السلمونيلا

[glisa - قليصة 4]

بسم الله الرحمن الرحيم

بكتيريا السلمونيلا

هناك أكثر من 2300 نوع من بكتيريا السلمونيلا . تسبب السلمونيلا ثلاثة أنواع من العلل المرضية للإنسان : الحمى التيفودية ، التهاب أغشية الجهاز الهضمي ، وتسمم الدم. ولكن سنتناول هنا النوع المسبب للتسمم الغذائي والمعروف ب Salmonella enteritis .

هذا النوع من البكتيريا مستوطن مبايض الدواجن والطيور . وهو غير ضار بالنسبة لها ولا يسبب لها أي أعراض مرضية .

وتعتبر الزواحف مثل السلاحف والسحالي والثعابين والضبان من حاملي هذا النوع من الميكروبات .

وأن البيض ولحوم الدواجن هي المصدر الرئيسي للتلوث .

يستطيع هذا الميكروب أن يعيش ويتكاثر في جميع أوساط الأطعمة المعروفة مثل اللحوم ، لحوم الدواجن ، الأطعمة البحرية ، البيض ، الألبان ومشتقاتها ، فإن هذا النوع من الميكروبات يتكاثر بشكل مريع .

إن طبخ الدجاج أو البيض بشكل جيد يدمر هذا النوع من البكتيريا .

ومن الجدير بالذِكر فإنه حتى سنة 1985 م كان الاعتقاد السائد هو أن الملوث سلمونيلا موجود فقط على القشرة الخارجية للبيض وفي داخل البيض المتشقق القشر .

أكتشف الباحثين حديثا بأن الميكروب موجود داخل البيض أيضا , و خرج الباحثين بتوصيات منها عدم تناول البيض إلا بعد طهيه بحيث يتجمد ويتماسك كل من صفار البيض وبياضه وعدم تناوله نيئا .

وأصبحت معظم المطاعم في بعض الدول لا تقدم البيض لزبائنها إلا طبقا لهذه التوصية .كما أوصت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية FDA في يوليو سنة 2000م بأن يحفظ البيض مبردا في الثلاجة ، ويستخدم خلال ثلاثين يوما فقط من شرائه من المزرعة .

أعراض التسمم بهذا الميكروب تشمل :

إسهال شديد وقد يكون مصحوباً بمخاط أو دم مع البراز , ارتفاع في درجة الحرارة في حوالي ( 50% ) من الحالات ، مغص بالأحشاء ، حمى تظهر خلال 8-72 ساعة من تناول الطعام الملوث ، ثم تظهر قشعريرة ، صداع ، غثيان ، إستفراغ ،. قد تستمر الأعراض إلى سبعة أيام . معظم المصابين السلمونيلا يستعيدوا صحتهم بدون الحاجة للعناية الطبية .

ولكن بعض الحالات قد تكون خطيرة مثل الجفاف الشديد و تسمم الدم وبعض المصابين قد تكون الإصابة مهددة لحياتهم مثل الأطفال صغار السن ، وكبار السن من الشيوخ ، والأشخاص اللذين يعانون من انخفاض في أداء أجهزة مناعتهم ، والنساء الحوامل .

الوقاية :

لا يوجد تطعيم ضد السلمونيلا التي تسبب نزلات معوية ولكن النظافة الشخصية ونظافة اليدين وكذلك الطرق الصحيحة لحفظ الأطعمة وطهيها طهياً جيداً وخاصة اللحم والدواجن مثل الدجاج وغيرها وكذلك البيض والحليب ومشتقاته هذه الطرق تساعد على التقليل من نسبة الإصابة بهذه البكتيريا .

التشخيص والعلاج :

يتم تشخيص هذه الحالات بأخذ تاريخ المرض والتمكن من عزل البكتيريا عن طريق تحليل البراز أو الدم ويعتبر تعويض نقص السوائل في الجسم وعلاج الجفاف أهم الخطوات العلاجية في مثل هذه الحالات و يتناولها المريض عن طريق الفم أو عن طريق الوريد . لا تستعمل المضادات الحيوية إلا في حالات خاصة يقررها الطبيب .

اللهم أحفظ المسلمين من جميع الأمراض والآفات ودمتم في صحة وعافية .

والسلام عليكم

[د.نوران 3]

طبيتنا الحبيبة

........لا يسعني إلا أن أقول جزكِ الله خيراً على ما تقدميه من مواضيع متميزة.

جعله الله في ميزان حسناتك

 

[glisa - قليصة 4]

جزاك الله خيرا طبيبتي الحبيبة

على مرورك العطر

أنتِ المميزة مشرفتي الحبيبة

بارك الله لنا فيك ووفقك الى ما يحبه ويرضاه

[محبة الفردوس 0]

جزاك الله خيرا اختي على هده المعلومات المفيدة وجعلها في ميزان حسناتك

[glisa - قليصة 4]

بارك الله فيك وجزاك الله خيرا أختي الحبيبة " nimato " على مرورك الطيّب

[chama 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تسلمي يا غاليتي على التوضيح٠

[glisa - قليصة 4]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرا أختي الحبيبة " chama " على مرورك العطر