48 رد (ردود) على هذا الموضوع

[أم زيــــاد]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

كيف حالكن  إن شاء الله دائمــاً بخير ؟

احببت اليوم اشارك بطريقة عمل المطلوع وهو نوع من الخبز المغربي
بعد ما شجعتني اختي ماريا على ذلك

اتمنى يروقكم


المقادير :

250 g  دقيق القمح
250g دقيق ابيض
ملعقتين كبيرتين خميرة العجين
ملعقة كبيرة (لا تكون مليانة اوي)سكر سنيدة
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ


الطريقة:

نأخد قصعة



او اي اناء اخر او الة العجن


----------
نضع الدقيق  + الخميرة + الملح + السكر




----------

نبدأ نصب الماء حتى نجمع العجين






----------

بعد ان جمعناها نبدأ بدلكها لانها تكون غير لينة ولا متجانسة
ندلكها مع رشة ماء لحتى تصير ناعمة وستلاحظين الفرق مع مواصلة الدلك



---------

بعدها نقوم بدهن العجين بقليل من الزيت حتى لا تلتصق بالقصعة






ثم نغطيها ونتركها تخمر ويزيد حجمها
----------

بعد ان تخمر نصنع منها كويرات ونمررها بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق





ونتركها ترتاح قليلا لكي يسهل علينا تبسيطها

-------------

ثم نسرحها على هذا الشكل



ولا تنسوا تضعو قليل من الدقيق بالقصعة  تحت العجين حتى لا تلتصق

نأخد قماش الخبز نرش فوقه قليل من الدقيق



ونضع العجين فوقه

وهذا شكلها بالاخير بعد التبسيط





ثم نغطيها ونتركها تخمر
------------

وهذا شكلها لما تخمرت



بس لا تتركوها تخمر كثير عشان تطلع حلوة وتنتفخ لكم

----------

الان نأخد مقلاة ونضعها على نار حتى تسخن


ثم نضع المطلوع  فوقها وبس تسخن العجين نقلبها على وجهها التاني لانها ممكن تعمل فقاعات ويصير شكلها مش حلو







ونبدأ نحركها بادينا دائريا حتى تتحمر



بعد ما تتحمر نقلبها على وجهها التاني




وحنلاحظ انها ستبدأ تنتفخ



يعني العملية نجحت ههههههههههه  

نحمرها من هداك الجانب ايضا

------------------

وده المطلووووووع المغربي




وده من الداخل


شفته انه مش لاصق مع بعضه البعض
عشان كده لازم ينتفخ بالمقلاة لحتى يكون احلى
وعشان ينتفخ لازم ما نتركوووو يخمر كثييييير

---

وانا قدمته مع الطاجين المغربي بالغذاء




ويمكن ندهنه بالزبدة والعسل مثلا ونقدمه مع  الشاي او القهوة والحليب

وممكن نعمل منه ساندويتشات كفتة



بالصحة والهنا عليكم حبيباتي

يلا عوزا تطبيق منكم

ويارب يعجبكم

صور مصغرة مرفقة

• 

تم التعديل بواسطة أم زيــــاد, 09 October 2011 - 06:51 PM.

[حياة إسلامية]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شاء الله .. المطلوووووع عندنا .. الله يبارك

مممممم خاصة لو كان سخوووون

بارك الله فيك أم زياد شاطرة الله يبارك

و موضوعك رائع ...

ربي يحفظك و يسعدك

كتري من الطلة في الطيبات :))

[أم زيــــاد]

وممكن نعمل منه حجم اصغر مثل هاد ونحشيه بأي حشوة  بيطلع حلو اوي

[~ أم البطلين ~]

جميل اوى ماشااء الله

شبه العيش الابيض عندنا بمصر بس نسويه بالفرن

[أم زيــــاد]

إسـلامية, في Oct 9 2011, 03:57 PM, كتب:

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شاء الله .. المطلوووووع عندنا .. الله يبارك

مممممم خاصة لو كان سخوووون

بارك الله فيك أم زياد شاطرة الله يبارك

و موضوعك رائع ...

ربي يحفظك و يسعدك

كتري من الطلة في الطيبات :))

وعليكم السلام اختي اسلامية
الله يبارك فيك
أسعدني مرورك جدا
ان شاء الله اختي حشارك بكثرة
بتشجيعكم لي طبعا

[أم زيــــاد]

~ أم البطلين ~, في Oct 9 2011, 03:59 PM, كتب:

جميل اوى ماشااء الله

شبه العيش الابيض عندنا بمصر بس نسويه بالفرن

عيونك الحلوة اختي ام البطلين
عندنا خبز الفرن حبقى اعمله المرة الجاية هو اساسي عندنا

اما المطلوع فهو يقدم للضيوف  في الغالب

اسعدني مرورك

[أم زيــــاد]

فيه صورة نزلت تحت مش عارفة ليه
يمكن لما حاولت اعدل الموضوع
وخايفة اعدل تاني كله يبوزز

[~ماريا~]

تسلمي حبيبتي ام زياد
متحرمش منك ابداا
كتير طريقته سهله
ان شاء الله في اقرب وقت اجربه
ساااااااااااااااااااااااااااااااااااااااانكوسه كبيره ليكي
ههههههههههههه

[أم زيــــاد]

مـــاريـــا, في Oct 9 2011, 04:14 PM, كتب:

تسلمي حبيبتي ام زياد
متحرمش منك ابداا
كتير طريقته سهله
ان شاء الله في اقرب وقت اجربه
ساااااااااااااااااااااااااااااااااااااااانكوسه كبيره ليكي
ههههههههههههه

ايوا سهلة فعلا ومش تاخد وقت كثير
وانت شطورة انا عارفة

بس ايه سانكوسة دي وكبيرة كمان
ههههههههههههههههه

[~ماريا~]

ههههههههههههههههههههههههههه
سانكس يعني
thank you

[أم زيــــاد]

مـــاريـــا, في Oct 9 2011, 04:20 PM, كتب:

ههههههههههههههههههههههههههه
سانكس يعني
thank you

عيوني ليكي يا قمر
تسلمييييييييي

[الاء القدوس]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

ما شاء الله ام زياد جميل
في الدار البيضاء نسميوه البطبوط اول مرة اعرف ان اسمه المطلوع

[أم زيــــاد]

الاء القدوس, في Oct 9 2011, 04:30 PM, كتب:

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

ما شاء الله ام زياد جميل
في الدار البيضاء نسميوه البطبوط اول مرة اعرف ان اسمه المطلوع

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حبيبتي الاء

الاسم يختلف حسب المناطق
بطبوط و مطلوع

في بني ملال نقولو مطلوع

شكرا لمرورك
اسعدني كثيرا

[موده واخاء]

جزاكِ الله خيراً أم زياد هناك فى اهداءات التصاميم شىء يخصك:)

[الاء القدوس]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

اقتباس

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
حبيبتي الاء

الاسم يختلف حسب المناطق
بطبوط و مطلوع

في بني ملال نقولو مطلوع

شكرا لمرورك
اسعدني كثيرا

هي نتي من بني ملال
تشرفنا حبيبتي
حتى انا عندي صحاباتي ملاليات :)

[ام رحمة السلفية]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

اللهم بارك جميل ماشاء الله
تسلم اديكِ يا ام زياد شكلة ساهل وجميل
ان شاء الله اجربة

[أم زيــــاد]

موده واخاء, في Oct 9 2011, 05:33 PM, كتب:

جزاكِ الله خيراً أم زياد هناك فى اهداءات التصاميم شىء يخصك:)

وجزاك الله كل خير اختي مودة واخاء
اسعدني مرورك
سأرى حالا الاهداء
^__^

تم التعديل بواسطة أم زيــــاد, 09 October 2011 - 10:05 PM.

[صاحبه القلب الطيب]

الف هنا حبيبتى

جميل مثلك

[أم زيــــاد]

الاء القدوس, في Oct 9 2011, 06:04 PM, كتب:

هي نتي من بني ملال
تشرفنا حبيبتي
حتى انا عندي صحاباتي ملاليات :)

الشرف لي حبيبتي الاء
فرحانة بزاف حنت نشوف مغربيات هنا
ونشيطاااااات تبارك الله

[أم زيــــاد]

نهلة ام بلال, في Oct 9 2011, 06:20 PM, كتب:

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

اللهم بارك جميل ماشاء الله
تسلم اديكِ يا ام زياد شكلة ساهل وجميل
ان شاء الله اجربة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك اختي
وشكرا لمرورك
هو سهل وان شاء الله تجربيه ويعجبك