*رائعة*حلوى الحجازيه اللذيذه بالخطوات وبالصور من مطبخى

[يسرا عبد الرحمن 718]

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتى الحبيبات اقدم لكن اليوم طريقة حلوى لذيذه جدااااااا وانا بحبها جدا جدا هى حلوى الحجازيه

طريقتها سهلة جداااا والطعم فى النهايه تحححححفه

اتمنى ان تعجبكن باذن الله وتجربوها

 

نبدا باسم الله

 

الحشو ومقاديره وطريقة التحضير

 

اولا نضع فى وعاء عميق

كوب ونصف سميد

كوب ونصف سكر

2 ملعقه كبيرة قرفه ناعمه

 

ثانيا نحضر نصف كوب ماء وعليه ملعقة ماء ورد ونرش على الخليط السابق قليلا قليلا بالملعقه ونعجن بايدينا

 

 

حتى يتماسك ويصبح بهذا الشكل ونتركه جانبا

 

 

العجينه ومقاديرها وطريقة التحضير

اولا نحضر كوب فارغ ونضع فيه ملعقه كبيرة خميرة فوريه وعليها نصف ملعقه صغيرة سكر

 

 

ثانيا نضع على الخميره ماء دافىء لكن لا نضعه مرة واحده بل قليلا قليلا حتى تصبح مثل العجينه ونتركها جانبا حتى تخمر

 

 

هذا شكل الخميرة بعد ان خمرت

 

 

ثالثا نملاء الكوب الذى به الخميره حوالى كوب الاربع ماء دافىء ونقلب جيدااا

 

رابعا فى وعاء كبير نضع

3 اكواب ونصف دقيق مع ذرة ملح

نصف كوب سميد

ونخلطهم ببعض

 

خامسا نضع فى كاسرول على النار

نصف كوب زيت

نصف كوب سمنه

ونتركهم حتى يسخنوا وليس يقدحوا

 

 

 

سادسا نرش بالملعقه من الزيت والسمنه المخلوطين على الدقيق قليلا قليلا ونفرك باصابع اليد

 

حتى يصبح الدقيق بهذا الشكل

 

 

سابعا نعجن الخليط السابق بالخميرة المذابه فى ماء دافىء حتى تصبح العجينه بهذا الشكل لينه ومتماسكه ولا تلتصق بالاصابع

 

 

ثامنا نقسم العجينه جزئين

ونفرد جزء منهم فى صينيه كبيرة كما فى الصورة

 

 

 

ثم نقلبها فى طبق او صينيه كبيرة ونتركها جانبا

 

 

 

تاسعا نفرد الجزء الاخر فى نفس الصينيه وندهنها قبلها بالقليل من الزيت والسمن

 

 

عاشرا نضع الحشو ونبتعد عن حواف العجينه

ونسويها بظهر الملعقه

ثم نبطط الحشو بايدنا

ثم نضع الجزء الاخر من العجينه التى فردناها فى الاول على الوجه فوق الحشو ونبططها على الحشو جيدااا

واليكن الصور

 

 

 

 

 

هاهى الصينيه اصبحت جاهزه نتركها لتخمر ساااااااعه

 

وهذا شكلها بعد التخمر

 

ثم ندخلها الفرن الذى قد تم تسخينه من قبل على درجة حرارة متوسطه ونتركها حتى احمرار الوجه واليكن الصور

 

 

 

 

 

ولا ننسى ان نضعها فى علبه محكمة الغطاء

 

 

والف هنا وشفا

تم تعديل 26 نوفمبر, 2011 بواسطة إسـلامية

[ام هانيا 35]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

تسلم ايديك ياقمر

مع اني عمري ما كلتها

بس شكلها يشهي

[بنوته مسلمه مصريه 458]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

شكلها مغرى بصراحه يا يسوره

أن شاء الله بجربها

عايزين نحجزلك أنتِ وماريا على المغرب بقى ^ــــــــــــ^

وياريت تقلبوا شويه على الأكل اللبنانى والسورى

تسلم إيدك يسوره

[يسرا عبد الرحمن 718]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

تسلم ايديك ياقمر

مع اني عمري ما كلتها

بس شكلها يشهي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اهلين اختى ام هانيا

سلمك الله وحفظك من كل سوء

طعمها جميل جداااا بالنسبه لى طبعا

جربيها حبيبتى ان شاء الله تعجبك

اسعدنى ردك يا غاليه

[~ماريا~ 1340]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

شو ها الحلا يا بنت

راااااااائعه

لو كان عندي قرفه كنت قمت عملتها الان

بجد تسلم ايدك

مع ان مشوارها طوييييييييييييييييل

اخدت وقت طويل عما وصلت للنهايه بس تستاهل الواحد يقراها

ههههههههههههههههههههه

 

بجد ممتاااااااازة يا يسورة

 

 

بنوووووووته

بدور والله علي الاكل السوري

بس مش مركزه الايام دي

انتظري لما اروق كدا

[موده واخاء 417]

شكلها مغرى بصراحه يا يسوره

أن شاء الله بجربها

[بنوته مسلمه مصريه 458]

بنوووووووته

بدور والله علي الاكل السوري

بس مش مركزه الايام دي

انتظري لما اروق كدا

روقى براحتك يا مرمورتى

أنا أصلا مليش نفس أعمل حاجهه اليومين دول

[دانة الاسلام 38]

تسلم ايدك يسرا على الاكل الجميييل

اظاهر راح تفتحى انت ماريا مطاعم مغربية و حجازية

تسلم ايدك

[كل نفس ذائقة الموت 5]

ماشاء الله بوركتي اختي وسلمت يداكي على الحلوى بس عندي سؤال صغير ممكن اعمل الحشوة تمر مثلا او فول سوداني مع السكر يطلع معي ؟

[حياة إسلامية 135]

ما شاء الله

رووووووعة اللهم بارك .. تسلم ايديك يا يسورة فعلا جميلة و مجهود ملموس

شو هو السميط .. أولا لاني اريد عملها باقرب وقت

[ذليلة إلى اللـَّـه 417]

لما كنا بنشتري حجازية في البيت

كنت بكون المستهلكة الأولى والكبرى لها

تحححفة ورووووووعة تعالي شوفي المحلات عندنا بتبيع الكيلو بكام

ولا اقولك بلاش بلاش

علشان اخذها منك بسعر صغنن واكسب فيها

او اكلها بالهناء والشفاء

 

قوليلي يا يسرا الثلاجة بتاعتكم بتحطوها فين ؟ ياريت ما تكونش جوه الشقة اوي علشان اخذها واجري

عايزاها بكل اللي فيها و ياريت تعمروها قبل ما اخذها

نياهاهاهاهها

[~ماريا~ 1340]

هههههههههههههههههههههههههه

اضحك الله سنك يا ذلولة

 

 

اسلامية

السميط= السميد الي بنستخدمة في عمل البسبوسة

[أمة من إماء الله 6]

جزاك الله خيرا

اكلة جديدة اكيد حلوة عشان من ايد يسورة

بس كان لي سؤال هو سهل بس انا مش عارفاه معلش

هو السميط ده اجيبه منين؟ هل ممكن يطلب من السوبرماركت عادي زي الدقيق؟

لان كل ماشوف وصفة هو فيها مش بعملها لاني مش عارفاه...

و جزاك الله خيرا يسورة معلش مبتدأة و بحب اسأل عشان اتعلم من الشاطرين اللي زي يسورة حبيبتي

تسلم ايديك و لا حرمنا الله من وصفاتك الرائعة مثلك...

تم تعديل 25 نوفمبر, 2011 بواسطة أمة من إماء الله

[حواء أم هالة 1895]

بارك الله فيك يا يسورة على هذه الحلوى

قبل قليل كنت في قسم الرشاقة عايزاني أفسد كل شيء

والله محتارة أنا أحب الحلويات وأحب أن أنقص من وزني ماذا أفعل :?: :mrgreen:

[~ماريا~ 1340]

أمة من اماء الله

هجاوب عليكي انا حبيبتي

علشان يسرا تعبانه بعد إذنها طبعا

 

السميد بالدال وليس بالط

 

بتلاقيه في السوبر ماركت عادي او عند العطار

قوليله سميد الي بنستخدمة للبسبوسه

هتلاقي مكتوب علي الكيس اسمة

[شذى الهمة 331]

حلوة يايسرا تسلم إيدك

بس أنا عايزة حاجة أسهل من كده

أصل بعيد عنك بشتغل بذراع واحدة

عارفة طبعا الذراع التانية بتكون شايلة مين ؟

[يسرا عبد الرحمن 718]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

شكلها مغرى بصراحه يا يسوره

أن شاء الله بجربها

عايزين نحجزلك أنتِ وماريا على المغرب بقى ^ــــــــــــ^

وياريت تقلبوا شويه على الأكل اللبنانى والسورى

تسلم إيدك يسوره

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ههههههههه

والطعم احلى يا بنوته

جربيها حبيبتى راح تعجبك باذن الله

هههههههههههههههه

هى الحجازيه مغربيه ؟ اول مرة اعرف بجد

لبنانى وسورى مررررررة واحده

سلمك الله وحفظك من كل سوء

انرتى الصفحه حبيبتى

[يسرا عبد الرحمن 718]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو

شو ها الحلا يا بنت

راااااااائعه

لو كان عندي قرفه كنت قمت عملتها الان

بجد تسلم ايدك

مع ان مشوارها طوييييييييييييييييل

اخدت وقت طويل عما وصلت للنهايه بس تستاهل الواحد يقراها

ههههههههههههههههههههه

 

بجد ممتاااااااازة يا يسورة

 

 

بنوووووووته

بدور والله علي الاكل السوري

بس مش مركزه الايام دي

انتظري لما اروق كدا

ايه يا زيزى اوعى تكونى ما بتعرفى الحجازيه

الاروع مرورك يا قلبى

اعمليها راح تعجبك باذن الله

بس على فكرة نسيت اكتب انك تحطى على الدقيق ذرة ملح

ان شاء الله اقول للمشرفه تكتبها فى الموضوع

الله يسلمك حبيبتى من كل شر

هههههههههههههههههه

لاااااااا دى سهله جدااااا بس هى الصور اللى كتييييييييير ههههه

جزاك الله خيرا حبيبتى

نورتينى يا غاليه

لكن صحيح فين الاسئله شكلى حسدتك ههههههههه

[يسرا عبد الرحمن 718]

شكلها مغرى بصراحه يا يسوره

أن شاء الله بجربها

اهلييييييييين مودتى

جزاك الله خيرا حبيبتى

جربيها باذن الله حتعجبك

نورتيىىىىىىىىى

[~ماريا~ 1340]

اه والله مش اعرفها

هههههههههههههههه

بس لما اجيب قرفه هعرفها ان شاء الله

ههههههههههههه

مع اني ما بحب القرفه المطحونة دي

[في جنة الله أحيا 103]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

شكلها مغرى بصراحه يا يسوره

أن شاء الله بجربها

عايزين نحجزلك أنتِ وماريا على المغرب بقى ^ــــــــــــ^

وياريت تقلبوا شويه على الأكل اللبنانى والسورى

تسلم إيدك يسوره

[يسرا عبد الرحمن 718]

تسلم ايدك يسرا على الاكل الجميييل

اظاهر راح تفتحى انت ماريا مطاعم مغربية و حجازية

تسلم ايدك

سلمك الله من كل سوء حبيبتى

مرورك الاجمل دندون العسوله

ههههههههههههههههه

والله بما ان كل واحده فينا فى مكان فمش حينفع نعمل مطعم فى مكان واحد

فممكن نعمل مطعم متنقل وكل الاخوات الماهرات مثلك كده فى المطبخ يشتركن فيه :biggrin: :icon15:

[صاحبه القلب الطيب 12]

رائعه يايسرااااااااا

 

تسلم ايدك

 

مممكن اعملها لما اعصابى تهدا من اللى بيحصل

[يسرا عبد الرحمن 718]

ماشاء الله بوركتي اختي وسلمت يداكي على الحلوى بس عندي سؤال صغير ممكن اعمل الحشوة تمر مثلا او فول سوداني مع السكر يطلع معي ؟

سلمك الله من كل سوء اختى الحبيبه

بصى هى الحجازية حشوها المفروض بيكون بالسميد والقرفه والسكر

وممكن كمان تحطى فى الحشو مكسرات مفرومه او سودانى مفروم

لكن انا لم اعملها بالسودانى او المكسرات لان زوجى لا يحبها هكذا

لكن والله ممكن تجربى وتعمليها بالتمر حتبقى حلوة جدااا

اسعدنى مرورك حبيبتى

[يسرا عبد الرحمن 718]

ما شاء الله

رووووووعة اللهم بارك .. تسلم ايديك يا يسورة فعلا جميلة و مجهود ملموس

شو هو السميط .. أولا لاني اريد عملها باقرب وقت

الاروع مرورك سمسمتى

وجزاك الله خيرا على الشعار وتنسيق الموضوع

اسعدك ربنا فى الدارين

بصراحه كانت مفاجئة

وعلى فكرة هذه طريقتى الخاصه لم ااخذها من اى منتدى

سلمك الله من كل سوء يا قلبى

والله هى سهلة جداااا

هى بس الصور الكتير علشان اقدر اوصل لكن الطريقة بالظبط وخطوة خطوة

معلش هذه غلطة من عندى لان المفروض اكتب السميد بدلا من السميط لكن احنا فى اسكندريه ننطقه سميط

والسميد بنعمل بيه ايضا البسبوسه والهريسه

يا ريت تجربيها حتعجبك باذن الله حبيبتى

انتظرى منى رساله باذن الله