كــــبـــــه مــقـــلـــيـــه،، صــور

[فردوس1 0]

كــــبـــــه مــقـــلـــيـــه،، صــور

 

http://forum.hawaaworld.com/files/6312/food%20046.jpg

 

 

 

مقادير الكبة :

2 كوب برغل

باوند وربع لحمة مفرومة -لحمة عجل beef

بصلة

ملعقة صغيرة بهارات الكبة

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر

ملعقة كبيرة ملح

رشة بهارات مشكلة

 

مقادير الحشو:

 

 

باوند وربع لحمة مفرومة - لحمة خروف lamp

صنوبر

3 حبات بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة سماق

بهارت مشكلة نصف ملعقة صغيرة

قرفة

ملح وفلفل اسمر

رشة ابهار حلو

 

الطريقة :

 

ننقع البرغل بالماء لغاية ما نحضر باقي المقادير ونبدا بالحشو في مقلاة عميقة على النار نفكك اللحمة الى ان تكون ناعمة ومستوية ونصفي الماء ثم نضع قليل من الزيت ونقلب ثم نضع البصل المفروم ونقلب الى ان يستوي البصل ثم نضع جميع البهارات والسماق ونحرك وفي النهاية نضع الصنوير المحمص وهيك تكون جاهزة الحشوة

 

نأتي الى عجينة الكبة :

 

نصفي البرغل من الماء ونخلطه مع اللحمة وجميع البهارات والملح ونفرمهم على ماكنة اللحمة مع البصلة مرتين وهيك بتكون جاهزة للحشي

 

حضري صحن صغير فيه ماء بارد لكي تبللي يدك عند عمل كل قرص

وابدئي باحضار كمشة صغيرة وباصبع يدك الشاهد بتجويف الكبة بشكل طولي وضعي ملعقة صغيرة من الحشو واغلقيها وهكذا الى ان تنتهي من العجينة ثم تقلى بزيت غزير ويجب ان يكون حامي بس ديروا بالكم الى ان ننتهي من القلي ونضعها في طبق التقديم وتزين بالليمون ويقدم بجانبها طبق التبولة اللذيذ وصحتين وعافية

[نــوار 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

 

سلمت يداك حبيبتي

[فردوس1 0]

بصحتك و شهية طيبة للجميع