*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[ام عمر 2003 1]

اقول لكم انا بقي طريقة الكيكة يا حبايبي

2 كوب دقيق

1 كوب لبن

4 بيضة

ا\2 بيكنج بودر

نصف كوب عصير برتقان للي عيزها بالبرتقال أو شيكولاتة للي عايزها بالشيكولاته

وبكرة هقول لكم الباقي

اختار

حمام محشي

[*جيـّان* 1]

 

ماشاء الله عليكم يا بنات

 

كل وحدة تقول للثانية أنا أحسن

 

إلى الأمام سر :mrgreen:

 

 

حمام محشي

 

:ohmy:

 

كبيييييييييرة علينا

 

مافيه شيء أسهل من كذا

 

مثلا طريقة البيض المسلوق ,, طريقة الأندومي ,, كوب الشاي ,,,,,,,الخ

 

ممكن نقدر ندبرها

 

أما المكرونة بالباشميل طلعت قرون براسي مو راضية تضبط معي

 

 

 

 

يالله نتعلم منكم ,,

 

بالتوفيق للجميع ,,

 

 

 

[أم رنيم 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

إليكم عمل طريقة تورتة الاناناس

 

المقادير :

1-كأس كبير دقيق

1- كأس كبير سكر ناعم بودرة

7 بيضات أو 6 بيضات

ربع كأس كبير ماء ساخن

ملعقة طعام عصير ليمون

ملعقتين بيكنج بودر

ذرة ملح

نصف ملعقة فانيليا

بشر برتقالة او ليمونة

نصف ملعقة روح الموز

لتزيين الكيكة : علبة اناناس او فواكه

6- ملاعق عصير اناناس

كرز

فستق مفروم او لوز محمص

كريم شانتيه= كأس كبير بودرة كريم شانتيه ونصف كأس حليب بارد و2 ملعقة طعام سكر تخلط في الخلاط حتى تصبح كريمة ثقيلة

 

 

الطريقة:

يشعل الفرن لدرجة 350 درجة متوسطة

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح

يفصل الصفار عن البياض

يخفق البياض حتى يجمد ويترك جانبا

يخفق الصفار ثم يضاف السكر بالتدريج مع اضافة الفانيليا وروح الموز وبشر برتقالة ويستمر الخفق بالخلاط الكهربائي في اتجاه واحد

لمدة عشر دقائق تقريبا

يطفأ الخلاط ويضاف الماء الساخن لخليط الصفار والسكر ويقلب بالملعقة في اتجاه واحد ثم يترك يبرد لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف عصير الليمون

يوضع الدقيق على خليط الصفار وذلك بوضع رشة خفيفة من الدقيق ثم التحريك بالملعقة بخفة وهكذا حتى ينتهي مقدار الدقيق

يضاف بياض البيض ويحرك بالملعقة بخفة حتى يتجانس الخليط

تحضر صينية مستطيلة طولها 30 سم وعرضها 16 سم

وتدهن بالزيت وتغطى برشة من الدقيق

ثم نضع نصف مقدار الخليط

ونأتي بصينية أخرى نفس الحجم ونضع فيها باقي الخليط وندخل الصواني الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتقلب وتترك حتى تبرد

ترش طبقة الكيكة الاولى بثلاث ملاعق من عصير الاناناس وتفرد طبقة من كريم شانتيه على سطح الكيكة الاولى ثم نضع قطع الاناناس او

أي فاكهة اخرى ثم نضع فوقها طبقة الكيكة الثانية وتسقى بعصير الانانس ثم تفرد طبقة من الكريم شانتيه على السطح والجوانب ثم تزين بحلقات الاناناس وحبات الكرز وعمل وردات من الكريم شانتيه ويوضع الفستق على الجوانب الاربعة.. وبالهناء والعافية

 

...

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

حيى الله طباختنا الحلوات

كيف المطبخ معاكم اليوووم !!

 

حبيبتي أم عمر جزاكِ الله خيرا على وصفة الكيك بس بدنا تكمليها جزاكِ الله كل خير

 

الحبيبة جيان هلا فيكِ

 

مثلا طريقة البيض المسلوق ,, طريقة الأندومي ,, كوب الشاي ,,,,,,,الخ

 

لا صعبة كثير هذه الطبخات

 

بيض مسلوق وشاي

 

لا كبيرة علينا ما تقدر لها إلا الحبيبة جيان

 

طيب بعدين زورينا علمينا كيف نسويهم

 

أضحك الله سنك حبيبتي ^_^

 

بدنا مشاركتك لو سمحت!!

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

أم رنيم في مطبخنا !!

 

يالله حييها يالله حييها

 

ماشاء الله عليك أيوه كده أفيدينا حبيبتي

 

إنتِ مش شايفة ان حالتنا سيئة

 

ما نعرف إلا البيض والشاي ^_^

 

 

ما شاء الله حبيبتي تورتة الاناناس رائعــة وكيفية الشرح اروع يعني بالتفصيل الله يبارك فيكِ يارب

 

سأحاول تجريبها بإذن الله

 

ورايحة أتحمل البيض ,,يعني لازم آكلها وخصوصا أنها من حبيبة قلبي أم رنوووم

 

طيب نقاط تضاف إلى رصيدك غاليتي

 

جزاكِ الله عنا كل خير.

 

 

 

الأخت اللي بعدي مطالبة بحمام محشي:)

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

موضوع توحفة يا أحلى صحبة :-

 

 

نيجي للجد :-

الحمام المحشي

 

المقادير :

- 1 زوج حمام زغاليل .

- 4/3 فنجان فريك .

- 1 بصلة مفرومة وأخرى صحيحة .

- 1 ملعقة متوسطة سمن – ملح – فلفل – حبهان .

- كبد وقوانص الحمام .

 

الطريقة :

- ينظف الحمام ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل .

- تعمل خلطة الحشوة من الفريك المخلوط بالكبد والقوانص بعد سلقها والبصل المفرى المدعوك بالفلفل والملح .

- يحشى الحمام بالخلطة ويكتف .

- يغلى الماء ويضاف إليه البصل والملح ويلقى فيه الحمام حتى ينضج ، يرفع من ماء السلق ويحمر .

- يقدم ساخناً مجملاً فى البقدونس .

 

يارب تعجبكم

دى وصفة سهلة

دي وصفة هايلة :tongue:

 

اللى بعد تتفضل بطريقة عمل المنقوشه :smile:

[ميلاف 1]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

إيه الحلاوة دي يا مسلمة أنا

 

بس عندي سؤال: يعني إيه المنقوشة؟

 

كان نفسي في البسبوسة : (

[مسلمةٌ أنا 2]

حيا الله ميلافو الحبيبة ^_^

 

المنقوشه دى فطائر بالزعتر

 

بس وااااااااااو كانت الوجبة الرسمية ليا ولزميلاتي فى الفرصه :)

 

بناااااااات خللى البسبوسه على جنب دلوقتي وخلينا فى المنقوشه :tongue:

تم تعديل 24 يوليو, 2007 بواسطة مسلمةٌ أنا

[ميلاف 1]

ذكرتيني بجارتنا "فلسطينية" يا حبي لها -الله يذكرها بالخير- كانت تسوي من فطاير الزعتر وترسل لنا منها هههههه

 

وأمي ترسل لها من الكبسات والجريش ....

 

رجعتيني للماضي الجميل <<<< يا زينك ساكتة بس

 

 

 

سؤال: شو هي الفرصة ؟

[amina_kr 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

موضوع جيداتمنى لك توفيق

[أم رنيم 0]

سؤال: شو هي الفرصة ؟

اشفيك ياميلافو تسألين لايكون تحسبين انك في (ماتحل مسابقتنا الصيفية الا البنت الشقردية )

المهم سأجيبك ..بس مرة ثانية لاتعيدينها :)

 

شوفي عيوني احنا في المدرسة عندنا فسحة لتناول الطعام

وهم كذلك عندهم فرصة لتناول الطعام

اذن فسحتنا هي فرصتهم

وفرصة سعيدة

 

لحظة

 

لحظة

 

هذا التفسير من عندي يعني من راسي

 

فكرت وقلت بما أن الفسحة هي اعطاء الطالبة بعض الوقت للراحة وتناول الطعام

كذلك الفرصة ممكن تكون اعطاء الطالبة الفرصة للراحة وتناول الطعام

 

الله يستر من انا مسلمة

خليني أحط رجلي قبل ما تخنقني

 

أحلى سلااااام

 

...

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

حي الله حبيبتنا الغالية مسلمة أنا

 

نورتي مطبخنا المتواضـع^_^

 

ما شاء الله وصفة الحمام كثير حلوة ولذيذة

 

جعت :(

 

الله يكرمك يارب

 

 

طيب اللي بعدي وصفة المنقوشة >>> بس ما بعرف شو هي ؟؟

[ميلاف 1]

سؤال: شو هي الفرصة ؟

اشفيك ياميلافو تسألين لايكون تحسبين انك في (ماتحل مسابقتنا الصيفية الا البنت الشقردية )

المهم سأجيبك ..بس مرة ثانية لاتعيدينها :)

 

شوفي عيوني احنا في المدرسة عندنا فسحة لتناول الطعام

وهم كذلك عندهم فرصة لتناول الطعام

اذن فسحتنا هي فرصتهم

وفرصة سعيدة

 

لحظة

 

لحظة

 

هذا التفسير من عندي يعني من راسي

 

فكرت وقلت بما أن الفسحة هي اعطاء الطالبة بعض الوقت للراحة وتناول الطعام

كذلك الفرصة ممكن تكون اعطاء الطالبة الفرصة للراحة وتناول الطعام

 

الله يستر من انا مسلمة

خليني أحط رجلي قبل ما تخنقني

 

أحلى سلااااام

 

...

 

هههههههههه الله يسعدك ويبارك فيك .. إذا إجابتك صح فلك نقطة

 

أمزح لا تصدقين _أحلى إغاظة_

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بصراحة اول مرة اسمع على المنقوشة الفشوشة دى انا هاستنا السؤال اللى بعدة

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

أضحك الله سنك يا أم أنوس

وأنا كمان اول من يسمعها

 

يلا بنات اللي ياتي بالوصفة عندو 14 نقطة مو 7

 

 

::

 

بمزح لا تصدقون ^_^

[أنين أمّة 19]

المنقوشة ؟؟

 

مسلمة أنا من وين جبتيها ؟؟

 

ما في أحد يعرفها ..

[مسلمةٌ أنا 2]

أم رنيم

ماشاء الله عليكِ

ذكاء خارق تبارك الرحمن

 

إجابة صحيحة لكِ نقطة >>> إغاظة لميلافو

 

وانا ما رضيتش أقول فسحة عشان تفهموني اصل فى الكويت كان إسمها فرصة فكرت عندكم كمان اسمها كده

 

 

المهم بما إن محدش عارف طريقة المنقوشة أنا حاكتبها *_^

 

المقادير :

3 كوب دقيق

نصف كوب زيت

2كوب ماء دافئ

2 فنجان سكر

2فنجان حيلب بودره

ملعقه كبيرة خميرة

نصف ملعقه كبيرة بكينج باودر

ملعقه صغيرة ملح

 

الطريقه :

تعجن كل المكونات حتى تتكون عجينه سائله نوعا ما

يدهن قالب الفرن بقليل من زيت الزيتون ثم تصب العجينه في القالب وتترك لمدة ساعه لتخمر ثم يرش قليل من زيت الزيتون على وجه العجينه

ثم يرش بالزعتر وتدخل الفرن حتى تتحمر وتنضج تخرج وتترك حتى تبرد قليلا وتقطع

 

 

وبالعافيه لكل حبيباتي الشقرديات :) اللى مش عارفين المنقوشة

 

يلا يا قبوا بالسبع نقاط

 

اللى بعدي مطلوب منها طريقة الكانيلوني مش البسبوسة فاهمين >>>> إغاظة تاني لميلافوووووووو ^_^

[أم رنيم 0]

أم رنيم

ماشاء الله عليكِ

ذكاء خارق تبارك الرحمن

المشكلة انه أحيانا يكون ذكاء حارق واحرق اللي حواليا واكشفهم واوديهم في ستين داهية هههههههه

 

إجابة صحيحة لكِ نقطة >>> إغاظة لميلافو

هيييييييي يحيا العدل تعيش مسلمة انا تعيش

 

وانا ما رضيتش أقول فسحة عشان تفهموني اصل فى الكويت كان إسمها فرصة فكرت عندكم كمان اسمها كده

على العموم فرصة سعيدة

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

طبعا انا مبعرفش احفظ المقادير وبحب اكتب كل حاجة

علشان كدة اقتبس لكم طريقة الكانيلونى الممتازة من المنتد

ى

ويارب تعجبك

واكيد هتعجبكم

الكانيلوني

 

 

 

ارضاءً لكافة الاذواق هنعمل الكانيلوني يا اخواتي بطريقتين مرة بالفراخ والصوص الابيض ومرة باللحمه المفرومة والصوص الاحمر

 

أولاً :

 

 

~ مكونات الكريب ~

- اكوب و1/2 كوب دقيق

- 2 كوب لبن

- 3 بيضات

- ملح وفلفل اسود

 

 

 

~ وطريقة عمله~

 

يخفق الخليط جيدا حتي يصبح بدون كتل ويفضل ضربه في الخلاط

احضار طاسة تيفال صغيرة ويوضع بها قليل من الزيت علي نار هادئة

تضاف كمية من الخليط في الطاسة وتوزع بالتساوي علي السطح كله " يفضل تحديد معيار حتي تصبح اللفائف مقاس واحد مثل فنجان قهوة او مغرفة معينة"

تترك لمده دقيقتين حتي يتحول اسفلها الي اللون الذهبي ويقلب علي الوجه الاخر حتي يصبح لونها ذهبي

ترفع عن النار وتوضع علي طبق مسطح

تكرر نفس الخطوات مع ما تبقي من الخليط لعمل مزيد من اللفائف

 

 

 

وبهذا يكون لدينا الاساس المشترك للطريقتين ويتبقي الحشو والصوص

 

 

 

ثانيا : عمل الصوص

 

1- الصوص الابيض:

 

وهي طريقة عمل الباشميل تذاب 2 ملعقة زبد كبيرة علي نار متوسطة ويضاف 3 ملاعق دقيق كبيرة ويقلب باستمرار حتي لا يكون كتل حتي يصبح لونها ذهبي ثم اضافة 4 اكواب لبن برفق وتخفق جيدا ويضاف الملح والفلفل ويقلب حتي تحصلي علي القوام الذي تريديه ويفضل ان يكون الصوص خفيفا.

 

 

2- الصوص الاحمر:

 

احضار 2 فص ثوم وطحنهم وتحميرهم في الزيت ثم اضافة عصير الطماطم اليه ويوضع الملح والفلفل ويترك حتي يتسبك.

 

 

 

ثالثا : عمل الحشو

 

1- حشو الدجاج:

 

احضار 1/2 ك دجاج بانيه وتقطع قطع صغيرة وتتشوح مع الزيت علي النار وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ويخلط بعد ما تستوي مع كوب باشاميل و1/3 كوب جبنة مبشورة

 

2- حشو اللحم:

احضار 1/2 ك لحم مفرومة وبصلة كبيرة مفرومة توضع علي النار حتي يصفر لونها ثم توضع اللحم فوقها وتتبل بالملح والفلفل الاسود

 

 

 

والان فقد توافر لدينا الكريب والحشو والصوص

نحضر كل رقاقة من الكريب علي طبق مسطح وتوضح بداخلة 1-2ملعقة من حشو الدجاج او حشو اللحم وتلف جيدا وتكرر نفس العملية مع باقي الرقائق ..ثم توضع لفائف الكانيلوني في صينية او اناء زجاجي للفرن.. ووفقا لنوع الحشو يسكب الصوص فوق اللفائف وتترك حسب الذوق حيث يمكن وفقاً لمبدأ التباديل والتوافيق تغيير الحشو مع الصوص وفقاً لرغباتكم .. وينثر الجبن المبشور علي السطح

ندخله الفرن علي درجة 200 مئوية لمدة 30-35دقيقة ويقدم فورا وهو ساخن

 

بالف هنا وشفا وصحة وعافية

 

اللى بعدى الكنافة بالقشطة

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ما شاء الله وصفات كثير حلوة

الله يكرمكم يارب

 

يلا يا قبوا بالسبع نقاط

 

ما شاء الله عليك يا شقرديتي الحلوة ^_^

 

إنتِ اعطي وصفات صعبة وبعدين تعالي وأعطي المقادير

 

 

مععععععععععك 7 نقاط

 

الله يحييك :)

 

 

 

حبيبتي أم انوووووس وصفة حلوة كثير جزاك الله خير

 

ومعك 7 نقاااط

 

 

 

 

الكنافة بالقشطة يلا بنات ^_^

[مسلمةٌ أنا 2]

الكنافة بالقشطة

المقادير:

 

 

نصف كيلو كنافه

كوب سمن سايحه

 

للقشطه:

2 كوب حليب

5 ملاعق كبيره دقيق

كوب قشطه

 

للقطر( الشربات ):

واحد ونصف كوب سكر

ثلاثة أرباع كوب ماء

عصير ليمونه

رشة فانيليا

 

الطريقه:

 

تحضير القطر( الشربات):

نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا

 

نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق

 

ثم نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار

و نتركه ليبرد تماما

 

 

تحضير القشطه:

 

ندوب الدقيق في الحليب علي البارد

 

ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط ويتماسك

نبعد الإناء عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما

و تصبح القشطه جاهزه

 

تحضير الكنافه:

 

- تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح

- ندهن صينيه بالسمن

- نضع نصف مقدار الكنافه

- نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها

- نرش مقدار من السمن السايح

- نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)

- نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري

- نرش مقدار جيد من السمن السايح

 

طريقه الخبز:

ممكن تخبزيها في الفرن عادي و تحمري الوجه

لكن انا افضل اني اخبزها علي سطح البوتاجاز لأن طعمها بيبقي الذ بكتيييييييييير

يعني تحطيها علي البوتاجاز و لما تلاقيها اتحمرت من تحت تقلبيها في صينيه تانيه

و اول ما تستوي و تكون ساخنه جدا ترشي عليها القطر ( الشربات ) البارد

 

و لازم تتركيها تبرد قبل التقطيع علشان ما تتفتتش منك

 

وبالهنا والشفا على قلوب شقردياتنا اللى أحلى من الكنافة بالقشطة ;-)

 

اللى بعدي طريقة البرازق

 

وعلى فكرة عشان كونان أقصد ميلاف ما تسالش :tongue:

البرازق دي حلوى بالسمسم والفستق

بس ايييييه يم ياااااااااااااام

[مسلمةٌ أنا 2]

ما شاء الله عليك يا شقرديتي الحلوة ^_^

 

إنتِ اعطي وصفات صعبة وبعدين تعالي وأعطي المقادير

 

 

 

فكرة ولا أروع يا ندوش ;-)

 

جاري التنفيذ :tongue:

[زهرة الفلا 3]

معلش بعيد عنكم رخامة بقى كعادتي

 

على فكرة الكلمة دي أول مرة أسمعها في حياتي ومش عارفة جاية منين بس مفيش مشاكل

 

هي مش في بلدي أصلًا فلازم ننقل

 

المقادير

 

كوب سكر

 

كوب سمسم

 

كوب ونص زيت

 

3 ملاعق حليب بودره

 

فانيلا ويمكن الاستغناء عنه

 

يانسون محمص مطحون وحب ويمكن الاستغناء عنه

 

4 كوب دقيق

 

نص ملعقه كبيره بكنج باودر

 

كوب ماء فاتر طبعا لا نستخدمه كله

 

وفستق مطحون للزينه

 

 

الطريقه

 

نخلط السكر والزيت والسمسم ونضيف الدقيق تدريجيا مع البكنج باودر والحليب واليانسون والفانيلا

 

وتكون متماسكه ونضيف الماء تدريجيا ونحرك لحد ما تصير عجينه مطاطه مش سائله ولا جامده

 

ونكون قد اشعلنا النار على نار وسط وندهن الصينيه بالزيت ونفرد العجينه عليها بشكل دائري

 

لاحظي انه العجينه بعد فتره رح تتماسك وهي نيئه طبعا فلا مانع من انك تزيدي شويه ماء

 

ونفرديها على الصينيه الساخنه ومدهونه زيت بشكل دائري قدر ملعقه كبيره يعني وتفرديها

 

وترشي فستق وسمسم وتضغطي شوي عليه وحسب رغبتك ممكن تخليها سميكه فتكون طريه

 

وممكن تخليها رقيقه فتكون مقرمشه حسب الرغبه

 

وتتركيها 10 دقائق او لحد ما تشوفي الاطراف تلونت حسب الفرن طبعا

 

وتحمريها شويه من فوق شويه بني فااااتح

 

وبعديها تتركيها تبرد وتاكليها بالف صحه وعافيه

 

 

حلو النقل صح يفتح النفس :tongue:

 

[مسلمةٌ أنا 2]

يم يااااااااااااااام يا زهورة

جريتي ريقي

 

طبعا البرازق لذيذه جدا وطعمها فعلا جميل

 

جربوها على ضمانتي :tongue:

 

فين طلبك يا جمييييلة :biggrin:

[زهرة الفلا 3]

اممممممم

 

مكرونة بشامييييييييييييل