طاجين مغربي

[hasnaamaroc 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بسم الله الرحمن الرحيم

 

وصفتنا اليوم هي عبارة عن طاجين مغربي معروف...لكن قبل ذلك أود أن أعرفكم عن معنى طاجين :هو عبارة عن سمك او لحم او دجاج مع نوع أو أنواع معينة من الخضار كما ان كلمة طاجين يقصد بها القدر

 

ــــــــــــــ طاجين الدجاج المحمر ـــــــــــــ

 

 

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

 

دجاجتان من وزن كيلو ونصف

4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم

4 فصوص ثوم مهروسة

رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ

3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي

3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي

ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة

بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين

 

 

الطريقة

 

قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

 

في طنجرة نضع الدجاج مع:

البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

 

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.

في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك

عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

 

وشهية طيبة والى لقاء اخر ووصفة جديدة من المطبخ المغربي :blink:

[الــمحتشمة 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

الله يعطيك العافية أختي الكريمة

[نهيلة غالب 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

الله يعطيك العافية أختي الكريمة

انه رائع وخصوصا المنضر الدي وراءه

[hassana 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يعطيك الصحة على الطاجين باين لديد

[هداية الرحمان 1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يعطيك الصحة على الطاجين باين لديد