طورطية بالبطاطس والبصل والكفتة

[هداية الرحمان 1]

طورطية بالبطاطس والبصل والكفتة

 

 

 

 

 

 

المقادير

* 1 كيلو غرام بطاطس

* 3 بيضات

* نصف كيلو بصل أبيض

* نصف كأس حليب

* ملعقتان كبيرتان قشدة طرية

* ملعقة كبيرة زيت الزيتون

* ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة إبزار

* نصف كأس شاي من الزيت

* شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر

* 100 غرام كفتة

 

 

 

طريقة التحضير

 

 

* في إناء معدني، ضعي البطاطس تصلق في الماء مع قليل من الملح والزيت بعد تقشيرها وتقطيعها قطعا صغيرة.

* عندما تصلق البطاطس، صفيها، ثم اطحنيها في طاحونة يدوية، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة زيت الزيتون ونصف كأس شاي من الحليب.

* خلطي جيدا هذا الخليط ثم احتفظي به جانبا.

* قشري البصل ثم قطعيه إلى دوائر رقيقة جدا.

* في مقلاة بها قليل من الزيت، ضعي البصل يتطرى حتى يلين ويتذهب لونه.

* عندما يتحمر البصل جيدا، أضيفي الكفتة وحركي جيدا.

* أضيفي قليلا من الملح، والإبزار ثم حركي جيدا.

* عندما تنسجم العناصر، ارفعي المقلاة من فوق النار.

* في زلافة كبيرة، اخفقي البيض جيدا مع ملعقتين كبيرتين قشدة طرية.

* أضيفي خليط البصل والكفتة إلى خليط البيض والقشدة الطرية، وخلطي الكل جيدا.

* خذي قالبا معدنيا من النوع الذي يفصل قعره عن الجوانب، واذهنيه بالزبدة، ثم ضعي البطاطس المطحونة ومدديها جيدا على كل مساحة القالب بالتساوي.

* ضعي فوقها خليط البيض والبصل والكفتة والقشدة الطرية.

* ضعي من فوق شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.

* أدخلي القالب إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.

* عندما يتحمر وجه الطورطية أخرجيها من الفرن

 

وبالهنا والشفا

تم تعديل 7 سبتمبر, 2006 بواسطة هداية الرحمان

[ام حبيبه المصريه 0]

بارك الله فيك

نسيتى تقولى وبالهنا والشفا

ههههههههه

شكرا

[هداية الرحمان 1]

[نــوار 1]

تسلمين أختي هداية الرحمان على هذا الطبق

[هداية الرحمان 1]

جزاك الله خيرا اختي الحبيبة نوار

بالهنا و الشفا

نورت الموضوع بوجودك حبيبتي

تم تعديل 9 سبتمبر, 2006 بواسطة هداية الرحمان

[جوهرة العفاف 4]

ممممممممممممممممممممممممممممممممم

طبق جميل

تسلم الأيادي