ملف المربااااااااات روووعة فى دورة الطبخ العبقرية لكل أثنى ذكية

[صاحبه القلب الطيب 12]

<!--fonto:

 

Traditional Arabic

 

--><span style="font-family:

 

Traditional Arabic

 

"><!--/fonto-->

 

 

ملف المربات

 

من منا لا يحب اكل المربى وخاصه ان كانت بصنع يديه ومضمونه لذا سنعرض لكن اهم اصناف المربات التى يمكنك صنعها بالبيت

ولكن قبلها فيه كام نصيحة عايزين نقول لك عليها علشان تاخدي بالك منها وإنت بتعملي المربى علشان تطلع حلوة...

 

 

السكر والفواكه

 

خلّي بالك إن السكر اللي هتعملي بيه المربى يكون نقي مفيهوش شوائب، و كمان الفواكه تكون طازجة.

 

إناء الطهي

 

حاولي إنك تستعملي إناء مستدير سميك من الجوانب.

 

 

للتقليب

 

بلاش تستعملي معلقة معدنية للتقليب وحاولي إنك تستبدليها بمعلقة خشب.

 

على نار هادية

 

خلّي بالك إنك تذوبي السكر على نار هادئة وتحاولي إنه يدوب على الآخر وده علشان المربى ماتسكرش قبل ما تغلي.

 

 

اوعي تنسي

 

إنك تضيفي عصير الليمون إليه علشان المربى ماتسكرش منك قوي.

 

أول بأول

 

احرصي وإنت بتقلبي المربى إنك تشيلي الريم أول بأول وده علشان المربى يكون لونها رايق وصافي.

 

 

البرطمان

 

بالنسبة بقى للبرطمان اللي هتعبي فيه المربى فده لازم يكون نضيف قوى قوي قوي، وجاف تماما من المياه هو والمعلقة اللي هتستخدميها علشان المربى ماتفسدش بسرعة.

 

أحكمي الغلق

 

زي ما بيكتبوا على علب المربات لازم تملي البرطمان على الآخر علشان مايكونش فيه حيز يسمح بدخول الهواء، وخلّي بالك إنك تقفلي الغطاء كويس قوي علشان المربى ماتفسدش بسرعة.

 

 

اختبار نضج المربى

علشان تعرفي إذا كانت المربى استوت ولا لأ؟ فيه حاجة ممكن تعمليها وهي إنك تاخدي معلقة من المربى وتحطيها على طبق جاف وتسيبيها شوية لغاية ما تبرد. وبعد كده تشوفي إذا كانت سميكة ولا لأ.

 

في التلاجة

 

بعد ما تبرد المربى عبيها في البرطمان زي ما اتفقنا واحتفظي بيها في الثلاجة.

 

 

[/font]

[ساره أم حمزه 1040]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله

درس جميل شكله حلو وهو صغير ( :

كنت مستنيه وكنت خايفه تكونى حطيتى داخل درس وانا مش عارفه

جزاك الله خيرا

[صاحبه القلب الطيب 12]

مربى التين( الكرموس)

 

 

المقادير

 

( كيلو تين-2كوب وربع سكر"ممكن اكتر لو تحبى "-عصير ليمونه - ربع كوب ماء- فانليا او مستكة حسب الرغبة)

 

وده شكل التين طبعا

 

 

 

 

 

 

طريقة العمل

 

1-يقطع التين كل واحدة اربع اقسام او اكثر بدون تقشير

2-يضاف السكر والماء الى التين وتترك حتى ينزل التين ميته ويرفع الجميع على نار هادئة وبعد ان يذوب السكر عند الغليان يبعد المخلوط

ويضاف عصير الليمونه ثم يعاد المخلوط الى النار ويترك حتى ينضج مع التقليب

3-تضاف المستكة او الفانيليا الى المخلوط (على حسب الرغبة )

 

 

ملاحظة مهمة

لكى تتاكدى ان المربى نضجة اختبريها باخذ ملعقة صغبرة فى طبق ان فرشت ( اى اتسعت )

انتظرى وان كانت ثابتة يعنى نضجت

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

مربى المشمش

 

 

 

المقادير

 

كيلو مشمش بعد نزع النوى - 3اكواب سكر - معلقةونصف صغيرة عصير ليمون)

 

 

 

 

طريقة العمل

 

نضع المشمش المقطع بالقدر

 

ونصب عليه نص كاس مياه ونخليه يطبخ على نارهادية لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر

 

 

وبعدهانضيف السكر وعصيرنصف الليمونة لمدة45دقيقة مع التحريك المستمر

 

ونخليه على نار هادية جداًحتى ماينقلب لونه إلى الغامق مع التحريك المستمر

 

راح يطلع رغوة بيضاء على سطح المربى شيليها بالملعقة مثل بالصورة

 

 

ونتركه((( يبررررد )))ونصبه في برطمان (((جاااااف)))

 

ويقدم هكذا

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

 

مربى الفرواله

 

المقادير

2 كيلو فراولة منظفة

كيلو ونصف سكر

عصير حبتين ليمون

 

الطريقة :

 

ضعي الفراولة في إناء على النار وعليها السكر والليمون واتركيها لتغلي .

 

 

 

وتخلصي من الرغوة الناتجة من الغليان كلما تكونت على الوجه .

 

استمري في التحريك وقللي النار عليها حتى تستوي جيداً وتصبح سهلة الهرس .

 

 

 

والآن يمكنكِ هرسها أو تقديمها وبها قطع من الفراولة الصغيرة حسب رغبتك

وتترك لتبرد وتوضع في برطمانات في الثلاجة .

 

 

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

مربى الخوخ

 

 

المقادير

 

كيلو من الخوخ الاحمر الناضج

1/2كيلو من السكر

عصير ليمونة حامضة

كوب من الماء

 

 

الطريقة

 

- يوضع الخوخ مع عصير الحامض والماء فب قدر من الستانلس

- يوضع القدر على النار الخفيفة ويحرك الخوخ بين الحين والاخر حتى يصبح طريا

يعني30 دقيقة

- يرفع القدر عن النار ويضاف السكر الى الخوخ ويحرك الخليط حتى تذوب السكر

-تعاد القدر الى النار القوية ويترك المربى يغلي مدة 15 دقيقة

- تزال الرغوة والبزر عن سطح المربى بملعقة معدنيه

- يرفع القدر عن النار وبعد النضج يترك

ليبرد ثم يعبا فى برطمنات نظيفة وجافة محكمه الغلق

 

 

 

 

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

مربى الجزر

 

 

 

المقادير

 

1 ك جزر==1ك سكر==1كوب ماء=ملعقه كبيره ليمون

 

 

الطريقه

 

-نحضر الجزر وننقعه قليلا فى الماء

2-ثم يغسل غسيلا جيدا ( يستحسن أن يغسل بفرشاة الخضروات )

3-يقطع ويفرى في الكبة ... أو يبشر بالمبشرة

4-ثم يضاف له السكر في طبقات متبادلة

5-ويترك مدة ساعتين

6-يرفع على النار مع اضافة الماء على نار هادئة حتى يذوب السكر

7-تقوى النار حتى يغلي الخليط ويلين الجزر وينضج

8-يضاف الليمون وقليل من القرفة وقرنفلة وتغلي المربى من 3-5 دقائق ...

9-ثم ترفع من على النار وتعبا فى برطمانات

 

 

 

وبهذا نكون انتهينا من اهم 5 انواع للمربات وانتظرونا فى ملفنا الاخير ان شاء الله

 

وبإنتظار التطبيقات .

 

[صاحبه القلب الطيب 12]

معلش ياسارة

 

 

هههه

الموضوع طلع طويل بس كله افادة ان شاء الله

وامامك اسبوع انتى والاخوات

[ساره أم حمزه 1040]

معلش ياسارة

 

 

هههه

الموضوع طلع طويل بس كله افادة ان شاء الله

وامامك اسبوع انتى والاخوات

الصراحه الدرس ده رايق وجميل ما شاء الله

ماشى إن شاء الله هطبق واحده منهم

جزاك الله خيرا

 

بصى

 

2-يضاف السكر والماء الى التين وتترك حتى ينزل التين ميته ويرفع الجميع على نار

هو الميه اللى هتنزل من التين دى احنا عايزينها ولا احنا عايزين نرميها

يعنى لو احنا عايزين نرميها ارميها ازاى ؟ ولا احنا عايزينها تطلع وتبقى مع السكر والميه

 

 

4-ثم يضاف له السكر في طبقات متبادلة

يعنى ايه فى طبقات متبادله ؟

[~ماريا~ 1340]

كتير حلو يا انجي

بس انا ماليش في المربي خالص

ما احبها

خليني انا في الحوادق ههههههههه

تسلمي يا غاليه

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اممممممممممم بارك الله فيك يا صحوبة...شهيتينا أعمل مربى

 

جزاك الله خيرا

[سجدة55 18]

رائع يا طيوبة و مفيد جدا واصلي منتظرين المزيد