[ورشة عمل]- الجزائر فريق الأمن والأمان .

[فرصتي 16]

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

من الأكلات ذوات الأسماء الغريبة :)

سكران طايح فالدروج

 

المقادير [ 4أشخاص ]

• 
  500 غ لحم غنمي
  
• 
  200 غ لحم مرحي
  
• 
  2 حبات بصل كبير
  
• 
  3 ملاعق كبيرة خل أحمر
  
• 
  8 حبات بيض
  
• 
  3 ملاعق كبيرة زيت
  
• 
  1 عود قرفة
  
• 
  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• 
  ملح
  

 

 

التحضير

 

1 – في طنجرة، حمسي اللحم المقطع الى قطع، البصل، الزيت، الملح، الفلفل الاسود والقرفة، أفرغي حوالي لتر ونصف من الماء.

2 – أضيفي اللحم المرحي، أخلطي جيدا واتركيه يطهى.

3 – عند طهي اللحم، قطريه وأضيفي الخل للصلصة.

4 – في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، ضعي اللحم ثم أسقي بالصلصة.

5 – أضيفي البيض المخفوق ثم اطهيه في الفرن مدة 30 دقيقة

 

للسيدة سميرة صادق بزاوية

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

موقع جميل لنأخذ منه صور الطبخات الجزائرية

 

http://www.algerielle.com/ar/الطبق-الرئيسي/الطبق-الرئيسي.html

[فرصتي 16]

نستعمل كبديل للخبز الكسرا او المطلوع شاهد الصورة

تم تعديل 24 نوفمبر, 2012 بواسطة فرصتي

[فرصتي 16]

اختي رهف حابة استعمل اربع صور مع تعليقات بسيطة للاكلات كيف ذلك ؟

[فرصتي 16]

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

لم أفهمك ,,, أربع صور لنفس الأكلة؟؟؟

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

عندي صورة للكسرة ,,, سأحضرها ,,, لأن الوصفات عندما تكون من صنعنا سيساعدنا ذلك في التقييم ان شاء الله

[فرصتي 16]

حابة امر للحلويات واضع اربع صور كل صورة عن حلوى معينة مع تعريف صغير لها اختصار يعني للحلويات

طيب رهف ضعي ان كان هذا يساعدنا

تم تعديل 24 نوفمبر, 2012 بواسطة فرصتي

[فرصتي 16]

أكلة الرفيس طعمها حلو

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

هذه كانت عزومتي للأخوات في رمضان الماضي ... نمكن نخدموا الموضوع على شكل عزومة واش رايكم

 

 

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

 

أوّل يا يؤذّن للمغرب نبدأ كالجميع بالتمر والحليب أو كما نقول في الجزائر "نَكْسِر الصيام بالتمر والحليب"

 

 

بعدها مباشرة نذهب لأداء صلاة المغرب جماعة و خالة منال راح تؤم بنا :)

بعد أداء الصلاة نعود إلى مائدة الطعام

 

غالبا المائدة الجزائرية تتكوّن من طبقين .. طبق رئيسئ وهو الشوربة وطبق ثانوي والذي نسمّه (الجْوازْ) قد يتخلّلها (بوراك ) أو (بريك) وهي نظيرة السمبوسك في الشرق ولكنّها أخف لأنّها (بالديول) أو عجينة (فيلو) ^^

 

أوّل ما نأكل هي الشوربة .. وهي أنواع عديــــدة في الجزائر ... في منزلنا ننتخب دائما من لصالح "الحْريرة"

خفيفة، لذيذة، ومفيدة ..... بْصَحَّتْكم

 

 

يرافقها الزفيطي أو الصفيطي ,,, لمحبّي الحارّ ...

 

 

آه نسيت أن أقدّم لكم الخبز (خيز الخمير) أو (الكَسْرَة) أو (خبز الدار) ... خبز منزلي تختلف أسماؤه في الجزائر و الذوق واحد ... مع بعض الاختراع من عائلتنا عائلة "ع" حيث نصنعه بالدقيق (فرينة) عِوَض السميد كي نجعله أخفّ وأسهل للهضم

 

 

وهذه السلطة الخفيفة ... جزر+ زيتون مقطّع + تونة والذوق .. رائع

 

 

يرافقها العصير المنعش ... من نوع خاص ,,, خاص بمطقتي (البليدة) وهو الشاربات (بدون تفخيم الباء^^ )

أحضرت صورتها من النت لأنني لم أصوّرها

يتكوّن أساسا من الليمون + الماء + السكّر + القليل من الحليب + ماء الزهر

 

 

تتميّز موائد الجزائريين بطبق ليس رئيسي وليس ثانوي ... (عوان بين ذلك) ^^

اسمه (لحم الحلو) أو كما يسمّى في بعض المناطق ب (شباح السّفرة ) أي مَزَيِّن السفرة

تظهر في الصورة كريّات اللوز + البرقوق المجفف + المشمش المجفّف ومن المفروض أن يكون معها قطع لحم صغيرة ...

 

 

ننتقل إلى الطبق الثاني

كريّات البطاطا مع الدجاج (صلصة دجاج بيضاء )

للأسف أحضرت البطاطا ,, ونسيت تصوير الدجاج :(

 

 

المهمّ .... الآن نريد متطوّعات لغسل الأواني .. من تساعدني ؟؟؟

البقيّة ... تنتقلون إلى الصالون الثاني ... مكان السهرة الرمضانيّة ....

 

سهراتنا ... تتميّز في غالب الأحيان بالزلابية وقلب اللوز ... هذا الثاني نحن نصنعه في البيت ... إذا أردتنّ قد أنزّل وصفته في يوم من الأيام :)

(وهذه صوهم من النت )

 

صنعنا لكنّ أيضا حلوى البريوش Brioche وهو خفيييف ولذيذ :)

 

 

 

وهذا حلوى " المْحَلْبي" وهي مصنوعة أساسا من الأرز المطحون

 

 

أكيد لن أترككنّ تأكلن هذا الآن ... سهرتنا تكتمل بعد أداء صلاة التراويح ... في المنزل طبعا ...

امممم متطوّعة منكنّ تؤمّ بنا :)

 

العزومة حقا لم تكن على قد مقامكم ...

سعدت حقا بكنّ...

وصحّ فطوركم ...

[فرصتي 16]

اكلة البراج وفي مناطق اخري لمبرجة تنتشر في الشرق الجزائري اهما سطيف وبرج بوعريريج وقتها في فصل الربيع اكثر تتداول في صنعها العائلات الجزائرية

 

وهي حلوة المذاق لاحتوائها عجين التمر يسمى عندنا الغرس

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

وهذه البراج من مطبخنا كذلك

[فرصتي 16]

جمييييييييييل اختي رهف ماتنسي ضيفتنا هالة من العراق هههه ضيفيها

رهف شفتي اقتراحي للاخت محبة الزهراء هالة من العراق ولا ؟ وشو رايك ؟

[فرصتي 16]

ولاننا عرب اخوة وتونس جارتنا لهاهذه الاكلة والاختلاف في الطريقة فقط شاهدوا

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

قد نحتاج لهذا الموضوع ,, عن اللهجة الجزائرية

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=276413&st=0

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

لا أتذكّر ,,, ممكن تفكريني باقتراحك؟؟

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

هاذي الصور من عدستي للجزائر بحلّتها الثلجية

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=281815&st=0

[فرصتي 16]

اما بنسبة لاختي محبة الزهراء هالة من العراق مهمتها تنسيقية بيننا وهي ضيفتنا ماراح نتعبها كثير اها ههههه شو رايكم

 

وبما ان اختني عراقية ضيفة عندنا نضع في موضوعنا فقرة صغيرة تتكلم على علاقات الجزائر مع العراق واهمها في مع صورة للعراق العزيز مع وضع صورة تتمثل في تذكار جزائري نهديه لها وياريت نضع صورتها الرمزية ويكون هذا لو احببتم ؟؟؟؟ ختام مسك للموضوع

تم تعديل 24 نوفمبر, 2012 بواسطة فرصتي

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

خلاص ما راح نتعبها كثير ,,, مهمتها تتذوّق الطبخات كلها وتعطينا رايها :)

 

 

اقتراح جمييل

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

الحايك، سترة المرأة العاصمية

 

مع حلول موسم الأعراس، أصبح الحايك اللباس المهم عند خروج العروس من بيتها

ويتميز الحايك باللون الابيض أو الابيض المائل الى الاصفر وهو قطعة من قماش الحرير تكون مربعة الشكل، ليغطي جميع الجسم، والشعر في نفس الوقت، مرفوقا بالعجار ذلك الذي يوضع على الوجه لتغطيته، ويكون مصنوعا باليد باستعمال الكروشيه، لكن هذا العجار لا تستعمله العروس فغالبا ما تغطي العجوز العاصمية وجهها.

 

ان الحايك هو رمز من رموز الثقافة الجزائرية وجزء من موروثها الشعبي الذي تفتخر به المرأة الجزائرية عبر الزمن، ينبع من بياضه فيحفظ حياءها ويزيد من بهائها وقيمتها عند رجال ”زمان”، خاصة لمن تعرف كيف تلفه على جسدها بطريقة ذكية ومحكمة.

 

وكانت العروس الجزائرية لا تخرج من بيت أهلها لتزف إلى بيت زوجها إلا بهذا اللباس التراثي التاريخي الّذي كان أيضا جزءا لا غنى عنه من يومياتها تنوع فيه حسب المناسبات وتتحكم فيه أيضا الطبقية.

أنواع الحايك

 

حايك المرمى : في العاصمة الذي كان يصنع من الحرير المزين بخيوط الذهب والفضة غير أن هذا النوع كان محصورا على العائلات الميسورة الحال ليتراجع عنه الزمن اليوم ويصنفه في خزانة الألبسة التقليدية التي تناستها الجزائريات.

 

بو عوينة : وهو الحايك الذي تتميز به مدينة بسكرة، ولا زالت حاليا تحافظ على هذا الموروث، حيث تستعمله المرأة في تلك المنطقة لتلف كامل جسمها حتى وجها دون استعمال العجار، وذلك بكشف سوى عين واحدة لرؤية الطريق، وهكذا سمي بالعوينة نسبة الى العين الوحيدة التي ترى.

تم تعديل 25 نوفمبر, 2012 بواسطة سُندس واستبرق
صورة مخالفة.

[فرصتي 16]

طيب نلتقي في امان الله استغفر الله واتوب اليه ........اختي لو حابة توجهيني اكي لاني جديدة ؟ حتي اساعد سلام

تم تعديل 24 نوفمبر, 2012 بواسطة فرصتي

[...أمينةُ كتاب الله... 744]

الملاية : كما نجد لباسا آخر له مكانته الخاصة في قلوب نساء مدينة الجسور المعلقة وهو الملاءة أو (الملاية) ويعتبر هذا الزي لباس المرأة القسنطينية الذي لا تكاد تستغني عنه خارج بيتها، وهي عبارة عن قطعة قماش سوداء كبيرة تخاط بطريقة مميزة، تلف بها المرأة نفسها مستعملة تقنية خاصة في ذلك بشكل يضمن لها تغطية كاملة لجسمها، وقد ارتدتها المرأة القسنطينية حسب ما هو شائع، تعبيرا عن حزنها لوفاة أحد بايات قسنطينة الذي كان يحظى بشعبية كبيرة، ومنذ ذلك الوقت أصبحت الملاية والعجار الأبيض على الوجه اللباس الاساسي الذي يميز القسنطينيات خارج بيوتهن.

 

[المحبة للزهراء 231]

ماشااااااء الله جميل جدااااا الاكل روعه بيشهي فعلا واللبس كمان بزااااف جميل واشكر كلامكم واهتمامكم بي بالفعل انتن اخوات طيبات وسعدت بكن ان تعرفت على اخوات في الله من بلدي الثاني الجزائر الحبيب ويارب نكون على تواصل حب الله يجمعنا

[المحبة للزهراء 231]

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?app=core&module=usercp&tab=core&area=signature