احلي عزومه جمبري لاحلي اخوات في المنتدي من مطبخي

[~ماريا~ 1340]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

كيفكم حبايبي

 

امس كنت عامله عزومه جمبري وكابوريا

وانا كنت منزله الطريقه قبل كدا

بس فيه طريقه جديده للكابوريا وللجمبري

الجديد هحطلكو طريقته تحت الصوره والي انتو عارفينه هحط صورته بس يا حلوين

 

تفضلو بالف هنا

دا جمبري متحمر

قشرته وغسلته ورشيت عليه ملح وكمون وحمرته في الزيت

كتير طيب

 

 

ودا جمبري عملت طريقته جديده اول مره اعمله كدا من افكاري بس كتيييييييييييييييييييييييييييييييير خطير

 

قمت بتقشير الجمبري وغسله جيدا

واتيت ببصل مقطع شرائح وفلفل اخضر شرائح

وجبت مقلاه ووضعت فيها معلقه زيت كبيره ووضعت فيها البصل والفلفل والجمبري مع بعض والملح والكمون وشويه كسبره خضرا وثوم مفروه وقلبتهم جيدا وتركتهم علي نار هادئه الي ان استوي الجمبري

تووووووووووووووووووووحفه

 

 

 

 

ودا جمبري وكابوريا مسلوق

انا كنت اسلق الكابوريا في مايه

بس المرد دي سلقته من غير مايه اطعم بكتييييييييييييييييييييير

وضعتها في الحله وقطعت عليها البصل والفلفل والثوم والكمون والملح والطماطم

ووضعتها علي النار

وكل فتره اقلبها

 

ودا طبق شامل

 

 

 

بالف هنا

تم تعديل 5 نوفمبر, 2012 بواسطة مـــاريـــا

[موده واخاء 417]

الله يا ماريا ايه الاطباق الحلوة دى ماشاء الله جميييييييييييييييييييلة

تسلم ايدك

أنا أول المعزومين

[أمة_الرحمن 90]

عارفة يا ماريا

انا عمري ما جربت اطبخ الماكولات البحرية غير السمك طبعا

 

ولو شفتها امامي ...ردة فعلي :(

مرة زوجي اجبرني آكل جمبري ووجدت طعمه لذيذ

 

وبعدها صرت افكر اتعلم

لكن عندي عقدة

كيف بدي امسكهم وانظفهم؟

عالاقل الجمبري

لان الانواع التانية ...صدقا لا اتخيل اني امسكها بيدي...ربما مستقبلا الله اعلم

بس سؤال هو الكابوريا اللي زي السلطعون اللي فوق وللا اللي بطبق الباشاميل مع الجمبري تحت؟

هذا الكابوريا يصيبني بالذعر كنت اراه على الشاطئ في بحر ينبع وارفض النزول من السيارة حين اراه!!!الله المستعان

كان في اشهر معينة في السنة يتكاثر فيها ويكثر وجوده على الشاطئ

 

نفسي اتخلص من عقدي واطبخ لزوجي كل شيء

ولكن الحمد لله هو لا يطالبني بشيء من هذه الشياء

لكني اود ان اسعده بان اطبخ له الجمبري

 

فساكون ممنونة لو كنت استاذتي وعلمتيني طريقة تنظيفه وطبخه ^_^

[~ماريا~ 1340]

الله يا ماريا ايه الاطباق الحلوة دى ماشاء الله جميييييييييييييييييييلة

تسلم ايدك

أنا أول المعزومين

 

 

موده حبيبتي

طبعا يا بنت اول المعزومين

 

ما يغلي عليكي شيء ابدا حبيبتي

اسعدني ردك الطيب

[~ماريا~ 1340]

عارفة يا ماريا

انا عمري ما جربت اطبخ الماكولات البحرية غير السمك طبعا

 

ولو شفتها امامي ...ردة فعلي :(

مرة زوجي اجبرني آكل جمبري ووجدت طعمه لذيذ

 

وبعدها صرت افكر اتعلم

لكن عندي عقدة

كيف بدي امسكهم وانظفهم؟

عالاقل الجمبري

لان الانواع التانية ...صدقا لا اتخيل اني امسكها بيدي...ربما مستقبلا الله اعلم

بس سؤال هو الكابوريا اللي زي السلطعون اللي فوق وللا اللي بطبق الباشاميل مع الجمبري تحت؟

هذا الكابوريا يصيبني بالذعر كنت اراه على الشاطئ في بحر ينبع وارفض النزول من السيارة حين اراه!!!الله المستعان

كان في اشهر معينة في السنة يتكاثر فيها ويكثر وجوده على الشاطئ

 

نفسي اتخلص من عقدي واطبخ لزوجي كل شيء

ولكن الحمد لله هو لا يطالبني بشيء من هذه الشياء

لكني اود ان اسعده بان اطبخ له الجمبري

 

فساكون ممنونة لو كنت استاذتي وعلمتيني طريقة تنظيفه وطبخه ^_^

 

 

هههههههههههههههههههههههههههههههه

عارفه يا امه الرحمن

كنت زيك كدا

ما احب اشم ريحته بس

دالوقتي جوزي يقولي يا رتني ما حببتك فيه

هههههههههههههههه

فظيعه في اكله

بموت فيه

وعلي فكره غسيله مش صعب خالص

 

دا الكابوريا الي ايديها طويله

 

 

بصي يا ستي

 

الجمبري

لو هسلقه

بحطه في حله كبيره وافتح عليه المايه

واشيل مجموعه في ايدي واغسلهم تحت المايه واحطهم في جمب الي ان انتهي منهم كلهم

ثم اعيدهم للحله مره اخري واكرر

بغسلهم يجي 5 مرات

الي ان اجد الماء نظيف

لان الجمبري والكابوريا بيبقو فيهم رمل

 

اما لو هستخدمهم في اكلات

بقشره

بقوم بقطع الراس ومن البطن ابدا اشيل القشره

وبتتشال بمنتهي السهوله علي فكره

وبتيجي علي الجمبري من فوق تشقيه شقه بسيطه بتلاقي فيها خيط اسود كدا تشيليه

 

 

اما الكابوريا

بمسك كل واحده واغسلها تحت المايه

بس

 

كتير سهله حبيبتي

اجرئي لا تخافي شيء

هي بس اول مره وبعد كدا جوزك هيشتكي منك من كتر ما بتطلبيه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

اي استفسار انا تحت امرك يا غاليه

[صاحبه القلب الطيب 12]

ههههههه

 

تحففففففففففففففففففففففففه ياماريا والله تسلم ايدك الاطباق شكلها يفتح النفس فعلا

 

تعرفى انا كمان ما كنت اطيق لا ده ولا ده

 

بس الان !!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

هههههههه

 

وفعلا الكابوريا لا تسلق .احنا بنعملها كده بالبصل والتوم والفلفل والطماطم والبهارت

ياسلام على الجمال والريحة !!

 

 

بقولك انا عاوزه اول طبق .ولا زمانك خلصيته !ههههههه

[صاحبه القلب الطيب 12]

وبما انه يوم البحر فانتظرى منى حاجه بسيطه حتى تكتمل الشفرة ! ههههه

[في جنة الله أحيا 103]

ماشاء الله حزومة هايله يا ماريا

 

تسلم ايدك يا حبيبة

 

بارك الله فيك

[~ماريا~ 1340]

انجي حبيبتي

هههههههههههههههههههههه

كل الاطباق يا بنت تحت امرك

وطبعا خلصته

انتو يا دوب الصور بس

ههههههههههههههههههههههههههههه

لا انا كنت اسلقها بمايه

بس فعلا من غير المايه

توووووووووووووووووووووحفه وريحتها كتير طيبه

 

والله يا بنتي طول ماهو قاعد امبارح

يا رتني ما علمتك اكله

هههههههههههههه

كنت عامله طبق لعلي ابني عمر ما يحبه خالص

المهم انا قلت لعلي تعالي انت جمبي وطبعا بدل ما ااكله اكل انا

هههههههههههههههههه

مبخليش اصلا

حماتي تدي لبنها وهو يقول لا

اقولهم والله ما تحلفو هاتو

انا هكلهم انا

هههههههههههههههه

 

طيب يلا وريني

مستنيه؟؟

تم تعديل 11 اكتوبر, 2011 بواسطة مـــاريـــا

[~ماريا~ 1340]

ماشاء الله حزومة هايله يا ماريا

 

تسلم ايدك يا حبيبة

 

بارك الله فيك

 

 

ام محمد حبيبتي والله

 

ربنا يشفيكي يا غاليه

 

وبالف هنا يا قمر

[أمة_الرحمن 90]

هههههههههههههههههههههههههههههههه

عارفه يا امه الرحمن

كنت زيك كدا

ما احب اشم ريحته بس

دالوقتي جوزي يقولي يا رتني ما حببتك فيه

هههههههههههههههه

فظيعه في اكله

بموت فيه

وعلي فكره غسيله مش صعب خالص

 

دا الكابوريا الي ايديها طويله

هذا الكابوريا عندي عقدة منه بالذات لانه كل ما نروح المول ونمر من جمبه زوجي بيخوفني فيه

مرة كنت بتوحم وكنت رح استفرغ بسببه

 

طيب هو شو اللي بيتاكل منه بالضبط؟

بصي يا ستي

 

الجمبري

لو هسلقه

بحطه في حله كبيره وافتح عليه المايه

واشيل مجموعه في ايدي واغسلهم تحت المايه واحطهم في جمب الي ان انتهي منهم كلهم

ثم اعيدهم للحله مره اخري واكرر

بغسلهم يجي 5 مرات

الي ان اجد الماء نظيف

لان الجمبري والكابوريا بيبقو فيهم رمل

 

اما لو هستخدمهم في اكلات

بقشره

بقوم بقطع الراس ومن البطن ابدا اشيل القشره

وبتتشال بمنتهي السهوله علي فكره

وبتيجي علي الجمبري من فوق تشقيه شقه بسيطه بتلاقي فيها خيط اسود كدا تشيليه

 

 

اما الكابوريا

بمسك كل واحده واغسلها تحت المايه

بس

 

كتير سهله حبيبتي

اجرئي لا تخافي شيء

هي بس اول مره وبعد كدا جوزك هيشتكي منك من كتر ما بتطلبيه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

اي استفسار انا تحت امرك يا غاليه

خلاص المرة الجاية لما نروح عالمول بشتري جمبري واجرب ولو عجبتني الشغلة ببقى بحاول بالكابوريا بس اظن وقتها زوجي هو اللي رح يعترض ههههههه

 

يعني اللي تحت بصحن الباشاميل هذا جمبري بقشره وجمبري مقشور

اه صح تذكرت هو هيك شكله بيكون

 

طيب مين اطيب الجمبري الصغير وللا الكبير ؟ بشوفهم مصنفينهم نوعين كبير وصغير بالمول

وشو بتقدمي معه للاكل معكرونة ؟وشو كمان؟

معليش اسالتي كتيرة بس انا نفسي اتعلم وابقى شاطرة زيكم ^^

[بنوته مسلمه مصريه 458]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

عزومه جميله بس انا أكيد مش معزومه خالص

انا مش مشكلتى التنظيفف لأننا بنجيب الجمبري مقشر جاهز بس مبقدرش اكله خالص

أما الكبوريا بصراحه بستغرب بتكلوها ازاى

[~ماريا~ 1340]

امه الرحمن

 

ههههههههههههههههههههههه

بصي يا غاليه

الكابوريا

انا مبخليش فيها حاجه غير لما باكلها اصلا

هههههههههههههه لو ينفه اكل عظمها كنت اكلته

اصلا دراعتها دي فيها لحمه بكسرها وبطلع الي فيها

لعلمك الكابوريا اطعم بكتير من الجمبري

 

بصي الطبق الاخير دا مفيش فيه بشامل خالص

 

انا حطيت فيه مكرونه وجمبري متحمر وجمبري بالفلفل وجمبري مشوي في الفرن الي هو بقشره دا

 

انا دايما اعمله مع المكرونه

بصي روحي مواضيعي

هتلاقي طريقه الجمبري بالمكرونه والجمبري المشوي في الفرن

 

وكنت برضو اعمله في الرز لو عايزه طريقته اقولهالك

وبعمله كفته رز بيبقي خطير

 

عامه الجمبري الكبير مافي اطعم منه

انا بجيب الضغير اسلقه بس ومبيكنش صغير قوي وسط يعني

لكن الكبير بعمل منه الاكلات خطير بصراحه

 

 

انا تحت امرك يا غاليه

ولا يهمك اي استفسار تاني انا هون لا تخجلي

[يسرا عبد الرحمن 718]

امممممممممممممممممممممم

جمييييييييييييييييييل جدااا

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

تسلم ايدك يا ماريا

ابدعتى فى الجمبرى

اللهم بارك

[ام جومانا وجنى 515]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

تسلم إيديك يا ماريا

الأطباق شكلها تحفففففه

بس الكابوريا أيه الى بيتاكل فيها؟

وبتتغسل من بره كده وبس؟

إن شاء الله هجربهم :icon15:

لاني بموت في المأكولات البحريه

[صاحبه القلب الطيب 12]

طيب يلا وريني

مستنيه؟؟

 

ماشى ياماريا

 

انا حطلتك صينيه سردين كده بسيطة .يارب تعجبك

 

وبعدين بطلى تاكلى اكل الولاد .انا خايفه مرة على دراعهم ولا صوابعهم

ههههههههههههههه

[~ماريا~ 1340]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

عزومه جميله بس انا أكيد مش معزومه خالص

انا مش مشكلتى التنظيفف لأننا بنجيب الجمبري مقشر جاهز بس مبقدرش اكله خالص

أما الكبوريا بصراحه بستغرب بتكلوها ازاى

 

ليه يا بنتي مش تقدري

فيه عندك مشكله ولا ايه

خلاص ابعتيلي وانا اكل بدالك

ههههههههههههههههههههه

بناكلها ازاي

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

زي الناس علي راي علي ابني

ههههههههههههههه

جربيها بس كلنا بنقول كدا في الاول يا بنوته

[بنوته مسلمه مصريه 458]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

عزومه جميله بس انا أكيد مش معزومه خالص

انا مش مشكلتى التنظيفف لأننا بنجيب الجمبري مقشر جاهز بس مبقدرش اكله خالص

أما الكبوريا بصراحه بستغرب بتكلوها ازاى

 

ليه يا بنتي مش تقدري

فيه عندك مشكله ولا ايه

خلاص ابعتيلي وانا اكل بدالك

ههههههههههههههههههههه

بناكلها ازاي

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

زي الناس علي راي علي ابني

ههههههههههههههه

جربيها بس كلنا بنقول كدا في الاول يا بنوته

مبقدرش والله يا ماريا

احنا بنعمل الجمبري مقلى بلمسه بعد ما بقليه بلقيه لسه ناشف شويه

فمبقدرش اكله رغم ان اخواتى بيقول لى طعمه كويس وبابا بيحبه بس مبقدرش خالص مبجيش نحيته اصلا ولا كأنه موجود

[~ماريا~ 1340]

امممممممممممممممممممممم

جمييييييييييييييييييل جدااا

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

تسلم ايدك يا ماريا

ابدعتى فى الجمبرى

اللهم بارك

 

 

اييييييييييييييييييييييييييييييييييييي

اهلين بالغاليه

الي مطنشانا بقالها فتره ولا كاننا نعرف بعض

اي يسوره

فينك بجد كتيييييييييييييييييير وحشاني مالك؟؟؟

انت الاجمل يا يسوره

بس ادخلي الملتقي وطمنيني عنك وعن اولادك

[~ماريا~ 1340]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

تسلم إيديك يا ماريا

الأطباق شكلها تحفففففه

بس الكابوريا أيه الى بيتاكل فيها؟

وبتتغسل من بره كده وبس؟

إن شاء الله هجربهم :icon15:

لاني بموت في المأكولات البحريه

 

ام جومانا

فينك يا بنتي الواحد بيشوفك في المناسبات بس ليه؟؟

الكابوريا يا ستي بتاكلي الي في قلبها بتلاقي فيها اللحمه بتاعتها ودراعتها برضو

 

ايوه بتمسكيها تحت المايه وتغسليها حلو من برا ودراعتها علشان الرمله الي فيها

جربيها هتعجبك يا ام جومان

نورتيني بردك الطيب يا غاليه

[~ماريا~ 1340]

طيب يلا وريني

مستنيه؟؟

 

ماشى ياماريا

 

انا حطلتك صينيه سردين كده بسيطة .يارب تعجبك

 

وبعدين بطلى تاكلى اكل الولاد .انا خايفه مرة على دراعهم ولا صوابعهم

ههههههههههههههه

 

 

هههههههههههههههههههههههههههههه

اي شفتها

وكتير طيبه

بحبها جدااااا

من ناحيه اكل الاولاد

مخلصه عليه

هههههههههههههههههههههه

[أمة_الرحمن 90]

امه الرحمن

 

ههههههههههههههههههههههه

بصي يا غاليه

الكابوريا

انا مبخليش فيها حاجه غير لما باكلها اصلا

هههههههههههههه لو ينفه اكل عظمها كنت اكلته

اصلا دراعتها دي فيها لحمه بكسرها وبطلع الي فيها

لعلمك الكابوريا اطعم بكتير من الجمبري

 

بصي الطبق الاخير دا مفيش فيه بشامل خالص

 

انا حطيت فيه مكرونه وجمبري متحمر وجمبري بالفلفل وجمبري مشوي في الفرن الي هو بقشره دا

 

انا دايما اعمله مع المكرونه

بصي روحي مواضيعي

هتلاقي طريقه الجمبري بالمكرونه والجمبري المشوي في الفرن

 

وكنت برضو اعمله في الرز لو عايزه طريقته اقولهالك

وبعمله كفته رز بيبقي خطير

 

عامه الجمبري الكبير مافي اطعم منه

انا بجيب الضغير اسلقه بس ومبيكنش صغير قوي وسط يعني

لكن الكبير بعمل منه الاكلات خطير بصراحه

 

 

انا تحت امرك يا غاليه

ولا يهمك اي استفسار تاني انا هون لا تخجلي

طيب يبقى رح طلب طريقته بالرز وطريقة كفتة الرز

واهم شيء اللي بتقدميه معهم يعني سلطات وشوربة وهيك شغلات شو المناسب؟

 

بالنسبة للمعكرونة انا شفتها معكرونة بس انت كاتبة طبق شامل والعتب عالنظر قراتها باشاميل *_*

 

بالنسبة لكابوريا والجمبري اللي بينطبخ بقشره ما ينفعش عالاقل نشيل رجليهم؟ عشان الشكل يعني

تم تعديل 11 اكتوبر, 2011 بواسطة أمة_الرحمن

[الولاء والبراء 35]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

طبق شهي جدًا بارك الله فيكِ

 

جوعت : )

[~ماريا~ 1340]

امه الرحمن

من عيوني وبعدين متشليش رجليهم ولا ايديهم دول احلي حاجه فيها ال منظر عام ال

هههههههههههههههههههه

بصي انا بعمل معاهم عصير ليمون علشان لما تاكلي وضغطك ينخفض تشربي اليمون ضغطك يرتفع تاني وتكملي اكل

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

بصي يا ستي

بالنسبه للكفته

بغسل كيلو رز مثلا وانشفه واضربه في كبه الخلاط اوك

وبكون مقشره نص كيلو جمبري وغسلاه وبفرمه في كبه الخلاط ايضا

واخلطهم علي بعض وعليهم بصل مبشور وملح وكمون وكسبره خضرا اوك

واضربهم تاني في الكبه

وبعدين اصبعهم صوابع

واحمرهم في الزيت

بتبقي تووووووووووحفه وفيه ناس تحطها في تسبيكه بس انا ما احبها هيك

 

اما الرز

بتحمري بصله كبيره لحد ما تاخد اللون البني الغامق وتضيفي الجمبري المقشر والمغسول عليها والملح والكمون والكسبره الخضرا

وتقلبيهم دقيقتين كدا

وبعدين تضيفي المايه ولما تغلي تضيفي الرز وتقلبيهم كويس

ولما المايه تنشف تهدي عليه وتسبيه لما يستوي

والف هنا

ممكن طبعا تقدمي السلطات معاهم والبطاطس المحمره كمان

 

واي خدمه يا قمر

[أزهارالبنفسج 14]

جميلة اوووى بس التقشير بلاقية صعب

يعنى الكابوريا نغسلها او نشطفها بقشرها كدة بس بالماية

وبعدين نضعها فى الحلة للسلق

والجمبرى

 

نشطفة ونقطع رأسه ونشقه من البطن