متميز**طريقة اللانشون او المورتديلا من مطبخي اللي يذوقه يقول ماشاء الله

[سجدة55 18]

 

 

 

طريقة اللانشون ده سهله اوي و مضمونة و مجرباها بنفسي و كل اللي ذاقو عندي يقولي طعمه زي الجاهز بالظبط

انا صورت شكله بالاخر بس

 

سميها لانشون او مورتديلا او كاشير نفس المسميات لشئ واحد المهم الطعم :mrgreen:

نبدا بالمقادير

 

نصف كلغ لحم او فراخ مسجوبة العظم

كوب بقسماط منخول

بيضة

ملح+ فلفل اسمر+بهار حسب الرغبة

زيتون شرائح حسب الرغبه

ملعقة كبيرة مصطاردة

 

و للتسوية هنحتاج

 

طنجرة فيها ماء بيغلي مضاف ليه ملعقه خل+ ملعقه ملح+بصله+ورق لاورو+حبتين هان

 

الطريقه

نفرم الفراخ او اللحم في الكبة انا استعملت فراخ بانيه و فرمتها ناعم اوي في الكبة او ممكن استعمال مفرمة لحم

ناخد الفراخ المفرومة في طبق و نضيف ليها البقسماط و البيضة و الملح و الفلفل الاسمر و المصطاردة و البهار و تخلطيهم باليد كويس حتى تتداخل المكونات مع بعضها و ترجعي تنعمي في الكبة

هينتج عندك خليط متماسك

تكونيه بيدك اسطوانة و لو حبيتي ضيفي زيتون شرائح و كوني الاسطوانة

 

غلفيها بكيس بلاستيك انا استعملت اكياس الثلاجة زي ما بتشوفي اللانشون ملفوف و اربطي من الطرفين

و بعدين بالفويل نفس الحكاية و قفلي من الجواني جيدا

لما يغلي الماء بالموكنات اللي فيه نسقط الاسطوانة فيه و نغطي الحله لمده ساعه

و بعدين انشليه من الماء و افتحي الاكياس و اتركيه يبرد و بعدين قطعيه شرائح

 

 

و بالهنا و الشفا و على الاقل صنع ايديكي و مضمونة نظافته و لحمته :mrgreen:

و ده شكله النهائي

 

 

 

 

 

تم تعديل 23 مارس, 2010 بواسطة ام حلا

[الاء القدوس 18]

ما شاء الله سجدة

لكن حبيبتي ما معنى ورق لاورو+حبتين هان بقسماط منخول بالمغربي او الجزائري المهم تكون حاجة مفهومة و يعني ايه كبة

و لم افهم هل وضعتيه في ماء مغلي هو ملفوف في الكيس ام ماذا

 

نسيت اقولك الحمد الله على سلامتك

[راضية وحامدة الله 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

الله الله على الجمال والحلاوه رائع يا بسبسوسه ماشاءؤ الله عليكى

 

 

اكيد هعمله ان شاء الله

 

حبيبتى الاء ورق اللورا بالمغربى هو ورق سيدنا موسى والهان اعتقد بسبس تقصد حبهان (هيل) والبقسماط تقصد

 

البقسماط الناعم اللى مصنوع من الخبز الفينو (الصموه)

 

على فكره بسبس من يومين حكيتلى عن اللانشون وقالتلى تحفه ورورعه وانا كنت مستنيه اشوف شكله عشان اعمله ان شاء الله بس طلع رووووووووووووووووعه شكله

 

خصوصا ان ولادى بيحبوه جدا وبنخاف من الجاهز

 

تسلمى يا اجمل ابتسام

 

وجودك نور المنتدى عقبال رجوع الحبيبه ام الصبر الجميل

[راضية وحامدة الله 2]

عفوفه الكبه اللى هى المفرمه بتاع اللحمه اللى بنفرم فيه اللحم ويسير مفروم

[الاء القدوس 18]

بارك الله فيك اشجان الحبيبة لكن لسه ما فهمتش دول الهان اعتقد بسبس تقصد حبهان (هيل) والبقسماط تقصد

 

البقسماط الناعم اللى مصنوع من الخبز الفينو (الصموه)

[سجدة55 18]

الاء القدوس مشاركة بتاريخ اليوم, 08:44 PM

ما شاء الله سجدة

لكن حبيبتي ما معنى ورق لاورو+حبتين هان بقسماط منخول بالمغربي او الجزائري المهم تكون حاجة مفهومة و يعني ايه كبة

و لم افهم هل وضعتيه في ماء مغلي هو ملفوف في الكيس ام ماذا

 

نسيت اقولك الحمد الله على سلامتك

 

عفوفه تسلميلي يا رب

 

ورق اللورو هو ورق الرند او ورق الغار و حب الهان هو الهيل مش عارفه اسمه بالجزايري لانه موجود نادر هناك

 

ممكن الاستغناء عنه وهو بيضيفه على القهوة كمان

 

البقسماط هو الخبز الباجيت ناشف و تطحنيه

 

و الكبة هي محضر الطعام KITCHEN MASHINE

بتفرم اللحم ناعم و البصل و اي شئ تحبيه

 

 

بعد ما تلفيه في الكيس و تقفلي من الجناب جيد وتلفيه في ورق الفويل تسقطيه في الماء وهو يغلي و تتركيه يستوي لمده ساعه

 

يارب اكون افدتك يا غالية

[سجدة55 18]

دره مصونه بالنقاب مشاركة بتاريخ اليوم, 09:42 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

الله الله على الجمال والحلاوه رائع يا بسبسوسه ماشاءؤ الله عليكى

 

 

اكيد هعمله ان شاء الله

 

حبيبتى الاء ورق اللورا بالمغربى هو ورق سيدنا موسى والهان اعتقد بسبس تقصد حبهان (هيل) والبقسماط تقصد

 

البقسماط الناعم اللى مصنوع من الخبز الفينو (الصموه)

 

على فكره بسبس من يومين حكيتلى عن اللانشون وقالتلى تحفه ورورعه وانا كنت مستنيه اشوف شكله عشان اعمله ان شاء الله بس طلع رووووووووووووووووعه شكله

 

خصوصا ان ولادى بيحبوه جدا وبنخاف من الجاهز

 

تسلمى يا اجمل ابتسام

 

وجودك نور المنتدى عقبال رجوع الحبيبه ام الصبر الجميل

 

تسلملي يا اشجان يا رب المنتدى منور بيكم يا رب و عقبال ما ترجع زيزي و تنوره اكتر و اكتر يا رب

 

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخ اخيرا جبت الكابل تسلميلي يا رب

 

جربيه و اكيد الاولاد هيحبوه حتى سلفتي جربته و عجبهم اوي

[راضية وحامدة الله 2]

تسلمى يا اجمل بسبس مبرررررررووووووووك الكبل

 

هجربه اكيد ان شاء الله

 

اسمك منور الدنيا والله العظيم سعادتى لا توصف بوجودك

[الاء القدوس 18]

يعني الخبز الي قلت عليه ممكن استعمل الخبز المحمص chaplure

[سجدة55 18]

ممكن تستخدمي LA CHAPLURE حبيبتي بس اطحني كويس و انخلي في المنخل عشان الخشين منه ينزل

[**نحو غدٍ أفضل** 15]

طريقة سهلة أوى تسلم إيدك

 

إن شاء الله أحاول أجربها و ربنا يستر

 

جزاك الله خيراً

[الاء القدوس 18]

سجودة حتعبك معايا الفراخ او اللحمة بتكون مستوية اصلا و لا لسه بتستوي في الطنجرة مع المكونات

[سجدة55 18]

لا يا عفوف الفراخ او اللحمة نيئ و بياخد سواه في الطنجرة مده ساعة كفيه انها تسويه جيد لا تخافي مستوي كويس

 

انا في الخدمة اي استفسار ثاني موجود في الخدمة

[نوفا* 10]

جميل يا بسبس هجربه وأقول لك إن شاء الله

[سجدة55 18]

**نحو غدٍ أفضل** مشاركة بتاريخ أمس, 10:38 PM

 

طريقة سهلة أوى تسلم إيدك

 

إن شاء الله أحاول أجربها و ربنا يستر

 

جزاك الله خيراً

جزاكي الله خيرا جربيها و على ضمانتى خخخخخخخخخخخخخخخخ و ربنا يستر

 

لو ما عجبكيش ابعتهولي كادو :unsure:

منور يا جميل

[**حنين للجنة** 16]

شكلها يجنن حبيبتى

ان شاء الله هاجربها

[سجدة55 18]

نوفا* مشاركة بتاريخ Mar 21 2010, 10:51 PM

جميل يا بسبس هجربه وأقول لك إن شاء الله

 

جربيه و مش هتندمي نورتيني يا جميل

[ام مريم ويحيى 136]

ما شاء الله عليكى يا سجدة

 

بصراااااااااحة طريقه روووووعة

 

تسلم ايدك يا قمر

[سجدة55 18]

أم محمد حسان مشاركة بتاريخ Mar 22 2010, 04:08 AM

شكلها يجنن حبيبتى

ان شاء الله هاجربها

تسلميلي يا جيجي يا قمر

 

منور يا جميل

 

سندسة مشاركة بتاريخ أمس, 09:19 PM

ما شاء الله عليكى يا سجدة

 

بصراااااااااحة طريقه روووووعة

 

تسلم ايدك يا قمر

 

تسلميلي يا سندسة انتي الاجمل

اسعدني مرورك

[ثروة 259]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

اللهم بارك ،سلمت يداكِ سجدة الحبيبة،

بارك الله فيكِ حبيبتي

[المغربية 1 3]

بجد بجد حلوة يا بسبس

تسلم اديكي

 

ان شاء الله اجربها

[بغداد الجريحة 7]

نادرة وام بيت معدلة ما شاء الله عليك (باللهجة العراقية يعني ست بيت ممتازة)

تسلم الايادي وبالفعل لذيذ ويكون مضمون النظافة الله خليك يارب

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

 

راائع جدااا عملك وخصوصا أنه صحي أكثر ونظيف

كنت أعمله في فترة سابقة وكان من ضمن المكونات الأرز و السميد والملون الاحمر لاضافة اللون لكن كان ممكن الاستغناء عنه

لكن كان طريقة الطهي أحيانا لا تظبط معي لكنه كان جد راائع طعمه كأنه جاهز

 

ست بيت شاطرة مثل ما قالت بغدادو

سلمت يا غالية

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

طريقة سهلة أوى تسلم إيدك

 

إن شاء الله أحاول أجربها و ربنا يستر

 

جزاك الله خيراً

[فدوى المسلمي 531]

طريقة سهلة أوى تسلم إيدك

 

إن شاء الله أحاول أجربها و ربنا يستر

 

جزاك الله خيراً