طاجين اللحم بالبرقوق معسل والجلجلان بمنااسبة العيد من مطبخي وبالصور

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اليوم جبتلكم

طريق عمل الطاجين باللحم والبرقوق مع السمسم

سهل ولذيذ

 

 

...

 

نأخد الطاجين

 

 

 

 

 

نضع فيه شوي زيت

 

ثم نضع اللحم

 

 

 

والبهارات

(ابزار + سكنجبير + قرفة + خرقوم + ملح + ملون غذائي )

 

والمعدنوس والقزبر

 

والثوم

(3 فصوص)

 

 

 

 

 

 

ونضع الطاجين على الفحم

 

نضيف نصف كاس ماء حتى لا تحترق البهارات

 

ونتركه يتقلى

 

 

نأخد بصلتين

(نقطع واحدة مربعات صغيرة والاخرى دوائر)

 

و حبة طماطم

 

(مقطعة مربعت صغيرة)

 

 

نضع الطماطم المقطع فوق كل اللحم

 

 

ثم نضع فوقه البصل المقطع مربعات

 

ثم نضع بالاخير البصل المقطع دوائر

 

 

نضع شوي قرفة وملح وملون وابزار فوق البصل

ونضع كمية كافية من الماء

 

ونغطيه ونتركه حتى يستوي

 

لو كنا مسرعين وعاوزينه يستوي بسرعة

 

نغطيه ببلاستيك غذائي ابيض

 

ثم نضع الغطاء

 

 

 

---

 

في هذا الوقت نضع كمية مناسبة من البرقوق على النار مع الماء

 

 

ولما يغلي نغير الماء لماء انظف

 

ثم نتركه يستوي

 

ونضع شوي سكر وقرفة

 

لحتى يتعسلووو

 

 

 

 

 

وهذا هو الطاجين لما استوى

 

نحرص على ان لا نترك ماء كثير

 

كلما نقص الماء كان المرق احلى

 

 

نضمع فوقه البرقوق معسل ونزينه بالسمسم

 

 

ونقدمه مع الخبز

 

بالصحة والراحة

 

 

 

^__^

 

 

 

[حياة إسلامية 135]

مااااااا شاء الله

طاجين رااااائع .. تعجبني طريقة الطبخ على الفحم .. الله يبارك

 

ام زياد جزاك الله خيرا .. وصفة أصيلة و كيف ما قلتي ساهلة

 

اسمحيلي فقط اترجم شوي :grin:

 

سكنجبير = زنجبيل

خرقوم = كركم

 

والمعدنوس والقزبر = بقدونس و كزبره

 

:)

تم تعديل 9 نوفمبر, 2011 بواسطة إسـلامية

[**راضية** 1996]

تبارك الله عليك نحن نصنعه بطريقة مختلفة قليلا لا استعمل الطماطم

لكن باين عليه بنين رغم اني حالييا مطلقة المرقة ههههههههه الله المستعان

ننتظر منك المروزية قريبا و الخليع يلاه ما تعطليش و التقلية حتى هي

[الاء القدوس 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

تبارك الله عليك

صايبات ماما الصباح هاد المرقة

و لكن ما دارتش فيه البرقوق حنيت ما كنحملوش

نتسناو القطبان :)

[~ماريا~ 1340]

وعليكم السلام

ما شاء الله

تبارك الرحمن

جمييييييييييييييييييييييييييييييل ام زياد

 

بس البرقوق دا اليس هو البرقوق الي احنا عارفينه ولا دا حاجه تانيه

ههههههههههههههههه

احسه شكله غريب ولا ايه؟؟

[أم زيــــاد 881]

مااااااا شاء الله

طاجين رااااائع .. تعجبني طريقة الطبخ على الفحم .. الله يبارك

 

ام زياد جزاك الله خيرا .. وصفة أصيلة و كيف ما قلتي ساهلة

 

اسمحيلي فقط اترجم شوي :grin:

 

سكنجبير = زنجبيل

خرقوم = كركم

 

والمعدنوس والقزبر = بقدونس و كزبره

 

:)

 

اه الطبخ على الفاخر رااااائع

 

والطريقة سهلة ولذيذة جدا

 

وشكرا للترجمة مشرفتنا

هههههههههههههه

يسلمو لمرورك

[أم زيــــاد 881]

تبارك الله عليك نحن نصنعه بطريقة مختلفة قليلا لا استعمل الطماطم

لكن باين عليه بنين رغم اني حالييا مطلقة المرقة ههههههههه الله المستعان

ننتظر منك المروزية قريبا و الخليع يلاه ما تعطليش و التقلية حتى هي

 

من اي بلد اختي مودة ورحمة؟

 

راه كاين طاجين بالخضار الي تفضليها

ممكن تحطيها بدل البرقوق

 

 

وعلاش طلقتيها

تعرفي المرقة مهمة وضرورية عند المغاربة

لابد كل يوم تقريبا

 

ان شاء الله نجيب وصفات مغربية اخرى

 

انا نحضر القديد والكرداس

مي نستنى حتى يبسو بالشمس واحطهم

 

 

يسلمو لمرورك يلي اسعدني

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

تبارك الله عليك

صايبات ماما الصباح هاد المرقة

و لكن ما دارتش فيه البرقوق حنيت ما كنحملوش

نتسناو القطبان :)

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

عفوفة

 

ههههههههههه

شوفي راه حتى انا ما يعجبني بزاف

 

نفضل بطاطا

 

ان شاء الله حبيبة

شكرا لمروررك

[أم زيــــاد 881]

وعليكم السلام

ما شاء الله

تبارك الرحمن

جمييييييييييييييييييييييييييييييل ام زياد

 

بس البرقوق دا اليس هو البرقوق الي احنا عارفينه ولا دا حاجه تانيه

ههههههههههههههههه

احسه شكله غريب ولا ايه؟؟

 

يجمل ايامك يا مرمر

 

هههههههههههههه

 

البرقوق ده الي هو الفاكهة

 

 

بس يابس

يبسوه بالشمس

 

ويصبح هكذا

 

[~ماريا~ 1340]

اه منا بقول برضو

لا خليكي في الي مش يابس

هههههههههههههههههههههه

بموت فيه

[أم زيــــاد 881]

هههههههههههههههههههه

ممكن تعملي طاجين خضار الي تختاريها انت

 

وتغطيع وتتركيه يستوي

ده المتعارف

 

بتاع البرقوق ده للضيوف في الاغلب

[ام زينة و ميسان 13]

جميل أم زياد

جزاك الله خيرا

كان عندي سؤال هو الكزبرة بتكون ناشفة و اللا خضراء ؟

و أنا معنديش طاجن بهذا الشكل ممكن اعمله ببرام من اللي عندي في الفرن ؟و على درجة كام ؟

معلش بقى أخر سؤال :البرقوق المجفف (القراصية) بعد ما تغلى بنضيفها لكن هل نتركها قليلا أم نضيفها قبل التقديم مباشرة ؟

طولت عليك معلش لكن علشان أنوى تطبيقها بإذن الله

جزاك الله خيرا

[**راضية** 1996]

هههههههههههه

انا مروكية ههههههههه

راه طلقتها حيت كنتوحم ههههههههه

بارك الله فيك ننتظر باقي الوضفات

[** أم الصبر الجميل ** 98]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ما شاء الله تىبارك الله تسلم إيدك حبيبتى أم زياد

 

شكله يجنن وخطيييييييييييييير ولذيذ صحتين وعافية على قلوبكم حبيبتى .

 

أنا بحب الطواجن المغربية .

 

تخيلي زوجة أخويا مغربية ومش عارفة أستفيد منها فى عمل الطواجن المغربية لأنها عايشه مع أخي فى بلد

 

وأنا أعيش فى بلد أخرى .

 

بس إن شاء الله لما ربنا يجمعني معاها هطلب منها تعملي كل الأكل المغربي بتاعكم الجميل اللذيذ ده .

 

تسلم الأيادي يا قمر وأسأل الله أن يسعدك ويسعد قلبك بالزوج الصالح إن شاء الله .وتسعدي قلبه بطواجنك اللذيذه ما شاء الله .

[أم زيــــاد 881]

جميل أم زياد

جزاك الله خيرا

وجزاك الله خيرا

كان عندي سؤال هو الكزبرة بتكون ناشفة و اللا خضراء ؟

لا الخضرة اختي

تقطعيها

و أنا معنديش طاجن بهذا الشكل ممكن اعمله ببرام من اللي عندي في الفرن ؟و على درجة كام ؟

 

الطاجين اختي هو هداك الاناء الي شفتيه بتاع الطين

وبنحطه على الفحم يستوي مش بالفرن

معلش بقى أخر سؤال :البرقوق المجفف (القراصية) بعد ما تغلى بنضيفها لكن هل نتركها قليلا أم نضيفها قبل التقديم مباشرة ؟

 

لا بعد ما يستوي اللحم وقبل ما نقدم الطبق نحط البرقوق

 

طولت عليك معلش لكن علشان أنوى تطبيقها بإذن الله

جزاك الله خيرا

لا مش طولتي ولا حاجة

حاولي تجيبي الطاجين

والله الاكل فيه جميل جدا

ان شاء الله تجربيها رح تعجبك

[أم زيــــاد 881]

هههههههههههه

انا مروكية ههههههههه

راه طلقتها حيت كنتوحم ههههههههه

بارك الله فيك ننتظر باقي الوضفات

 

مرحبا ببنت بلادي

هههههههه

 

ايوا معلش راه لوحم هداك

امتى وقت الولادة؟

تولدي بالسلامة

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ما شاء الله تىبارك الله تسلم إيدك حبيبتى أم زياد

 

شكله يجنن وخطيييييييييييييير ولذيذ صحتين وعافية على قلوبكم حبيبتى .

 

أنا بحب الطواجن المغربية .

 

تخيلي زوجة أخويا مغربية ومش عارفة أستفيد منها فى عمل الطواجن المغربية لأنها عايشه مع أخي فى بلد

 

وأنا أعيش فى بلد أخرى .

 

بس إن شاء الله لما ربنا يجمعني معاها هطلب منها تعملي كل الأكل المغربي بتاعكم الجميل اللذيذ ده .

 

تسلم الأيادي يا قمر وأسأل الله أن يسعدك ويسعد قلبك بالزوج الصالح إن شاء الله .وتسعدي قلبه بطواجنك اللذيذه ما شاء الله .

 

هههههههههههه

امين يارب

يسلمو لمرورك حبيبتي

ان شاء الله تتعلمي منها الطبخ المغربي

يسلمو لمرورك

[حواء أم هالة 1895]

الله الله على الطاجين دالحم بالبرقوق كنحمق عليه وخصوصا البرقوق أولادي كيعجبهم بزاف

الله يسلم يديك ألغزالة ديالي

أنا أيضا مكانعملشي الطماطم

تبارك الله عليك

[أم زيــــاد 881]

الله الله على الطاجين دالحم بالبرقوق كنحمق عليه وخصوصا البرقوق أولادي كيعجبهم بزاف

الله يسلم يديك ألغزالة ديالي

أنا أيضا مكانعملشي الطماطم

تبارك الله عليك

 

وشكون ما يحماق على الطاجين ههههه

ويسلمك وينجيك يا لغزالة

وربي يبارك فيك حبيبة

شكرا لك

احبك جدا