إنتقال للمحتوى







بحث عن:



شو دلع ها الاسم ؟؟؟؟؟ بواسطة: أمة الله ~ عائشة ~           من هو الصحابي والصحابية ؟ بواسطة: ام نمير           ¯`ღ عبري عن شعورك الحالي بكلمة (2) ღ´¯ بواسطة: *إشراقة أمل*           كوني مثقفة المنتدى الأولـى .. { بواسطة: نسائم الليل           " مُتنفسي " بواسطة: *إشراقة أمل*           مختصر محاضرة "ربانيُّــون لا رمضانيّــُون" للشيخ محمد العريفي بواسطة: ميرفت ابو القاسم           حِجابك ِ... يا مَليكـة الطُهرِ | رَسائل جواليّـة . بواسطة: "راقيـهـ بأخلآقـي"           ومع الرَّسول صلَّى الله عليه وسلَّم في رمضان لنا حلقات يوميَّـة | مُتجدد بواسطة: ميرفت ابو القاسم           مدينة الجبهة ، شمال المغرب الشرقي - تصويري ! بواسطة: "راقيـهـ بأخلآقـي"           »`•.¸•مســابقة [ من أنــا .. ؟ ]`•.¸• « بواسطة: ميرفت ابو القاسم          
- - - - -

وصفة تحضير الكسكس بالصور خطوة بخطوة


  • لا تستطيع إضافة موضوع جديد
  • من فضلك قم بتسجيل الدخول للرد
3 رد (ردود) على هذا الموضوع

#1 فردوس1

فردوس1

    زهرة متفتّحة

  • العضوات الجديدات
  • 146 مشاركة

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 19 July 2006 - 08:22 PM

وصفة تحضير الكسكس بالصور خطوة بخطوة
صورة

صورة



كسكس باللحم والخضر السبعة


الكسكس باللحم والخضر السبعة، وهو طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة، يكاد يميز يوم الجمعة عندنا بالمغرب إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم المبارك من الأسبوع، هي أكلة لذيذة وغنية بالمواد الضرورية لصحة أجسامنا، وستجدين هنا سيدتي طريقة جد سهلة لتحضيره .

المقادير

* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.



img]
صورة



صورة

صورة
صورة

صورة
صورة
صورة
صورة

#2 ام حلا

ام حلا

    عضوة متألقة

  • العضوات
  • 5128 مشاركة
  • الحالة المزاجية:

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 5


تاريخ المشاركة 20 July 2006 - 12:17 AM

جزاكي الله خيرا اختي



سورية لا تبكي لن يمزقوك و لن يهينوك سورية انت بلدي سينتهي ليل طويل لتشرق شمس دولة اسلامية قوية يهاب جانبها الاعداء
يا رب ارني باعدائك يوما يا رب خذهم اخذ عزيز منتصر اللهم انا مغلوبون فانتصر

#3 همسة إخاء

همسة إخاء

    :: مشرفة سابقة ::

  • العضوات
  • 6833 مشاركة
  • المكان: ..ღ
  • الاهتمامات: [ No Thing ]

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 21 July 2006 - 01:28 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكـِ الله خيراً حبيبتي

صورة

دمتِ رائعــة






أحبـڪِ..!


#4 فردوس1

فردوس1

    زهرة متفتّحة

  • العضوات الجديدات
  • 146 مشاركة

غير متواجدة

نقاط الإعجاب: 0


تاريخ المشاركة 22 July 2006 - 06:53 PM

صورة