سر من اسرارالباب العالى- الشركسيه يا بنات !

[Omtaym_ALLAH 11]

 

السلام عليكم حبايبى الحلوين ، كتاكيتى الامورات ستو ام تيم جت و معاها حاجات حلوه االنهارده للى حتسمع الكلام ههههههه

 

اليوم يا حلوات ارفع الستااااااااار عن طبق من وصفات الجده ، و هو طبق عتيق فى عائلتنا تتوارث صنعته الحفيدات ( اللى انا منهم احم احم ) بس بقى تعالو شوفو الوصفه ( بس مسح زور استعدادا للقمه القاضى يا محبه خديجه و عائشه ) و بصراحه انا عايزه البيبى يأكل من الشركسيه

 

وصفه هديييييييييه سر اسرار الباب العالى لمطبخ جدتى الحبيبه

توصيكم بالدعاء لها بحسن الخاتمه !

 

 

 

الشركسيه

 

 

دجاجه مسلوقه فى ماء مبهر بال ملح -فلفل - مستكه -ورق لورى -جوزالطيب + بصله و تسلق الدجاجه بعد نزع الجلد عنها ( الهرمونات و الدهون الضاره بالجسم تتكون تحت جلد الدجاج فيوصى بنزع الجلد قبل الطهى

 

ارز مصرى ( لابد من استخدام الارز المصرى فى هذه الوجبه

ينقع الارز فى ماء فاتر و يغسل

كوب الارز

كوب مرقه من الدجاج المسلوق

قطعه زبد حجم عين الجما ( ملعقه )

هيل

ملح حسب التذوق

 

توضع كوب المرقه فى الطنجره و يغلى ثم يضاف اليه الارز و الهيل المطحون و يترك ليغلى ثم قللى درجه الحراره على الهادى عند اتمام النضج و قرب الانتهاء من التسويه اضيفى قطعه الزبد ( خطوه مهمه لانجاح الارز لهذه الوصفه )

 

 

الشركسيه :

 

هى صلصه مصاحبه مكونه

 

من عين الجمل

الكسبره الجافه

الثوم المفروم

الزبد

ملح

قطعه خبز ( بنز ) او 2 توست بدون حواف + ربع كوب حليب : يذاب الخبز فى الحليب و يترك لحين الاستخدام

الطريقه :

فى طنجره ضعى ملعقه كبيره من الزبد و معقه كبيره من الكسبره المحمصه المطحونه و ملعقه ثوم مفرى ناعم

الى ان تأخذ اللون الذهبى المائل للصفره الخفيفه اضيفى كوب من المرقه ( الخاص بسلق الدجاج)و اتركيها تغلى

عند الغليان اضيفى اليها ( الخبز المنقوع و المفتت فى ربع كوب حليب )

اضيفى بعد ذلك حوالى نصف كوب عين جمل ( جوز) مطحون اليه السابق و اتركيه يمتزج

يبرد قليلا و يوضع فى الخلاط حتى يمتزج و يعاد مره اخرى على النار حتى يسخن

يخلى الدجاج من العظم و يجهز الارز فى صحن التقديم

 

:dry: يمكن وضع ملعقه معجون صلصه بندوره لهذه الوصفه لن انا لا احبها حمراء

 

يقدم فى الصحن مع الارز و الدجاج كما موضح فى الصور المرفقه

 

:cry: وصفه ممتازه للولائم و العزائم ان شاء الله تعجبكن :)

تم تعديل 12 ديسمبر, 2006 بواسطة Omtaym_ALLAH

[أم خديجة السلفية 0]

طيب لوسمحتى ممكن ندوق الحاجات الحلوة دى .بصراحة انا كل ما اشوف صور الاكل اللى بتعمليه نفسى بتتفتح اوى بس للاسف دى بس صورة بتشوقنا :excl:

[محبة الله ميمونة 0]

طيب لوسمحتى ممكن ندوق الحاجات الحلوة دى .بصراحة انا كل ما اشوف صور الاكل اللى بتعمليه نفسى بتتفتح اوى بس للاسف دى بس صورة بتشوقنا :cry:

[Omtaym_ALLAH 11]

الحل الوحيد يا حلوين ان كل واحده تعمل الوصفه النهارده على الغداء :wub:

[محبة عائشه وخديجه 0]

تسلم ايد جدتك ويارب تحسن خاتمتها وخاتمة جدتي الي عمرها مية سنه وثمان سنوات قولو ماشاء الله طول الله في عمرها واحسن خاتمتها آمييين :rolleyes: :mrgreen:

 

وتسلم ايدك انت على الطبق الحلو بارك الله فيك وفي طبخات اللذيذه وزي ماقالت اختي الي كتبت قبلي الطبخات تشهي بالصور

 

وراح ان شاء الله اسويها على يوم لأنها شكلها يفتح النفس

 

الله لايحرمني منك أم تيم الله

 

محبتك

 

م

ح

ب

ه :wub:

تم تعديل 21 ديسمبر, 2006 بواسطة محبة عائشه وخديجه

[Omtaym_ALLAH 11]

اللهم اميييين هن بركتنا و الله الله يختم لهن بخير و يحسن الخاتمه امين

الشركسيه حتعجبك جدا لانها فعلا من الاطباق المتميزه و سهله كمان ، على كل انا لسه عملاها من يومين و ازود شويه فى الصوص علشان الرعيه بيحبو يغمسوه بالعيش ههههه تقاليع يا بنتى :)

[Omtaym_ALLAH 11]

جزاكن الله خيرا

تم تعديل 2 سبتمبر, 2007 بواسطة Omtaym_ALLAH

[ام حلا 6]

يسلمو ايديك مبين عليها جميييييييييييلة ان شاء الله نجربها في رمضان

[* فراشة * 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

جزاك الله خيرا ...

هي كمان لها اسم تاني >>>(شيبس وباستا)

 

عندي سؤال ؟؟؟

هي جدتك شركسية ؟؟؟

[المشتاقة للفردوس 0]

جزاك الله خيرا علي الطبق ياستي