××و يحلى الصيف مع مطبخنا××المرحلة الثالثة

[دِفءُ الأُنـْــــــــس 21]

ممتاز رائعات يا غاليات

تسلم إيدك أم محمد وحفيدة وسجدة

جوعتوني وشهيتوني :wub:

[هـــدى 147]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

كيف حالكن أخواتي ؟

 

اليوم أحضرت لكن مقبلات بالعجينة المورقة - الفولوفون - ^_^

 

الحشوة :

لحم مفروم -كمية قليلة-

بصلة متوسطة

ثوم

حبة طماطم كبيرة -حبذا لو تكون طرية-

طماطم مصبرة

ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر

 

الطريقة :

ابشري البصل ثم حمسيه قليلا ثم أضيفي إليه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وحمسيهما معا ،، ثم أضيفي الطماطم المبشورة والثوم وحمسيها ،، بعدها أضيفي الماء تقريبا كأس ماء وأضيفي نصف ملعقة أو أكثر من الطماطم المصبرة وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ثم غطيها ودعيها تطهى ..

 

بعدها أحشري العجينة المورقة وقومي بفرد العجينة حتى يصبح سمكها تقريبا 3 ملم أو 4 ثم قطعي دائرة بواسطة قالب دائري ثم بواسطة قالب دائري فيه ثقب صغيرة تتحصلين على دائرة بها ثقب .. تكررين العملية بحيث يكون فوق كل دائرة دائرتان مثقوبتان ولا تنسوا أن تطلو الدائرة ببياض البيض ثم تضعوا فوقها الدائرة المثقوبة الأولى ، ثم تطلونها ببياض البيض مرة أخرى وتضعون الدائرة المثقوبة الثانية فوقها وهذا كي تلتصق ولا تنفصل عن بعذها في الفرن :) - اذا بدكم تشوفو القالب راح صورو لكم -

بعد رصها كلها في الصينية تقومين بطليها بصفار البيض حتى تتحمر ..

 

لاحظوا فوق كل دائرة دائرتان يعني فيه ثلاث طبقات ..

 

 

وهذا بعد أن طليتها بصفار البيض

 

 

 

وبعدها تدخلينها الفرن الذي تكونين قد أشعلتيه ثبل نصف ساعة أو 20 دقيقة ويجب أت تكون درجة الفرن عالية حتى تنتفخ العجينة المورقة ..

 

وهاي بعد أن أخرجتها -يجب أن تتركيها تتحمر-

 

 

بعدها تقومين بوضع الحشوة في الثقب وكذلك تضيفين الجبن السائل والزيتون الأسود - حبذا لو تضيفين الجبن المبشور -

 

وهاهي النتيجة ^_^ - في الصورة يوجد فولوفون التي شرحت طريقتها ويوجد على شكل كرواسون وكذلك بيتزا صغيرة -

للتحصل على الكرواسون تقومين بقطع مثلث ثم تقومين باضافة قليل من الحشوة في قاعدة المثلث ثم تلفينها للحصول على كرواسون ..

 

 

 

 

وهاهي الفولوفون لوحدها : )

 

 

وبالهنا والشــفا : )

[متاع الغرور 84]

اختي هدى بس سوال

عجبتني الاكلة والله وحابه اجربها

بس اريد اعرف العجينة المورقه ايش يعني؟

[راماس 860]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

حفيدة الياسين

سجدة 55 ما شاء الله

عنا ماهرات طبخ

سلمت الانامل يا حبيبات

هدى خانم

يا عيني يا عيني علي مش عاجبتهون المكونات

كل هيدا الابداع

تسلم الايادي هدهود

وانا بدي اعرف شو يعني مورقة

[هـــدى 147]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

الله يسلمك حبيبتي راماس ^_^

 

تفضلن إلى هذا الرابط فقد وضعت فيه طريقة صنع العجينة المورقة وهي كما تسمونها أظن عجينة البف باستري : )

 

العجينة المورقة