ملف الصلصات لمطبخ يارا

[$ نور الهدى$ 0]

 

بسم الله الرحمن الرحيم

 

هاذي مجموعة صلصات مهمة لمطابخنا وسهلة الاعداد

جربوها وان شاء الله تعجبكم

 

 

][®][^][®][صلصة الثوم][®][^][®][

 

المقادير :

 

فصوص ثوم كبيرة

4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

3 نقاط من الليمون الحامض

½ ملعقة صغيرة من الملح

3 ملاعق طعام من مسحوق النشا

¾ كوب ماء

 

 

الطريقة :

 

يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي

نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد

يدق الثوم مع الملح جيدا

يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا

أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة)

نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة

نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة

قدميها مع المشويات والبروستد

 

ملاحظة :

 

الأفضل عدم استعمال هذه الصلصة إلا بعد تبريدها لمدة ساعة حتى تكون متشربة للنكهة

 

][®][^][®][صلصة الثوم 2][®][^][®][

 

المقادير:

 

1/2 كأس زيت زيتون

1/2 كأس ليمون (العصير)

3/4 الكأس زبادي

5فصوص ثوم

رشة سكر

رشة فلفل ابيض

رشة ملح

 

الطريقة :

 

تخلط جميع المقادير بالخلاط

وتقدم مع الدجاج البروستد والطاووق

 

 

][®][^][®][صلصة الثوم مع البطاطس ][®][^][®][

تقدم هذه الصلصة مع الدجاج المشوي ...

 

المقادير :

 

رأس ثوم2

حبة بطاطس مسلوقة

2 ملعقة كبيرة( صلصة مايونيز)

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملح، فلفل.

 

الطريقـة :

 

يقشر الثوم والبطاطس ويهرس المقدار ناعما.

تخلط جميع المقادير البطاطس والثوم والمايونيز والملح والفلفل وعصير الليمون أو يضرب فى الخلاط

يضاف الزيت بالتدريج حتى يتجانس الخليط وتحفظ الصلصة بالثلاجة لحين التقديم.

 

][®][^][®][صلصة البولونيز للمكرونة ][®][^][®][

 

 

المقادير :

 

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .

• 2 فص ثوم مهروس .

• بصلة كبيرة مفرومة .

• جزرة مفرومة .

• عود كرفس مفروم .

• 500 جرام لحم مفروم .

• 2 كوب مرقة لحم ( أو مكعب ماجي باللحم مذاب بالماء) .

• 3 طماطم مقشرة .

• نصف كوب معجون طماطم .

• 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم .

• ملح وفلفل وبهارات .

 

الطريقة :

 

 

(1) سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس ، قلبيها لمدة 5 دقائق على نار هادئة أو حتى يصبح لونها ذهبيا .

(2) ارفعي على النار وأضيفي اللحم المفروم والطماطم ، مع تقطيع اللحم وفصله باستخدام الشوكة ، وقلبيه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا ، أضيفي معجون الطماطم ومرقة اللحم والبقدونس .

(3) اتركيه ليغلي ، ثم خففي على النار واتركيه لمدة 1 1/2 ساعة مع تقليبه بين الحين والآخر ، أضيفي له الملح والفلفل والبهارات ، ثم ارفعيه عن النار .

 

][®][^][®][صلصة البيستو للمكرونة ][®][^][®][

 

المقادير :

 

• 40 جرام صنوبر محمص .

• 2 كوب أوراق ريحان .

• فصان ثوم مهروس .

• 1/2 ملعقة شاي ملح .

• 1/4 كوب جبن بارميسان مبشور .

• 1/2 كوب زيت زيتون .

 

الطريقة :

 

 

(1) حمصي اللوز في مقلاة على النار لمدة 2 -3 دقائق وحتى يصبح لونه ذهبيا ، اتركيه جانبا ليبرد .

(2) ضعي اللوز والريحان والثوم والملح واخلطيه لمدة 10 ثواني فقط

(3) أضيفي الجبنة واخلطيه مرة أخرى لمدة 10 ثواني ، والخلاط يدور أضيفي الزيت حتى يتكون خليط متجانس ثم رشي عليه القليل من الفلفل الأسود .

 

وبالهناء والعافية

 

[أم عائشة المصرية 242]

[منال امة الله 0]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،، جازاك الله خيرا

احبك في الله

[$ نور الهدى$ 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

اسعدكن الله اخواتي الغاليات

 

اسعدني مروركن..احبك من احببتيني فيه اختي الغالية منال امة الله وانا احبكن جميعا

[احساس جميل 6]

جزاك الله خيرا نور الهدي

هذه اول مره اسمع عن هذه الصلصات

تسلمين ياقمر

[المشتاقة للنقاب أريج 30]

[ريشة مبدعة 0]

مشكطورة أختي :)

 

بوركتِ وجوزيت كل خير