المقلوبة باللحمة الضاني

[فدوى المسلمي 531]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

أقدملكم طبق اليوم من مطبخي

 

مقلوبة باللحم الضاني

 

كل سنة وانتم طيبين

 

المقادير

 

لحمة ضاني مسلوقة

 

 

مرقة اللحمة الضاني المسلوقة :biggrin:

 

 

نصف كيلو أرز بسمتي

 

 

قرنبيطة صغيرة مسلوقة ومحمرة خفيف في الزيت

 

 

3 ثمرة طماطم و2 ثمرة بصل مقطعين حلقات

 

 

2ثمرة بطاطس مقطعة حلقات ومحمرة في الزيت

 

 

ثمرة باذنجان محمر

 

 

الطريقة

 

في قدر واسع يرص أولا حلقات البصل

 

 

ثم ترص فوقها اللحمة

 

 

بعد اللحمة يرص بالترتيب القرنبيط ثم البطاطس ثم الطماطم ثط الباذنجان

 

 

ثم على الوجه يوزع الأرز البسمتي ثم توضع المرقة الساخنة حتى تغطي الأرز

 

 

يوضع على نار متوسطة حتى يتشرب الماء على وجه الأرز ثم على نار هادئة جداً حتى يستوي الأرز تماما حوالي نصف ساعة

بعد تمام السوى يقلب القدر على طبق مستدير واسع

 

ويكون هذا الشكل النهائي

 

 

 

ارشادات لتحصلي على نتائج أفضل

 

يفضل زيادة الملح عن المعدل الطبيعي لأن الأرز البسمتي يتشرب الكثير من الملح حتى يكون طعمه جيد

 

يفضل أن ينقع الأرز أولا في ماء قليل مملح قبل بداية الطهي بحوالى 20 دقيقة حتى يتشربه تقريباً

 

يجب احكام غلق الاناء أثناء الطهي حتى لا يتسرب البخار

 

عن رص طبقات الخضار يجب عدم ترك فراغات حتى لا يتسرب منها الأرز

 

**فدوى**

[(حفيدة الصحابة) 91]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاكِ الله خيرا فدوتى روعه اللهم بارك

ماشاءالله ننتظر المزيد :icon15: :icon15: :icon15:

[مسلمة مجاهدة 353]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

لذيذذذذذذذ

 

جوزيتي خيرا فدوى الحبيبة

 

[احساس جميل 6]

ماشاء الله

شكله يشتهي

تسلم ايدك ياجمل فدوءه

بالف هنا وشفا

اسال الله العظيم رب العرش العظيم ان يشفي عمرو شفاء لا يغادر سقما

[ام حلا 6]

[لواء العزة 5]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

راااااائع

 

تسلم الأيادي

[دكتورة مهندسة 0]

حلوة يا فدوى بس انا اقترح انو نخلي اللحم اصغر و عوض الأرز نحط بيشاميل ايش رايك ؟

[ام رميساء و جنى 16]

ما شاء الله جميل يا فدوش تسلم ايديك

[ثروة 259]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

[خطابية 22]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أختي فدوى على المقلوبة المشهيّة

تنوّع طهي المقلوبة بعدة أساليب وبصراحة المقلوبة الفلسطينية لا تُطهى بهذا الشكل :)

أرى أن الرز بدون بهارات رغم أن البهارات شيء أساسي وتعطي المقلوبة نكهة طيبة جدا

أوعدك والأخوات أن أضع لكن وصفة مقلوبتي فهي تختلف كثيرا عن وصفتك

وهذه مثال على مقلوبتي كنت قد صورتها

 

[فدوى المسلمي 531]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

سررت بمروركن حبيباتي

 

خطبطب :?:

بانتظار الوصفة حبيبتي

وما تتأخري علشان نطبق :!:

[* أم إلياس * 4]

[* دعاء الغسق * 63]

الله يسامحكوا

حطيتوا صورة اذكى طبخة عندي :cry:

وقته اسا هاد :

المهم اطيب مقلوبة مقلوبة فلسطين

خاصة مقلوبتي انا وماما

جاج ورز اصفر وزهرة مقلية وجزر (او بطاطا بس مش ضرورة )

و

عدوا كم صحن ستاكلون

عفكرة اول طبخة اتقنتها بعد المعكرونة ولها ذكرياااااااااااااااات في بالي عديدة وجميلة

حبيبتي المقلوبة (صرت اكتب شعر من تحت راسها ) :mrgreen:

[فدوى المسلمي 531]

[بغداد الجريحة 7]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

ما شاء الله عليك اختي شنو هذي الحلاوة

تسلم يدك والله شكلها مرتب والطعم اكيد رهيب

اسمحيلي راح اكل هذي الصورة :biggrin:

تم تعديل 19 يناير, 2010 بواسطة بغداد الجريحة

[نسمة هوا 0]

شكرا حبيبتى تسلم ايدينك انا كنت اعملها بس بالباذنجان

بدون قرنبيط وبطاطس بس كنت عايزة اسأل لوحطيت الطاطس دون تحمير ينفع ولالاءوكدة مش دسمة علشان التحمير للبطاطس والقرنبيط

والباذنجان واللحم الضانى

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

ماااااشاء الله

مقلوبة جد رااائعة وطريقتها جد سهلة وواضحة اللهم بارك

 

سلمت يداك يا فدوى الحبيبة

 

 

 

خطبطب مقلوبتك ماشاء الله من صورتها شهيتيني عليها

 

 

سلمت يداكن حبيباتي

[جمانة راجح 1481]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

جزاكِ الله خيراً أختي فدوى

 

اللهم بارك جميل وسهل ... هل يمكني تغير لون الرز

[سجدة55 18]

مممممممممممممممممممم شكلها يشهي يا فدوى رائعه لكن انا باعملها على الطريقه الفلسطينية الرز اصفر و مششرط يبقى بسمتي بالارز المصري حلوة برده و عليها حمص و البصلة متحمرة برده زيماقالت رماز باقول شعر من وراها ههههههههههههههههه

سلمت يداكي يا غالية