كــيــكـــة التــفــاح
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
2 كوب دقيق منخول
2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة
صفار بيضة، ملعقة
صغيرة بيكنج بودر
2-3 ملاعق كبيرة ماء
للحشو:
3 تفاحات كبيرة
ربع كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
نصف كوب كريمة لبانى
3 ملاعق كبيرة لبن
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع
ملعقة صغيرة بشر ليمون
الطريقة:
(1) يوضع الدقيق فى إناء عجن ويضاف إليه البكنج بودر، وتقطع الزبد
بالسكين مكعبات، وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصير المقدار مثل فتات الخبز،
يعجن المقدار بصفار البيضة.
(2) يضاف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة يابسة
نوعا، تعجن برفق حتى تنعم، ثم تغطى وتوضع داخل الثلاجة 30 دقيقة.
(3) تفرد
العجينة بالنشابة، ثم توضع فى قالب مستدير مدهون مع رفع الحواف على جوانب القالب.
(4) تغرز العجينة بالشوكة، ويرش عين الجمل فوق الصينية.
(5) يقشر التفاح
ويقطع أرباعا، تنزع البذور ويقطع شرائح وترص بشكل منسق فوق الصينية وتوضع الكعكة فى
فرن متوسط الحرارة 30 دقيقة.
(6) تخلط الكريمة مع اللبن والبيض والقرفة وبشر
الليمون، ويخفق المقدار في الخلاط
(7) يصب الخليط فوق الكعكة وتعاد للفرن وتترك
حتى يتم النضج.
وبــــــــــالـــــــــهــــــــــنـــــــــاء
والـــــــــــــشـــــــــفـــــــــاء
[ريهام]