طريقة صنع "المسمن" من مطبخي وبالصور

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اليوم عملت المسمن

ومثل دائما جبت لكم الطريقة يارب يعجبكم

 

 

نبدأ بالعجين

 

الدقيق الابيض + حفنة دقيق القمح طبعا حسب الكمية الي تريدون

 

شوية ملح

 

ماء دافئ لنجمع العجين

 

نعجن العجين وندلكها جيدا مع الماء حتى تصير لينة

 

ونضعها بكيس بلاستيكي حتى تصير رطبة ولكي يسهل علينا التعامل معاها

 

 

الطريقة

بعدين نعمل منها كويرات صغيرة الحجم هكذا

 

 

ادا لاحظته فيه زلافة دقيق وزلافة زيت زيتون وزيت لوسيور(ممكن نعمل خليط زيت وزيدة حسب الذوق) حنحتاجهم لاجل التوريق

 

بعدين نجعل الكويرات على هذا الشكل

 

 

 

نجعل عليهم شوي من الزيت ثم شوي من الدقيق ونلصقهم مع بعضهم البعض هكذا

 

 

 

 

 

ثم نبدأ بتبسيط العجين هكذا

 

 

ثم نحط على الوجه شوي زيت ثم شوي دقيق

 

ونطويها هكذا كما بالصور بس ننتبه بين كل طية وطية نعمل شوي زيت ودقيق

 

 

 

 

 

ونتركا جانيا حتى نكمل كل الكويرات

 

بعدين نشعل على المقلاة حتى تسخن

 

نبسط العجين هكذا كمربعات

 

 

نرش المقلاة بشوي زيت

 

ونضعها

 

 

ثم نقلبها على الوجه التاني لحتى تتحمر كويس

 

 

وهذا هو الشكل النهاااائي

 

^_^

 

 

 

بالصحة ياارب

 

ان شاء الله بأقرب فرصة اجيب لكم النوع التاني للمسمن يسمى الملوي

[~أم صفية~ 76]

شهيتيني يا ام زياد

بارك الله فيك

بنين هايل

[أم زيــــاد 881]

نسيت اقول لكم تحطو مع الدقيق الي بجانب الزيت شوي بيكين باورد للتوريييق بتطلع حلوة :oops: :oops:

[أم زيــــاد 881]

شهيتيني يا ام زياد

بارك الله فيك

بنين هايل

أم عبد المعز

اسعدني مرورك

الحمدلله انه عجبك

المهم راني نعرف بأكل بلادي هو هداك؟

[حواء أم هالة 1895]

الله يسلم يدك

شهيتيني الله يعطيك الخيرهههههههههه

هنا نقول له الرغايف

[أم زيــــاد 881]

الله يسلم يدك

شهيتيني الله يعطيك الخيرهههههههههه

هنا نقول له الرغايف

اه كاين الي يقول عليهم الرغايف

شكرا لمرورك حواااء

[~ماريا~ 1340]

ما شاء الله

جميل جدااااااااااااااااااااا يا ام زياد

عجبني قوي

بس انتي بعد ما تطويها علي بعض بتفرديها تاني ولا لا؟؟؟

 

ولما نقطعها كور صغيره يعني مثلا قد قبضه اليد كدا ولا اقل؟؟؟

[أم زيــــاد 881]

ما شاء الله

جميل جدااااااااااااااااااااا يا ام زياد

عجبني قوي

بس انتي بعد ما تطويها علي بعض بتفرديها تاني ولا لا؟؟؟

 

ولما نقطعها كور صغيره يعني مثلا قد قبضه اليد كدا ولا اقل؟؟؟

تسلمي ماريا

كويس انه عجبك

مش عارفة البنات ما عجبهم يمكن

:mrgreen:

 

المهم

انت بس تطويها كمربع

لازم تبسطيها وبعدين تحطيها بالمقلاة

 

الكرة تكون صغيرة يا ماريا زي ما في الصورة

ركزي شوي

هههههههههههه

[الاء القدوس 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

تبارك الله عليك

يالاه كليتو لكن ديال الزنقة :(

العڭز قاتلني :)

الله يعطيك الصحة

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

تبارك الله عليك

يالاه كليتو لكن ديال الزنقة :(

العڭز قاتلني :)

الله يعطيك الصحة

الله يبارك فيك حبيبتي

 

الي عرفتو راك قريب تروحي عند زوجك

وبدا العكز من دابا

ههههههههه

اهيا ديك الدرية

راه ما عندنا بنات يمشيو ويرجعو

جمعي راسك

ههههههههههههههه

احبك في الله يا طيووووووبة

[الاء القدوس 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

ضحكتيني و الله :)

لا ان شاء الله نحيد عليا العڭز مني نمشي لداري

دعي معايا

الله ييسر ليك

انت الاطيب

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

ضحكتيني و الله :)

لا ان شاء الله نحيد عليا العڭز مني نمشي لداري

دعي معايا

الله ييسر ليك

انت الاطيب

اه راني نضحك معاك

الواحد راه يجمع راسو في تلك اللحظة

 

الله يسر امورك ويجمعك مع زوجك عما قريييييييييب

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.ph...p;#entry3243217

شوفي هذا الموضوع الاء

[جمانة راجح 1481]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

تسلم يداكِ ياحبيبة

 

هل ينفع نلفه ونحشي فيه الشاورما او أي حشوة

 

بارك الله فيكِ

[~ماريا~ 1340]

ام زياد

ركزي انت معايا

هههههههههههههههههههه

انتي بتحطي كل اتنين فوق بعض

وبعدين بتفرديهم الاتنين علي بعض

بيلزقز في بعض يعني ولا ايه النظام

وبعدين لما انت مكوراها صغيره

ازاي فردت وعملت الحجم دا

هههههههههههههههههههههههههههههه

ركزي يا ماما وقولي بالتفصيل الممل

[جمانة راجح 1481]

مكرر : )

تم تعديل 28 اكتوبر, 2011 بواسطة مـ راجية الأمان ــرام

[أم زيــــاد 881]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

تسلم يداكِ ياحبيبة

 

هل ينفع نلفه ونحشي فيه الشاورما او أي حشوة

 

بارك الله فيكِ

الله يسلمك اختي

ايوا اختي ينفع جدا

كمان نستعمله للحشو

ويطلع حلو جدا

[أم زيــــاد 881]

دي طريقة للحشو

 

 

 

[أم زيــــاد 881]

ام زياد

ركزي انت معايا

هههههههههههههههههههه

انتي بتحطي كل اتنين فوق بعض

وبعدين بتفرديهم الاتنين علي بعض

بيلزقز في بعض يعني ولا ايه النظام

ايوا يا بنتي بتحطي واحدة على واحدة

بس يكون بينهم زيت ودقيق

 

وبعدين لما انت مكوراها صغيره

ازاي فردت وعملت الحجم دا

هههههههههههههههههههههههههههههه

ركزي يا ماما وقولي بالتفصيل الممل

 

مهو يا بنتي كورة ++ كورة تعطي حجم اكبر

ههههه

 

 

ومش تتعبي نفسك

ده انت ممكن تعملي تعملي الحجم الي انت عوزاه

عينك ميزانك

انا مش بحط ميزان للكرات هههههههههههه

والله سهل جربي بس وبلاش فرن تاني

اه فيه بتاعت الفرن بتكون محشوة بتطلع حلوة

مثل الي عملتها فوق

[يسرا عبد الرحمن 718]

خطييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير

حرام عليكى

جريتى ريقى يا ام زياد

تسلم ايدك حبيبتى

سؤال

هو ده مثل الفطير المشلتت عندنا ولا حاجه تانيه

بس بجد بجد تححححححححفه

[أم زيــــاد 881]

مكرر : )

 

هو ايه الي مكرر يا مرام

الموضوع يعني

لا خلوه هنا

حرام

[يسرا عبد الرحمن 718]

مكرر : )

 

هو ايه الي مكرر يا مرام

الموضوع يعني

لا خلوه هنا

حرام

يا بنتى قصدها المشاركه

ههههههههه

[~ماريا~ 1340]

اممممممممممممممممممممممممممممممممم

ماشي

يعني اقور كور ضغيره

واحط كل اتنين علي بعض وافردهم واطبقهم تاني

وقبل ما احطهم في الطااااااااااااااااااااااااااسه افردهم تاني

صح كدا

اكيد صح

ههههههههههههههههههههههههههه

وبعدين ايه الحشوه الي في الصوره دي عباره عن ايه يعني

هههههههههههههههههههههه

[أم زيــــاد 881]

خطييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير

حرام عليكى

جريتى ريقى يا ام زياد

تسلم ايدك حبيبتى

سؤال

هو ده مثل الفطير المشلتت عندنا ولا حاجه تانيه

بس بجد بجد تححححححححفه

الله يسلمك يسرا

بجد فرحتيني لانه عجبك

يارب تجربيه ويعجبك

والله ما اعرف يا يسرا لو الفطير

بس انا حسب ما شفت فهو مثله

[أم زيــــاد 881]

مكرر : )

 

هو ايه الي مكرر يا مرام

الموضوع يعني

لا خلوه هنا

حرام

يا بنتى قصدها المشاركه

ههههههههه

يعني الموضوع بأمان وده المهم ههههههههههههه

[أم زيــــاد 881]

اممممممممممممممممممممممممممممممممم

ماشي

يعني اقور كور ضغيره

واحط كل اتنين علي بعض وافردهم واطبقهم تاني

وقبل ما احطهم في الطااااااااااااااااااااااااااسه افردهم تاني

صح كدا

اكيد صح

ههههههههههههههههههههههههههه

وبعدين ايه الحشوه الي في الصوره دي عباره عن ايه يعني

هههههههههههههههههههههه

صح يا ماريا

ههههههه

برااافو

مش طاسة بالمقلاة فوق النار مش بالفران اعيد واكرر

هههههههههه

 

شوفي الطريق تاع الحشو انا اخدتها من النت

بس انا حطيت مثال مجرب وكل المغاربة يعملووه

طبعا الحشو اختياري اعملي اي حاجة تحبيها

 

الحشو زي ما بتقول صاحبته

 

صدر الدجاج

فلفل

بصل

جزر

التوابل

 

نضع كل

المقاديرفي مقلاة حتى تطهى

نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء

الساخن

بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة

كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو

نبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن

كما موضح في

الصور