طاجين بكتف الخروف واللوز والبرقوق ودوائر الأناناس

[نور الروضة 0]

طاجين بلحم الخروف المزين باللوز والبرقوق، هي أكلة مغربية عريقة جدا، تقدم كوجبة أساسية خصوصا في المناسبات العائلية السعيدة..ندعوك إلى اكتشاف مقاديرها وطريقة تحضيرها ضمن الورقة التالية، فهي لن تأخذ الكثير من الوقت

 

 

المقادير

* كيلو غرام لحم الخروف من جهة الكتف

* 250 غرام بصل

* 20 غرام ثوم

* ملعقتين كبيرتين قزبر وبقدونس مدقوق جيدا

* 10 غرام صنوبر مدقوق

* رأس ملعقة صغيرة زنجبيل

* 4 سنتلتر زيت الزيتون

* 2 عصيات قرفة

* رأس ملعقة صغيرة من الزعفران غبرة

* ملح حسب الذوق

* نصف ملعقة صغيرة إبزار

 

 

للتزيين

* 150 غرام برقوق

* 50 غرام سكر سميد

* 2 عصيات من القرفة

* 100 غرام لوز مصلوق ومقشر ومقلي

* 4 سنتلتر زيت المائدة

* علبة من دوائر الأناناس

 

 

طريقة التحضير

* أزيلي العظم من اللحم، وقطعي قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، تقريبا 50 غرام في الواحدة.

* في طنجرة فوق نار معتدلة، ضعي 4 سنتلتر من زيت الزيتون، وعندما تسخن، أضيفي قطع اللحم، واتركيها تتقلى على جميع الجوانب.

* قطعي البصل إلى شرائح دائرية رقيقة جدا، واضيفيها إلى قطع اللحم.

* قشري الثوم وافرميها جيدا، ثم أضيفيها إلى قطع اللحم، ثم أضيفي الصنوبر، الزنجبيل، الابزار، الملح، الزعفران، والبقدونس والقزبر، وعصيات القرفة.

* عندما تتقلى العناصر جيدا، أضيفي لترا من الماء البارد، ثم أغلقي الطنجرة واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم.

 

* في كصرونة، ضعي الماء، واضيفي السكر السميد وعصيات القرفة، ثم أضيفي البرقوق، وفوق نار هادئة اتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج حبات البرقوق.

* في إناء التقديم، ضعي قطع اللحم وزيني بحبات البرقوق واللوز ودوائر الأناناس.

* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

 

 

أتمنى تعجبكم

[*ابتسام* 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

كيف حالك حبيبتي في الله

 

شكرا لك أختي على هذه الوصفة التي يظهر انها لذيذة

 

 

وقد جاءت في وقتها

 

 

لأني عقدة العزم ان شاء الله على تعلم بعض الأطباق امغربية الأصيلة ك الطواجن

 

 

ما دمت قد إنتهيت من دراستي