اريد طرق جميلة ولذيذة للكفتة

[ام ادريس 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اريد من الاخوات معرفة طرق متنوعة للكفتة

وحتى تصبح متماسكة

معذرا وجزاكم الله خيرا

[سعيدة بحجابي 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

المقادير :

1- كيلو لحم مفروم

2- عدد2 راس بصل مبشور او مفروم

3- نصف رزمة بقدونس او على حسب الرغبة

4- بيض

5- شوربة

6- كمية من الطحين

7- ملح وبهار(فلفل اسود -هيل - فلفل مشكل )

الطريقة :

1- ناخذ اللحم المفروم ونضع عليه البصل المفروم

2- نضع فوقه البقدونس المفروم

3- نضع فوق اللحم والبقدونس 2بيضة

4- نضع فوق الخلطة السابقة عدد2 ملعقة من الشوربة وعدد1 ملعقة من الطحين

5- نضع البهارات ثم نقوم بخلط المكونات مع بعض

6- عند ملاحظة ان الخلطة لينة او غير متماسكة يرجى وضع بعض الشوربة والطحين الى ان تتماسك

7- عند ملاحظة ان الخلطة خشنة او متماسكة او ناشفة الرجاء اضافة بيضة اخرى

8- نقوم بتشكيل الكفتة عاى حسب الرغبة الى دوائر او شكل بيضاوي

9- نقوم بوضع الكفتة في الفريزر او الثلاجة الى حين الاستخدام

 

 

 

الكفتة الأمريـكية

 

المقاديـــر

 

• 1\2 كيلو لحم مفروم .

• 1\2 كوب بقسماط .

• 1\2 كوب عصير طماطم .

• 1\2 كوب بصل مفروم .

• 1 بيضة .

• ملح – فلفل أسود – حبهان مطحون – رشة قرفة .

 

الطريــــقة

 

• تخلط كل المقادير و تشكل على هيئة أقراص مستديرة .

• ترص في صاج الفرن , و تدخل الفرن المحمي مسبقا عند 170 درجة مئوية .

• يمكن وضع شريحة من الجبن فوق كل وحدة قبل أن تخرج من الفرن بــ 10 ق .

• يمكن أن تقدم مع المكرونة , و سلطة الطحينة , أو عمل سندويتشات مع قليل

الكاتشب و الخس و المايونيز أو بيض مقلي .

 

كفتة اللحم بالبقسماط مع صلصة الزبادي

 

المقادير :

 

½ كيلو لحم ضأن مفروم .

 

بصلة مفرومة .

 

ملعقتا طعام نعناع طازج مفروم .

 

ملعقة شاي كزبرة مفرومة .

 

ملعقة شاي هيل مطحون .

 

ربع ملعقة شاي بودرة الكاري .

 

قليل من الشطة .

 

½ كوب بقسماط مطحون .

 

بيضة مخفوقة .

 

كوب بقسماط مطحون ( اضافي ) .

 

فص ثوم مهروس .

 

مقادير صلصة الزبادي :

 

ثلثا كوب زبادي .

 

ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة .

 

ملعقة طعام نعناع طازج مفروم .

 

نصف ملعقة شاي بشر الليمون .

 

 

 

الطريقة :

 

(1) يضاف البصل والثوم والتوابل والبقسماط المطحون الى لحم الضأن المفروم ويقلب المزيج جيدا .

 

(2) تقسم اللحم الى 12 قطعة وتشكل على هيئة السجق على سيخ معدني .

 

(3) تدهن أصابع الكفتة بالبيض وتغمس في البقسماط الاضافي وتترك في الثلاجة ساعة .

 

(4) ترص أسياخ الكفتة في صينية فرن وتشوى على البوتوجاز لمدة عشر دقائق مع التقليب حتى يحمر السطح وتقدم الكفتة مع صلصة الزبادي .

 

 

 

طريقة عمل صلصة الزبادي :

 

تخلط مقادير صلصة الزبادي مع بعضها البعض جيدا وتترك في الثلاجة حت ىتقدم مع الكفتة .

 

 

كفتة مع البطاطس والطماطم

 

 

 

المقادير :

 

1 كوب زيت نباتي .

 

2 كلغ بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة لشرائح .

 

3 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة لشرائح .

 

1 كلغ لحم مفروم .

 

2 بصلة متوسطة مقطعة .

 

4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع .

 

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

 

5 طماطم متوسطة ، مقطعة لشرائح .

 

3 كوب ماء ساخن .

 

2 ونصف ملعقة كبيرة معجون طماطم .

 

1 مكعب مرقة اللحم .

 

1 مغلف ماجي خلطة الكفتة .

 

الطريقة :

 

 

(1) يسخن الزيت في مقلاة وتقلى البطاطس جيدا حت ىتكتسب لونا ذهبيا ، ترفع عن النار وتوضع جانبا على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد .

 

(2) في المقلاة نفسها تقلى شرائح البصل وتوضع جانبا على ورق مطبخ .

 

(3) في وعاء يمزج اللحم مع مغلف خلطة الكفتة والبصل والبقدونس . يجزأخليط اللحم الى أقسام متساوية وتشكل منها قطع الكفتة 50 غرام للواحدة .

 

(4) يسخن الزيت وتقلى أو تشوى قطع الكفتة عبر تقليبها على كل الجوانب .

 

(5) توضع شرائح البطاطس المقلية في صينية فرن ويوضع البصل المقلي فوقها .

 

(6) توضع قطع الكفتة فوق البصل وتغطى بشرائح الطماطم .

 

(7) يمزج معجون الطماطم بالماء الساخن ومرقة اللحم .

 

(8) تسكب الصلصة فوق الكفتة ميخبز في فرن حرارته 175 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة .

[ام ادريس 0]

[size=7]السلام عليكم

جزاكى الله خير ام عماد وجعله الله فى ميزان حسناتك[/size]