بدر السما 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 مايو, 2004 السلام عليكن ورحمة الله وبركاته ياستات البيوت الماهرات عاوزين نشوف تفنينتكوا فى اكلاتكوا صحيح انا مبئتش ست بيت لبيتى( بيت زوجية) وبرده مش طباخة ماهرة :?: وهبئى ااسأل برده ماما تساعدنى :oops: :wink: ولكن عاوزين نشوف شطارتكم :wink: :wink: احنا هنا من دول مختلفة اللى من مصر والسعودية والكويت والعراق وفلسطين ودول عربية وغير عربية وكل بلد وليه سلوها يعنى عادتها :P والعادات دى كمان فى الاكل فيا جماعة عاوزين مشاركتكم بالاكلات المشهورة او الشعبية لبلادكم وعاوزين الاكلات العربية وبعد كده نستورد الاجنبى ويكون عرض الاكلة كالتالى: عشان نضمن نجاح الاكلة يعنى كل واحده تقول المكونات والمقادير والطريقة ونجربها ونشوف نتيجة تجاربنا لان الاكل ده بيتهيئلى ثقافات كمان والاولى نحافظ على تراثنا قبل مايضيع كمان فى هوجة المستورد ولا على ايه كل حاجة دلوقت بنشتريها من المحلات ما عادش حد بيعمل حاجه فى بيته :P ايه رايكم ؟ ................__________________------------------------------........................ بحبكم فى الله ويارب نبئى تحت ظله يوم لا ظل الا ظله شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
sanaa.m 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 مايو, 2004 السلام عليكم رغم بساطة الاكلة دى لكن انا بحبها قوى قوى هى الكشرى: المكونات عدس وارز نصف عدس وكيلو ارز ويضع على النار مع مقدار الماء ويصلق بجانبه بيض ونقوم بتحميره وطبق سلطة من الطماطم والبقدونس والخيار ونقلى بجانبه فلفل وبذنجان حتى تكون واجبة متكاملة فيها الحديد وفيتامين أ وقيمة غذائية كبيرة حاولوا ان تطعمو ابنائكم منها :?: شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سعيدة بحجابي 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 مايو, 2004 السلام عليكم البسطيلة بالدجاج 500غرام ورق بسطيلة دائري الشكل دجاجة وزن 2 كيلو باقة مقدونس مفرومة بصلتان كبيرتان مفرومتان كاس شاي زيت ملعقتان حساء زبدة ملعقة صغيرة قرفة ملح, زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل نصف كاس شاي سكر 8بيضات مخفوقات 250غرام لوز مقلي و مجروش و ممزوج مع كاس شاي سكر بودرة الطريقة::: نضع الدجاج المقطع في اناء الطهي بعد ان يغسل جيدا بالملح او الحامض ثم نضيف الزيت+ الملح+الفلفل الاحمر الحلو+البصل. يترك الكل على نار هادئة لمدة 5 دفائق , بعد ذلك يضاف البقدونس + الزنجبيل+الزبدة+ 4 كؤوس شاي ما يترك الكل ينضج لمدة نصف ساعة . في المرحلة الثانية نخرج قطع الدجاج لتزال عظامها و نتركها جانبا. اما المرق فنضيف له السكر و القرفة و البيض المخفوق و نتركه فوق النار مع التحريك حتى يتشرب كل المرق تماما . ناخد الدجاج و نزيل له العظام و الجلد و نقطع اللحم الى قطع صغيرة , ثم ناخد صفيحة دائرية الشكل و تدهن بالزبدة و تفرش فوقها ورقة , ثم تغطى هذه الورقة ب 3 ورقات واحدة جنب الاخرى على شكل وردة متفتحة و تصفف في الوسط و على اطراف الورقات قطع الدجاج اولا يجب ان نترك على الاقل مسافة 4 سنتمبر من جوانب الورقات فارغا لاننا سنحتاجهم في المرحلة الاخيرة . بعد ذلك نغطي حشوة الدجاج بورقة اخرى جيدا ثم نملؤ الورقة بخليط البيض و نعيد العملية الاولى و هي : بعد وضع البيض يغطى بورقةو نفرش فوقها 3 ورفات من جديد و في هذه الطبقة الاخيرة نضع خليط اللوز الممزوج بالسكر بودرة. و بنفس الطريقة مع مراعاة عدم ملء حواشي الورقات , و يجب الا تكون هناك نقطة واحدة من المرق و الا سوف تتعجن الورقة , و يضيع كل شيء و نقطة اخرى مهمة ::: يجب ان تغطى طبقة الدجاج بالورقة بصورة محكمة حتى لا يختلط بالبيض الذي سيكون في الطبقة العليااااااا. دعوني التقط انفاسي لاكمل . بعد ذلك يمكن حسب رغبتكم زيادة عدد الطبفات . و اخيييييرا ناخد االحواشي و تدهن باصفر البيض من اسفلها ثم و بكل حرص نلفها الى تحت البسطيلة المحضرة حتى لا تفتح اثناء الطهي . ندهن الوجه بالزبدة جيدا لتكون هشة و تطهى في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر وجهها . في النهاية و عند التقديم و هي ساخنة يرش وجهها بالسكر الصقيل بودرة و تزخرف بالقرفة على شكل خطوط بالطول و العرض. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بدر السما 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 12 مايو, 2004 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بارك الله فيكم على مروركن على موضوعى تسلم ايديكن سبقتيينى ياسناء كنت هقولها بس اسمحيلى اوضح اكتر ممكن الكشرى اكلة مصرية شعبية الملهلب اذا تحبى اولا : عدس بجبة _ارز_ بصل مفرية مقطعة_ ملاعق زيت _ملح _كمون _ فصوص ثوم _مكرونة مقصوصة مسلوقة_شعرية المقادير : مقدار صغنون للتجربة 2/1 فنجان عدس بجبة(بنى اللون) فنجان ارز _2 بصلة مفرية_ اربع ملاعق زيت _ملح كمون _4 فصوص ثوم_ فنجان ونص مكرونة حمص الشام 1 ينقى العدس وكذا اللارز ويغسل كل على حده 2_ يحمر البصل فى الزيت ثم ينشل بالمقصوصة والزيت المتخلف يقسم فى انائين ويضاف لكل قليل من الماء . 3_يسلق العدس فى احدى الانائين مع اضافة الكمون وفصوص الثوم المقطعة حتى ينضج ثم يصفى ماء السلق 4_يسلق الارز فى الاناء الاخر حتى ينضج ويتشرب الماء ثم يخلط مع العدس ويقلبان فى اناء واحد 5_وتلينى الحمص قليل فى الماء لتمام سواه بعد السلق 56 يغرف فى صحن ومعه المكرونة ويرش فوقه حمص الشام ويجمل بالبصل المحمر ويقدم معه صلصة الطماطم فى اناء خاص 6_ويمكن ان يوضع الارز فى نصف المرحلة نضج العدس فى اناء واحد مقادير : 4/1 ك طماطم مصفاة و2 معلقة زيت ملح فلفل شطة كوب ماء و4 فصوص توم مفرى محمرة توضع معه ونقط خل الطريقة عارفينها كله على بعضه طريقة خل _توم _ليمون_ كمون+كوب ماء وكله على بعضه ويرج وذلك لمحبى الثوم ترش عليه بعدغرفه فى الاطباقولو تحبى تحطى شطه تبئى حكايه وهى دى الطريقة بتاعة الكشرى على بعضه من غير نقص جربه وقولوليلى ايه رايكم شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
taqwaallah 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 13 مايو, 2004 يا اخواتي بكرة حاعزم زوجي حبيبي(لم يتم البناء بعد) لاول مرة وانا محتاسة والله ...ما بعرفش اطبخ ومحتاجة اقتراحات ضروري ضروري ضروري ... ويا ريت تكون حاجة بالدجاج لاني بحبه اوي ونفسي اكل من عمايل ايديا....عايزة ابهر زوجي بسفرة متكاملة...جزاكم الله خيرا وبحبكم في الله شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سعيدة بحجابي 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 13 مايو, 2004 السلام عليكم :?: بارك الله لك وجمع بينكما بخير اختي في الله تقوى الله اتمني اني افدتك ولو بالقليل تحياتي لك دجاج مسفيوي المقادير:oops: دجاجه كبيرة الحجم ربطة كبيرة من البقدونس المقطع راسين من الثوم المدقوق (( حوالي 14 فص)) ملعقة كبيره من الفلفل الاسود ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر نصف ليمونه مبشوره كأس زيت مخلوط (( زيتون وعادي)) الطريقه:wink: في إناء صغير يخلط قليلاً من الزيت والفلفل بنوعية والملح0 في آنية الطبخ يوضع البقدونس والثوم والزيت وتتبل الدجاجه بها ، ثم يضاف الماء وتترك الدجاجه لتنضج على نار هادئه 0 بعد ان تنضج الدجاجه ، توضع جانباً ويترك المرق ليغلظ ويتسبك جيداً ثم يقدم مع الدجاجه 0 وبالعافيه الدجاج المغربي المقادير دجاجة منظفة ومقطعة الى ثمان قطع حبتان بصل مفرومتان نصف حزمة كزبرة مفرومة ونصف حزمة بقدونس مفروم حبتان طماطم مقطعة.عصير ليمون فصان توم ملح وفلفل اسود وقرفة وكركم وقرنفل وجوزة الطيب و2كوب ماء زبدة وبقسماط زيت للقلي الطريقة نضع قطع الدجاج في قدر ونضع معاها البصل والثوم والزبدة ونقلب الجميع جيدا ثم نتركة على نار هادئة مدة 5دقايق ثم نضيف الكزبرة والبقدونس مع الطماطم والبهارات والماء وعصير الليمون الى الدجاج مدة ربع ساعة ثم نصفي الدجاج ونغمسة في البقسماط ونقلاة في الزيت حتى تتحمر ثم نضعة في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون ونضع الخليط في وعاء ويقدم مع الدجاج فتة الدجاج المقادير ملحوفلفل (حسب الرغبة 2 دجاجةكاملة 1 حبةبصل كبيرة 3 مكعباتمرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 2 لتر ماء) 1 ملعقةصغيرة بذور الهال 1 ملعقةصغيرة ثوم (مقطع ناعماً) 1 رشةجوزة الطيب (مطحون) 4 أرغفةخبز بيتا (مقطعة لمربعات ومقلية) 4 أكوابأرز (مغسول) 2/1 لترلبن طريقة التحضير: .يضاف الملح والفلفل إلى الدجاج الذي يحشى بالبصل ويطهى في الفرن على درجة حرارة 250 فهرنهايت مع إخراج الدجاج من حين لآخر. عندما تصبح عصائر الدجاج بلا لون، يكون الدجاج قد نضج .بعد التبريد تنزع العظام ويوضع الدجاج جانباً .تمزج مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة مع الهال والثوم وجوزة الطيب .يوضع خبز البيتا في قاع كسرولة مقاومة لحرارة الفرن ويوضع الأرز فوقه، ثم تسكب مرقة الدجاج ماجي على السطح حتى تغمر طرف إصبع فوق الأرز .تغطى الكسرولة ويطهى الطعام على حرارة 300 فهرنهايت لمدة 40 دقيقة .يوضع الدجاج فوق الأرز المطهو ثم يسكب اللبن فوق الدجاج اقراص الدجاج بالقشطه ــــــــــــــــــ المقادير: دجاجه نص كوب جبنة شيدر مطبوخ ثلثين كوب طحين كوب خلاصة دجاج كوب قشطه طازجه ملعقة شاي بهار حلو ملعقه شاي فلفل ابيض ملعقة شاي ملح كوب بقسماط بيضتان مخفوفتان ـــــــــــــــ الطريقه 1- تسلق الدجاجه حتى تنضج ثم تصفى ويزال العظم ويفرم لحمها بسكين 2- توضع خلاصة الدجاج في اناء متوسط ويضاف اليها الطحين والقشطه ويوضع على نار هادئه ويقلب حتى يبدأ التماسك مكونا كريمه غليظه 3- نخلط الدجاج مع الجبن والملح والبهار والفلفل ثم تضاف اليه كريمة القشطه ويمزج الخليط جيدا ثم يغطى ويوضع فى الثلاجه 4 ساعات 4-عند الاعداد يؤخذ من العجينه مقدار ثلاث ملاعق طعام ثم تشكل على شكل قرص مستطيل الشكل ويغمس فى البيض ثم يقلب في البقسماط 5-تغطي الاقراص بورق نايلون وتترك فى الثلاجه لمدة نصف ساعه ثم تحمر في الزيت دجاج شيش طاووق المقادير : دجاجتين . ملعقة شاي فلفل أسود . ملعقة شاي هيل مطحون . ملعقة شاي ثوم مدقوق . عصير ليمونة واحدة . ملعقة طعام ملح . ملعقة شاي سماق . فلفلة حلوة مقطعة بحجم متساوي . زبدة لدهن الدجاج الطريقة: يسحب الدجاج من العظم والجلد ويقطع إلى قطع متساوية ويغسل ثم يصفى . 2- ضعي عليه الهيل والفلفل والسماق والثوم والملح والليمون ويقلب جيداً ويغطى واتركيه لمدة ساعة . 3- ضعي الدجاج في أسياخ الشواء وضعي بين كل قطعة وأخرى قطعة من الفلفل الحلو . 4- اشعلي الفحم واتركيه إلى أن يصبح جمرة . 5- ضعي الأسياخ فوق الشواية ويقلب بين الحين والآخر إلى أن ينضج . 6- ادهنيه بالزبدة وبواسطة فرشاة وضعيه في الصحن المعد ويقدم مع الأرز . شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
taqwaallah 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 14 مايو, 2004 تمت العملية بحمد الله ولم تردنا اي تفاصيل عن وقوع ضحايا حتى الان جزاكم الله خيرا يا اخواتي انا عملت اكل و عجب زوجي اوي رغم انه ما عجبنيش انا شخصيا و ما كلتش منه :) بس ولله الحمد زوجي كان راضي و هوة دة المطلوب جزاكم الله خيرا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بدر السما 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 16 مايو, 2004 ربنا يتمم لك على خير يا اختى تقوى الله والحمد لله انها استرت :D وباين عليكى يام عماد خبيرة وست بيت شاطرة :lol: وبشكرك على مشاركاتك ومرورك الرائع :?: بس ليه ملاحظة ياريت تقوليلنا نوع الاكلات يعنى جنسيتها ايه ؟؟؟ عشان احنا عاوزين اكلاتنا الشعبية العربية :?: معلش انا بتاخر عليكم بس الظاهر كان فيه عطل بالموقع معرفتش ابعت منه شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سهيلة 1 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 17 سبتمبر, 2005 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته فكرة جيدة وجميلة أختي بدر السما جزاك الله خيرا عنها ، إن شاء الله المرة القادمة راح أعطيكن طرق بعض الأكلات الجزائرية شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
رانيا عاطف 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 19 سبتمبر, 2005 جزاك الله خيرا يا أم عمادوصفات جميلة ولكن أنا مصرية أريد ان اعرف ما هو شاى السماق وما هو الهيل وشكرا جزيلا اختك فى الله رانيا عاطف شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 20 سبتمبر, 2005 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عجبتني جدا فكرة الموضوع وفكرت بالمرور لأخبركن ببعض طبخاتي فأنا ولله الحمد ماهرة جدا بالطبخ والكل يشكر في أكلي وإليكن طريقة البامية المصرية ولو عملتوها بالطريقة دي .. هتاكلو صوابعكو وراها :oops: المقادير كيس بامية .. نصف كيلو .. راس توم مدقوق مع قرن فلفل أخضر .. (فلفل حامي او لا علا حسب الطلب) نص كيلو طماطم معصورة .. او علبة صلصة بصلة كبيرة مبشورة اللحمة حسب الطلب (وانصحك باللحمة الضاني) :wink: 3 ملاعق سمن ملعة صغيرة فلفل اسود ... ملعقة صغيرة بهار.. ملعقة صغير شطة حمراء.. ربع ملعقة صغيرة قرفة.. والملح حسب الطلب الطريقة توضع البصلة علا نار هادئة مع 3 ملاعق سمنة وتقلب حتى تصل إلى الإصفرار حينها يوضع التوم المدقوق بقرن الفلفل .. ويحمر مع البصل اذا كنتي تريدين عملها باللحمة .. توضع اللحمة بعد ان يوضع الثوم وتشوح (تحمر) علا النار الهادئة مع البصل ويقلب حتى يتحول لون اللحمة الى اللون الرمادي تقريبا .. يعني توضع 3 دقائق تقريبا.. ثم توضع الصلصة بعد ان تخفف بقليل من الماء او يوضع عصير الطماطم .. وبعد ان يتم التسبيك نزود كوب ماء .. وهكذا حتى تستوي اللحمة .. بعد انت تستوي وتكون الصلصة اتسبكت .. اي قلّت ووصلت للغليان .. نضع كوب شوربة او كوب ماء .. وننتظر حتى يغلي .. ثم نضع جميع التوابل المذكورة أعلاه .. ثم نضع البامية ونتركها لتسوى علا النار المتوسطة .. وبعد ان تسوى .. يعصر عليها لمونة وبالهناء والشفاء اما اذا كنتي لن تضيفي اللحمة عندما توضع البصلة للتحمير .. ننتظر حتى تصل للإصفرار ويوضع الثوم المدقوق بالفلفل ونقلب حتى يصفر الثوم .. ثم نضع الصلصة بعد ان تخفف بماء او عصير الطماطم ونضع كل التوابل ونتكرها للتسبيك .. بعد التسبيك اي الغليان .. نزود كباية شربة اوماء .. ثم ننتظر حتى تغلي ونضع البمية ونتركها حتى تسوى علا نار متوسطة .. وبعد ان تسوى يعصر عليها لمونة ملحوظة .. يرجى تذوق البامية بعد الطبخ والسوى .. فإذا كانت تحتاج لملح .. نزود علا حسب الطلب.. صحتين :P شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
