طريقة صنع "المطلوع" من مطبخي وبالصور ' لعيون مارياا' نوع من الخبز المغربي

[ام عبد الرحمن2 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ممممممممممممم مطلوع زوين بزززززززززززززاف الله يبرك انا عجبني بزاف ام زياد

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ممممممممممممم مطلوع زوين بزززززززززززززاف الله يبرك انا عجبني بزاف ام زياد

وعليكم السلام اختي ام عبد الرحمن

اسعدني مرورك

[طهور 43]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

 

أختي أم زياد تسلمي باين حلو كثيييير

 

بس أحب أعرف شو يعني :

 

سكر سنيدة و ما و ورق الخبز ؟

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

 

أختي أم زياد تسلمي باين حلو كثيييير

 

بس أحب أعرف شو يعني :

 

سكر سنيدة و ما و ورق الخبز ؟

 

سكر سنيدة هو هذا

 

 

بس

اي ورق خبز؟؟؟

[طهور 43]

مشكورة اختي

 

يعني السكر البيض العادي

 

 

و عذرا أقصد ما هو قماش الخبز؟

 

و لو يمكن يمكن أعرف هالمقادير كم تساوي بالكأس:

 

250 g دقيق القمح

250g دقيق ابيض

[أم زيــــاد 881]

مشكورة اختي

 

يعني السكر البيض العادي

 

 

و عذرا أقصد ما هو قماش الخبز؟

 

و لو يمكن يمكن أعرف هالمقادير كم تساوي بالكأس:

 

250 g دقيق القمح

250g دقيق ابيض

 

قماش الخبز؟ اي قماش نضيف تغطي بيه الخبز عادي مش بشروط

والدقيق شوفي انت ممكن تعملي الكمية الي انت عوزاها مش مهم توزني

احنا بالمغرب نقول عينك ميزانك

وكمان عشان البركة

ههههههههههههه

250 g دقيق تساوي اعتقد كأسين الا ربع (كأس كبير بتاع الماء )

مثل ده

الكأس ده يوزن 150 g

 

اي معلومة عند الاخوات اكتبوها الله يجازيكم بالخير

[** الفقيرة الى الله ** 985]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

 

المطلوع شكله لذيذ جدًا ()

سلمت يداكِ أم زياد الحبيبة :)

نجن كذلك نسميه المطلوع ولكن نسبة دقيق القمح أكثر من الدقيق الأبيض

ومن قبل كنت أعمله فقط من دقيق القمح

وكذلك أنا لما أصنعه أضع الدقيق والملح فقط وأترك الخميرة لتختمر في كأس بها ماء ورشة سكر

بعد جمع العجين بالماء أبدأ أدخل فيه الخميرة وأعجنه حتى يصير طري..

 

وحتى تكون النتيجة مضمونة يجب أن بتم عجنه جيدا وكذلك لا يترك ليختمر كثيرا

وإلا لن ينتفخ في الطاجين أو المقلاة

جزاكِ الله خيرا يا حبيبة.

[~ماريا~ 1340]

ام زياد

تفضلي تطبيقي مع بعض الاختلافات

اولا عجنته بسمن ولبن وشويه فانليا وشويه ريحه الموز

وعندما خبزته خبزته في الفرن

 

 

 

تسلم ايدك حبيبتي كتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتير حلو

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــه ،،

 

المطلوع شكله لذيذ جدًا ()

سلمت يداكِ أم زياد الحبيبة :)

نجن كذلك نسميه المطلوع ولكن نسبة دقيق القمح أكثر من الدقيق الأبيض

ومن قبل كنت أعمله فقط من دقيق القمح

وكذلك أنا لما أصنعه أضع الدقيق والملح فقط وأترك الخميرة لتختمر في كأس بها ماء ورشة سكر

بعد جمع العجين بالماء أبدأ أدخل فيه الخميرة وأعجنه حتى يصير طري..

 

وحتى تكون النتيجة مضمونة يجب أن بتم عجنه جيدا وكذلك لا يترك ليختمر كثيرا

وإلا لن ينتفخ في الطاجين أو المقلاة

جزاكِ الله خيرا يا حبيبة.

نسبة القمح حسب الاختيار

بس اعتقد لو تعملين الدقيق الابيض اكثر يكون احسن

و بالنسبة للخميرة ايضا فيه الي يستعمل طريقتك

ومعك حق لو اختمر كثير ما يطلع كويس

 

يسلمو لمرووورك

^_^

[أم زيــــاد 881]

ام زياد

تفضلي تطبيقي مع بعض الاختلافات

اولا عجنته بسمن ولبن وشويه فانليا وشويه ريحه الموز

وعندما خبزته خبزته في الفرن

 

 

 

تسلم ايدك حبيبتي كتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتير حلو

 

شطورة نوع الخبز ده كنت لسة حعمله بموضوع منفصل سبقتينييييي ههههههههههههههه

تعرفي النوع الي عملتيه انت مستحيل ما يكون بأي بيت مغربي وكل يوم

لانه اساسي

غير المطلووووع

 

يسلمو يا شطووووووووووورة

بس نصيحة ادا عملتيه مرة تانية

قبل ما تدخليه الفرن اثقبيه من فوق لحتى ما تطلع القشرة وتكون قاسية

[فدوى المسلمي 531]

بارك الله فيك أم زياد الحبيبة

عندي سؤال

هو لازم الدقيق مخلوط

مش ممكن يكون كله دقيق أبيض؟؟؟

[~ماريا~ 1340]

مسافره

اي ممكن تعمليه كله دقيق ابيض

 

 

 

ام زياد

وبتسموه عندكو ايه بقي؟؟؟؟

اوك المره الجايه هعمله بالشوكه من علي الوش

طيب يلا روحي نزليه في موضوع جديد

يمكن يكون فيه اختلاف

[أم زيــــاد 881]

بارك الله فيك أم زياد الحبيبة

عندي سؤال

هو لازم الدقيق مخلوط

مش ممكن يكون كله دقيق أبيض؟؟؟

يطلع حلو كمان

بس انت اكيد تعرفين القمح ومزاياه لذلك بالبيت نستعمل القمح بكل شي ولو حفنة ههههههههههههه

بس دلكيه جيدا حبيبتي

يسلمو لمرورك

[فدوى المسلمي 531]

بارك الله فيك أم زياد الحبيبة

عندي سؤال

هو لازم الدقيق مخلوط

مش ممكن يكون كله دقيق أبيض؟؟؟

يطلع حلو كمان

بس انت اكيد تعرفين القمح ومزاياه لذلك بالبيت نستعمل القمح بكل شي ولو حفنة ههههههههههههه

بس دلكيه جيدا حبيبتي

يسلمو لمرورك

 

تسلمين أم زياد

 

أه طبعا باعرف فوائده اللهم بارك

بس مش باحب طعمه بالمخبوزات

لذا بأعوض الأولاد في عمل البليلة إذا بتعرفيها

وكمان باعطيهم جنين القمح وهو أكثر شيء مفيد بالقمح

[~ماريا~ 1340]

وكمان باعطيهم جنين القمح وهو أكثر شيء مفيد بالقمح

 

شووووووووووووووووووووووووووهاد؟؟؟

[فدوى المسلمي 531]

اسمه خبز الفران يعني( الفرن )

 

ماشي حعمله ان شاء الله

بانتظاره ان شاء الله :biggrin:

[أم زيــــاد 881]

مسافره

اي ممكن تعمليه كله دقيق ابيض

 

 

 

ام زياد

وبتسموه عندكو ايه بقي؟؟؟؟

اوك المره الجايه هعمله بالشوكه من علي الوش

طيب يلا روحي نزليه في موضوع جديد

يمكن يكون فيه اختلاف

 

اسمه خبز الفران يعني( الفرن )

 

ماشي حعمله ان شاء الله

[أم زيــــاد 881]

بارك الله فيك أم زياد الحبيبة

عندي سؤال

هو لازم الدقيق مخلوط

مش ممكن يكون كله دقيق أبيض؟؟؟

يطلع حلو كمان

بس انت اكيد تعرفين القمح ومزاياه لذلك بالبيت نستعمل القمح بكل شي ولو حفنة ههههههههههههه

بس دلكيه جيدا حبيبتي

يسلمو لمرورك

 

تسلمين أم زياد

 

أه طبعا باعرف فوائده اللهم بارك

بس مش باحب طعمه بالمخبوزات

لذا بأعوض الأولاد في عمل البليلة إذا بتعرفيها

وكمان باعطيهم جنين القمح وهو أكثر شيء مفيد بالقمح

لا ما عرفتهم

يعني ايه البليلة

[~ماريا~ 1340]

البليله

دا حبات القمح يغسل وينقع في ماء لفتره طويله

ثم يسلق

ويوضع في لبن محلي بالسكر والفانليه

وتتركيه يغلي غلوتين علي النار

بحبه جداااااااااااااااااااااااااااااااااااا

بس بيتخن جداااا جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[فدوى المسلمي 531]

البليله

دا حبات القمح يغسل وينقع في ماء لفتره طويله

ثم يسلق

ويوضع في لبن محلي بالسكر والفانليه

وتتركيه يغلي غلوتين علي النار

بحبه جداااااااااااااااااااااااااااااااااااا

بس بيتخن جداااا جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

:))

 

تمامو ماريا

 

أما جنين القمح هو

رشيم القمح هو الجزء الاسفل من حبة القمح ولا يرى بالعين المجردة الا بصعوبة جداً ولكن يظهر ذلك جلياً اذا رطبت الحبة بالماء، ووزنه يقدر بحوالي 4% من وزن الحبة. ويعتبر الرشيم (جنين القمح) اغنى مكونات حبة القمح بالمعادن والفيتامينات.

 

وهذه صورته

 

[أم زيــــاد 881]

البليله

دا حبات القمح يغسل وينقع في ماء لفتره طويله

ثم يسلق

ويوضع في لبن محلي بالسكر والفانليه

وتتركيه يغلي غلوتين علي النار

بحبه جداااااااااااااااااااااااااااااااااااا

بس بيتخن جداااا جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

اهااااا

عرفته بالمغرب نقول 'هربر' ههههههههه

نعملوع مع الحليب او مع اللبن

يكون حلو جدا

وكمان خفيف على المعدة

[~ماريا~ 1340]

اها

مظنش ان دا موجود عندنا

في المكان الي انا فيه

تسلمي مسافره علي التوضيح

[طهور 43]

جزيت خيرا أختي ع ردودك و اهتمامك

 

و جعل الله طعامكم بركة و صحة

 

و أطعك و سقاك من جنات النعيم

 

و جميع المسلمين و المسلمات

[أم زيــــاد 881]

جزيت خيرا أختي ع ردودك و اهتمامك

 

و جعل الله طعامكم بركة و صحة

 

و أطعك و سقاك من جنات النعيم

 

و جميع المسلمين و المسلمات

ربنا يبارك فيك اختي طهور