oum-insaf 4 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 (معدل) charlotte au citron . Pour 6-8 personnes Préparation : 1 h 30 Cuisson : 25 minutes Ingrédients : . Gâteau de Savoie 3 œufs 70 g de sucre en poudre 40 g de farine 30 g de Maïzena Mousse au citron 4 citrons 4 œufs 3 feuilles de gélatine 100 g de sucre 200 g de crème entière liquide Sirop citronné 1 citron 100 ml d'eau 60 g de sucre Pour la ganache 150 g de chocolat blanc] 200 g de crème liquide Des macarons pour le décors La veille, faites fondre le chocolat blanc et 50 g de crème, au micron onde, 2 fois 30 secondes. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le reste de crème. Gardez au frais une nuit. Pour le biscuit : battez les jaunes d'œufs avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la Maïzena. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre. Quand ils commencent à mousser ajoutez 20 g de sucre et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses et brillants. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Versez cette pâte dans un moule de 20 cm. Mettez au four 30 minutes à 160°C. Sortez-le du four, attendez 10 min et démoulez Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron, l'eau et le sucre. Laissez bouillir 5 minutes puis laissez refroidir Coupez le gâteau de Savoie en 3 disques de 18 cm de diamètre . Mettez le jus des citrons dans uns saladier inox, avec les jaunes d'œufs, 80 g de sucre et les zestes de 2 citrons. Chauffez au bain marie et mélangez constamment jusqu'à ce que ça prenne une consistance crémeuse, cela prend environ 10 minutes. Ajoutez la gélatine ramollie dans l'eau froide, laissez chauffer encore 1 minute puis retirez du feu et laissez tiédir. Fouettez la crème liquide en chantilly, réservez au frais Battez 3 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sucre. Lorsque les blancs commencent à mousser ajoutez le sucre restant et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes. Incorporez la chantilly à la crème au citron puis les blancs d'œufs en neige Placez le 1er disque de gâteau dans un cercle à entremets de 18 cm de diam chemisé de rhodoïd. Imbibez-le de sirop puis versez la moitié de la mousse. Placez le 2ème disque imbibé, le restant de mousse et le dernier disque. Placez au frais 4 heures Fouettez la ganache au batteur électrique, afin d'obtenir une ganache mousseuse, cela prend environ 3 minutes. Placez l'entremet sur le plat de service, retirez-le cercle et le rhodoïd et couvrez-le de ganache et décorez de macarons ainsi que de fines rondelles de citron . J'ai choisi de faire des macarons allongés un peu plus longs que la hauteur du cercle et de les placer un peu en oblique. Ils peuvent être remplacés par des macarons classiques ou des biscuits cuillères Et encore une fois la version verrine, à servir accompagnée de petits macarons citron et framboise . copié http://amusesbouche.canalblog.com/archives...6/12225987.html تم تعديل 11 اكتوبر, 2009 بواسطة سلماء شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سلماء 140 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،، ma soeur vaut mieu mettre la source de la recette. .car il ya des blogueuse qui veule pas qu''on leur pique leur travaille personelle :wub: ,et le copier sur des forums bisous ma soeur شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
oum-insaf 4 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 (معدل) merci ma soeur comme c'est interdit de mettre des liens je me suis satisfaite de mettre copié comment voulez-vous qu'on fasse connaitre les recettes si on ne les copie pas surtout s'il s'agit d'une belle recette même si ce n'est pas moi qui' l'ai faite enfin merci encore une fois pour le conseil bisous تم تعديل 11 اكتوبر, 2009 بواسطة oum-insaf شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سلماء 140 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،، d'abord on demande l'autorisation de la blogueuse ma chérie. je me suis permise encor une fois d'éditer ton poste pour remettre la source de la recette. . شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
oum-insaf 4 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 (معدل) merci ma cherie je ne l ai pas fais exprés ce n'est pa interdit de mettre le lien d'un autre site ou d'un blog?? heureusement qu'il y a des soeur comme vous pour nous éclairer merci تم تعديل 11 اكتوبر, 2009 بواسطة oum-insaf شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سلماء 140 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 اكتوبر, 2009 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،، de rien ma soeur. .ça l'air terriblement bon machallah merci pour ce partage. bisous شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
