كشري مصري على طريقة الوالدة حفظها الله

[~ أم العبادلة ~ 1903]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

 

العزومة بسيطة جدا، طلبوها مني الأخوات في العزومة الرمضانية بالساحة الرمضانية

وكانت أول مرة أصور أكل أصنعه، فتحملوا صوري - ابتسامات -

 

وهي عبارة عن عزومة كشري بملحقاته على طريقتي الخاصة

- أقصد طريقة الوالدة حفظها الله مع تعديلات بسيطة من عندي -

يلا بينا نبدأ نقلتها من الساحة الرمضانية وقمت ببعض التعديلات الطفيفة في الشرح

بسم الله

الطريقة قد تبدو مرهقة وصعبة لأول وهلة

لكن لو استعملتِ الأربع عيون للبوتاجاز، فستأخذ منك ساعة ونصف على أقصى تقدير من البداية حتى النهاية بعون الله - شاملة تحضير السلطات والسفرة -

 

الآن نبدأ بتحضير الأرز بالعدس الأصفر

نحضر كوبين أرز + كوب عدس أصفر

ونغسلهم معا ثم نضعه في حلة ونضع عليه الزيت والملح ونغطيه بالماء تماما ثم نغطي الحلة

ونتركها حتى تشرب الماء ثم نخفض النار لأقل درجة ونتركها حتى تنضج

والنتيجة

ثم نحضر المكرونة

نحضر حلة بها ماء وملح ونتركها تغلي

ثم نضع بها مكرونة اسباجتي مقطعة قطع صغيرة

(لاحظنا أنه في الكشري المكرونة الاسباجتي افضل الانواع طعما عن المكرونات الاخرى)

ونتركها تسلق ثم بعد ما تنضج نصفيها من الماء

ملحوظة: انا لا اضع زيت بناءا على نصيحة احدى الاخوات الدارسات لفنون الطبخ وسبحان الله وجدت ان المكرونة بدون زيت لا تتعجن ولا تلتصق بعكس ما يظن الناس

أيضا وجبة الكشري تعتبر مليئة بالنشويات في المقام الأول لذلك نحب دائما أن نسلق معها بيض لتعويض نقص البروتين بالوجبة

وسبحان الله بيكون لها مذاق خاص وجميل

 

ها هو طبق البيض

وها هي المكرونة بعد تصفيتها ومعها الشعيرية التي تم تحميرها

لتحمير الشعرية قمت بتكسيرها الى قطع ثم تحميرها في القليل من الزيت وبعدها وضعت عليها الماء والملح لتسلق كما بالصورة التالية وبعد نضجها قمت بتصفيتها كما ترون في الصورة السابقة

ثم أحضرت العدس البني وسلقته في ماء وملح ثم صفيته ووضعته مع المكرونة والشعيرية

بعدها قمت بتحضير الصلصة

وذلك عن طريق بشر البصل ثم تحميره في القليل من الزيت

ثم نبشر طماطم ونضعها على البصل بعد ان يصفر لون البصل ونتركها تتسبك

ثم نضع عليها الماء وملعقتين صلصلة طماطم والملح والتوابل وقليل من الخل ونتركها تغلي قليلا

ثم ذهبت لتحضير الدقة

نحضر طاسة ونضع فيها ثوم مهروس وخل بكمية كبيرة لانه العنصر الأساسي وقليل من الماء والملح والكمون ونتركها تغلي حتى نشعر ان الثوم تم سلقه

ثم قمت بتحضير البصل

عن طريق تقطيعه شرائح ثم تحميره ثم تصفيته من الزيت

- لا اعلم لماذا الكمية قليلة * ضحكة بريئة -

وفي الآخير قمت بتحضير السلطة

يلا تفضلن صينية الطعام

لحظة أين ذهب الكشري @@

آه لم أضعه بالأطباق بعد ذذذ

طيب سنضع أولا طبقة من الأرز بالعدس الأصفر

ثم نضع عليها طبقة من المكرونة الأسباجتي

ثم طبقة من الشعيرية المحمرة

ثم طبقة من العدس البني

ثم طبقة من البصل المحمر

وأخيرا ها هو طبقنا

 

وبالهناء والشفاء

وأتمنى أن تكن استمتعتن بضيافتي

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[راغبة بالفردوس 477]

:)

جميل جداً

فعلاً استمتعت بالقرائه والمشاهده ^^

[**راضية** 1996]

جميل صراحة

رغم ان الاكلة تعتبر عندنا غريبة نوعا ما لكن احببت طريقة عرضك للموضوع

مش قلت لك اشعر انك مختلفة...مميزة....غير شكل

[~ أم العبادلة ~ 1903]

:)

جميل جداً

فعلاً استمتعت بالقرائه والمشاهده ^^

طيب يلا جربيها علشان تستمتعي بمذاقها أيضا

 

جميل صراحة

رغم ان الاكلة تعتبر عندنا غريبة نوعا ما لكن احببت طريقة عرضك للموضوع

مش قلت لك اشعر انك مختلفة...مميزة....غير شكل

صراحة أخجلتيني

جزاكِ الله خيرا على كلماتك الرقيقة

 

طيب يلاتعالوا شرفوني وتذوقوا الحلو،نسيت أضع الرابط

تطبيقي لحلو الطبقات الباردة بالصور

[~ماريا~ 1340]

جميل يا امومة

بس غريبه اول مرة اشوف حد يستعمل العدس الاصفر في الكشري المصري

 

وعامله انت كل شيء منفصل عن التاني

 

غريبه موضوع انك متحطيش زيت للمكرونه وهي بتتسلق

متاكده انها ما بتلزق؟؟

 

جميل عرضك حبيبتي

وبالف هنا

انا كمان اسلق البيض مع الكشري دا

[~ أم العبادلة ~ 1903]

جميل يا امومة

بس غريبه اول مرة اشوف حد يستعمل العدس الاصفر في الكشري المصري

 

وعامله انت كل شيء منفصل عن التاني

 

غريبه موضوع انك متحطيش زيت للمكرونه وهي بتتسلق

متاكده انها ما بتلزق؟؟

 

جميل عرضك حبيبتي

وبالف هنا

انا كمان اسلق البيض مع الكشري دا

بصراحة الطريقة دي اتعلمتها من أمي وهي نفس الطريقة اللي بتتباع عندنا بالمحلات

 

ومتأكدة ان المكرونة مش بتلزق لاني اعتمدت الطريقة بقالي اربع سنين تقريبا

اهم حاجة انك لا تتركي المكرونة تسلق كثيرا لان مكرونة مصر فيها نشا/دقيق كثير وبتعجن بسرعة

[يسرا عبد الرحمن 718]

سبحان الله

على رأي حماتي ( كل بيت وله طريقة )

^__________^

 

شكله جميل جدا يا أمومة

تسلم الأيادي

[~ أم العبادلة ~ 1903]

تسلمي لي يا يسرا

أسهل من طريقتكم كثيرا، صح ؟؟

[ام جومانا وجنى 515]

سلمت يداكِ أمومة الغالية

أستمتعت بطريقة العرض والمشاهدة

وكان بودي استمتع بالمذاق ^__^

[أنفاس الفجر 473]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

سلمت يداكِ أمومة الغالية

أستمتعت بطريقة العرض والمشاهدة

وكان بودي استمتع بالمذاق ^__^

[رضــــاك ربي 258]

ما شاء الله سلمت يداكي

و أعجبني أسلوبك في عرض الموضوع و ابتساماتك البريئة ^__^

[أمّ عبد الله 2361]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

 

جزاكِ الله خيرًا يا حبيبة عزومة جميلة ولكن ما وصلنا أي شيء !

من كثرة ما سمعت عن الكشري أريد تجربته بصراحة :)

 

أنا أيضا لا أضع الزيت على المعكرونة وتكون تمام :)

[أم جهاد ومريم 205]

جزاكِ الله خيراً

 

 

إن شاء الله هجربها بالشكل ده

 

 

لأنى باعمل الكشرى الاسكندرانى فقط

وفعلاًحبيبتى لا نضع للمكرونة زيت

 

 

ممكن قليل من الملح عند غلى المياه فى البداية

 

 

تسلم اديكى الحلوة ويحفظلك الوالدة الكريمة

[وأشرقت السماء 1565]

ما شاء الله جميلة جدا أم العبادلة سلمت الأيادي حبيبتي.

وسلمت الوالدة من كل سوء.

[أم ربعي 21]

ماشاء الله شكله حلو اختى ام العبادلة

 

انا طريقتي غييير خاالص

كل حاجه لوحدها

الرز لوحده والمكرونة لوحدها والشعيرية بعملها مع الرز

والعدس لوحده

والبصل والدقة والصلصة كل حاجه على حدا

تقريبا انا شفت موضوع يسرا

وطريقتي مثل طريقتها

مع فرق الدقيق اللى يوضع على البصل بغرض القرمشة هو يقرمش معى فلا اضعه

 

وفعلا

كل بيت وله طريقة او كل شيخ وله طريقه

سبحان الله

 

لولا اختلاف الازواق لبارت السلع

 

معلش طولت عليكي اختى

 

لكن صراحة تسلم ايدك

[~ أم العبادلة ~ 1903]

حيا الله الحبيبات، اسعدني مروركن

 

ام عبد الله

جربيه وان شاء الله يعجبك

 

زاد التقى فعلا انا اضع ملح عند سلق المكرونة

[بنت الاسلام السلفيه 109]

تسلم ايدك امومه ..... المواهب دي كانت مستخبيه فين

هو نفس طريقتي بالطبط بس بحمر الشعريه الاول وبعدين احط الارز بالعدس يخدوا تحميره وازود الميه

وفعلا لا اضع الزيت في ميه المكرونه بس اهم حاجه تقلبيها كويس اول ما تحطيها

[~أم صفية~ 76]

واخيرا ام العبادلة في قسم الطيبات

يا هلا بك

لا ادري ان شاركت من قبل في هذا القسم لكن اول مرة ارى موضوعا لك هنا

يبدو لذيييييذ امممممممممممم

يسلمو ايدياتك يا غالية

[~أم صفية~ 76]

من كثرة ما سمعت عن الكشري أريد تجربته بصراحة :)

[أم حبيبة المصرية 2011 20]

جزاكم الله خيرا وانا ايضا قد استمتعت بما قدمتى لنا بوركتى امة الرحمن

[موده واخاء 417]

تسلم ايدك ياحبيبة ماشاء الله رائع

[«..ارْتِـــقَّـےـاءْ..» 639]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

^ـــــ^

جميــل ماشاء الله

سلمت يداكِ أم العبادلة ()

[رتاج نور الإسلام 73]

ماشاء الله يبدو لذيذ

الله يعطيك الصحة والعافية

سلمت يداك