طريقة البتيوي

[حبك نور قلبي 3]

السلام عليكم ورحمة الله

 

البتيوي او البتاو عندنا في مصر مثل العيش (ويارب اجد حد يعرف البتيوي) :biggrin:

 

مقاديره:

 

نصف كيلو دقيق + ذرة ملح +ذرة سكر

نصف كيلو لبن رايب

قشطة لبن(وش اللبن بعدما يغلى ويترك في التلاجة)

 

الاول كيف اعمل لبن رايب؟؟؟؟

 

اشتريت كيلو لبن ولم يتم غليه ثم وضعته في الثلاجة ثم سخنت حلة (والافضل تكون الومنيوم )على النار حتى تسخن بشدة ثم وضعت اللبن الساقع فيها (الحركة دي اسمها خضة :biggrin: ) واخذت الحلة ووضعتها في فرن البوتجاز.. وطبعا لان الجو برد اخذ يوم بليلة حتى يروب..اما في الصيف فيأخذ ساعتين

 

نرجع لطريقة العجن

 

اضع اللبن الرايب على الدقيق مع القشطة وطبعا بالنظر بيظهر ان كنت احتاج اضيف دقيق زيادة او لبن واعجنهم كلهم بيدي ثم اضع الخليط في حلة بغطاء محكم في مكان دافئ.. انا وضعتها في فرن البوتاجازوتركتها ليلة (لان كلما تركنا العجينة اكثر كلما سهلت في مسكها للفرد) هذه في الشتاء فقط اما في الصيف تترك ساعتين الى ثلاث ساعات

 

طريقة الفرد

 

اخذت قطعة صغيرة مثل الليمونة وقمت برش الرخامة بدقيق حتى لا تلتصق العجينة واضعها للفرد وطبعا لازم يرش دقيق فوقها حتى لا تلتصق بالنشابة.. ولكي الخيار ان تفرديها على شكل دائرة او طويل المهم تكون رقيقة ولا يتعدا سمكها نصف سم

 

 

طريقة التسوية

 

احضرت صينية الومنيوم وقلبتها (بمعنى اني لا اضع العجينة بداخل الصينية بل على ظهر الصينية) ... واشعلت النار على درجة حرارة خفيفة منخفضة.. ثم اخذت العجينة ووضعتها على ظهر الصينة وطبعا لا يأخذ وقت طويل في تسويته اول مايظهر فقاقيع قلبته على وجهه الاخر لكي يستوي

 

 

وبالهناء والشفاء

[حبك نور قلبي 3]

حبيباتي ارجو من عندها معلومة عن البتيوي او ان امرا اقوم به خطأ تخبرني وشكرا

مع العلم اني بعمله ماشاء الله حلو (ولا يصدق أحد اني انا من صنعته بيدي) :mrgreen:

[*امة الله حنان* 50]

ما شاء الله الطريقة سهله

ان شاء اجربها بارك الله فيك اختاه

ننتظر روائعك اختى

[حبك نور قلبي 3]

ما شاء الله الطريقة سهله

ان شاء اجربها بارك الله فيك اختاه

ننتظر روائعك اختى

 

 

ان شاء الله تعجبك ....اما بالنسبة لروائعي الله المستعان انا في سنة اولى زواج :biggrin:

يعني ربنا يستر

 

جزاك الله خيرا على مرورك اختي