن واتركها قليلا ثم اضرب القشر فينزع بسهولة! وتبقى البيضة ساخنةّ!

ووضع قطعة فحم بباب الثلاجة يحفظها من الروائح السيئة.

السلام عليكم

 

هلا باهل سوريا الغاليين

جوزيتى خيرا حبيبتى ولكنه ليس مجهودى وحدى ساعدتنى فيه *ام رقيه* باضافه صور الاجهزه وتعريفها واشرفت عليه مشرفتنا مسلمه مجاهده بارك الله فيهم

 

وكما زكرت التطبيقات يوم الخميس ان شاء الله واختاروا نصايح جديده مش عاوزين اللى كلنا عارفينه زى لسلق البيض

[صاحبه القلب الطيب 12]

بارك الله فيك صاحبة القلب الطيب

هناك من هذه النصائح ما كنت اعرفه و لكن هناك الكثير مما لم اكن اعرفه و لم اجربه من قبل

و عجبتني كثير فكرة اعطاء رائحة جميلة للثلاجة

ساجربها اليوم ان شاء الله و ساكتب تقريري

و كذلك مسح الدواليب و الادرج بعصير الليمون مع ماء ساخن

متى نكتب التقارير يا صحوبة؟

 

ربنا يبارك ياأم زهره يارب وهذا ما نتمناه اضافه المزيد لنا ولكن

وانتظر تجربتك حبيبتى .... والتطبيقات يوم الخميس بصفحه التطبيقات التى سنفتحها

 

ارجو وضع الشعار بالتوقيع ياغاليه وازاله البانر والنصيحه التى تعجب اى اخت فيكم ياريت تعملها اقتباس حتى اعرف عما تتحدث بالظبط تسلمين

[زهرة نسرين 246]

حاضر يا طيوبة

ها قد عدلت التوقيع

اما عن الاقتباس فلن اكررها

بارك الله فيك

[صاحبه القلب الطيب 12]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

امه الرحمن

راجيه الجنه

ام محمد حسان

 

كلامكم تقريبا واحد ياغاليات ..هلا وغلا

الله المستعان

 

قرأت الأدوات اللازمة لكل مطبخ واتعقدت لاني لا أملك معظمها

شعرت كأن الدورة موجهه للطبقة ذات الدخل العالي والله المستعان *ابتسامة حزينة*

 

سأحاول العودة لقراءة النصائح فيما بعد إن شاء الله

 

على فكره ياجماعه انا كمان مش عندى كل الادوات ديه عادى يعنى والدوره مش موجهه للطبقه المرفهه ولا حاجه بالعكس ده انتوا هتلاقوا فول وطعميه وكشرى هههههه يعنى الموضوع مش محتاج ابتسامه حزنيه ولا حاجه

 

والادوات ديه ام رقيه هى من احضرتها تصرفوا معها ههههههه وعامه مش لازم تكون عندنا ممكن عروسه جديده تحتاج لها ايه المانع !!

 

انتظر تعليقاكم على النصايح :tongue:

[صاحبه القلب الطيب 12]

ام عموره القموره

السلام عليكم

دورة رائعة ومفيدة جدا خاصة للمبتدئات بس والله فيها معلومات كثيرة ما كنتش عارفاها ....... بالرغم اني ممتازة بالطبخ

هههههههههههههههههههه..... جزاك الله خيرا

فعلا الدوره للمبتدئات واكيد كلنا كذلك :tongue: وبالطبع راح نستفيد من خبراتك حبيبتى

 

 

راضيه وحامده لله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

دوره اكثر من رائعه

تسلمي أم حبيبه الغاليه

فى حاجات كنت بعملها قبل كده وفى معلومات جديده

خصوصاً الخلطه بتاعة رائحته الثلاجه انا كتبتها والحمدلله مكوناتها موجوده عندى وهقوم انفذها الأن

 

وحشتينى اوى يا انوجه انا دره مصونه بالنقاب سابقاً

 

اهلا اهلا يااشجان نورتى المنتدى ياغاليه ..انتى كمان وحشانى موووت ..كيف حال بناتك ؟؟؟؟

سعدت بيكى كتييييييييييير ...... وياسلام ده احنا اللى هنستفيد منك جدااااااااااا يااشجان لحد انهارده كيكه الهوهوز بعملها وادعيلك

 

وبالنسبه لرائحه التلاجه ابقى طمنينى ياغاليه بالتطبيقات :wub: