طواجن مغربية لذيذة...

[ام هيثم المغربيه 0]

1 - طاجين الدجاج بالبصل و الطماطم:

 

المقادير: (4 أشخاص)

 

دجاجة - كيلو بصل - ربع كيلو طماطم - قزبر و بقدونس مفرومين - بصلة مفرومة - ثوم مهروس - توابل (فلفل أسود - ملح - زنجبيل - زعفران - قرفة) - ماء - زيت - سمن - ليمونة

 

الطريقة:

 

قبل استعمال الدجاج بربع ساعة على الأقل تكوني قد عملتي له شرمولة يعني دعكتيه بمزيج من الثوم المهروش - القزبر و البقدونس - عصير ليمونة

 

ضعي الدجاج مع البصلة المفرومة و الزيت (ملعقتان كبيرتان تقريبا) و السمن (ملعقة صغيرة) و اتركيه على نار هادئة. عندما يبدأ يتقلى اقلبي الدجاج و اتركيه قليلا حتى يتقلى من جهتيه...

 

أضيفي قليل نصف ما تبقى من القزبر و البقدونس ثم التوابل ما عدى القرفة و حركي فوق النار حتى يمتزج الدجاج بالتوابل جيدا مع الحرص على تقليبه على جانبيه...

 

صفي فوقه قطع البصل مقطعة على شكل دوائر و كأس ماء تقريبا ثم رشي فوق البصل ملعقة قرفة و غطي الطاجن ربع ساعة تقريبا...

 

عندما يبدأ البصل في الذبول أضيفي فوقه قطع الطماطم المقطعة دوائر و رشي قليل من الفلفل الأسود و ما تبقى من القزبر و البقدونس...

 

أتركيه ينضج و لكن إذا خفتي يحترق من الاسفل ابقي راقبيه فإذا لاحظت أن الماء تبخر أضيفي فقط القليل لأن البصل و الطماطم يجعلان المرق إذا تم طهيهما على نار هادئة...

 

استني لما يصير البصل شفاف و ذابل و المرق اصبح لونه داكن

 

يمكنك تزيينه بالسمسم المحمر أو الزبيب

 

 

2 - طاجين الدجاج بالبطاطس و الزيتون:

 

المقادير:

 

دجاجة - بطاطس - بصلة مفرومة - زيتون - حامض (ليمون) مرقد (مخلل) - قزبر و بقدونس مفرومين - ثوم مهروش - عصير ليمونة (حامضة) - توابل: ملح - فلفل أسود - شوية زنجبيل - زعفران و خرقم ...

 

الطريقة:

 

- نضع الدجاج مع البصل المفروم و الزيت و ملعقة صغيرة سمن و نتركه حتى يتقلى جيدا...

 

- نضيف القزبر و البقدونس مفرومين و التوابل و نحرك جيدا...

 

- عندما يمتزج الكل و يأخذ لون التوابل نضع قطع من البطاطس و نضع الزيتون و ليمونة (حامضة) مرقدة م قطعة على أربع...

 

- نضيف مقدار بسيط من الماء و نغطيه حتى ينضج...

 

 

3 - طاجين اللحم بالبطاطس و الجزر:

 

المقادير:

 

لحمة - بطاطس - بضع حبات جزر - حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - بصلة مفرومة - زيتون - حامض (ليمون) مرقد (مخلل) - قزبر و بقدونس مفرومين - توابل: ملح - فلفل أسود - شوية فلفل حلو - زعفران و خرقم ...

 

الطريقة:

 

- نضع اللحم مع البصل المفروم و الزيت و ملعقة صغيرة سمن و نتركه حتى يتقلى جيدا...

 

- نضيف قطع الطماطم و القزبر و البقدونس مفرومين و التوابل و نحرك جيدا...

 

- عندما يمتزج الكل و يأخذ لون التوابل نضع قطع الجزر ثم البطاطس و نضع الزيتون و ليمونة (حامضة) مرقدة م قطعة على أربع...

 

- نضيف مقدار بسيط من الماء و نغطيه حتى ينضج...

 

 

صحة و عافية :lol:

[جارة الوادي 0]

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاء الله عليك...

 

تم تعديل 20 يناير, 2008 بواسطة جارة الوادي

[ام هيثم المغربيه 0]

تسلمين بنت بلادي

[ام هيثم المغربيه 0]

طاجين الجلبان / البازلاء و الجزر:

 

المقادير:

 

لحمة / من الأفضل دجاج منبل أي مشرمل / - كيلو جلبان / بازلاء - ربع كيلو جزر مقطع أصابع صغيرة - ممكن كمان حبتين بطاطا مقطعة على أربع - ممكن كمان حبة طماطك مقطعة قطع صغيرة - حامضة مرقدة / ليمونة مخللة - قزبر و بقدونس مفرومين - بصلة مفرومة - توابل: ملح -فلفل أسود - زنجبيل - فلفل أحمر - زعفران / خرقم ...

 

الطريقة:

 

ضعي اللحم أو الدجاج مع الزيت و البصل المفروم حتى يتقلى جيدا...

 

اضيفي التوابل و حركي على كل الجوانب...

 

اضيفي القزبر و البقدونس و قطع الطماطم خاصة اذا استعملت اللحم اما للدجاج لا ... حركي جيدا

 

اضيفي الجزر و فوقه الجلبان و قطع البطاطا اذا اردتي ثم قطع الليمونه المخللة و كاس ماء... اتركيه ينضج...

 

 

بالصحة و العافية

[درة الفؤاد 1]

تسلمين بنت بلادي

[ام هيثم المغربيه 0]

الله يخليك ليلي حبيبة

[روعة الإسلام 0]

تبارك الله و الصلاة على النبي على طويجنات بنت بلادي هممممممم :mrgreen:

 

و خصوووووووووووووصا طاجين ديال الجلبانه و الجزر تيبان نعم أسيدي معرق و بعقلو :cry:

 

:mrgreen: الله يعطيك الصحة :mrgreen:

[متلهفة للفردوس 41]

يا عيني يا عيني على الحداكة زعم تبارك الله عليك

 

غير حشومة تشهي فينا كاين شي صورة قابلة للأكل؟ههههههههه

الله يعطيك الصحة :icon15:

[القانعة بعطاء الله 0]

تبرك الله على بنات بلادي الله يعطيكم الصحة

 

شهيوات معتبرة شهيتونا.

 

لي تتوحم مسكينة دنوبها على من.....................نسيتو هادي ياك العيلات

[ام هيثم المغربيه 0]

حبيبات بارك الله فيكم على الردود

[لواء العزة 5]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تسلم الايادي

روووعة شكل الطواجن يشهي

 

دمتي لنا يا شيف :)

 

غفرانك

[ام هيثم المغربيه 0]

الله يخليك حبيبة، غيرت اسمك من مروة تركي و لا انت مشرفة تانية؟؟؟ اعذريني على غبائي ههههههههههههه

[لطيفة2 0]

تبارك الله و الصلاة على النبي على طويجنات بنت بلادي

[ام هيثم المغربيه 0]

الله يبارك فيك حبيبة

[omou mossab 2]

جزاكي الله خيرا يا غالية

روعة ماشاء الله

في انتضار وصفاتك الشهية

[oumo anass 0]

السلام عليكم انت و ام مصعب و الشيف عيوش راكم تشهوا فينا بزاف الله يحفظكم من كل سوء و يخلي لك يا ام مصعب عيوش و تشوفيها عروسة انشاء الله امين امين اللهم صل وسلم و بارك على سيد المرسلين

[ام هيثم المغربيه 0]

حبيبات omou mossab و oumo anass بارك الله فيكم على الردود

[أم آدم المصرية 0]

,,,,,,,,,,,,,

تم تعديل 30 مايو, 2008 بواسطة أم آدم المصرية

[طالبه رضاء الله 1]

بارك الله فيك

شهيوات معتبرة شهيتونا.

[أم آدم المصرية 0]

[quote name,,,,,,,,,,,,,,,

تم تعديل 30 مايو, 2008 بواسطة أم آدم المصرية