الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص

[إكرام نور 4]

الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص

 

"طبق اليوم" كسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص (التفاية)، هي أكلة لذيذة جدا من الأكل المغربية العريقة..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام خصوصا خلال المناسبات السعيدة..اكتشفي كيفة تحضير هذا الطبق من خلال ما تجود به الورقة التالية:

 

 

المقادير

* كيلو غرام ونصف من اللحم

* كيلو غرام من الكسكس

* كيلو غرام ونصف من البصل

* كأس شاي من الزيت للطهي

* ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس

* ملعقة صغيرة من السمن البلدي

* 250 غرام زبيب بلا عظام

* 250 غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة

* ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود)

* ملعقة صغيرة زنجبيل

* 2 حبات طماطم مطحونة

* باقة صغيرة من البقدونس والقزبر

* الزعفران الحر مدقوق

* زعفران عادي

* ملح

* 100غرام سكر سميد

* ملعقة كبيرة من القرفة

* 150 غرام لوز مقلي

 

طريقة التحضير

* في قدر الكسكاس، توضع قطع اللحم، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران الحر والزعفران العادي، الملح، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت.

* يخلط الكل جيدا حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.

* عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المطحونة وباقة القزبر والبقدونس ثم يحرك الكل جيدا.

* عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة.

* خلال هذه الأثناء يحضر الكسكس بالطريقة المعروفة.

* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول.

* يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع الحرص على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب ويتعجن.

* تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق.

* بعد ذلك يوضع الكسكس في القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب والحمص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي.

* تقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بزليفات من المرق بألف صحة وعافية.

[زبيـــــدة 3]

الله يعطيك الصحة أختي إكرام نور

[صلوا على النبي 0]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

و الصلاة و السلام على مولانا رسول الله و على اله و صحبه اجمعين. اختي الله يعطيك الصحة . و كسكس بسبع خضاري :P والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

[samira mekka 0]

الله يا اختي شهيتني وانا موحشاه انا مغربية اكلمك بالمغربي.

الله يعطيك الصحة.

[oum aymen 0]

إوا؟؟؟ و الي توحم آش دير؟؟؟ :cry:

 

تطبخه و تأكله :icon17: .

 

صراحة يشهي كثير الله يعطيك الصحة.

[¯`ღ سماح ღ´¯ 42]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

سلمت يداكِ ياغالية