متميز**قلقاس عالطريقة المصرية من مطبخي

[سجدة55 18]

 

بســم الله الـرحمــن الرحيــم

 

نبدي بالمقادير

 

حبتين قلقاس

حزمة سلق

حزمتين كبسرة خضراء

راس ثوم

مرق لحم

ملح و فلفل اسمر

 

نقطع القلقاس مكعبات و نحطه في ماء يغلي غلوتين على النار و اول ما يطلع نحطه في مصفاه و نفتح عليه الحنفيه لحد ما السائل اللزج اللي فيه ينزل خالص

 

نغسل الكسبرة و السلق جيدا و نحطهم في الكبة مع الثوم لحد ما ينعمو

و بعدين نجيب مصفى نحط فيها الكسبرة و السلق و الثوم و نعصر بالايد و ما نرميش المية اللي تنزل منهم

نضع القلقاس في المرق يستوي شوية و قبل ما يكمل سواه نضيفله الماء اللي عصرناه من السلق و الكسبرة مع الملح و الفلفل الاسمر

في مقلاة نضع شوية زيت ذرة مع السلق و الكسبرة اللي عصرناهم و نقلبهم على النار لحد ما يتقلوا كويس و يقرمشوا

و تطشيهم على القلقاس بعد ما يستوي و يغلي غلوة و اطفي النار و الهنا و الشفا

 

تم تعديل 29 مارس, 2010 بواسطة سجدة55

[الاء القدوس 18]

ماذا يعني قلقاس بالمغربي

بارك الله فيك

[موده واخاء 417]

ايه ده الجمال ده يا بتسام عسللللللللللل انا حبو اوى الله الله طباخة ماهرة وقمرررررررررررررر

[موده واخاء 417]

ماذا يعني قلقاس بالمغربي

بارك الله فيك

 

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

هسالك سهومه واقولك يا عفوفه

 

عسل :laugh:

تم تعديل 10 مارس, 2010 بواسطة *ام عبدالله وحيد*

[بغداد الجريحة 7]

تسلم الايادي

شكله شهي

لكن اول مرة اسمع بشيء اسمه قلقاس عبارة عن ماذا ؟

[الاء القدوس 18]

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

هسالك سهومه واقولك يا عفوفه

 

عسل laugh.gif

 

 

طيب يا حبيبة

[~أم صفية~ 76]

طيب القلقاس واشنوه حتى في الصورة ماعرفتوش

الظاهر اني لست الوحيدة هههههههههههه

[omjana 6]

تسلم ايدك بس متهيالى القلقاس مش بينحط فى مية بتغلى الاول بينزل فى الشوربة المغلية علطول عشان خاطر ميعملش مخاط

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

حبيبتى بوسي انا بسلق السلق والكسبرة وبعدين انعمهم بالخلاط بتبقى اخف

 

وبعدين اسلق القلقاس بالشوربه

 

اوعى ترمى المخاط بيبقى مفيد

 

عموما بيبقى ليه عرق زى الملوخية تمام

 

جريت ريقى يا بوس بوس

[صاحبه القلب الطيب 12]

روعه جدا والله انا بحبه جدا

وبعمله زيك بالظبط

 

وبسلقه الاول فى مياه واصفيه

 

وبعدين المرقه وكده

طيب انا عارفه الكسبره عادى بس ايه هو السلق ده ؟

 

تسلم ايدك ياقمرايه

 

احبك فى الله

[ام حلا 6]

و انا كمان انضم لقائمة اللي ما بيعرفوا القلقاس

لانه غير متواجد في بلادي

بس تسلم ايديك على الطبخة

[سجدة55 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

اى اخواتي الغاليت اللي مش يعرفوا اقلقاس انا كمان ما كنتش اعرفه بس بعد ما جيت مصر عرفته و جربته

 

حى في ناس مش بتسلقه بتحمره في الزيت الال و لكل طرقته بس انا جربته كده و عجبني اوي و في الاخر قبل الاكل باعصر عله لمون بيبقى تحفه

 

اختى اللي بتسالي عن السلق بيبقى موجود في السوق و بيشبه السبانخ و ده صورته

 

 

 

و بالنسبة للقلقاس ده صورته

 

بس لاخواتي في المغرب العربي زي الجزائر و المغرب مش هتلاقوه موجود لاني عمري ما شفته هناك

 

و اللي ما تعرفوش تتفجر بس :cry: و على راي المثل :cry: اللي تعرفه احسن من الي ما تعرفوش

[سجدة55 18]

جزاكن الله كل خير حبيباتي على ردودكن العطرة

[~أم صفية~ 76]

خسارة امالا

استنيناك قع هاد ليامات و فلخر حنا ما نعرفوهش ماعليش

تسلمي اختي

[توتى سمسم 8]

أنا هجربة بس لو معجبش زوجى :- :- بس فعلا ماشاء الله باين عليكى طباخة درجة اولى هنزل اشترى الحاجه الصبح إن شاء الله

[أم عائشة المصرية 242]

تسلم إيديكِ..

أحبك القلقاس كثيرا

وحقا تعجبت لأن الأخوات لا يعرفونه..هو أكلة مصرية مشهورة

[ام عبد الله المسلمة 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مش عرفة فى اية حد ميعرفش القلقاس

دة حاجة جميلة اوى بطبخها فى مصر زى ماقالت الاخت كدا بالضبط

بس انا عاوزة اضيف معلومة عن تقطيع القلقاس وغسلة

انا عن نفسى اضعة فى ماء مغلى الى ان يبرد الماء علية وبعدين افضل اغسل فية على الحنفية الى ان ينظف تماما

بس فى طريقة اخرى انى اقطعة على فوطة دون ان اغسلة ثم اعصر علية اليمون ثم اضعة فى الشربة مباشرة بكدا بتكون الفايدة كلها فى داخل القلقاس

طبعا تسلم ايدك اختى وبالف هنا وشفا

[امة الله حنان 0]

تسلم إيديكِ..

أحبك القلقاس كثيرا

وحقا تعجبت لأن الأخوات لا يعرفونه..هو أكلة مصرية مشهورة

[**نحو غدٍ أفضل** 15]

حلو أوى بس أنا بعمله بطريقة تانية خالص و بيطلع روعة

 

الأول بتعملى صلصة طماطم ببصلة و لما تتسبك تحطى القلقاس و الشوربة

 

لما يبدأ يستوى بضيف الكزبرة و الثوم المتشوحين فى قليل من الزيت بس كدا

[سجدة55 18]

ام ع.المعز مشاركة بتاريخ Mar 16 2010, 12:28 AM

خسارة امالا

استنيناك قع هاد ليامات و فلخر حنا ما نعرفوهش ماعليش

تسلمي اختي

معليش اختي كي نجي الجزائر نجيبلك معايا طعمه بنين بزاف يشبه البطاطا

 

توتى سمسم مشاركة بتاريخ Mar 16 2010, 03:04 AM

أنا هجربة بس لو معجبش زوجى بس فعلا ماشاء الله باين عليكى طباخة درجة اولى هنزل اشترى الحاجه الصبح إن شاء الله

 

لا انشاء الله يعجبه ده انا كنت تاني مرة اعمله وفي كل مرة بيطلع احلى من الاولى

تسلميلي يا رب

 

أم عائشة المصرية مشاركة بتاريخ Mar 16 2010, 03:22 AM

تسلم إيديكِ..

أحبك القلقاس كثيرا

وحقا تعجبت لأن الأخوات لا يعرفونه..هو أكلة مصرية مشهورة

لان القلقاس مش موجود في دول المغرب العربي و انا ما عرفتوش الا هنا في مصر صراحة

منورة يا غالية

 

ام عبد الله المسلمة مشاركة بتاريخ Mar 16 2010, 04:31 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مش عرفة فى اية حد ميعرفش القلقاس

دة حاجة جميلة اوى بطبخها فى مصر زى ماقالت الاخت كدا بالضبط

بس انا عاوزة اضيف معلومة عن تقطيع القلقاس وغسلة

انا عن نفسى اضعة فى ماء مغلى الى ان يبرد الماء علية وبعدين افضل اغسل فية على الحنفية الى ان ينظف تماما

بس فى طريقة اخرى انى اقطعة على فوطة دون ان اغسلة ثم اعصر علية اليمون ثم اضعة فى الشربة مباشرة بكدا بتكون الفايدة كلها فى داخل القلقاس

طبعا تسلم ايدك اختى وبالف هنا وشفا

تسلميلي يا ام عبد الله ممكن برده بطريقتك بيبقى حلو

منورة يا قمر

 

امة الله حنان مشاركة بتاريخ Mar 16 2010, 04:52 AM

إقتباس(أم عائشة المصرية @ Mar 16 2010, 01:22 AM)

تسلم إيديكِ..

أحبك القلقاس كثيرا

وحقا تعجبت لأن الأخوات لا يعرفونه..هو أكلة مصرية مشهورة

لان القلقاس مش موجود في دول المغرب العربي و انا ما عرفتوش الا هنا في مصر صراحة

منورة يا غالية

 

**نحو غدٍ أفضل** مشاركة بتاريخ Mar 18 2010, 09:09 PM

 

حلو أوى بس أنا بعمله بطريقة تانية خالص و بيطلع روعة

 

الأول بتعملى صلصة طماطم ببصلة و لما تتسبك تحطى القلقاس و الشوربة

 

لما يبدأ يستوى بضيف الكزبرة و الثوم المتشوحين فى قليل من الزيت بس كدا

بالصلصة اول مرة اعرف بس شكله حلو برده جزاكي الله كل خير

ابقى اجربه بالصلصة و اقولك

اسعدني مرورك

[**أم مختار** 10]

تسلم ايديكي رااااااااااااااااائع

[أحزنتنى ذنوبى 2]

السلام عليكم ولأني مبحبش القلقاس شدني الموضوع وبصراحة انا بعملة بالصلصة بس محبتوش لأنى بحس أنة تقيل بس إن شاء الله أجربة بطريقة الأخت ساجدة شكلة كدة حلو بس انا مبحبش السلق ممكن أستغنى عنة؟

[سجدة55 18]

**أم مختار** مشاركة بتاريخ Mar 30 2010, 03:09 AM

تسلم ايديكي رااااااااااااااااائع

 

و ايديكي يا غاليه نورتيني

 

أحزنتنى ذنوبى مشاركة بتاريخ Mar 30 2010, 05:53 PM

السلام عليكم ولأني مبحبش القلقاس شدني الموضوع وبصراحة انا بعملة بالصلصة بس محبتوش لأنى بحس أنة تقيل بس إن شاء الله أجربة بطريقة الأخت ساجدة شكلة كدة حلو بس انا مبحبش السلق ممكن أستغنى عنة؟

 

ممكن تستغني عن السلق حبيبتي و تخليه بس بكسبرة خضراء

 

تسلميلي يا احزنتني نورتيني

[فدوى المسلمي 531]

امممممم

قلقاس

هذه الأكلة محببة إلى قلبي جدا

وبم أنك جوعتيني بالصور يبقى بكره لازم أعملها إن شاء الله

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

كنا بنعمله عند ماما احمر ((بالطماطم)) وما كنت احبه

 

واتعلمت انه بيتعمل اخضر عند زوجى وحبيته دا لان طعمه اخضر بالسلق والكسبرة خراااااافى