أول طبق مصور من مطبخي (برياني الدجاج + سلطة روب بالخيار + سلطة خضرا)

[بنت الصادق 9]

بسم الله الرحمن الرحيم

 

غبت عليكم اخواتي الحبيبات وبعد فترة رجعتلك بموسوعة من أكلاتي المصورة.. ودة اول طبق

برياني الدجاج + سلطة خضرا + سلطة روب بالخيار

 

نبدأ بسم الله

 

المقادير والطريقة:

 

دجاجة كاملة بالعظم والجلد مقطعة إلى 8 أقسام ومنظفة جيداً ونتبلها بـ (ملح + فلفل أسود + حبهان + قطع بصل + شوي خل) ونتركها قليلا في التتبيلة، يعني اقل حاجة ساعتين

 

 

 

نسلقها في ماء مغلي وبعد ان يزال الريم (الزفر) نحطلها ماجي ونتزوق ان احتاجت لملح نحط، ونحط قرفة خشب وعود قرنفل وورق لوري وحبهان وفلفل أسود.

 

 

بعد أن يتم النضج تماما نصفيها بمصفى وننشل من الشوربة كل البهارات الصحيحة الي حطينها مثل الحبهان وورق اللوري والقرفة الخشب والقرنفل ونحطها علا جنب عشان نشتغل بشي تاني

 

 

الخلطة:

 

3 بصلات مقطعين لجوانح

 

 

 

ونحضر وعاء فارغ وما نحط زيت ولا اي دهن، وهذا هو سر اللون الدهبي للبصل وطعمه الرائع، ان ما نحمره بزيت، نحط البصل كله في الوعاء على نار متوسطة ونظل نقلب لحد ما يتفرق كله عن بعضه، ونسيبه دقيقة ونقلب..

ولما نلائي قعر الوعاء اصبح لونه بني، نزود ملعقة ماء نرشها على ارضية الوعاء كلها، وبعدين نقلب، واذا نشفت الماي وصار قعر الوعاء لونه بني مرة أخرى نزود ماء وهكذا حتى يصير لون البصل ذهبي، سبب تزويد الماء ان اللون البني الي بقعر الوعاء يتشربه البصل.. الصور ستوضح المعلومة بطريقة أفضل.

 

 

 

 

 

بعد ما يصير لون البصل ذهبي، نضيفله ملعقتين زيت ذرة، ونضيف توم مهروس مع بهارات برياني وفلفل أخضر وشطة وزنجبيل أخضر

 

نحمره شوي مع البصل بس مو وايد عشان ما يمرر طعمه،وهذا شكل البصل والتوم مع بعض

 

 

 

بعدين نزود كوب شوربة ونحط الدجاج على الخلطة ونقلب لحد ما يتشرب الدجاج الخلطة، بس نترك شوية شوربة يعني ما نستنى لحد ما تنشف الدجاج من الشوربة، ونغطي عليها ونسيبها تتشرب من الخلطة، وهذا شكلها بعد ما تشربت

 

 

كدة احنا انتهينا من تلتين الأكلة..

 

الثلث الأخير ، بنجيب رز بسمتي نسلقه زين في شوربة الدجاج الي سبق واحتفظنا بيها ونتزوق اذا احتاج ملح نزود. طبعا طريقة سلق الأرز معروفة نعاير معيار الرز من الشوربة، ونغلي المعيار ونضيفله الرز بعد ما يغلي.

 

وبعد ما يتشرب الرز الماء نجيب وعاء فارغ، نحط فيه في القعر طبقة أرز، بعدين الخلطة الي سوينيها بالدجاج، بعدين طبقة رز أخيرة.

 

نحضر زعفران منقوع في فنجان ماء ورد، ونرش بملعقة على وجه الأرز رش عشوائي، يعني ما نغطيه كله لا.. احنا نبيه يكون كل رزة لون.. بعدين نرش عليه 3 ملاعق زيت.. ونغطي الوعاء ونوطي النار على الآخر، لما نسمع صوت طقطقة بسيطة نطفي عليه ونقلبه في صينية وبعدين نغرفه في اطباق ونزينه بشرائح البصل واللوز والزبيب المحمر..

 

وهذا شكله بعد ما جهز

 

 

 

 

قدمته مع سلطة الزبادي بالخيار، والسلطة الخضرا، لأن الأكلة تكون وااايد حامية وتبي شوية ترطيب، وما لئيت افضل من الخيار والزبادي

 

 

وهذا صورة للبرياني بعد ما غرفته بالطبق

 

 

أتمنى تكون الأكلة والصور عجبوكو

عجبو جوزي اوي وبعملهاله كتير اوي

 

الأكلة سهلة ومافي اسهل منها، بس يبيلها اوعية كتير عشان نسوي فيها..

 

جربوها وقولولي عملتو ايه

[أمل الأمّة 1093]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

يمي : )..

 

تسلم الأيادي يارب ..

 

بارك الله فيكِ وإن شاء الله نجربها ونقولك ^_^..

 

راح أخليها مفاجئة للأهل وخاصة أمي..

 

: )..

 

بإنتظار المزيد من وصفاتكِ الرائـعة..

[أم فرح و حسين 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بارك الله فيك غاليتي بنت الصادق

 

البرياني منظره يشهييييييييييي و أكيد طعمه يجنن

 

يسلموا الأيادي يا قمر

 

مستنيين المزيد من الأطباق الرائعة يا أخية

 

:smile:

[omou mossab 2]

تسلم الأيادي يارب ..

 

بارك الله فيكِ ^_^..

[بنت الصادق 9]

حبيباتي الله يسلم ايامكن.. وجزاكم الله خيرا على المرور

[¯`ღ سماح ღ´¯ 42]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

نيام نيام

 

بارك الله فيك ياحبيبة

 

سلمت يمينك

[بنت الصادق 9]

الله يسلمك اختي سماح.. وجزاكي الله خيرا على المرور

[لواء العزة 5]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ممممممم

 

جميل ماشاء الله

 

تسلمي حبيبتي

 

بنت الصادق

[بنت الصادق 9]

الله يسلمك اختي ومشرفتي رحيق الجوري وتسلمي على المرور

[**أم مختار** 10]

شكلها جامدة يا ابلة نظيرة هجربها

[بنت الصادق 9]

اختي ام المختار جربيها وقوليلي رأيك

 

حلوة أبلة نظيرة :)

[ملتقى الأحبة 1]

مممممممممممممم

 

 

يسلمو

[بنت الصادق 9]

الله يسلمك اختي

[ام حلا 6]

يعني روووووووعة انت طباخة ماهرة تسلم ايديك

[طالبه رضاء الله 1]

تسلم الأيادي يارب ..

 

بارك الله فيكِ

[مدام د محمود 0]

ماااااااااااشااااااااااااااء الله

[ريحـانة 24]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جميل ماشاء الله

تسلمي حبيبتي

[white flower 0]

تسلم ايديك حبيبتي

[*أمة الودود* 0]