بيبى كرواسان

[Omtaym_ALLAH 11]

الكـــرواســـون :blink:

بيبى كرواسان المفضل لتيم الله ، و انا اشكله تشكيلات صغيره حتى يسهل حشوه بعد ان يخرج من الفرن بالفيلادلفيا تشيز ( او اى نوع كريم طرى للدهن ) و يمكن وضع اى نوع من الحشوات كالجبن الابيض الفيتا بالزعتر او الكريم سبريد بالاعشاب...الخ كما تفضلينه و الوصفه سهله ان شاء الله

بس تسميه بيبى كرواسان !!! ;-) علشان لو قلت تأكل كرواسان يقول لا ! :wub: اقول انت بتحبه البيبى كرواسان ، يقول : البيبى بس مش بحب الكرواسان :dry:

 

* ممكن حشوه حلو كما ساشرح : :sad:

 

 

600 غ دقيق

بيضتين

ملعقتين من السكر

ملح

حليب للعجن

خميرة طرية ملعقتان

300غ زبدة طرية للرق العجين

 

الطريـــــقة :

 

نمزج الخميرة مع نصف ملعقة سكر و ملعقتين حليب دافئ و يترك الكل يختمر ويرتفع,, نمزج الدقيق مع الملح و السكر و البيضتين,, نضيف خليط الخميرة بعد ما ارتفع و نضيف الحليب الدافئ قليلا قليلا لحصول على عجين ة لينة و متماسكة تعجن جيدا مدة 10 الى 15د,, نضع العجين في الثلاجة 10د,, نبدأ الان مراحل رق العجين بالزبدة:

اولا: نقسم الزبدة لثلاث اجزاءكل جزء 100غ و تقطع لمربعات صغيييرة جدا,,

المرحلةالاولى : نبسط العجين على شكل مربع نضع وسطه 100غ زبدة و نقفل الاطراف و نبسط العجين بالضغط على النشاب لتتداخل الزبدة مع العجين سنحصل على مستطيل طويل يطوى...

نضع العجينة بهذا الشكل و نبسطها مرةاخرى بنفس الطريقة و تطوى و تترك نصف ساعة بالثلاجة,,

المرحلة الثانية : نـبسط العجين و نضع 100غ الزبدة الثانية ونتبع نفس خطوات المرحلة الاولى و تترك العجين يرتاح نصف ساعة اخرى,,

المرحلة الثالثة: تبسط العجين و نضع آخر جزء من الزبدة و نتبع نفس خطوات البسط و الطي وتترك نصف ساعة اخرى,, الان نبسط العجين و نشكل مثلثات نضع فيها قطعة شكولاتة و تلوى للحصول على شكل كرواسون

;-)

للحلو : نشكل مستطيلات و نضع قطعة شكلاته وتلوى ثم قطعة اخرى من الشكولاته و تلوى و تقطع و تلصق بقليل من بياض البيض لنحصل على فطائر الشكووولاته ترك تتخمر نصف ساعة

نمزج صفار بيضة و نصف ملعقة خل وتدهن الفطائر و ترسل لفرن متوسط 20 الى 25د حتى تتحمر ;-)

 

 

و اسمه اييييييه !

بيبى كرواسان !

متزعلوش حد منا ! :ohmy:

 

* و لو سمحتو الصور دى لصحبات مامى فى المنتدى بس علشان الطبق ده طبقى و فيه جزره بيبى و خياره بيبى ! و انا بحب صحبات مامى فحخليهم ياكلو معايا علشان انا ولد مسلم و طيوب :unsure:

تم تعديل 17 نوفمبر, 2006 بواسطة Omtaym_ALLAH

[ميلاف 1]

ما شاء الله ... تسلم الأيادي

 

بصراحة بيني وبينك أنا فاشلة في المعجنات

 

بس الحمد لله ربي عوضني في الحلويات

 

^_^

[نــوار 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

جزاكِ الله خير ..

نتمنى ان نرى مشاركاتكِ في الركن

[*راجية الغفران* 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جزاك الله خيرا

انا بصراحة بحب الكرواسون كثير حابة اجربو انشاء الله يضبط معي

[*لقاء* 1]

تسلم ايدك يا تماتيمو

 

بس عندى استفسار

 

تعجن جيدا مدة 10 الى 15د

 

العجن بالعجانة والا باليد؟

[Omtaym_ALLAH 11]

لا لابد باليد لان الزبد لابد و ان يتخلل العجين كذا مره

لا تستخدمى العجان ابدا فى العجائن الدسمه يزيدها تماسكا و نعومه فى العجين ان تكونى صبوره و تفرديها و تطبقيها كثيرا

[أنين أمّة 19]

 

والله يخلي لك تيم الله

[Omtaym_ALLAH 11]

سلمك الله اختى الحبيبه عطر الجنان

[حراء 0]

ما شاء الله

شكلها بفتح النفس

تسلم الايااااااااااااااااااااادي

[*زهرة الصبار* 3]

تسم ايدك

شكله حلو قوى

[القمر المضئ 0]

انا قلت ام تيم فنانه محدش صدقنى ابهرينا ياقمر بواصفاتك

[القمر المضئ 0]

ام تيم معلش انا هاتقل عليكى انا بحب الكراسون وبشتريه نفسى اعمله انتى شرحه بس انا تلميذه خايبانه ياريت 00ياريت لو تشرحى كله خطوه خطوه بالصور بالله عليكى نفسى اعمله خطوه خطوه ومتنسيش ولا خطوه وياريت 000او تفضلتى بدل ماتقولى600 جرام تعيرى بالكوب احنا معنديناش ميزان ياريت تعايرى بالكوب وتضعى لنا صورته ام تيم دا رجاء لو سمحتى تلبى طلبى بعد اذنك انا منتظره ردك جزيت خيرا ياغاليه

[اليمانيه 0]

امممممممممممممممممممممممممممممممممممم :tongue: :icon15: تسلم إيديكي.

[ام رميساء و جنى 16]

ما شاء الله جميلة

 

[سناء انما الدنيا فناء 0]

الله يسلم ايديكي

اناا احب المعجنااااااااااااات مرره

ويعطيكي العافيه