ثرثرة عضوات مطبخ *طبختى اية انهاردة ؟*

[بنت الصادق 9]

ربنا يخليكي يافوءة

 

انا قلت لماما تعملهولي في العيد

 

وبعدين ليه بتقولي محدش رد عليكي، منا رديت عليكي في الموضوع التاني بتاع عزومتك ايه !

[طيف الدوحة 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

ماشالله عليكم شهيتونااا بهالماكولات الطيبه

 

عندي سؤال لبنت الصادق

 

 

ممكن طريقه الحمام المحشي ؟؟؟ زوجي بيموت عليه وانا مش عارفه اضبطه ابداااا :(

 

وكل عام وانتواا بالف خير

[بنت الصادق 9]

طيف الدوحة من عينية ياستي

 

واشكر مشرفتنا الحبيبة مروة تركي....

 

بالنسبة لطريقة الحمام المحشي:

 

مقدار من الحمام (4 مثلا)

اغسليهم كويس وانقعيهم شوية في ملح وخل ومية

 

بعدين تبليهم بالبصل والملح والفلفل الأسود والحبهان

 

انا هقولك طريقته بالرز لأني مش بحب الفريك.

 

اسلقي على الـ4 حمامات كوب رز وحطيله ملعقة سمنة وهي بيتسلق..

وياريت ترشي عليه حبة كركم عشان يدي اللون البيج زي الفريك، بس رشة بسيطة مش معلقة.

وحطيله مرقة او توابل الأرز الأبيض

 

اسلقي الأرز نص سلقة يعني يكون بيندغ معاكي مش مسلوق خالص.

وبعدين ابشري بصلة كبيرة وتبليها بالحبهان والمستكة والفلفل الأسود واخلطيها مع الأرز بعد ما يتسلق وكمان اخلطي معاهم الكبد والأوانص بتاعة الحمامة

اول حاجة تجيبي الحمامة تدخلي راسها جوة رقبتها عشان الرز ميخرجش في مية السلق.

بعدين تحشي الحمامة من تحت بخلطة الرز وتخيطيها او الأسهل تقفليها بالخلة بتاعة الأسنان (اللي هي الخشبة الرفيعة)

 

تغلي مية وابل ما تحطي فيها الحمام، تكوني مقطعة بصلة متوسطة ومتبلاها بردو بالملح والفلفل الأسود والمستكة وورق اللوري

تحطيها في المية وبعدين تحطي الحمام

وتبدئي تشيلي الريم لما يظهر عالوش

اول ما تبدأ تغلي تغطيها وتسيبيها ساعة وربع عالنار.. الحمام بياخد وقت لحد ما يستوي، وطبعا تشقي عليه كل شوية عشان المية متخلصش ويتحرق منك. ونسيت اقولك ابل استوائه تقريبا بنص ساعة شوفي طعم الشوربة ايه ولو عيزة ملح زوديلها.

 

بعد مرور الوقت اللازم لاستوائه، تنشليه من المية وتصفيه في مصفى، ولما يبرد شوية وينشف، هاتي طاسة وسخني فيها زيت غزير مع ملعقة سمنة عشان يديله طعم، وحمريه كويس وبعدين رصيه في الأطباق

 

لوتبقى رز من الخلطة الي عملناها (البصل المتبل مع الأرز)

حطيه في صينية وحطي معاه شوية شوربة حمام وحطي عالنار على نار هادئة

لما يستوي اغرفيه في طبق وزينيه بالزبيب المحمر وبعدين رصي فوقه الحمام

 

ودوقي وادعيلي :))

[وفاء سالم 0]

بنت الصادق ... وحشتينى جدا

كل سنة وانتى الى الله أقرب

فين أم ريتاج هنيتها على بيتها الجديد .

زرتيها فيه..... ده حلو خالص

 

ومروة تركى ( مرمر ) حبيبتى

اللىمش عارفة أعتر عليها ابدا .

عايزة اقولها وأقولكم كلكم .....

 

كل سنة وأنتم طيبين... تقبل الله منا ومنكم

بنت الصادق :

سلقي الأرز نص سلقة يعني يكون بيندغ معاكي مش مسلوق خالص.

وبعدين ابشري بصلة كبيرة وتبليها بالحبهان والمستكة والفلفل الأسود واخلطيها مع الأرز بعد ما يتسلق وكمان اخلطي معاهم الكبد والأوانص بتاعة ا[/quote

 

أنا بشوح البصلة وأضع عليها الكبد والوانص واتبلها على النار ثم أضع الرز واقلب واسقيه ربع كوب ميه

حتى يستوى نص سوى وبعدين يبرد شوية وابتدى احشى .... ممكن الطريقة دى أسهل ولا رأيك أيه يا جميل.

[AMMOUR 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

كيفكم يا غاليات نورتو الصفحة بعد غيابي الله يحفظكم يا رب

معكم باذن الله

احبكم في الله

[هبة الله14 78]

السلام عليكم

اول شئ شكر وتحية لصاحبة الفكرة والموضوع

اما ماما طبخت اليوم كفتة بالاضافة لشوربة خضار وسلطة ولبن وخلال ربع ساعة نسفت السفرة

[أمــَــــــةُ الحـَــــقــِ 4]

احنا اليوم بدنا ناكل بيتزا :closedeyes:

 

يا حلاوة يا ولاد

[AMMOUR 0]

ام هبة

نورتي الصفحة يا غالية

بس ما عزمتينا هههه بالصحة و الهنا اشكري الماما

 

لمي

هههههه احلي بيتزا

الضاهر الاخوات ما عم يطبخو عاملين اظراب

[أمــَــــــةُ الحـَــــقــِ 4]

خايبة انا ما بعرف اطبخ هيهيهيهيهي

 

 

والدة زوجي هي اللي بتطبخ مممممممم اكلها زاكي

[القمر المضئ 0]

ياريت ياجماعه الى تعمل طبخه تكتب معاها طريقه التحضير والمقادير00000000000

[ام حلا 6]

انا بدي اعمل اليوم فروجة مشوية بس لسه ما لاقيت الخلطة المناسبة

[omou mossab 2]

انا اليوم عملت شربة تونسية---الحلالم---

الطريقة

 

 

شربة الحلالم هي حساء تونسي اصيل

 

اما الحلالم فهي تشبه الشعيرية ويمكنكم صنعها بالبيت

اعجني كوب دقيق مع قليل من الماء الفاتر ثم اتركيه يرتاح قليلا ثم افتليه يعني في شكل اعواد رقيقة جدا ثم قصيها بيدك في طول 2 سم يعني زي حبة الشعيرية واتركيها في منخل كبير واتركيها تجف ليلتين

 

 

250غ لحم بقري او غنم او دجاج

1 جزرة صغيرة

250 غرام حلالم

100 غرام فول مصري

100 غرام حمص منقوع قبل ليلة في الماء

100 غرام كرافس

فنجان زيت

نصف فنجان معجون طماطم

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

ونصف ملعقة صغيرة كراوية

1 بصله

قليل من البقدونس للزينة

 

قلي اللحم في الزيت مع البصل والحمص والفول المصري والملح والفلفل الاسود واتركهم 10دقايق على نار هادئة

وحالما يدبل البصل ويتغير لونه اضيفي كل الخضار مقطعة ثم اضيفي لهم ليترين من الماء واتركيهم حتى ينضجوا45 دقيقة .اضيفي معجون الطماطم والتوابل والكراوية

قبل 10 دقائق اضيفي الحلالم والبقدونس

وصحتين ;)

 

 

 

 

وعملت سلطة مشوية---ايضا تونسية---

 

 

المقادير:

- 500جرام فلفل اخضر حار

- 250 جرام طماطم

- حبة بصل متوسطة

- رأس ثوم

- ملح

- زيت زيتون

- ملعقة كبيرة كراوية مطحونة

- تونة وبيضة مسلوقة وزيتون للزينة.

 

الطريقة:

تشوي الخضار في الفرن شويا جيدا ثم تقشر بعد ما تبرد

وتفرم فرما خشن ثم تضيف لها الزيت والكراوية والملح

وأخيرا تزين بالبيض والزيتون والتونة.

 

 

 

 

وطاجين ---تونسي---هههههههه معلش ماهو انا تونسية

 

 

500 غ لحم خروف (علوش بالتونسي)

8 بيضات

بيضتين مسلوقتين

100غ جبن مرحي اي مبشور

نصف ربطة بقدونس

قليل من الكركم

1 بصل

نصف ملقة أكل تابل اي كزبرة ناشفة ومطحونة

كروية فلفل اسود

نصف كاس زيت

2 بطاطا

 

الطريقة:

يقطع الحم مكعبات صغيرة ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح والكركم والتابل وكروية

ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى

 

في هذه الأثناء تقطع البطاطا مربعات صغيرة ذات حجم 1 صم وتقلى في الزيت

 

عند نضج اللحم ويوضع في وعاء نضيف إليه البقدونس المقطع صغير جدا والبطاطا المقلية

والبيضتين المسلوقتين طبعا بعد تقطيعها مكعبات صغيرة والجبن

ثم افقسي 8 بيضات ويخلط الكل

في هذا الوقت تكوني قد فتحتي الفرن وتقومي بدهن الطبق وتسكبين الخليط ويطهى على نار هادئة

 

 

فقطططططططططط

 

 

عادت الصفحة بعد سباتها العميق

ههههههههههه

[انا السلفيه 0]

انا اكلت امبارح سمك ورز كان رووووووووعه

 

(سمك مغازل)

[موده واخاء 417]

انا طبخة كوكى+مكرونه+سلطة كرنب(الكولسلو)